Quais são os benefícios da laranja amarga e como ela é utilizada?

Laranja, laranja amarga, chinotto, bigaradia, maçã chinesa são nomes de frutos de uma planta cítrica perene. A rica composição química, sabor e aroma ricos, abundância de óleos essenciais nas folhas, frutos verdes, cascas e flores, baixo valor energético permitem que a laranja seja amplamente utilizada na culinária, medicina popular, aromaterapia, cosmetologia e dietética.

Descrição

Laranja (lat. Citrus aurantium) é uma árvore perene do gênero Citrus, família Rutaceae.. Segundo os geneticistas, trata-se de um híbrido de tangerina e pomelo, parente mais próximo do limão.

Os frutos raramente são consumidos na sua forma natural devido à abundância de óleos essenciais e ao sabor muito específico.

Outros nomes para a fruta:

• laranja azeda ou amarga;
• bigarádia;
• Chinotto;
• bigarade;
• Maçã chinesa;
• Laranja de Sevilha.

Árvore de 2 a 10 m de altura com galhos longos e espinhosos. As folhas são pecioladas, dispostas alternadamente, coriáceas e brilhantes. A frente é verde, a parte traseira é verde claro com armazenamento de óleo essencial. Os pecíolos são longos, de folhas largas, afinando acentuadamente em direção à base.

As flores são grandes (2-3 cm de diâmetro), dispostas individualmente ou em axilas de 2 a 7 pedaços., exalam um aroma perfumado. O cálice pubescente tem quatro e cinco dentes. A corola consiste em 4–8 pétalas carnudas oblongas brancas que contêm óleo essencial.

Referência! A planta floresce de abril a maio e frutifica de novembro a janeiro.

Os frutos são em forma de baga, em forma de bola, às vezes achatados nos pólos. Diâmetro - 6 a 7 cm A casca é espessa, protuberante, de cor laranja brilhante, facilmente separada da polpa e contém óleo essencial. A polpa consiste em 10–12 dentes, azedos e amargos.

Sementes amarelo-claras, achatadas em forma de cunha com sulcos. Os ovários são de cor verde escuro e formam-se no 3º dia de floração.

Interessante! As flores da laranja amarga são chamadas de flor de laranjeira. Eles foram usados ​​​​para criar decorações de casamento de noivas como um símbolo de inocência e foram tecidos em guirlandas e buquês.

Origem e distribuição

O berço da cultura é o Sudeste Asiático. De lá, a planta se espalhou para o Oriente Médio, para a Índia, passando pela Pérsia. Os mercadores árabes trouxeram cultura para a Europa, nomeadamente para Espanha.

A laranja é cultivada em países localizados na costa do Mediterrâneo, no Paraguai, no Cáucaso, nas ilhas das Índias Ocidentais, na Índia, na Abkhazia e no Caribe. A laranja amarga não é encontrada na natureza.

Nos países europeus, a colheita é feita uma vez por ano.: Outubro – Dezembro. Neste caso, a floração começa em abril. Nos trópicos, a flor da laranjeira dá frutos duas vezes por ano, antes da estação das chuvas.

Composição e propriedades

Frutas de laranja amarga contêm:

• ácidos cítrico, málico, salicílico, gálico;
• pectinas;
• aldeídos;
• glicosídeos hesperidina e isohesperidina;
• taninos e amargor.

Frutas verdes, folhas e caules contêm óleo de laranja petitgrain., que contém β-pineno, nerol, canfeno, geraniol, D-α-terpineol, limoneno, dipenteno, L-linalool e sesquiterpenos.

Referência! O óleo de casca de laranja tem aroma de limão e a composição e propriedades são semelhantes às do óleo de laranja.

O óleo essencial das flores é chamado de néroli.. Possui aroma sutil e agradável, contém geraniol e linalol, limoneno, canfeno, nerol e outros terpenos, ácidos acético e benzóico. Possui propriedades calmantes e estimula o crescimento celular.

Para obter óleo essencial de frutas e flores verdes, são utilizados 2 métodos:

• destilação a vapor;
• enfleurage - extração com óleo graxo.

Óleo essencial de casca de frutas maduras (laranja ou laranja amarga) é extraído por prensagem sem pré-aquecimento.

Óleo de folha chamado petitgrain, das flores - neroli.

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Os benefícios e malefícios das cascas de laranja

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O valor energético do produto é baixo. As raspas são usadas principalmente para alimentação..

Valor nutricional de 100 g de produto:

• conteúdo calórico - 53 kcal;
• proteínas - 0,81 g;
• gorduras - 0,31 g;
• carboidratos - 11,54 g;
• água - 82,5 g;
• cinzas - 0,5 g.

Beneficiar

Propriedades úteis de laranja amarga:

• diaforético e antiinflamatório;
• anti-séptico e bactericida;
• analgésico e antiespasmódico;
• anticoagulante;
• bile e diurético;
• tônico;
• laxante, carminativo e antiemético;
• antitússico e expectorante;
• imunoestimulante;
• regenerador;
• anti-esclerótico.

