Uma seleção das melhores variedades de repolho para decapagem e armazenamento para o inverno

Existem centenas de variedades de repolho, mas nem todas são adequadas para decapagem, decapagem e armazenamento a longo prazo. Para que o preparo do repolho seja saboroso e as cabeças permaneçam frescas até a primavera, os especialistas recomendam a escolha cuidadosa dos híbridos e variedades.

Você aprenderá sobre quais culturas são ideais para armazenamento a longo prazo no artigo.

Requisitos para variedades de repolho para decapagem e armazenamento

Se estamos falando de decapagem e decapagem, apenas o repolho branco tradicional é usado para isso. Couve-flor, brócolis e repolho roxo não são adequados para decapagem. Também são preparados para o inverno, mas com uma receita diferente.

Referência! Os melhores para decapagem e fermentação são os garfos que estão há mais tempo no jardim. Neste caso, as folhas do vegetal acumularão a quantidade máxima de açúcares necessários à fermentação natural.

Para armazenamento e decapagem de longo prazo, apenas variedades intermediárias e tardias são escolhidas. As primeiras folhas do repolho são muito macias e amolecem durante a fermentação.

Existem também certos requisitos para o próprio garfo:

1. É dada preferência às couves grandes, pois suas folhas são mais suculentas e ficam agradavelmente crocantes após a salga.
2. Legumes com folhas verdes também não são adequados para decapagem. Os garfos devem ser brancos. Isto sugere que eles contêm uma quantidade suficiente de açúcares necessários para a fermentação.
3. Os exemplares selecionados deverão ser degustados. Idealmente, o repolho deve ser suculento e doce.Se houver amargor, é melhor não usar esse garfo para fazer decapagem, pois terá um sabor desagradável mesmo quando cozido.

Antes de ralar, verifique a densidade da couve. Para fazer isso, aperte bem com as mãos. Se você ouvir um estalo característico e sair suco das folhas, este garfo é perfeito para fazer decapagem. O lanche finalizado ficará crocante e suculento.

Melhores variedades

Os criadores modernos desenvolveram várias dezenas de variedades e híbridos de repolho branco, projetados especificamente para armazenamento de longo prazo, decapagem e decapagem. As informações sobre cada um deles o ajudarão a fazer uma escolha.

Tobia F1

Híbrido de repolho branco com garfos grandes. O peso de cada um deles chega a 5 kg ou mais.

Não é considerada a opção mais ideal para fermentação, pois com a fermentação prolongada as folhas perdem a crocância. Quando fresco, é suculento e doce, ótimo para preparar primeiros pratos e saladas. Pode ser armazenado na adega por no máximo um mês.

A principal vantagem do híbrido é a capacidade de permanecer muito tempo no jardim. Se você deixar os garfos diretamente na raiz, eles não quebrarão por muito tempo e poderão ser montados quando for conveniente para você.

Salgando milagre F1

Um dos novos híbridos de repolho branco. Foi criado por criadores holandeses, e o nome do híbrido fala por si - os garfos são ótimos para decapagem.

Referência! Uma vantagem adicional da cultura é a sua resistência a doenças. Além disso, enquanto estão no jardim, os garfos não quebram.

O repolho é considerado meia temporada. As espigas são de tamanho médio e densas. O peso médio de um garfo é de 4 kg. As folhas contêm muito suco e açúcares, por isso o vegetal é ideal para fazer decapagem.

turco

Uma das mais famosas variedades de repolho branco de maturação tardia da seleção alemã. A hortaliça é adequada para cultivo em diversas regiões climáticas e é resistente a doenças, rachaduras e secas.

