Como fazer os mais deliciosos preparos de abobrinha para o inverno sem esterilização: receitas com fotos
Receitas sem esterilização são um verdadeiro achado. Não há necessidade de perder tempo preparando potes; preparações saudáveis e saborosas podem ser preparadas em 30 a 40 minutos. Além dos tomates e pepinos preferidos de todos, os chefs preparam abobrinhas sem esterilização. Abobrinha contém vitaminas A e C, fibras e ácidos graxos saturados. Este conjunto de elementos úteis é especialmente necessário no inverno.
Vejamos as melhores receitas espaços em branco de abobrinha para o inverno sem esterilização e aprenda os segredos de donas de casa experientes.
As mais deliciosas receitas de preparo de abobrinha sem esterilização
Saladas, caviar e salgadinhos são preparados com abobrinha. O seu sabor neutro acompanha harmoniosamente pratos de carne e peixe e complementa acompanhamentos e sopas. Vamos estudar receitas populares com fotos.
Abobrinha enlatada com arroz
A abobrinha com arroz é consumida fria e aquecida. Este aperitivo incomum também é servido como prato separado. Utiliza-se arroz de grão longo e cozido no vapor - ele mantém sua forma. Para preparar você precisará de:
- 1kg de abobrinha;
- 230g de arroz;
- 500g de tomate;
- 200g de cenoura;
- 150g de cebola;
- 50g de alho;
- 1 ramo de endro;
- 500ml de água;
- 25 ml de vinagre 9%;
- 25g de açúcar;
- 60g de sal.
Tecnologia de cozimento:
- Lave o arroz em água fria, coloque numa panela e acrescente 500 ml de água. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas, coloque numa frigideira funda untada com óleo vegetal. Frite por 10 minutos.
- Descasque as cenouras e pique em tiras, misture com a cebola e deixe ao lume durante 5 minutos.
- Lave os tomates e corte-os em cubinhos e coloque-os na frigideira. Cozinhe os vegetais por 10 minutos. Adicione sal e açúcar.
- Descasque a abobrinha e corte em rodelas pequenas. Transfira para os vegetais restantes e cozinhe a mistura por 15 minutos.
- Adicione o arroz à mistura de vegetais e misture bem. Pique finamente o alho e as ervas e misture com a abobrinha e o arroz.
- Adicione o vinagre e deixe no fogo por 3 minutos.
- Transfira o lanche para uma jarra limpa e cubra com uma tampa. Vire de cabeça para baixo até esfriar completamente. Manter refrigerado.
Lanche "Língua da sogra"
O famoso lanche “Língua da sogra” fica atraente tanto em potes quanto na mesa festiva. A tecnologia de cozimento é simples, até mesmo um cozinheiro novato pode dominá-la. Lista de ingredientes:
- 2kg de abobrinha;
- 2kg de tomate;
- 1 kg de pimentão;
- verduras a gosto;
- 5 dentes de alho;
- 1 pimenta malagueta;
- 80g de açúcar;
- 80g de sal;
- 50 ml de vinagre 9%.
Como cozinhar:
- Lave os legumes. Descasque os tomates e retire as sementes dos pimentões. Passe os ingredientes por um moedor de carne ou liquidificador e misture.
- Pique o alho e a pimenta malagueta, descasque a abobrinha e corte em rodelas finas.
- Cozinhe os legumes em fogo baixo por 20 minutos, adicione sal, açúcar e ervas.
- Adicione o vinagre e o alho à mistura, deixe o aperitivo no fogo por 20 minutos.
- Divida em potes limpos. Após esfriar, retire para local fresco.
Salada de inverno de abobrinha com tomate e alho
100 g de salada contém apenas 34 kcal. O prato dietético não prejudicará o seu corpo. Para preparar uma salada de legumes você precisa de:
- 700g de abobrinha;
- 500g de tomate;
- 6 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 300ml de água;
- 40 ml de vinagre 9%;
- 70g de sal;
- 100g de açúcar.
Tecnologia de cozimento:
- Lave a abobrinha e corte em pedaços arbitrários.
- Coloque o alho, o louro, o sal e o açúcar no fundo de uma jarra limpa.
- Corte os tomates em cubos e misture com a abobrinha.
- Adicione água e vinagre e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
- Transfira para potes e cubra com as tampas. Enrole os pedaços em um cobertor grosso e vire-os de cabeça para baixo até esfriarem. Manter refrigerado.
Interessante! A abobrinha contém fibras alimentares e fibras, que ativam processos metabólicos no corpo e melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal. Ao consumir o produto, as toxinas são eliminadas do corpo e os níveis de colesterol são reduzidos.
Ensopado de abobrinha
Uma mistura de vegetais é um complemento saudável aos acompanhamentos: batatas cozidas e fritas, arroz, mingau de trigo sarraceno. O tempo de cozimento do ensopado de abobrinha é de apenas 1 hora. Lista de ingredientes:
- 1kg de abobrinha;
- 300g de tomate;
- 200g de cenoura;
- 200g de pimentão;
- 1 cebola;
- 5 dentes de alho;
- 150g de pasta de tomate;
- 50g de sal;
- 80g de açúcar.
Como cozinhar:
- Lave bem os vegetais. Corte a abobrinha e o tomate em cubos. Cenouras, cebolas e pimentões - em tiras.
- Frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal. Coloque em uma panela funda, acrescente os tomates picados e a abobrinha.