Laranja alivia a tensão nervosa, reduz a irritabilidade, normaliza o sono, melhora a memória e a atenção. A tintura da casca de frutas maduras estimula o apetite e melhora a digestão. O óleo de laranja fortalece os sistemas cardiovascular e endócrino.

Devido ao alto teor de óleos essenciais, a planta é contraindicada mulheres grávidas e crianças.

Aplicativo

Óleo essencial, extrato e casca de laranja são amplamente utilizados em culinária, medicina popular, aromaterapia, cosmetologia, dietética.

Na culinária

Os frutos da laranja amarga são utilizados em muitas cozinhas ao redor do mundo. Deles preparar frutas cristalizadas, marmeladas, bebidas refrescantes e alcoólicas, sorvetes, saladas, geléias, decorações para sobremesas e bolos. As raspas raladas conferem aos cremes de coalhada, manteiga e iogurte uma tonalidade amarela intensa e um aroma agradável.

Importante! Quando frescos, os frutos não são comestíveis.

O sabor da laranja amarga revela-se melhor em pratos quentes.. É utilizado em molhos, marinadas para carnes vermelhas e aves. Para preservar a nota fresca da laranja, adicione o suco e as raspas no final do cozimento.

Os bitters de laranja são preparados a partir da flor de laranjeira. - uma bebida alcoólica com um sabor amargo peculiar. Muitas vezes é adicionado a coquetéis. O custo do amargo é alto, mas também pode ser preparado em casa.

Para a receita clássica você precisará:

• 500 ml de vodca;
• 50 g de raspas de laranja amarga secas e 100 g frescas;
• 1/2 colher de chá. cardamomo;
• 1/3 de anis estrelado;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar mascavo;
• 1/2 colher de sopa. eu. raiz de genciana seca;
• 1/2 colher de sopa. eu. tinturas de raízes de cinquefoil e angélica (como amargor).

Preparação:

1. Todos os componentes, exceto açúcar e tintura, são triturados e despejados com vodka.
2. O recipiente é armazenado em local escuro por 2 semanas, agitando ocasionalmente. O nível de álcool é monitorado constantemente à medida que as raspas absorvem ativamente o líquido. Se necessário, adicione vodka e agite o conteúdo.
3. Após 2 semanas há uma degustação. Se o sabor da laranja estiver fraco, deixe o licor por mais uma semana ou acrescente uma porção de raspas.
4. No final da cozedura, o licor é filtrado.
5. O açúcar mascavo é colocado em 50 ml de água e levado ao fogo baixo.Assim que a massa adquirir um tom caramelo, retire o recipiente do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione aos poucos ao licor, feche o recipiente e agite.
6. A bebida é infundida por 4-5 dias, acrescenta-se amargor, degustando o álcool.

O principal é não adicionar muita tintura, caso contrário, o produto final ficará muito amargo. A concentração do licor deve ser de 30%.

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Na medicina popular

Na medicina popular, utiliza-se óleo de laranja amarga, raspas, sementes e flores.:

1. Alta eficácia é observada ao usar óleo essencial no tratamento de feridas infectadas.
2. As frutas são utilizadas como carminativo e laxante.
3. As sementes são usadas para tosses, dores no peito e resfriados.
4. As raspas fortalecem o músculo cardíaco: a casca seca é transformada em farinha e tomada 10 g por dia com água.
5. A laranja tem propriedades de drenagem linfática e previne o desenvolvimento da aterosclerose.
6. As propriedades antiespasmódicas aliviam enxaquecas, dores de cabeça e cãibras musculares. Para tratar dores de cabeça, utiliza-se uma pomada à base de casca: ela é moída e misturada com vinagre de maçã até formar uma pasta grossa. O produto é aplicado na região temporal e deixado por 20 minutos, depois lavado.
7. Suco de laranja amarga misturado com água na proporção de 1:1 é usado para gargarejar em caso de dor de garganta e laringite.
8. Os tampões embebidos em suco param o sangramento nasal.
9. O óleo ajuda a eliminar a hiperidrose e a dermatite.
10. O suco da fruta elimina a síndrome da ressaca devido às suas propriedades antitóxicas.
11. Para reduzir as dores nas articulações, use a seguinte infusão: 20 g de erva-cidreira, 10 g de erva de São João, 10 g de flores de laranjeira, 5 g de roseira brava. Por 1 colher de sopa. eu. coleta, pegue 100 ml de água fervente e deixe por 15 minutos. O produto é tomado três vezes ao dia, 100 ml.
12. Com base nesta coleção, é preparada uma infusão de álcool para esfregar ligamentos e articulações. As matérias-primas trituradas são despejadas com 450–500 ml de vodka e infundidas em local escuro por 14 dias. Em seguida, filtre e esprema as ervas.
13. Para normalizar o sono, use uma mistura de ervas: 10 g de raiz de valeriana, 10 g de lúpulo, 10 g de erva-cidreira, 10 g de flores de laranja amarga. Por 1 colher de sopa. adicione 2 colheres de chá de água fervente. coleção aromática, deixar agir por 10 minutos e tomar 100 ml à noite.

