Revisão das melhores variedades de salsa e suas variedades
Petroselinum - “crescendo sobre uma pedra”, é como os antigos gregos chamavam a salsa, que crescia selvagem nas costas rochosas da Península do Peloponeso. No início, a salsa era cultivada como planta ornamental, mas depois foram apreciados o sabor e as qualidades benéficas de suas verduras, raízes e sementes. Com o tempo, os criadores conseguiram desenvolver muitas variedades de salsa de folhas, crespa e raiz.
Neste material reunimos para você as principais variedades com a descrição das principais características.
Descrição e características da planta
A salsa é uma planta bienal da família Apiaceae.. Na maioria das vezes cultivada anualmente por sua vegetação e raízes. No segundo ano de cultivo, a planta forma um pedúnculo com sementes. A cultura atinge 1,5 m de altura, a variedade crespa é de tamanho compacto, os arbustos crescem até 80 cm.
A cor das folhas varia do verde brilhante ao verde escuro. A lâmina foliar é de formato triangular, dissecada duas vezes pinnately, fosca abaixo e brilhante acima. As folhas da salsa crespa são fortemente onduladas e ligeiramente ásperas.
Caules eretos, ramificados, fino ou grosso dependendo da variedade.
A raiz da salsa tem formato cilíndrico, cônico e fusiforme. A pele é branco-acinzentada, a polpa é branca ou cinza-creme. O comprimento depende da variedade e é de 18 a 30 cm e o peso é de 30 a 300 g.
Os verdes da variedade raiz são verde-escuros, macios e aromáticos. A lâmina foliar é fortemente dissecada e ligeiramente áspera em comparação com a salsa. O caule ereto é altamente ramificado e atinge até 1 m de altura.
Pedúnculo com pequenas flores verde-amareladas coletadas em umbelas. As sementes são oblongo-ovais, de cor marrom-esverdeada. A cultura entra no período de floração em julho-agosto.
O sabor da vegetação é refrescante, picante, com um sabor insular. O aroma é rico e ácido. A raiz de salsa possui um aroma forte devido ao seu teor de óleo essencial. O sabor lembra aipo e cenoura ao mesmo tempo.
A semeadura é realizada de março a abril, após o aquecimento do solo até uma profundidade de pelo menos 2 cm.
As sementes são submetidas a estratificação para aumentar a germinação: são embebidas em água morna por 2 dias, depois embrulhadas em pano úmido e deixadas até o surgimento das mudas. Em seguida, o pacote é colocado na geladeira por 10 dias e depois seco até escorrer.
Plantar adequado para cultivo em terreno aberto, estufas, sob coberturas de filme em estufas, no peitoril da janela.
Para cultivo em escala industrial use tecnologia de cultivo hidropônico holandesa – ambiente artificial sem solo. O sistema radicular é imerso em uma solução aquosa nutritiva saturada com oxigênio ou em um substrato poroso. Este método envolve irrigação por gotejamento frequente com soluções nutritivas.
Lã mineral, argila expandida, serragem e fibra de coco são utilizadas como substrato.
Referência. Em regiões de clima frio (na Sibéria, nos Urais), pratica-se a semeadura de salsa no inverno e o cultivo da variedade de raízes por meio de mudas. Na zona média e no sul do país, as sementes são semeadas diretamente em canteiros preparados.
A salsa cresce melhor em solo neutro a ligeiramente ácido (pH=6,5-7,5). A cultura necessita de rega suficiente, afrouxamento dos canteiros e capina, desbaste das culturas e aplicação de fertilizantes orgânicos.
As melhores variedades de variedades de folhas
A tabela contém características de variedades populares de variedades de folhas.
| Nome | Dias de amadurecimento | Sabor/aroma | Peculiaridades | Cor | Produtividade kg/m² |
| Folha comum | 65-75 | Picante, brilhante | Roseta bem desenvolvida, vegetação exuberante, raízes pequenas | Verde | 3,5-11 |
| Lindo festival | 55-60 | Picante, rico | Roseta bem desenvolvida com folhas fortemente dissecadas | Verde claro | 3-8 |
| Cristal verde | 85-90 | Picante, rico | A roseta é semi-elevada, as folhas são grandes | Verde escuro | 2,8-3,5 |
| Feiticeira | 70-80 | Picante, rico | Roseta semi-vertical com vegetação densa | Verde | 3,2-4,5 |
| Sanduíche de folha | 65-80 | Picante, forte | Roseta semi-vertical com vegetação densa | Verde | 3,2-4,2 |
As melhores variedades de variedades de raízes
A tabela contém variedades populares raiz de salsa, caracterizado pela facilidade de atendimento e sabor agradável.
| Nome | Dias de amadurecimento | Forma de raiz | Comprimento cm | Peso g | Cor de carne |
| Açúcar | 95-100 | Cônico apontado |
25-30 | 100-110 | Cinzento / branco |
| Colheita | 128-130 | Cônico apontado |
20-22 centímetros | 90-100g | Cinzento / branco |
| Bordovikskaia | 130-135 | Cilíndrico estendido | 30-35 | 150-170 | Cinzento / branco |
| Águia | 130-135 | Em forma de cone | 25-30 | 130-140 | Cinzento / branco |
| Bom dia | 125-130 | Em forma de cone apontado |
20-23 | 100-120g | Branco |
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As melhores variedades de salsa crespa
A tabela mostra características das melhores variedades salsa crespa.
