Como fazer conservas de ervilhas para o inverno em casa: as melhores receitas e recomendações para armazenar os preparativos

Você sabia que a ervilha em lata não é apenas um complemento saboroso em muitos pratos, mas também um produto muito saudável e com alto teor calórico? 100 g contém mais de 300 unidades de energia. Contém muita fibra, que reduz o colesterol, remove toxinas e resíduos do corpo e melhora o funcionamento do sistema digestivo. O ácido nucleico aumenta a regeneração dos tecidos e retarda o envelhecimento da pele.

Receitas para conservas caseiras

Para proporcionar à sua família alimentos saborosos e produto útil, muitas donas de casa preferem elas mesmas enlatar ervilhas. Neste artigo, veremos receitas passo a passo sobre como preparar ervilhas verdes para o inverno em casa com um custo mínimo.

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Ervilhas verdes em conserva esterilizadas

A receita mais fácil com um número mínimo de ingredientes. Quantidade de produto acabado – 600 g.

Ingredientes:

• 500g de ervilhas;
• 1 litro de água;
• 10g de açúcar;
• 10g de sal grosso;
• 25 ml de vinagre 9%.

Preparação:

1. Despeje água fervente sobre as ervilhas e cozinhe por 15 minutos.
2. Escorra a água quente, adicione água fria e deixe descansar por 3 minutos.
3. Divida o feijão em potes.
4. Para preparar a marinada, misture água, sal e açúcar. Ferva a solução por 5 minutos.
5. Por fim, adicione o vinagre e mexa.
6. Encha os potes com a marinada e enrole.
7. Pegue uma panela grande. Coloque uma toalha de algodão no fundo. Coloque os potes por cima e encha tudo com água até o gargalo.Esterilize por 40 minutos.
8. Resfrie as peças à temperatura ambiente de cabeça para baixo, sob um cobertor.

Conselho. Não cozinhe as ervilhas por mais tempo do que o especificado na receita. Caso contrário, perderá a forma.

Preparação sem esterilização

A receita é para uma jarra de três litros. Mas é melhor levar 3 litros ou 6 meio litro, porque esta receita só pode ser guardada por alguns dias.

Ingredientes:

• 3 litros de ervilha;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre por frasco de meio litro.

Preparação:

1. Coloque as ervilhas em uma panela e adicione água. Cozinhe por 20-25 minutos.
2. Enquanto isso, em uma panela separada, misture a água, o sal e o açúcar. Deixe a solução ferver.
3. Escorra as ervilhas cozidas e coloque o feijão em potes.
4. Despeje sobre a marinada.
5. Despeje o vinagre por cima.
6. Rolar.

Conselho. Antes de usar, você pode enxaguar os alimentos conservados em água fria corrente. Isso removerá o sabor e o cheiro do vinagre.

Ervilhas enlatadas naturais

Esta receita é indicada para quem tem contraindicação no uso de vinagre ou ácido cítrico. Apenas 4 ingredientes, um mínimo de esforço - e o prato está pronto. Você precisará de 2 potes de meio litro.

Ingredientes:

• 660g de ervilhas;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1 colher de chá. sal.

Preparação:

1. Ferva as ervilhas em fogo baixo por 15-25 minutos, dependendo do grau de maturação.
2. Escorra a água e coloque o feijão em potes.
3. Ferva a água em uma panela separada. Dissolva nele o açúcar granulado e o sal.
4. Encha os potes com a solução.
5. Rolar.
6. Deixe esfriar sob um cobertor ou casaco de pele na posição invertida.

Importante! Como esta receita não inclui conservantes, devem ser utilizados recipientes esterilizados. Frascos e tampas devem ser fervidos antes de serem selados.

Ervilhas enlatadas caseiras com ácido cítrico

Uma opção para quem por algum motivo não usa vinagre. O sabor das ervilhas assim preparadas é mais suave.

Ingredientes:

• 650g de ervilhas;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 3g de ácido cítrico.

Preparação:

1. Coloque as ervilhas descascadas em uma panela e escalde por 3 minutos em água fervente.
2. Neste momento, em um recipiente separado, misture um litro de água, açúcar, sal e ácido cítrico.
3. Misture tudo bem e leve para ferver.
4. Cozinhe até que os cristais de sal e açúcar estejam completamente dissolvidos.
5. Coloque as ervilhas escaldadas em uma jarra, despeje a marinada e cubra com uma tampa.
6. Coloque a peça de trabalho em uma panela com água quente. Deixe ferver e cozinhe por 2,5-3 horas a partir do momento da fervura.
7. Retire os potes, enrole-os e deixe esfriar debaixo de um cobertor.

Importante! Durante a esterilização, você pode colocar uma grade de metal ou um círculo de madeira no fundo da panela.

Uma receita simples de preparo com vinagre 9%, como na loja

As ervilhas saem exatamente como saíram da prateleira da loja.

Ingredientes:

• 650g de ervilhas;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de chá. 70% de vinagre por frasco de litro.