Nos países árabes, a laranja amarga é usada como antidepressivo. graças às suas propriedades tônicas e calmantes. O óleo reduz a excitabilidade nervosa, elimina ataques de ansiedade e neurastenia.

Em cosmetologia

Em cosmetologia, bigaradium utilizado para a preparação de desodorantes, cremes, loções, máscaras, bálsamos e xampus para cabelos, perfumes.

Os produtos capilares eliminam coceira no couro cabeludo, caspa, fortalecer os folículos capilares, restaurar o cabelo após o clareamento, permanente, exposição prolongada à radiação ultravioleta.

O óleo essencial e o extrato seco de laranja têm uma propriedade anticelulite pronunciada. Os produtos aceleram a microcirculação sanguínea e o metabolismo nas áreas problemáticas, reduzem os volumes ao remover o excesso de líquido dos tecidos e esticam a pele.

Laranja amarga combate eficazmente a acne, fecha os poros, elimina cravos regulando a secreção de sebo.

Interessante! A moda do néroli foi introduzida por Anna Maria Orsini, Princesa de Neroli.Naquela época, o óleo era dotado de propriedades mágicas e era considerado o afrodisíaco mais forte. Com base nele, foram preparadas poções do amor e poções para mulheres que tentavam engravidar sem sucesso.

O óleo é usado para rejuvenescimento e nutrição da pele seca do rosto e do corpo.

Na aromaterapia

As propriedades do óleo essencial de laranja são utilizadas na aromaterapia para tonificar o corpo., eliminando a depressão, aumentando a sensualidade, criando um toque romântico. Antigamente, era considerado um “bálsamo para o coração ferido”, ajudando a enfrentar os golpes do destino.

Banhos e inalações com laranja amarga aliviam a fadiga crônica, depressão, insônia, pesadelos. O óleo aquece, aumenta a potência, a energia sexual e desperta a intuição.

Para utilização em lâmpadas aromáticas, toma-se como base a área da sala.: a 15–20 m² 5-6 gotas são suficientes. Adicione 1-3 gotas aos medalhões aromáticos.

Adicione 4-5 gotas de óleo a um banho quente, pré-misturado com leite. Não se dissolve na água e permanece como uma película no corpo, causando sensação de queimação. O leite atua como um emulsificante.

Interessante! O aroma da laranja é um símbolo de energia, busca por altura, liderança, glória e nobreza.

Na perda de peso

A laranja amarga contém a substância sinefrina, que estimula o metabolismo. acelerando a taxa de contração do músculo cardíaco, aumentando a pressão arterial. Graças a essas propriedades, a laranja amarga é adicionada aos medicamentos para perder peso. No entanto, a base de evidências da eficácia de tais medicamentos ainda não foi apresentada. Seu uso é considerado inseguro devido aos efeitos colaterais: taquicardia, arritmia, dor no peito, falta de ar.

Não existe mono-dieta à base de laranja amarga, uma vez que esta não é consumida na sua forma natural.. As raspas e o suco espremido na hora são adicionados às bebidas de frutas, água ou chá. A perda de peso ocorre devido a um efeito diurético pronunciado, mas apenas o excesso de água sai do corpo, o que não afeta a degradação das gorduras.

Usos do extrato de laranja amarga

Além do óleo essencial, o extrato de laranja amarga é usado em produtos farmacêuticos.. Reduz o apetite, estimula a troca de calor e mobiliza o metabolismo lipídico.

As farmácias vendem comprimidos e cápsulas com extrato, que é extraído da casca pelo método de extração. São suplementos alimentares com eficácia não comprovada, no entanto fabricantes afirmam que tais produtos:

• normalizar a função cardíaca;
• prevenir trombose;
• melhorar a circulação venosa;
• melhorar a condição da pele facial;
• restaurar a energia vital;
• normalizar o sono.

Danos e contra-indicações

Bigaradia não é recomendado para uso:

• se você é alérgico a frutas cítricas ou tem intolerância individual;
• durante a gravidez e amamentação;
• crianças menores de 3 anos;
• para gastrite, pancreatite e úlceras estomacais.

Suco de laranja amarga afeta negativamente o esmalte dos dentes, por isso é diluído em água ou chá na proporção de 1:2.

Recomenda-se tomar os preparados com extrato de laranja com água limpa., evite a combinação com café e outros medicamentos que aceleram a frequência cardíaca.

Em caso de sobredosagem existem dor de cabeça, tensão nervosa e taquicardia.

Conclusão

A laranja amarga, ou laranja amarga, é pouco conhecida em nossa região, mas é cultivada ativamente nos países mediterrâneos, sudeste da Ásia, Índia, Abkhazia e ilhas do Caribe. Óleos essenciais, ácidos orgânicos, glicosídeos e pectinas têm efeitos antibacterianos, antiinflamatórios, imunomoduladores e diaforéticos.

A laranja é utilizada no tratamento de infecções virais respiratórias agudas, laringites e amigdalites, para prevenir trombose, melhorar a memória, regular o trato gastrointestinal e aumentar o apetite. Óleos essenciais (néroli, petitgrain) são adicionados a cremes anticelulite, produtos para cabelo e pele e lâmpadas aromáticas para melhorar o estado psicoemocional.