Termos, regras e métodos de armazenamento de trigo em escala industrial e em casa

Trigo É uma das culturas de grãos mais importantes do planeta e requer armazenamento adequado. Se todas as condições forem atendidas, as perdas de matéria-prima são minimizadas e suas propriedades benéficas não são perdidas. É importante organizar o celeiro para que mantenha a temperatura e a umidade ideais.

Condições de armazenamento de trigo

Os grãos são armazenados em celeiros - estruturas especiais, cujo projeto e construção levam em consideração todos os requisitos de preservação da colheita. A ventilação ativa é obrigatória. A qualidade é controlada em todas as etapas: desde a coleta até a entrega ao consumidor.

Grão depois limpeza limpo e seco para conservá-lo por mais tempo. A humidade interior ideal é de 10-12%, a temperatura máxima para armazenamento a longo prazo é de +10...+12°C. Se esses padrões forem observados, a colheita praticamente não perderá peso e permanecerá apta para processamento por vários anos.

Tipos de elevadores

Elevadores são estruturas especiais onde são armazenadas as colheitas. Eles são divididos em vários tipos. Cada um tem um propósito e características.

Compras

O tipo de elevador de aquisição é projetado para armazenamento temporário de trigo. Essas estruturas são construídas perto de empresas agrícolas que podem fornecer uma quantidade suficiente de grãos.

Estes armazéns são utilizados para preparar as colheitas para a sementeira, o processamento primário da colheita e o seu armazenamento.As matérias-primas secas e purificadas são então enviadas ao seu destino por via rodoviária, fluvial ou ferroviária.

Básico

Nos complexos básicos, a colheita é limpa de forma mais completa. Trigo classificados de acordo com as necessidades das empresas que irão processá-los. Os grãos são armazenados aqui para posterior consumo, as matérias-primas são distribuídas em lotes uniformes e em grandes volumes. Esses elevadores estão localizados perto dos principais nós de transporte.

Transbordo

Celeiros deste tipo são frequentemente utilizados para armazenamento de curto prazo de produtos agrícolas. As estruturas estão localizadas próximas a grandes fazendas, rotas hidroviárias e ferroviárias para posterior transporte de safras em longas distâncias.

Referência. Elevadores de transbordo são necessários para recarregar o trigo de um veículo para outro. Para armazenamento a longo prazo de matérias-primas, esses pontos raramente são usados.

Produção

Elevadores industriais são construídos em ou perto de plantas de processamento. Essas estruturas servem como complexo auxiliar para produção farinha, garupa, etc.

Esses celeiros abastecem constantemente as fábricas com trigo. O tamanho das estruturas depende da capacidade dos empreendimentos.

Estoque

Os edifícios de armazenamento são usados ​​para armazenar trigo por um determinado período de tempo (geralmente vários anos).

Interessante! Os grãos do governo estão localizados aqui.

Esses complexos de compras são preenchidos apenas com matérias-primas da mais alta qualidade. Eles reabastecem os estoques ou os enviam para processamento apenas nos casos de escassez ou de decisão de renovação do grão. Esses complexos são construídos apenas perto de grandes entroncamentos ferroviários.

Porta

Após os elevadores de base e de transbordo, o trigo é levado aos elevadores portuários, onde o grão é armazenado temporariamente antes de ser enviado para exportação.

Após passar pelo próximo processamento, o trigo é embarcado em navios e enviado para fora do país. Os elevadores portuários também são utilizados para receber grãos importados antes de serem enviados ao mercado interno.

São grandes complexos, cujos volumes atenderão à demanda do mercado interno e externo.

Implementação

Este tipo de elevador é necessário para fornecer matérias-primas às empresas alimentícias. Aqui eles recebem grãos das fazendas e depois os vendem às fábricas.

O trigo é mantido em celeiros por um curto período de tempo e vendido em pequenos lotes.

Métodos de armazenamento

Existem várias opções para armazenar trigo. A escolha do método depende dos objetivos específicos.

a granel

O trigo é simplesmente colocado em grandes pilhas. Esta tecnologia tem diversas vantagens:

• movimentação relativamente simples de grãos por meio de maquinário;
• uso racional do espaço da sala;
• luta simples contra vários pragas e doenças;
• redução de custos: não são necessários recipientes ou embalagens.

O trigo a granel é armazenado tanto em armazéns de grãos quanto em áreas abertas. Neste último caso, são utilizadas para armazenamento estacas especiais (depressões no solo) cobertas com lona.

Método seco

Quando o grão é desidratado, todas as bactérias entram na fase de animação suspensa. Graças a isso, a cultura deve ser protegida apenas de insetos. O modo seco é usado para armazenamento de trigo a longo prazo, uma vez que o método a curto prazo é impraticável.

Referência! A secagem é realizada com ou sem calor. Se houver área suficiente, é utilizada a secagem solar ao ar.