Preparação:

1. Despeje as ervilhas com água e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo.
2. Escorra a água.
3. Divida as ervilhas em potes.
4. Prepare a marinada em um recipiente separado. Para isso, dissolva o sal e o açúcar em um litro de água. Deixe a solução ferver e cozinhe por 4 minutos.
5. Encha os potes com a marinada. Deixe marinar por meia hora.
6. Despeje a marinada de volta na panela, deixe ferver e despeje novamente nos potes.
7. Despeje o vinagre por cima.
8. Cubra os potes com as tampas e coloque em uma panela grande para esterilizar. Cozinhe por 25 minutos.
9. Enrole os frascos e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Preservando ervilhas e pepinos para o inverno

Esta preparação irá agradar aos amantes de Olivier. Isso reduzirá o tempo de preparo da salada. O recipiente deve ser selecionado no volume necessário. O rendimento do produto acabado é de 1 litro.

Ingredientes:

• 150g de ervilhas verdes;
• 15 frescos pepinos (quanto vai para uma jarra de litro);
• 500ml de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre;
• 1 dente de alho opcional;
• verduras a gosto.

Preparação:

1. Ferva as ervilhas por 15-20 minutos. Escorra a água.
2. Coloque o alho e as ervas no fundo da jarra.
3. Coloque os pepinos e as ervilhas por cima.
4. Despeje água fervente e deixe descansar por 5 minutos. Despeje a água na panela, deixe ferver e encha a jarra novamente.
5. Repita o procedimento novamente.
6. Adicione sal e açúcar à água despejada na panela. Despeje o vinagre. Leve o líquido para ferver e cozinhe até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
7. Despeje a marinada sobre as ervilhas. Enrole o frasco.

Ervilhas em conserva em vagens

Um original aperitivo frio para quem gosta de experimentar na cozinha. As vagens ficam macias, mas ainda crocantes. É necessário selecionar vagens de açúcar maduras sem nenhum dano. A receita é para um pote de meio litro.

Ingredientes:

• 300 g de vagens de ervilha;
• 200ml de água;
• 1 colher de chá. sal;
• 0,5 colher de chá. Saara;
• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• vegetação, alho e pimenta se desejar.

Preparação:

1. Lave bem as vagens e corte as pontas. Remova a veia dura longitudinal na costura da vagem.
2. Coloque as vagens em uma jarra. Polvilhe açúcar e sal por cima. Adicione verduras, pimenta e alho.
3. Ferva a água e despeje na jarra. Deixe por 10 minutos.
4. Escorra a água em uma panela, leve para ferver, despeje novamente na jarra e deixe por 10 minutos.
5. Repita o procedimento uma terceira vez, adicionando vinagre enquanto ferve.
6. Enrole o produto acabado e deixe esfriar.

Sobre as regras de armazenamento de ervilhas para o inverno

Ervilhas enlatadas em casa podem ser armazenadas por um ano. Se você usar vinagre, vai durar seis meses.

Para preservação da costura a longo prazo, as seguintes regras devem ser observadas:

1. Mantenha os potes em local fresco. Uma adega ou geladeira é ótima para armazenamento.
2. Ao armazenar em um apartamento, você deve colocar as peças longe de aparelhos de aquecimento, bem como da cozinha. A temperatura do ar na cozinha muda constantemente, o que muitas vezes leva à deterioração do produto.
3. Não se deve colocar potes na varanda no inverno. A água congelada tende a se expandir. Com isso, o lacre das latas será rompido.
4. Alimentos enlatados abertos devem ser consumidos dentro de dois a três dias. Portanto, vale a pena escolher potes pequenos para armazenamento.
5. Durante o período de armazenamento, é necessário monitorar periodicamente o estado das ervilhas. Nem a água nem as próprias ervilhas devem escurecer.

Recomendações adicionais

Mais algumas dicas importantes para fazer ervilhas enlatadas em casa:

1. Ervilhas com açúcar, sem açúcar e com casca são adequadas para decapagem.
2. É melhor colher no 8º dia após o florescimento da planta.
3. Após a colheita, os frutos são armazenados por apenas um dia e as ervilhas sem casca por 5 a 7 horas.
4. Para garantir que as ervilhas mantêm o seu aspecto apresentável e não se desfazem, não devem ser mexidas durante a cozedura. Também não há necessidade de cozinhar ervilhas em água muito fervente.
5. Encher com água fria imediatamente após o cozimento permitirá que as ervilhas mantenham a cor e não fiquem turvas devido ao amido liberado.
6. Se você colocar uma toalha no fundo da panela ou bacia durante a esterilização, o risco de quebrar o fundo dos frascos será reduzido.

Vamos resumir

As ervilhas enlatadas não são apenas saborosas, mas também uma iguaria saudável. As ervilhas leiteiras preparadas desta forma retêm quase todas as suas propriedades benéficas.

Aplicativo para isso leguminosa incrivelmente amplo: em saladas, sopas, como acompanhamento ou como prato independente. Portanto, fique à vontade para experimentar você mesmo a decapagem de ervilhas, e durante as férias de inverno você terá um produto caseiro natural.