A variedade possui as seguintes características:

1. As cabeças da couve têm formato redondo regular e são densas. O peso de um garfo não ultrapassa 3 kg, mas isso é totalmente compensado pela duração do armazenamento. Na adega este vegetal permanece fresco até a próxima temporada.
2. As folhas superiores são verdes escuras, o interior é verde claro, mas contêm muitos açúcares. Graças a isso, o repolho Turkiz é excelente para decapagem e consumo in natura.
3. As espigas atingem a maturidade técnica em 175 dias. Não é recomendado cortá-los antes. Neste caso, uma quantidade suficiente de açúcares não se acumulará nas folhas e o produto fermentado não será suficientemente saboroso.

Agressor F1

Um dos melhores híbridos para cultivo na Rússia central. Sua principal vantagem é a despretensão. Os garfos formam-se bem em qualquer solo e, durante o período de crescimento, não necessitam de rega ou fertilização frequentes. A colheita praticamente não adoece e o repolho fresco fica armazenado por mais de seis meses após o corte.

As espigas crescem grandes, até 5 kg, mas ao mesmo tempo não quebram na horta e não murcham durante o armazenamento. A suculência e a crocância são preservadas, para que você possa fazer picles ou fermentar o repolho a qualquer momento.

De acordo com o período de maturação, a cultura pertence aos híbridos médio-tardios. Os primeiros garfos atingem a maturidade técnica 150 dias após o plantio, mas podem ser cortados posteriormente, pois não apresentam tendência a rachar.

Kvashenka

Esta variedade é relativamente nova, por isso é familiar a poucos residentes de verão.Mas quem já experimentou fermentar esses garfos afirma que o vegetal é ideal para preparar tal preparo.

Possui vários recursos:

1. Meia temporada - desde o momento da semeadura até a maturidade técnica dos garfos, passam pouco mais de 4 meses.
2. Os garfos são redondos, pesando até 3,5 kg, com folhas bem ajustadas e não sujeitas a rachaduras.
3. A variedade é despretensiosa, desenvolve-se plenamente em qualquer solo e não sofre mudanças bruscas de temperatura.

As folhas contêm muitos açúcares e ácido ascórbico, por isso o repolho pode ser usado não só para decapagem, mas também para consumo in natura.

MS Polar

Uma variedade de repolho médio-tardio destinada ao enlatamento e processamento. As cabeças da couve são redondas e achatadas, cobertas por folhas verdes claras. Mais perto do caule tornam-se amarelo-esbranquiçados. O peso de um garfo chega a 3 kg.

O período de maturação é de 156 dias a partir do momento do surgimento dos brotos amigáveis. As folhas densas contêm muito suco e açúcares, por isso permanecem crocantes após a decapagem e a decapagem. Garfos frescos são armazenados por 3 a 5 meses.

Megaton F1

Megaton é um híbrido holandês com período de maturação médio. Uma característica distintiva das cabeças de repolho é o seu tamanho. Com os devidos cuidados, o peso de um garfo chega a 15 kg.

As folhas contêm muito açúcar e ácido ascórbico, por isso o híbrido é considerado um dos melhores para decapagem e decapagem. Raramente fica doente, mas para obter uma boa colheita você precisará de cuidados cuidadosos. Consiste em rega e fertilização regulares. O repolho é regado de forma especialmente intensa durante o período de formação e amadurecimento dos garfos.

Branca de Neve

Esta variedade é conhecida há muito tempo e é sempre muito procurada pelos residentes de verão.

Referência! A couve Branca de Neve é ​​​​considerada tardia, embora as primeiras garfos atinjam a maturidade técnica já em setembro. Jardineiros experientes recomendam deixá-lo no jardim até a primeira onda de frio, para que mais suco e nutrientes se acumulem nas folhas.

O peso médio de uma couve é de 4,5 kg. As folhas superiores são verdes claras, as folhas internas são brancas. É melhor cultivar a cultura em áreas abertas e ensolaradas e em solos com acidez neutra. À sombra e em solos ácidos, os garfos ficam pequenos e esparsos. Essas amostras não são adequadas para decapagem, embora permaneçam frescas em uma adega fresca e seca por até 8 meses.