Sem oxigênio

Este método preserva as qualidades do trigo necessárias para a produção farinha e assar. Sem oxigênio, os insetos e as bactérias perdem a capacidade de reprodução.

Toda a colheita é carregada em bunkers especiais que não permitem a passagem de ar. Em seguida, é colocado gelo seco neles ou é injetado dióxido de carbono.

Resfriado

Este método é mais caro que o armazenamento a seco, mas desta forma a perda de matéria-prima é reduzida ao mínimo. O método refrigerado é utilizado apenas em salas pequenas ou em fazendas.

A colheita é arrefecida a +5°C ou menos. Isso retarda significativamente a atividade de vários microrganismos, como acontece com a secagem.

Para criar tais condições, são frequentemente utilizadas tecnologias passivas, instalando ventilação de alimentação e exaustão no elevador. No inverno funciona constantemente, no verão - apenas à noite.

Em bolsas

O trigo de primeira reprodução ou o material de plantio de elite são espalhados nos sacos. Este método é usado para armazenar grãos com casca fina.

Os sacos são empilhados em pilhas, cuja distância entre elas é de 0,7 m, sendo as mesmas distâncias observadas para as paredes do armazém.

Nos ouvidos

As colheitadeiras são utilizadas para cortar as espigas e transformá-las em fardos transportáveis ​​e ventilados. São armazenados em elevadores com piso gradeado, sob os quais ficam os ventiladores.

A temperatura ambiente é mantida entre -3...-5°C. As espigas amadurecem, secam e neste estado são enviadas para debulha.

Problemas de armazenamento

Os problemas que surgem durante o armazenamento do trigo levam à diminuição do peso do grão embarcado. Em primeiro lugar, isto se deve a várias pragas e perdas inevitáveis.

Pragas e seu controle

O grão é danificado por:

• fogo de moinho;
• gorgulho;
• verruga;
• ácaro.

No inverno, os insetos não se reproduzem a menos que haja autoaquecimento do grão. Durante a estação quente, a população aumenta 500 vezes em 45 dias.

Medidas gerais de controle de pragas:

• tratamento químico antes da colheita no campo;
• processamento de matérias-primas no celeiro;
• limpeza e desinfecção completa do elevador;
• conformidade exata com os indicadores de umidade e temperatura.

A desinfecção da colheita antes do envio para o armazém é feita pelo método de aerossol ou gás. Inseticidas são usados ​​para isso.

Perdas

Basicamente, o grão perde peso devido à diminuição da umidade. O peso total também é afetado pela remoção de ervas daninhas.

As perdas incluem uma diminuição no peso total devido à diminuição na qualidade do trigo. Durante o armazenamento, fica exposto a fatores adversos: oscilações de temperatura, autoaquecimento, ataques de pragas, doenças. Após armazenamento prolongado, parte do grão (normalmente até 5%) é rejeitada.

Como guardar em casa

Os grãos são armazenados em grandes quantidades para alimentar os animais. Neste caso, a colheita é armazenada a granel em salas especiais. Os armazéns são revestidos com chapas de aço e os pisos são de concreto. O trigo é verificado periodicamente quanto à presença de pragas e mofo.

Conselho! Quando os estoques são pequenos, as matérias-primas são colocadas em caixas especiais de madeira. Eles são revestidos externamente com chapas de metal para protegê-los de roedores.

A sala está equipada com ventilação forçada. A temperatura é mantida dentro de +12°C.

Armazenando grãos para germinação

As matérias-primas para a germinação não podem ser secas à força e tratadas termicamente, caso contrário perderão todas as suas propriedades e a germinação diminuirá.

O trigo é armazenado em potes de vidro secos, cobertos com gaze ou pano fino para permitir o acesso do oxigênio. A temperatura é mantida em +10…+12°C.Diretamente durante a germinação é elevada a +20°C.

O trigo já germinado é guardado na geladeira com a tampa bem fechada para dar ar aos grãos. O prazo máximo de validade é de 2 dias.

Por quanto tempo os grãos podem ser armazenados?

A durabilidade das matérias-primas é o período durante o qual o trigo mantém suas qualidades de consumo. Acontece:

• biológico - o período durante o qual pelo menos grãos individuais são capazes de germinar;
• econômico — o período durante o qual a germinação padrão é mantida (as matérias-primas atendem a todos os padrões de semeadura);
• consumidor (tecnológico) - idêntico ao biológico, mas mantendo todas as propriedades do grão para diversas necessidades humanas.

Sob condições adequadas de armazenamento, a durabilidade biológica e de consumo é de 30 anos e a durabilidade económica é de até 10 anos. As qualidades de cozimento não mudam durante este período.

Conclusão

Para criar condições óptimas no celeiro, são observados o regime de temperatura (até +12°C) e humidade (10–12%). O elevador ou armazém está equipado com ventilação forçada. A desinfecção é realizada para prevenir o desenvolvimento de microorganismos e insetos nocivos.