O que é triticale, como é e onde é usado?

A ciência da seleção põe em prática os sonhos da humanidade de produtos universais, despretensiosos e de máxima utilidade, que exijam o mínimo de cuidado e produzam o máximo rendimento. Um exemplo de tal sonho tornado realidade é o triticale, um híbrido viável e fértil de centeio e trigo.

Qual a aparência do triticale, quais são suas características, benefícios e aplicações - você encontrará tudo isso em nosso artigo.

Triticale - o que é isso?

Triticale é uma planta híbrida (anfidiplóide), obtida pelo cruzamento de representantes de dois gêneros diferentes de plantas cerealíferas - trigo e centeio. Esta cultura não tem análogos na natureza e combina as melhores qualidades de suas formas parentais.

Referência. Um anfidiplóide é um organismo híbrido fértil que combina os conjuntos completos de cromossomos de ambas as espécies parentais. Os anfidiplóides diferem dos híbridos comuns em sua capacidade de se reproduzir, mantendo propriedades únicas.

O triticale é usado principalmente como cultura forrageira, mas tem excelentes perspectivas para a produção de farinha de panificação a partir de grãos.

Com o que se parece

A planta possui todas as características morfológicas dos cereais: folhas retas e grandes, inflorescência-espiga e fruto cariopseal.

Descrição botânica

A planta é classificada como um gênero separado. O nome triticale vem do latim Triticum (“trigo”) e Secale (“centeio”).

O gênero inclui três espécies de triticale:

• octoplóide de duas espécies obtido pelo cruzamento de centeio e trigo panificável;
• hexaplóide de duas espécies - um híbrido de centeio e trigo duro;
• hexaplóide triespécie - o resultado de uma combinação de centeio, trigo duro e trigo mole.

As raízes são fibrosas e penetram 1,5 m ou mais de profundidade no solo.

O caule tem 5-7 entrenós, é oco, às vezes pubescente sob a espiga. A altura das variedades de grãos é de 70-120 cm, as variedades forrageiras são de 120 a 180 cm.O caule grosso na base garante resistência ao acamamento mesmo nas variedades altas.

As folhas são lanceoladas, com até 35 cm de comprimento e 3 cm de largura, de cor verde escura ou glauca, com cobertura cerosa. A folhagem se forma mais cedo que a do trigo e permanece verde por mais tempo, o que melhora a nutrição da espiga com produtos fotossintéticos.

A inflorescência é uma espiga complexa de tipo completo (com espigueta apical). 30-40 espiguetas são formadas na espigueta. Cada uma delas contém três flores desenvolvidas, das quais se formam três grãos. A ponta, de até 15 cm de comprimento, tem formato fusiforme ou cilíndrico. A planta é autopolinizadora.

O fruto do triticale é um grão marrom-amarelado. O grão amadurecido não cai. O tamanho do fruto é de 10 a 12 mm de comprimento e cerca de 3 mm de largura. A superfície é enrugada, com uma ranhura no centro e um tufo pronunciado na parte superior. O peso de mil grãos é de 40 a 60 g.

Breve história da aparência

Os criadores há muito sonham em combinar o valor nutricional do grão de trigo e a despretensão do centeio.

Os trabalhos de cruzamento do trigo e do centeio começaram no final do século XIX. O primeiro híbrido foi obtido em 1875 por Wilson, mas a planta revelou-se estéril. Outros trabalhos permitiram o cultivo de linhagens que se dividiram na segunda geração de acordo com as características das formas parentais.

Somente em 1888 o cientista alemão W. Rimpau desenvolveu um novo tipo de cereal capaz de se reproduzir.

Na URSS, os híbridos de trigo e centeio começaram a ser produzidos a partir de 1920.

Em 2018, 85 variedades de triticale foram registradas na Rússia no Registro Estadual de Conquistas de Reprodução.

