Que tipos de cebola existem, suas características e qual variedade é mais adequada para armazenamento a longo prazo

A cebola é uma cultura vegetal comum para cultivo em fazendas e jardins. A produtividade depende da seleção de espécies e variedades adequadas, da época de plantio, das condições climáticas e do cumprimento dos padrões de tecnologia agrícola. Falaremos sobre isso e muito mais adiante.

O que é uma cebola

Cebola é um gênero de plantas bienais e perenes da família Amaryllis.. Todas as espécies são herbáceas e possuem um odor forte e específico. Tanto os caules como os próprios bolbos são utilizados na culinária.

Entre as espécies há também aquelas que cultivado para verduras:

• skoroda (cebolinha);
• alho-poró;
• limo (arco caído);
• batun;
• Chalota

Variedades e híbridos adequados para armazenamento a longo prazo são valorizados pela sua qualidade de conservação, bulbos de tamanho médio e grande, seu sabor. Os consumidores gostam de vegetais que sejam “doces” e que não causem lágrimas ao descascar e picar:

• Barão Vermelho;
• Globo;
• Cometa F1;
• Exibição.

Origem e desenvolvimento

As pessoas começaram a cultivar cebolas entre 4 e 5 mil anos aC no território dos países asiáticos: o moderno Afeganistão e o Irã. A primeira planta cultivada foi a cebola.

O vegetal foi consumido na antiga Índia, Grécia e Egito. Lá, a planta também foi creditada com um significado mágico: acreditava-se que dava força e coragem.

Na Europa Ocidental, o vegetal apareceu entre os séculos V e VI dC. e. Na Rússia mais tarde - nos séculos XII-XIII.

Devido à resistência ao frio da cultura, ela é cultivada tanto em climas subtropicais quanto em latitudes setentrionais.. As cebolas crescem e se desenvolvem em temperaturas de +3…+5°C.

Composição química

As cebolas contêm muitas substâncias benéficas para os seres humanos.. Os açúcares são representados por glicose, sacarose, frutose e maltose. O vegetal contém 10-11% deles. Isso significa que em termos de quantidade de açúcares, o vegetal picante não é inferior à pêra doce.

Plantar contém ácidos cítrico e málico, inulina polissacarídica, gorduras, fitoncidas, um óleo essencial com dissulfeto, que proporciona o odor pungente característico.

Vitaminas em vegetais:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• ácido pantotênico (B5);
• piridoxina (B6);
• ácido fólico (B9);
• ácido ascórbico (C);
• tocoferol (E);
• biotina (H);
• niacina (PP).

Microelementos:

• ferro;
• rubídio;
• alumínio;
• cobre;
• iodo;
• zinco;
• cromo;
• boro;
• flúor;
• manganês;
• cobalto.

Macronutrientes:

• cálcio;
• potássio;
• sódio;
• magnésio;
• enxofre;
• fósforo;
• cloro.

O vegetal ativa processos hematopoiéticos, normaliza o metabolismo água-sal no corpo, reduz os níveis de açúcar no sangue.

Variedades

Que tipos e variedades de cebola existem? Eles diferem em forma, cor, sabor, tempo de maturação e prazo de validade. O gênero Onion inclui mais de 900 espécies de plantas, entre ornamentais, comestíveis e silvestres.

Lâmpada

A cebola é uma planta perene com bolbo carnudo, redondo ou ligeiramente achatado. (nabo). Dependendo da variedade, as cores das escamas secas e da polpa diferem (existem tons de branco, amarelo, roxo).

A cultura produz nabos comercializáveis ​​no segundo ano após a semeadura da nigela. No primeiro ano crescem pequenos conjuntos, que são plantados para produzir cebolas grandes e selecionadas.

Nas regiões do norte da Rússia, a duração do cultivo de vegetais dura até três anos: devido ao clima rigoroso, a colheita não tem tempo de amadurecer até um estado comercializável em dois anos.

Variedades populares de cebola (com descrição):

1. Timiryazevsky - foi desenvolvido em 1968, adequado para regiões frias. Amadurecimento precoce (amadurece em 77–82 dias). A produtividade é média, 2–3,2 kg/m². O peso médio de um vegetal é de 50 a 70 g e o sabor é picante.
2. Myachkovsky (foto à direita) - maturação precoce, produz bulbos achatados e semi-afiados, pesando até 70 g, adequados para armazenamento. O rendimento comercializável é de 197–315 c/ha. Recomendado para as regiões Noroeste, Central, Volga-Vyatka, Médio e Baixo Volga, Urais.
3. Karatalsky - amadurecimento precoce, adequado para as regiões da Terra Negra Central, Norte do Cáucaso e Baixo Volga. O peso do vegetal é de 50 a 120 g e o sabor da polpa é semi-acentuado. A variedade apresenta boa qualidade de conservação.

