Quanto tempo e como secar corretamente as framboesas no forno e em outros aparelhos elétricos
As framboesas não são apenas uma fruta saudável, mas também um medicamento acessível. É indispensável no preparo de chás e infusões vitamínicas. As frutas vermelhas são usadas para decorar pratos e adicionadas em tortas, cheesecakes e panquecas. Para disponibilizar frutas saborosas e saudáveis em qualquer época do ano, os jardineiros as secam ao sol, no forno ou no micro-ondas. Isto é cómodo - há sempre um abastecimento de vitaminas em casa, não há necessidade de procurar framboesas nas lojas. Veremos como secar em casa neste artigo.
Preparando framboesas para secar
As bagas para secagem são retiradas do arbusto com antecedência, cerca de 2-3 dias antes da maturação completa. Devem estar intactos, sem danos ou manchas. Vestígios de insetos e pássaros, bem como sinais de decomposição também são inaceitáveis. As framboesas são classificadas, removendo folhas, caules e galhos.
Em seguida, as frutas são cuidadosamente lavadas em água fria corrente e colocadas sobre um guardanapo ou toalha de algodão limpo para eliminar o excesso de umidade. Se você usar framboesas maduras, não as lave - a umidade fará com que as frutas se esfarelem.
Como secar bem as framboesas no forno
Existe um forno em cada casa. Com sua ajuda é fácil acelerar o processo de secagem sem muitos gastos. As frutas são dispostas em uma assadeira limpa em uma fileira. O forno é aquecido, regulando a temperatura para cerca de +50°C. A assadeira é colocada no armário por 6 a 8 horas.
Para seque as frutas uniformemente, recomenda-se retirar a bandeja a cada hora e sacudi-la.A porta do forno é aberta ligeiramente durante 5 minutos de hora em hora para que os bagos fiquem cozidos e não secos.
Atenção! Durante a secagem, o modo de convecção é ativado - com a ajuda dele, o ar aquecido se move dentro da câmara por meio de um ventilador. Graças a isso, as framboesas não grudam e secam uniformemente.
Ao secar framboesas em forno a gás, ajuste a temperatura para +40°C. Recomenda-se manter a porta aberta, caso contrário existe um risco elevado de ressecamento dos bagos. A framboesa seca ideal é aquela que não solta suco, não se desfaz ao ser prensada e não gruda nas mãos.
Como secar framboesas de outras maneiras
Além do forno, para secar as frutas, utilizam-se secadores elétricos, micro-ondas ou simplesmente deixar as framboesas ao sol por várias horas.
Em uma secadora elétrica
Uma secadora elétrica é um eletrodoméstico compacto e funcional para secar frutas, frutas e vegetais. As framboesas são dispostas em uma camada em uma assadeira especial - uma malha perfurada. Temperatura de secagem +65°C, tempo de cozimento 20-22 horas.
Durante este período, o secador eléctrico é desligado 2 a 3 vezes durante 30 minutos - isto é necessário para uma secagem uniforme, para que os bagos arrefeçam até à temperatura ambiente e depois aqueçam novamente. Além dos secadores para uso doméstico, existem outros maiores. Eles são usados para aquisição industrial de framboesas secas.
No microondas
As framboesas são dispostas em uma camada sobre um pano limpo e cobertas com um segundo pedaço de pano por cima. Em seguida, coloque em um prato de vidro e leve ao microondas. Seque as frutas a 200 W por 5 minutos. Retire do micro-ondas e verifique se há pegajosidade e umidade.
Se as frutas ainda não estiverem prontas, são enviadas novamente ao forno de micro-ondas. Não mais do que 30 frutas são secas dessa maneira por vez.
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No sol
Escolha um dia ensolarado para secar as frutas. Coloque papel manteiga ou guardanapo de papel limpo em uma bandeja ou assadeira e espalhe as frutas preparadas em uma camada.
Deixe-o em uma janela ou varanda ensolarada, se estivermos falando de uma dacha. Para garantir que os frutos sequem bem, eles são virados periodicamente. O tempo de secagem é de 5 a 7 dias. Se chover ou o tempo ensolarado mudar para frio, o palete é trazido para dentro de casa.
Atenção! Um método popular de secar frutas é amarrá-las em fios. As contas de framboesa ficam penduradas ao sol por 3-5 dias. Para tanto, são selecionados espécimes saudáveis verdes.
Como secar folhas de framboesa
As folhas de framboesa são famosas pelo seu aroma e propriedades benéficas. Eles são adicionados a chás, tinturas e outras bebidas usadas para prevenir doenças e fortalecer o sistema imunológico.
As folhas de framboesa são colhidas em tempo seco e claro. As lâminas das folhas devem ser de uma cor verde rica, sem manchas ou outras manchas.
- Seque as folhas possível ao ar livre. Eles são dispostos em sombra parcial (por exemplo, sob um dossel) em uma fileira e deixados por vários dias. A vantagem deste método é que com essa secagem natural, as folhas de framboesa retêm o máximo de substâncias úteis. Você também pode coletar as folhas em cachos, enxaguá-las em água fria e pendurá-las em local quente e seco.
- Um forno pré-aquecido a +30°C também é utilizado para secar as folhas.. A massa verde é colocada em uma assadeira e enviada para dentro por meia hora.No caso de secador elétrico, o procedimento levará 10 horas até que toda a umidade seja retirada das verduras.
Termos e condições de armazenamento
Para guardar frutas e folhas, use sacos de papel, caixas de papelão ou sacos de tecido natural. O recipiente é lavado e seco com uma toalha. As preparações são armazenadas em local seco, escuro e ventilado. A temperatura ideal para armazenamento é de cerca de +20°C, umidade do ar 80-85%. Prazo de validade - não mais de 2 anos.
Caso percebam que os frutos adquiriram um cheiro atípico ou estão cobertos de mofo, são jogados fora. Comer essas frutas é perigoso para a saúde.
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Áreas de uso
Os principais usos das framboesas secas são na culinária e na medicina tradicional. As frutas são utilizadas como recheio de bolinhos, tortas e panquecas. Bagas secas são adicionadas ao queijo cottage e iogurte, granola caseira e usadas para decorar cheesecakes, sorvetes e outras sobremesas.
As framboesas e suas folhas são indispensáveis para a preparação de chás de ervas medicinais. Esta bebida é especialmente útil durante resfriados, inverno ou outono.
Para preparar, pegue partes iguais de folhas secas de framboesa, groselha e rosa mosqueta e despeje água fervente sobre elas. A bebida é infundida por 2 horas e bebida 2 a 3 vezes ao dia.
Atenção! As framboesas são um alérgeno forte. Ao consumir alimentos ou bebidas que contenham frutas secas ou suas folhas, certifique-se de não ter uma reação negativa ao produto.
Conclusão
Secadores elétricos, microondas e fornos são usados para secar.Selecione frutas saudáveis e firmes e lave-as em água fria. Independentemente do método de secagem, os frutos são dispostos numa fileira.
Durante o procedimento, eles são revirados periodicamente para que sequem por igual. As framboesas secas “adequadas” não devem ser pegajosas ou viscosas. É acondicionado em sacos de papel ou papelão e armazenado em local fresco e escuro por até 2 anos.