Características da planta

A nova cultura tem enorme potencial produtivo e resistência a condições climáticas adversas, doenças e pragas. Principais características da planta:

1. Resistência ao gelo. O híbrido trigo-centeio não exige calor. Os brotos aparecem em +1-2ºС. As mudas toleram quedas de temperatura para menos 3-6ºС. As formas de inverno sobrevivem a temperaturas de menos 18-20ºС na área do nó de perfilhamento (2-3 cm de profundidade no solo).
2. Resistência à seca. A necessidade de umidade é menor que a do trigo. Somente durante períodos de crescimento intensivo há necessidade de irrigação. A cultura pode suportar temperaturas de até 40ºС.
3. Atitude em relação à luz. Triticale é uma planta de dias longos. Responde ao tempo ensolarado combinado com umidade suficiente e com maior rendimento. Mais nutrientes e açúcares se acumulam nas folhas e nos grãos.
4. Requisitos do solo. O híbrido produz altos rendimentos mesmo em solos pobres. É cultivado com sucesso em solos argilosos-podzólicos, cinzentos, florestais, argilosos leves e franco-arenosos.
5. Resistência a pragas e doenças. O híbrido é menos suscetível a doenças comuns dos cereais (fusarium, septoria, ferrugem da folha). O grão triticale não está sujeito à “doença da batata”, uma vez que os genes do centeio proporcionam resistência à microflora patogênica.
6. Produtividade. Com boa tecnologia agrícola, o rendimento das variedades de grãos é de 50-80 c/ha, variedades forrageiras - até 60 c/ha. As variedades forrageiras produzem 500-600 centavos de massa verde por hectare, e com irrigação ainda mais. Para efeito de comparação, o rendimento médio do trigo é de 22,5 c/ha.O aumento do rendimento do triticale em taxas de semeadura mais baixas é explicado pela tendência ao perfilhamento, que herdou do centeio.

Características de cultivo

O triticale é cultivado principalmente na Polónia, Alemanha e Bielorrússia. Na Rússia, a área cultivada com este cereal cobre cerca de 500 mil hectares.

A implementação é lenta. Acredita-se que isso se deva a dificuldades no processamento do produto. A principal dificuldade está no processamento dos grãos. Devido às características biológicas, é difícil separar as membranas do endosperma.

Tecnologias de cultivo inovadoras

Solos podzólicos ou gramados com acidez de 5,5-6,5 pH são adequados para o cultivo de triticale. Esta cultura não tolera excesso de umidade, por isso não é recomendável semeá-la em solos pesados ​​e mal drenados. O teor dos principais nutrientes, potássio e fósforo, não deve ser de 150 mg/kg.

O preparo do solo não difere da tecnologia de cultivo de trigo e centeio. Os fertilizantes orgânicos são aplicados na proporção de 30 toneladas por hectare, fertilizantes nitrogenados - 80-90 kg por hectare. Antes da semeadura é realizado o cultivo.

Plantado com semeadura padrão em fileiras com espaçamento entre fileiras de 8 a 15 cm.

A semeadura das variedades de inverno nas regiões norte começa em meados de agosto, nas regiões sul - no final de setembro. As formas de primavera são plantadas 3-8 dias após o degelo completo do solo. De acordo com tecnologia intensiva, a profundidade de semeadura é de 2 a 3 cm.

Os melhores antecessores do triticale são: milho, batatas, gramíneas forrageiras, trigo sarraceno. Não é recomendado plantar depois do trigo e outros grãos.

Poucas semanas antes da semeadura, as sementes são tratadas contra doenças. Neste caso, a umidade das sementes não deve ultrapassar 14%. Use sementes com massa de pelo menos 40 g por 1000 peças.

Herbicidas são usados ​​para controlar ervas daninhas.O tratamento é realizado 1 a 2 dias após a semeadura e antes da emergência.

Os pesticidas são utilizados contra doenças e parasitas (bolor da neve, pulgões, moscas suecas). O tipo de produtos químicos aplicados depende do tipo de ervas daninhas e pragas.

A colheita do triticale para fins comerciais é realizada com um teor de umidade do grão de 24-26%, para fins de sementes - menos de 20%. Considerando que o grão de triticale tende a germinar na raiz, a colheita é feita primeiro.

Importante. O grão do cereal é maior que o do trigo e do centeio. Por isso, na debulha, as configurações do equipamento são alteradas para evitar o esmagamento dos grãos.

Variedades de triticale

Dependendo da finalidade, o híbrido é dividido em três grupos: grão, grão-forragem e forragem. Dependendo da época de semeadura, as culturas de inverno e primavera são diferenciadas.