Verde

Os brotos tubulares jovens de cebola e outros tipos de cebola são chamados de verdes.. Existem variedades com pequenos nabos que são cultivados pela sua vegetação, que é utilizada quase toda a primavera, verão e início do outono.

Lodo

Cebola perene caída, aparece no início da primavera, transforma-se em arbustos exuberantes. Possui hastes largas e longas semelhantes às hastes da íris.

Por falar nisso. A planta é muito perfumada, é utilizada em saladas e na decoração de pratos.

Propagado por mudas, divisão e sementes.

Variedades:

1. Verde (foto) - Seleção siberiana, não tem medo do frio, não sofre de podridão branca, míldio, penicilose ou ferrugem. Ela cresce em um local por até seis anos. O sabor é levemente picante, as folhas são macias, suculentas, rendendo 4–6 kg/m2 por corte.².
2. Valsa - adequado para cultivo em toda a Rússia, resistente à geada. Amadurecimento precoce: delicadas folhas em forma de espiral são colhidas após 28–30 dias.O sabor é levemente picante e delicado. Após 2 anos eles ganham 4,2 kg/m².
3. Charme — adequado para todas as regiões, resistente ao frio. Meia temporada: as folhas atingem a maturidade técnica em 37–40 dias. O sabor das verduras é ligeiramente picante. 100 g de folhas contêm 64,25 mg de vitamina C. Um corte rende 1,7 kg/m², para vários - até 4 kg/m² com cultivo de longo prazo.

chalota

Popularmente conhecido como “kuschevka”. Perene, as folhas amadurecem em 30 dias. Armazena bem, é despretensioso e, com os devidos cuidados, produz uma rica colheita. Forma até 12 lâmpadas.

chalota tem um sabor delicado. Assim como a cebola, pode ser doce, picante e semi-picante. É também chamada de cebola aristocrática, pois antes a espécie estava disponível apenas para pessoas ricas. A planta brota, desenvolve-se rapidamente e delicia-se com saborosos brotos desde o início da primavera.

Variedades:

1. Álbik (foto) - meia estação, adequada para plantio de inverno. Os bulbos são redondos, cabem até 11 no ninho e o sabor é semi-acentuado. Rendimento de nabo - 1,7 kg/m². Adequado para todas as regiões.
2. Belozerets-94 - cedo (76–85 dias se passam antes que as folhas fiquem amarelas). Produtividade - 1,2–1,4 kg/m². As escamas suculentas são roxas e o sabor é acentuado. Zoneado para a região do Norte do Cáucaso.
3. Garantia - meia temporada, adequado para todas as regiões. A safra colhida é armazenada por seis meses. O sabor da polpa branca é semi-acentuado. Os nabos recebem até 1,7 kg/m².

Batun

A trombeta quase não forma bulbos, toda a força da planta vai para caules de até 1 m de altura. Aparece cedo e não tem medo de geadas. Se as mudas forem cobertas com filme logo após o derretimento da neve, o primeiro corte dos caules é feito já em abril.

As penas são consumidas frescas, salgadas ou congeladas. Durante o processamento não perde suas qualidades benéficas.

Interessante. Esta forma contém 2 vezes mais vitamina C do que penas de cebola.

Variedades:

1. abril (foto à direita) - precoce: 102–142 dias se passam desde a germinação completa até a morte da pena. Resistente a doenças e pragas, adequado para todas as regiões. As folhas são macias, suculentas e de sabor semi-acentuado. Produtividade - 100–181 c/ha.
2. Barão - variedade de meia estação resistente ao inverno: as folhas atingem a maturidade técnica em 35 dias. O sabor é levemente picante. Rendimento comercializável no segundo ano de cultivo - 9,3 kg/m².
3. Baía Verde - meia temporada, resistente a doenças. As folhas são semi-afiadas, rendimento - 4,2 kg/m². Cultivado em toda a Rússia.

alho-poró

Alho-poró, ou cebola pérola, também são chamados de “reais”. A planta pode resistir a geadas até -7°C. Tem um sabor macio, adocicado, com um leve toque de alho.

