Quais são as vantagens da aveia: benefícios e malefícios ao organismo

Se você gosta de fazer experiências na cozinha e seguir os princípios da alimentação saudável, experimente substituir a farinha normal por aveia rica em fibras. Faz deliciosas panquecas, pães, geleias, muffins, mingaus, biscoitos e muitos outros pratos saborosos e saudáveis. Além disso, a aveia também é útil na cosmetologia doméstica - para fazer máscaras eficazes para pele e cabelo.

Vejamos os benefícios e malefícios da aveia, descubra sua composição, BJU, conteúdo calórico, uso na culinária e na alimentação dietética.

Composição e valor energético

A aveia contém importantes micro e macroelementos, enzimas e uma ampla lista de aminoácidos, inclusive essenciais: arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, tirosina, valina.

Calorias e vitaminas

O valor energético de 100 g do produto é 369 kcal. Essa quantidade contém 13 g de proteínas, 7 g de gordura e mais de 60 g de carboidratos.

Os grãos de aveia moídos em farinha contêm muitos nutrientes e vitaminas C, A, E, PP, grupo B. Este produto contém os seguintes microelementos: cálcio, magnésio, cobre, ferro, fósforo. O silício tem um efeito benéfico na normalização do metabolismo. O cálcio regula a função cardíaca, o fósforo regula a composição do sangue e o magnésio tem um efeito benéfico no sistema nervoso.

Índice glicêmico

O índice glicêmico dos alimentos é monitorado cuidadosamente por quem controla o peso.Além disso, conhecer essas informações é útil para pacientes diabetes. A farinha de aveia tem IG abaixo da média e é de 45 unidades.

Contém glúten

Para aqueles que não podem comer alimentos com Não contém gluten (glúten), é importante saber que a maioria dos produtos à base de cereais o contém. Também é encontrado na aveia, mas em quantidade mínima - 21%.

Para efeito de comparação, a farinha de trigo contém muito mais glúten – 80%. É por isso que a composição para panificação não deve conter mais do que metade da aveia, caso contrário a massa simplesmente esfarelará.

Tipos de farinha de aveia

Existem três tipos de produtos disponíveis nas lojas:

1. Moagem fina. O grão está completamente limpo de farelo e casca. O cozimento feito com essa farinha é de fácil digestão. Adequado para preparar os pratos mais populares.
2. Moagem média. Possui alto teor de fibras.
3. Grosso. Seu outro nome é grão integral. Popular entre aqueles que monitoram cuidadosamente sua saúde. Recursos benéficos os grãos são preservados durante o processamento.

Diferença de farinha de trigo e aveia

Por que a aveia é considerada a mais saudável e dietética? É tudo uma questão de proteínas valiosas - o corpo humano as absorve facilmente. Positivo ativado saúde O consumo regular de fibras também tem efeito - ajuda a eliminar toxinas. Mas o trigo contém mais carboidratos simples.

Nas lojas, as donas de casa costumam ficar confusas ao ver aveia. A diferença entre farinha de aveia e aveia - no método de fabricação. A aveia é feita de cereais cozidos e depois moídos. Como resultado, as membranas do germe e do farelo entram nele. A farinha é feita de grãos germinados.

Em uma nota. É fácil fazer aveia sozinho – triture a aveia no liquidificador ou moedor de carne. Observe que nem todos os grãos são moídos da mesma forma. Os grãos integrais são processados ​​inteiros, moídos, sem remover a casca. A aveia germinada deve ser seca primeiro. A partir da farinha resultante você pode assar pão, preparar biscoitos de aveia e cozinhar geleia de limpeza.

Propriedades benéficas para o corpo humano

Elementos úteis e diversas vitaminas fazem desta farinha uma convidada bem-vinda na cozinha de quem cuida do peso e procura uma alimentação saudável. O produto contém fibras solúveis, que auxiliam no combate ao diabetes, e fibras insolúveis, que auxiliam na limpeza do corpo, eliminando toxinas e resíduos.

Graças à fibra, ocorrem as seguintes mudanças positivas:

• a microflora é estabilizada;
• o trabalho do trato intestinal é ativado;
• o metabolismo melhora, o que leva à perda de peso;
• os níveis sanguíneos são regulados colesterol e açúcar;
• o bem-estar é restaurado mais rapidamente após tensão nervosa;
• o hormônio da alegria – serotonina – é produzido.