Uma característica comum é que as verduras permanecem frescas por muito tempo após serem cortadas.
| Nome | Dias de amadurecimento | Folhas | Sabor/aroma | Cor | Característica da variedade | Produtividade kg/m² |
| Kucheryavets | 85-90 | Ondulado, decorativo | Picante, rico | Verde | A roseta é densa, elevada | 6-8 |
| eslavo | 70-80 | Grande, altamente ondulado, encaracolado com pecíolos longos | Picante, rico | Verde escuro | A roseta é semi-vertical, poderosa, fortemente frondosa | 3,8-4,5 |
| Moskrause 2 | 80-90 | Delicado, altamente ondulado | Delicado, rico | Verde escuro | A roseta é de tamanho médio, densa | 7,9-8,4 |
| Esmeralda | 32-40 | Decorativo, tamanho médio, cacheado | Agradável, adocicado, macio | Verde | Roseta semi-elevada, tamanho médio, pecíolos finos | 1-1,5 |
| Petra | 80-95 | Grande, ondulado | Picante, rico | Verde escuro | O soquete é poderoso, elevado | 2,3-3 |
As melhores variedades por época de maturação
Todas as variedades de salsa são divididas em precoce, intermediária e tardia. A tabela contém variedades populares de variedades de folhas e raízes, indicando tempos e características de maturação.
| Nome | Período de amadurecimento | Peculiaridades | Cor | Forma | Produtividade kg/m² |
| Gigante italiano | Folha de meia temporada (70-80 dias) | Altura da roseta semi-vertical 65-67 cm A planta é resistente à geada até -10°C | Verde | As folhas são grandes e triangulares | 2,8-5 |
| O final | Raiz no meio da temporada (130-135 dias) | Peso da raiz 150-190 g, comprimento 20-23 cm | Cinzento / branco | Raiz pontiaguda cônica | 4-5 |
| Carnaval | Folha de meia temporada (70-90 dias) | A roseta é grande, com grande número de folhas (40-100 unid.) | Verde escuro | Triangular, com cortes profundos nos lóbulos | 1,5-2 |
| Sue Encaracolada | Crespo precoce (30-40 dias) | A vegetação volta a crescer rapidamente após o corte e não murcha por muito tempo | Verde claro | As folhas são perfuradas, fortemente onduladas | 2,3-3 |
| Prima | Folha precoce (25-30 dias) | A variedade é resistente ao frio (resiste a temperaturas até -9°C), ganha rapidamente massa verde | Verde escuro | As folhas são fortemente dissecadas com lóbulos lisos | 1,7-2,3 |
As melhores variedades para terreno aberto
A tabela contém variedades de folhas de salsa ideais para cultivo em terreno aberto.
| Nome | Período de amadurecimento | Forma | Cor | Sabor/aroma | Peculiaridades | Produtividade kg/m² |
| Astra (cacheado) | 55-60 | As folhas são grandes e altamente onduladas | Verde escuro | Delicado, brilhante | A roseta é semi-elevada, de altura média, densa | 4-5 |
| Brisa (folha) | 70-80 | As folhas são grandes e onduladas | Verde escuro | Picante, rico | A roseta é semi-elevada, de altura média, densa | 4-6 |
| Salada (folha) | 65-75 | As folhas são grandes e onduladas | Verde escuro | Picante, rico | A roseta é densa, elevada por uma vegetação densa | 3-4 |
| Bogatyr (folha e raiz) | Verdes – 55-60, raízes – 140-160 | A raiz é cônica, pontiaguda, pesa 110 g e 20 cm de comprimento e as folhas são onduladas | Raiz com polpa cremosa, folhas verdes | Picante, rico | Variedade universal (raiz e verduras). Roseta semi-espalhada | |
| Glória (folha) | 50-60 | As folhas são grandes e triangulares | Verde | Picante, rico | A roseta é densa, elevada por uma vegetação densa | 1,5-1,7 |
Salsa Bogatyr recebeu as melhores críticas dos jardineiros graças à sua finalidade universal, facilidade de cuidado e alto rendimento.
Conclusão
A salsa é uma cultura bienal que produz verduras e raízes exuberantes. O peso, comprimento da raiz, altura e densidade da roseta, formato da lâmina foliar e cor dependem das características varietais. Existem variedades de maturação precoce destinadas ao forçamento precoce de verduras (Curly Sue, Prima, Astra, Gloria).
As variedades tardias são mais adequadas para a semeadura de inverno (Cristal Verde).As variedades de raízes (Sakharnaya, Urozhaynaya, Bordovikskaya) permitem cultivar não apenas grandes raízes, mas também obter verduras aromáticas. A variedade universal Bogatyr é valorizada por sua capacidade de coletar verduras suculentas e raízes grandes.