Qual é a diferença entre amor e aipo ou são a mesma coisa?

O aipo e a amêndoa são plantas da família Apiaceae. Eles são semelhantes na aparência e têm um aroma semelhante. Ambas as culturas são ricas em composição e possuem propriedades curativas. No entanto, existem características que os distinguem uns dos outros. Falaremos sobre as semelhanças e diferenças entre o aipo e o lovage nesta publicação.

Amor: descrição da planta

Lovage (lat. Levisticum officinále) é uma planta medicinal perene da família Apiaceae ou Aipo, nativa do sul da Europa. Habitat natural - Irã, Afeganistão, Mediterrâneo. Não cresce selvagem na Rússia. É cultivada em hortas.

A raiz é espessa, grande, de cor castanha e aroma picante. Os caules ocos e eretos crescem até 2-2,5 m de altura. As folhas são de cor verde escura, brilhantes, dissecadas duas ou três vezes pinnately.

A planta floresce com flores pequenas, verde-amareladas ou amarelo-esbranquiçadas. As inflorescências são complexas, em forma de guarda-chuva. O período de floração vai de junho a agosto. Reprodução por arbustos e sementes. A planta é resistente à geada e tem um aroma forte que lembra o aipo.

Na foto - amor.

Composição química e benefícios

Amor contém:

• óleo essencial - 0,1-2,7%;
• D-α-terpineol;
• cineol;
• ácido acético, isovalérico e benzóico;
• butilftalida;
• ligustilida (substância responsável pelo aroma);
• lecitina - 0,9%;
• falcarindiol - 0,06%;
• resinas;
• Chiclete;
• ácidos orgânicos - angélico e málico;
• amido;
• Saara;
• terpenos - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenos, ácido isovalérico;
• furocumarinas - psoraleno e bergapteno;
• taninos e minerais;
• ácido ascórbico - 119 mg;
• caroteno - 5 mg;
• rotina

Propriedades úteis da planta:

• alivia a dor;
• tem efeito anticonvulsivante;
• promove a remoção do escarro;
• alivia o estresse emocional;
• remove a bile;
• reduz a formação de gases;
• tem efeito diurético;
• promove a rápida cicatrização de feridas;
• desinfeta.

Recursos do aplicativo

Lovage, uma planta que se parece com o aipo, é amplamente utilizada na medicina popular e na culinária. Seu óleo essencial é um afrodisíaco. É aplicado na pele para atrair o sexo oposto. O óleo aromático também é utilizado para fins culinários.

O suco das folhas tonifica, normaliza o trato gastrointestinal, reduz a formação de gases e melhora o apetite. É usado como um laxante suave.

Na culinária, as raízes, folhas e caules do lovage são utilizados para dar um aroma especial aos pratos feitos com vegetais, carnes, cereais, peixes e queijo cottage. A raiz seca é adicionada a marinadas e bebidas.

Ervas secas são polvilhadas em sopas, molhos e molhos. Faz um tempero saboroso para peixes. Para fazer isso, tome tomilho, mil-folhas e amêndoa em proporções iguais.

As sementes moídas são usadas para dar sabor ao sal (1:1).

As folhas da planta fresca são colocadas em saladas de pepino, pimentão, rabanete e tomate.

Lovage é usado na medicina para tratar obesidade, reumatismo, patologias do fígado, coração e pulmões. A planta ajuda a eliminar gota, anemia, enxaqueca e hidropisia.

As folhas são usadas para fortalecer os folículos capilares, eliminar caspa, manchas senis e sardas, erupções pustulosas e feridas tróficas.

Aipo: descrição da planta

O aipo é uma planta bienal da família Apiaceae, nativa do Mediterrâneo e distribuída por todo o mundo. Raízes, caules e folhas são usados ​​para alimentação. A planta é considerada um poderoso afrodisíaco. Variedades de cultura - raiz, pecíolo e aipo.

A altura da planta é de 70-100 cm e a cor das folhas com bordas recortadas é verde claro. As folhas basais são mais escuras que as formadas no caule e possuem pecíolos carnudos.

No primeiro ano, a planta cresce com folhagens e grandes rizomas. No segundo ano forma-se um pedúnculo com sementes, após o qual a planta morre.

A cultura é exigente em termos de localização e cuidado. As plantas jovens não são resistentes à geada, por isso as mudas são plantadas no solo não antes dos últimos dias de maio ou início de junho.

Referência. As folhas de aipo lembram folhas de salsa, mas têm formato e padrão diferentes. Seu aroma é mais picante, seu sabor é mais acentuado.

As inflorescências são pequenas, esverdeadas, por vezes esbranquiçadas. As sementes são pequenas e marrons.

As variedades de raízes são representadas por raízes redondas, carnudas e de cor creme. A parte aérea não é utilizada para alimentação devido ao longo período de cultivo - cerca de 200 dias. Se você remover as folhas antes do amadurecimento da raiz, a massa acima do solo não será suficiente para formar uma massa subterrânea.

A foto mostra raiz de aipo.

Variedades folhosas são cultivadas para produzir verduras suculentas. Alguns deles formam folhagem dura, imprópria para consumo in natura. É seco ou enlatado. Outras variedades produzem muitas folhas tenras para consumo fresco.

A foto mostra folhas de aipo.