O produto rico em proteínas promove o ganho muscular, tem efeito positivo no sistema nervoso, fortalecendo-o e também normaliza a pressão arterial. Pessoas que consomem aveia regularmente têm boa memória e atenção, alto desempenho, são alegres e ativas.

Importante. O produto está aprovado para inclusão na alimentação de gestantes e lactantes - graças à sua composição rica em nutrientes, apoiará a saúde de uma mulher que necessita de recursos adicionais durante o parto.O estado físico e psicológico melhora, além disso, substâncias úteis entram não só no corpo da gestante, mas também no feto em desenvolvimento.

Benefícios para perda de peso

É possível comer assados ​​e perder peso? Qualquer dieta funciona se você atingir um déficit calórico – ou seja, consumir menos calorias por dia do que queima. Portanto, mesmo quem monitora atentamente os alimentos que consome pode adicionar periodicamente ao cardápio sobremesas à base de aveia, que melhoram a digestão e normalizam gradativamente o funcionamento intestinal.

Como resultado, o corpo funciona melhor e, em combinação com outras medidas, os quilos extras desaparecem mais rapidamente.

Porém, os nutricionistas recomendam não exagerar nos assados, é melhor comê-los em quantidades limitadas na primeira metade do dia.

Em uma nota. Durante a dieta, faça barras saudáveis ​​para lanches. Farinha é usada para prepará-los, cereais, mix de nozes, flocos de coco, frutas secas, suco de frutas preferido e mel. Você pode experimentar a quantidade e composição dos ingredientes. A mistura bem misturada é disposta em pequenas tiras sobre papel manteiga e levada ao forno até ficar pronta a uma temperatura de 180°C. O cozimento leva de 10 a 15 minutos.

Aplicação em cosmetologia

Quem sonha com uma pele saudável também deve ficar atento a esse produto e adicioná-lo ao cardápio. As erupções cutâneas e as irritações desaparecem gradualmente e o estado da pele melhora. Você também pode usar farinha para criar máscaras caseiras. Muitos notam que mesmo o uso por curto prazo dá excelentes resultados - a pele logo fica aveludada, macia e brilha com saúde.Graças à vitamina E, fica hidratado e o envelhecimento retarda. A vitamina B nutre e os aminoácidos ajudam na produção de colágeno.

Uma máscara feita com aveia é recomendada por cosmetologistas para quem costuma apresentar inflamações. Se você tem pele oleosa, usa-se farinha para remover o brilho com eficácia. Para fazer isso, tome duas colheres de sopa de farinha de aveia, kefir e suco de toranja. A mistura é aplicada por 15 minutos, depois lavada e o creme aplicado na pele.

A pele seca também pode ser mimada com uma máscara saudável. Misture 1 colher de sopa. eu. aveia, 1 colher de chá. mel, óleo vegetal e suco de limão e adicione a gema de ovo. Não se surpreenda, a mistura ficará líquida, mas secará rapidamente na pele. Recomenda-se deixar a máscara por cerca de 15 minutos e depois, como no primeiro caso, enxaguar e aplicar seu creme preferido para consolidar o resultado.

Em uma nota. A aveia é frequentemente usada para cabelos, adicionando-a à água de enxágue após a lavagem. Para três copos de água morna você precisa de 1 colher de sopa. eu. farinha.

Danos e contra-indicações

Apesar de suas muitas propriedades benéficas, a farinha de aveia pode ser prejudicial à saúde. É contra-indicado para pessoas que tenham sido identificadas como portadoras de intolerâncias individuais, alergias, bem como para aquelas cujo organismo tenha dificuldade em absorver cálcio.

Mas mesmo que você não tenha nenhum problema de saúde, é recomendável consumir produtos de aveia com moderação. O consumo excessivo de produtos assados ​​pode causar obstrução intestinal e prisão de ventre grave.

Importante. Em caso de problemas gastrointestinais, consulte o seu médico antes de mudar a sua dieta alimentar.

Conclusão

A aveia tem propriedades únicas e os produtos feitos com ela têm um sabor memorável.A gama de minerais e vitaminas contidas neste produto torna-o indispensável na alimentação de quem segue uma alimentação saudável. Não é contraindicado para mulheres grávidas e lactantes.

A regra principal é consumir produtos assados ​​com moderação. Em caso de intolerância individual, os pratos à base de aveia deverão ser abandonados. Mas mesmo neste caso, você pode usá-lo de forma útil, porque esse produto à base de cereais é um componente importante em máscaras faciais e enxaguantes capilares caseiros, fáceis de preparar.