Exemplos de variedades de grupos de grãos:

1. Altaiskaya 5 - uma variedade de inverno recomendada para cultivo na região da Sibéria Ocidental. O rendimento médio de grãos na região é de 32,6 c/ha, o máximo é de 70 c/ha. A altura dos arbustos é de 105-139 cm, a resistência ao acamamento está acima da média. Resistente à ferrugem do caule, oídio, sujeira dura e empoeirada, mofo da neve.
2. Anfidiplóide 256 - triticale de inverno, recomendado para a região norte do Cáucaso. O rendimento médio é de 43,6 c/ha. Resistente ao acamamento, queda e seca. O grão é adequado para a indústria alimentícia.
3. Yarilo - uma forma primaveril de grãos forrageiros, adequada para cultivo no Distrito Norte do Cáucaso. Produtividade - 25 c/ha. É resistente ao acamamento, tem imunidade ao fusarium, ferrugem, oídio e outras doenças.

As variedades forrageiras são caracterizadas por caules altos (até 170 cm), folhas grandes e espiga tardia. A massa verde possui altas qualidades alimentares. Este grupo inclui variedades:

1. Argo - variedade de inverno para obtenção de massa verde, produção de silagem e feno. Aprovado para cultivo nas regiões Central, Volga-Vyatka, Central Black Earth, Norte do Cáucaso e Baixo Volga. O rendimento verde máximo é de 180 c/ha. Não é afetado por ferrugem marrom, septoria e manchas virais.
2. Tornado - variedade de inverno. Cultivado nos distritos de Volga-Vyatka, Central Black Earth, Norte do Cáucaso e Médio Volga. A altura da planta é de 120-157 cm, o rendimento de matéria seca é de 60 c/ha. Fracamente afetado por oídio e septórios, suscetível ao mofo da neve.
   As sementes das variedades de triticale podem ser colhidas de forma independente e manterão suas propriedades de geração em geração.

Propriedades químicas do grão

A composição qualitativa do grão de triticale não difere do grão de trigo e centeio. Mas o híbrido tem 1,5% mais proteína que o trigo e 3-4% mais que o centeio.

O teor de glúten é igual ao do trigo, cerca de 28%, mas é menos elástico e extensível.

Os aminoácidos essenciais incluem arginina, lisina, triptofano e fenilalanina.

O grão de triticale contém vitaminas B1, B5, B9, PP, E.

A composição inclui cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio, ferro, manganês.

O valor nutricional

Conteúdo de nutrientes por 100 g de grão:

• proteínas - 12-13 g;
• gorduras - 2 g;
• carboidratos - 68 g.

Valor energético 274-293 kcal.

Benefícios e malefícios

Os produtos que contêm triticale apresentam maior valor nutricional. A combinação de valor nutricional e rica composição vitamínica e mineral permite o uso do triticale na nutrição dietética.

Devido ao seu alto teor de glúten, o triticale é contraindicado para pessoas com alergia a proteínas de cereais.

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Aplicativo

A principal área de aplicação do triticale ainda é a pecuária. Serve como excelente alimento para bovinos, suínos e aves. A massa verde contém 2% mais proteínas que o centeio e o trigo.

O uso limitado na moagem de farinha é explicado pela dificuldade de separação da casca do grão do endosperma. Porém, a farinha híbrida de centeio e trigo já é utilizada em produtos de confeitaria. Pelas características do glúten, muffins, pães de gengibre e biscoitos não estragam por mais tempo e têm sabor agradável.

O grão de triticale é uma matéria-prima promissora para a produção de álcool etílico e biocombustível.

Conclusão

Triticale é um híbrido de trigo e centeio, combinando o valor nutricional do trigo e a simplicidade do centeio. A cultura é classificada como uma espécie separada, Triticale.

O grão é cultivado com sucesso em muitos países do mundo, pois não exige composição do solo, calor, umidade e seu rendimento supera o do trigo.

O alto teor de proteína na massa verde torna o híbrido uma valiosa cultura forrageira. O uso na moagem de farinha é limitado devido à dificuldade de processamento dos grãos (as cascas são densas e difíceis de separar do grão). A utilização de cereais na produção de álcool e na produção de biocombustíveis é promissora.

O Triticale não substituirá tão cedo o trigo dos campos. Mas o potencial do híbrido é alto, e quem sabe quais propriedades maravilhosas ele adquirirá como resultado de uma seleção mais aprofundada?