Verduras jovens e caule branco são usados ​​​​na alimentação.. A planta é adequada para enlatados.

Referência. Ao contrário de outros vegetais, ao armazenar o alho-poró, a quantidade de vitamina C na parte branca aumenta mais de 1,5 vezes.

Variedades:

1. Colombo - Variedade holandesa de maturação precoce e sabor suave e agradável. As verduras são utilizadas frescas, adicionadas a diversos pratos e enlatadas. Produtividade - 3,1 kg/m². Colombo não é exigente quanto ao clima.
2. Vesta (foto) - uma variedade de seleção nacional. Altura da planta - 100–140 cm, comprimento da parte branca - até 50 cm Produtividade - 5,7 kg/m². O sabor é excelente.
3. Tromba de elefante - meia temporada, adequado para armazenamento de longo prazo. O sabor das verduras é doce e ácido. Peso - 150 g, rendimento - 4,3 kg/m².

Forma alongada

Cebolas longas são cultivadas para fazer nabos e verduras. Muitos residentes de verão escolhem especificamente esse tipo de vegetal, porque nabos achatados e redondos são inconvenientes de cortar.

Esses nabos produzem cebolas e chalotas.

Variedades populares:

1. Bamberger - uma variedade holandesa intermediária, de alto rendimento, sabor doce, mas com odor pungente.Fica armazenado por muito tempo, não brota e não estraga. Fácil de cuidar, resistente a pragas e doenças. Os bulbos são pequenos, 60–80 g.
2. oval (foto à direita) - meio-tardio: passam 130 dias antes do alojamento das penas. Os nabos maduros são formados em 1 temporada. Peso dos vegetais - 150–200 g O sabor é semi-acentuado.
3. Sturon - cebola meio-tardia, resistente a doenças. Adequado para armazenamento. O peso dos vegetais é de 80–100 g, o sabor e o cheiro são picantes. A produtividade é alta, 230–350 c/ha. Recomendado para as regiões da Sibéria Central e Ocidental.
4. Xamã - variedade de meia temporada, despretensiosa no cuidado. Os nabos são obtidos a partir de sementes após um ano, a partir de conjuntos - após 2. O peso dos vegetais é de 50–90 g, o sabor é semi-acentuado. Produtividade - 130–280 c/ha.

Sevok

Os conjuntos são pequenos bulbos obtidos a partir de sementes.. São utilizados como material de plantio para o cultivo de nabos comerciais de grande e médio porte.

Os conjuntos pequenos não pesam mais de 50 g, os médios - 100 g, os grandes pesam mais de 100 g.

Variedades populares:

1. Hércules (ver foto) - uma variedade de seleção holandesa de maturação precoce, que amadurece em 75-80 dias. Adequado para armazenamento. O sabor dos vegetais é acentuado. O rendimento comercializável no segundo ano é de 230–500 c/ha. Recomendado para a região Centro, resistente à seca.
2. globo - meia temporada, cultivada a partir de conjuntos em uma cultura de dois anos. O peso dos vegetais é de 70–90 g, o sabor é semi-acentuado. Adequado para armazenamento, resistente a doenças fúngicas. O rendimento comercializável é de 170–420 c/ha.
3. Alvina - variedade de meia temporada. Os bulbos são planos, avermelhados e com tonalidade roxa. O sabor é meio quente. Maturação - até 100%, prazo de validade - 6-7 meses.

Qual variedade é mais saudável para o corpo?

Os benefícios da cebola para os humanos são enormes., mas não se pode dizer que o vermelho seja mais saudável que o branco, ou vice-versa.Tudo depende dos problemas de saúde ou dos objetivos de prevenção.

Qualquer variedade de cultura tem um poderoso efeito antimicrobiano devido à presença de fitoncidas. Os vegetais de cor roxa e vermelha são mais ativos no combate à microflora patogênica, pois, além dos fitoncidas, contêm cianidina.

Se a tarefa de uma pessoa é interromper a atividade nociva dos microrganismos, então a cebola branca será suficiente, mas se você também precisar fortalecer o sistema circulatório, um vegetal vermelho ou roxo ajudará.

A planta tem propriedades anti-helmínticas. Os nabos brancos são mais eficazes no combate às sardas e à pigmentação.

Para fortalecer o sistema imunológico e repor vitaminas As variedades de cebola verde são adequadas após o inverno.