O aipo pecíolo não é tão popular na Rússia como, por exemplo, nos países europeus. A selecção de variedades é pequena, maioritariamente de origem importada. As variedades de pecíolo são divididas em verdes e autobranqueadoras.

Para branquear artificialmente os pecíolos verdes, realiza-se um amontoado alto um mês antes da colheita, sem cobrir a folhagem.

A foto mostra aipo com pedúnculo.

Composição química e propriedades benéficas

As composições químicas dos talos e raízes do aipo são diferentes.

A tabela mostra a composição vitamínica e mineral do pecíolo de aipo (por 100 g).

A tabela mostra a composição vitamínica e mineral da raiz de aipo (por 100 g).

Recursos benéficos salsão:

• os polissacarídeos proporcionam um efeito antiinflamatório;
• os antioxidantes protegem as células da destruição e previnem a formação de tumores malignos;
• as pectinas removem toxinas, radionuclídeos, nicotina, álcool, substâncias narcóticas;
• A vitamina C apoia a função protetora do corpo e restaura o fluxo sanguíneo;
• proteínas e ácidos graxos são facilmente digeríveis e têm um efeito positivo na função digestiva;
• O uso regular do produto aumenta a libido;
• As vitaminas B fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, normalizam a pressão arterial, reduzem os níveis de colesterol, aumentam a hemoglobina;
• a planta tem efeitos antialérgicos, laxantes, anti-sépticos e tônicos;
• o aipo reduz o inchaço, melhora a memória, previne o desenvolvimento da doença de Alzheimer;
• regula o metabolismo;
• a luteolina no produto alivia a inflamação e rejuvenesce o corpo;
• ftalidas e poliacetilenos reduzem o nível de carcinógenos;
• o aipo regula o ciclo menstrual e reduz os sintomas desagradáveis ​​da menopausa.

Recursos do aplicativo

O aipo é frequentemente incluído em menus para perdendo peso e organize dias de jejum com ele. É um dos alimentos com calorias negativas. Isso significa que o corpo gasta mais energia para digeri-lo do que recebe.O aipo contém fibras, que ajudam a digerir outros alimentos.

O suco de aipo é usado para fins cosméticos - para a preparação de agentes antiacne e anti-sépticos.

O aipo é usado há muito tempo para eliminar odores desagradáveis ​​da boca. Os caules frescos são uma alternativa natural à escova de dentes e ao fio dental. As hastes ásperas e fibrosas limpam eficazmente os dentes e a língua.

Das sementes de aipo é feito um extrato que tem efeitos analgésicos, antiinflamatórios e diuréticos, sendo utilizado no tratamento de infecções do trato geniturinário.

Uma decocção das sementes e suco espremido na hora da raiz são usados ​​para tratar a bursite.

O aipo é amplamente utilizado na culinária. Pecíolos perfumados e folhas frescas são consumidos frescos com molhos leves, adicionados a vegetais, carnes, peixes, saladas de frutas e usados ​​para servir coquetéis alcoólicos. Os pecíolos são adequados para decapagem e salga e preparação de recheios de tortas.

A raiz é adicionada a saladas, cozidas e assadas, em conserva e secas.

As sementes são colocadas em marinadas, sopas, pratos de carne e saladas.

Uma decocção é preparada a partir das folhas e sementes, e um suco é preparado a partir das raízes para uso na medicina popular.

Como reconhecer o amor

Aipo e amor são a mesma coisa? À primeira vista é difícil distinguir as plantas. Jardineiros experientes aconselham prestar atenção à cor das folhas: as folhas de amor são mais escuras e os pecíolos parecem mais finos. As folhas superiores do aipo e da amêndoa parecem quase idênticas e têm um aroma semelhante.

Características do amor:

• perene;
• propagado por sementes e divisão de rizomas;
• adapta-se a quaisquer condições de cultivo;
• a altura da planta chega a 2 m;
• as inflorescências são grandes;
• o cheiro é picante, pronunciado;
• o sabor é insular, com amargor.

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Semelhanças e diferenças entre culturas

As plantas possuem características comuns que causam confusão:

• pertencem à família Umbrella;
• têm formato e padrão de folhagem semelhantes;
• cheiro idêntico;
• área geral de aplicação - medicina tradicional, culinária.

A tabela mostra as principais diferenças entre as culturas.

Conclusão

Lovage e aipo não são a mesma coisa, embora as plantas pertençam à família Apiaceae e tenham semelhanças na aparência. O aipo é uma cultura única que não tem análogos no mundo. Às vezes é colocado no mesmo nível do ginseng devido às suas propriedades curativas. As raízes e as folhas contêm aminoácidos valiosos, caroteno, asparagina, ácido nicotínico, tirosina e óleos essenciais. Lovage tem várias propriedades curativas e é amplamente utilizado na medicina popular. A parte da folha é seca, adicionada a saladas de vegetais e as sementes são adicionadas ao sal para dar sabor.

As diferenças dizem respeito às características de cultivo, resistência às geadas, utilização na culinária, sabor e aroma. No amor, apenas a parte da folha é utilizada para alimentação; no aipo, utilizam-se as raízes, os pecíolos e a folhagem.Tanto o amor quanto o aipo têm propriedades medicinais e têm um efeito benéfico no bem-estar, no apetite, na pele, no cabelo e na potência.