Eslava 1305

A variedade repolho é considerada meio-tardia, pois decorrem 125 dias desde a germinação até a colheita. Caracteriza-se pelo alto rendimento, e o peso médio dos garfos chega a 3-4 kg.

Os garfos atingem a plena maturidade técnica em setembro, mas se não começarem a rachar, ficam na horta para que mais suco e açúcares se acumulem nas folhas.

O repolho Slava é mais adequado para decapagem e decapagem do que para armazenamento fresco. Se a adega estiver muito úmida, os garfos começam a apodrecer após 2 a 3 meses.

Bielorrússia 455

Uma das variedades mais antigas de repolho branco. Começou a ser cultivada na década de 40 do século passado, mas não perdeu popularidade entre os veranistas modernos.

As espigas atingem a maturidade técnica no início de outubro, mas isso depende das condições climáticas. A duração mínima do período vegetativo é de 105 dias e a máxima é de 130. O peso de um garfo chega a 3,5 kg. São cobertos por folhas verdes escuras por fora e completamente brancas por dentro.

O repolho bielorrusso é mais adequado para enlatados, decapagem e decapagem, pois suas folhas permanecem suculentas e crocantes durante o processo de fermentação natural. Os garfos frescos são armazenados apenas em porões frescos e secos, com boa ventilação. Nessas condições, o vegetal fica armazenado até abril, mas pode começar a apodrecer mesmo com leves oscilações de umidade.

Como escolher a melhor variedade de maturação precoce, intermediária e tardia para decapagem e armazenamento

Para escolher a variedade certa de repolho para longo prazo armazenar E decapagem, você precisa saber a diferença entre colheitas precoces, intermediárias e tardias.

O repolho branco precoce não dura muito. Possui espigas soltas e as folhas contêm muita umidade. Por esse motivo, os garfos começam a apodrecer rapidamente, mesmo em porões frescos e secos. Também é impossível fermentar e salgar esse repolho: suas folhas contêm muito pouco açúcar e, após a fermentação, amolecem.

Variedades de meia temporada são mais indicadas para preparar preparaçõesdo que para armazenamento fresco. Possui folhas suculentas, bem adjacentes e com alto teor de açúcar. Graças a isso, o produto fermentado fica suculento e saboroso.

As variedades de maturação tardia são consideradas universais. Têm um longo período de maturação, por isso o máximo de nutrientes e açúcares se acumulam nas folhas. A colheita colhida deve ser classificada. Garfos com folhas soltas, rachaduras ou outros danos mecânicos são encaminhados para reciclagem. Apenas garfos selecionados de tamanho médio são colocados na adega ou porão.

Quais variedades são melhores não usar e por quê?

Em teoria, qualquer variedade de repolho branco de meia temporada ou tardia é adequada para decapagem e decapagem. Os híbridos de maturação precoce não são adequados para este fim devido às cabeças soltas e às folhas com alto teor de umidade. Amolecem muito durante a fermentação, não ficam crocantes e, em alguns casos, o produto adquire até um sabor desagradável.

Se você planeja fermentar o repolho e não armazená-lo fresco, é melhor escolher variedades especiais para esse fim, por exemplo, Belorusskaya ou Slava. Suas folhas contêm a quantidade ideal de açúcares para a fermentação natural. Como resultado, o produto fica saboroso, saudável e crocante.

Isto é interessante:

Híbrido de repolho de maturação ultraprecoce Nozomi f1.

Revisão da variedade de repolho branco Dominant f1.

Revisão da variedade de repolho de inverno Kharkov.

Conclusão

Podemos concluir que apenas variedades intermediárias e tardias de repolho branco são adequadas para decapagem e decapagem. Se o espaço do jardim permitir, é melhor plantar várias culturas ao mesmo tempo. Posteriormente, parte da colheita é utilizada para decapagem e variedades tardias especiais destinadas ao armazenamento fresco são colocadas na adega.