Plantar e cultivar diferentes tipos de cebola

Não há diferença fundamental no cultivo de diferentes espécies de plantas. O principal é cumprir regras de rotação de culturas: os antecessores na horta não devem ser culturas relacionadas (outras variedades ou bulbosas). Caso contrário, os vegetais começarão a apodrecer e várias doenças irão “agarrar-se” à planta.

Ao plantar cebolas, monitore o momento e a composição do solo.: semeadura muito precoce, alta acidez do solo, deficiência ou excesso de nitrogênio não permitem o desenvolvimento normal da planta.

O local de colheita é escolhido para ser ensolarado e quente - disso depende a suculência dos vegetais e das ervas.

Importante! Solo solto e nutritivo protegerá a planta do apodrecimento.

A cama é preparada com antecedência. É desejável que os antecessores sejam tomates ou legumes. As cebolas crescem bem depois da celidônia. Jardineiros experientes até mesmo espalham-no deliberadamente seco no chão. A planta desinfeta o solo, evita a propagação de doenças e pragas.

A acidez do solo deve ser neutra.O canteiro é fertilizado com matéria orgânica ou compostos minerais.

Como e quando plantar

As cebolas são plantadas no início da primavera (em nabos) e no outono (na caneta).

Conjuntos de plantio:

1. Aqueça as lâmpadas se estiverem guardadas em local fresco, caso contrário terá que esperar muito pelas setas verdes.
2. Classifique o material de plantio.
3. Afrouxe a cama novamente e remova as ervas daninhas.
4. Plante as mudas a uma profundidade de cerca de 4 cm, a distância entre elas é de 6–10 cm, entre os canteiros – 20–25 cm.

Plantando por sementes:

1. Diagrama - 13x1,5 cm.
2. Profundidade - cerca de 2 cm.
3. Após a semeadura, regue bem os canteiros.
4. Cubra o topo com filme plástico para criar um efeito estufa.

Tecnologia de cultivo e cuidado

Para proteger as plantas de apodrecer e doenças, remova regularmente as ervas daninhas e solte o solo. Em média 1 a 2 vezes por semana.

Para suculência de nabos e caules verdes a colheita é regada uma vez por semana. Nos verões quentes - 2-3 vezes. Durante chuvas prolongadas, a irrigação é temporariamente interrompida. Algumas variedades de cebola são resistentes à seca e não requerem umidade adicional.

Para que as cebolas fiquem verdes rapidamente, é alimentado com 1 colher de sopa. verbasco, 15 g de uréia, diluído em um balde de água.

Referência. Para retirar o fungo, a cultura é tratada com solução de sulfato de cobre. Isso é feito quando o caule atinge 15 cm e alguns jardineiros adicionam sabão em pó amassado à solução.

Quais variedades escolher dependendo da época e região de plantio

Apesar da despretensão e resistência à geada da planta, é aconselhável escolher as variedades e híbridos adequados para uma determinada região. Veja a tabela para mais detalhes.

É melhor plantar variedades antes do inverno Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zolotnichok, Calcedônia.

Para semeadura de primavera na zona intermediária ajustar Sturon, Centurião e Hércules.

Variedades para armazenamento a longo prazo

Cebolas com escamas secas de cor dourada têm melhor prazo de validade. Esses vegetais têm sabor mais amargo e odor pungente, mas são armazenados quase até a nova colheita devido à espessura e ao número de escamas externas. As variedades doces têm poucas escamas, são muito finas, por isso a qualidade de conservação da colheita é baixa.

Importante! Segundo avaliações de moradores de verão, variedades de cebolas de cor doce (vermelha, roxa) perdem rapidamente a apresentação e o sabor.

Como armazená-lo corretamente

Amostras secas totalmente maduras são selecionadas para armazenamento., se necessário, seque-os várias vezes.

A sala de inverno deve estar seca e fresca (temperatura - 0°C). Algumas espécies prosperam a -3°C e outras a +18°C.Não é recomendável expor cestos com colheita na varanda: o vegetal não resiste às mudanças de temperatura.

Guarde a colheita no inverno em um recipiente “respirável”: caixas, cestos, sacos de malha. Algumas donas de casa, seguindo as tradições, tricotam bulbos em guirlandas e as trançam.

Conclusão

No cultivo desta cultura preste atenção à descrição da variedade específica da cebola, à sua conservação da qualidade, apresentação e sabor, e às regiões para as quais é recomendada. Embora esta planta seja fácil de cuidar e resistente às intempéries, é importante seguir as normas agrotécnicas padrão para obter uma colheita rica.