- Mexa os legumes, acrescente a pasta de tomate, o sal e o açúcar. Cozinhe por 40 minutos.
- Coloque o ensopado quente em potes limpos e enrole.
Caviar de abóbora clássico
Todo mundo conhece o sabor delicado do caviar de abóbora desde a infância. Para não procurar um lanche delicioso nas prateleiras das lojas, muitas donas de casa preferem prepará-lo sozinhas. O preparo caseiro tem sabor agradável com acidez. O que você vai precisar:
- 1,5kg de abobrinha;
- 600g de cenoura;
- 100g de extrato de tomate;
- 4 dentes de alho;
- 70ml de óleo vegetal;
- 40g de açúcar;
- 40g de sal.
Como cozinhar:
- Descasque as cenouras, as abobrinhas e as cebolas.Passe os ingredientes no liquidificador e misture com o extrato de tomate.
- Despeje o óleo em uma panela e adicione os vegetais. Adicione sal, açúcar e alho picado.
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos.
- Esfrie o caviar, coloque em potes e enrole.
- Manter refrigerado.
Caviar de abóbora com maionese
Um aperitivo com maionese é um convidado frequente em piqueniques e churrascos. O prato é combinado com carne, batata e pão pita. Para preparar você precisará de:
- 3kg de abobrinha;
- 250ml de maionese;
- 250 ml de pasta de tomate;
- 10 dentes de alho;
- 100g de açúcar;
- 70g de sal;
- 100ml de óleo vegetal;
- 40 ml de vinagre de mesa 9%;
- pimenta vermelha moída a gosto.
Como cozinhar:
- Descasque e semeie a abobrinha e corte em cubos. Junto com o alho, passe por um moedor de carne, acrescente a maionese, o extrato de tomate, uma pitada de sal, o açúcar e a pimenta vermelha.
- Mexa a mistura. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão e cozinhe os vegetais em fogo baixo por 2 horas. 10 minutos antes do final, adicione o vinagre e misture bem.
- Coloque o caviar quente em potes limpos e enrole.
- Sirva o caviar gelado.
Abobrinha “como cogumelos”
O aperitivo ganhou esse nome interessante por causa de seu sabor incomum, que lembra cogumelos em conserva. A abobrinha fica saborosa e crocante. Para preparação você precisa de:
- 1kg de abobrinha;
- 300g de cenoura;
- 1 ramo de endro;
- 1 ramo de salsa;
- 50g de pimenta preta moída;
- pimenta vermelha e coentro a gosto;
- 2 folhas de louro;
- 70g de sal;
- 90g de açúcar;
- 60ml de óleo vegetal;
- 50 ml de vinagre 9%.
Como cozinhar:
- Corte a abobrinha em cubos médios, rale as cenouras no ralador grosso.
- Pique finamente o alho e as ervas.
- Misture os ingredientes em um prato fundo. Adicione azeite e vinagre, tampe e deixe por 3 horas.
- Divida em potes, adicionando suco de decapagem.
- Guarde em local fresco.
Lanche "Yurcha"
Este aperitivo de salada vai bem com qualquer almoço ou festa de feriado. Legumes perfumados e saborosos são armazenados durante todo o inverno sem perder seus benefícios. Para preparar você precisará de:
- 2kg de abobrinha;
- 500g de pimentão;
- 1 maço de coentro;
- 1 ramo de endro;
- 1 cabeça de alho;
- 200g de óleo vegetal;
- 200g de açúcar;
- 90g de sal;
- 80 ml de vinagre 9%.
Tecnologia de cozimento:
- Lave os legumes, retire as sementes e os talos.
- Corte a abobrinha em cubos de 1 a 2 cm e o pimentão em tiras médias.
- Corte os tomates em 4 partes e passe por um moedor de carne.
- Coloque a mistura de vegetais em uma panela de fundo grosso e mexa. Adicione sal e açúcar, ervas picadas e óleo vegetal.
- Deixe ferver, adicione o vinagre. Cozinhe os vegetais em fogo baixo por 15 minutos.
- Adicione o alho picado e mexa. Deixe por mais 15 minutos.
- Coloque em potes limpos e feche.
- Manter refrigerado.
Importante! As verduras do produto não só acrescentam sabor e aroma, mas também o saturam com vitaminas benéficas - A, B e P. O coentro e o endro melhoram a digestão e a composição do sangue e ajudam a absorver alimentos pesados.
Salada picante de inverno com abobrinha
Petiscos picantes combinam bem com pão de centeio e Borodino. Ajuste o nível de tempero a seu critério - adicione mais ou menos pimenta. Para preparar você precisará de:
- 2kg de abobrinha;
- 1kg de tomate;
- 500g de pimentão;
- 3 cabeças de alho;
- 1 pimenta;
- uma pitada de pimenta preta;
- 60ml de óleo vegetal;
- 70g de sal;
- 60g de açúcar;
- 60 ml de vinagre 9%.
Como cozinhar:
- Lave os legumes, retire as sementes e os talos. Corte a abobrinha em cubinhos; Moa pimentões, tomates e pimentas.
- Adicione óleo vegetal, açúcar e sal.Misture bem e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por meia hora a partir do momento de fervura. 10 minutos antes do final, despeje o vinagre, mexa e tampe.
- Coloque em potes limpos, vire e deixe esfriar. Guarde na geladeira ou no porão.
Adjika de abobrinha com maçã
Adjika é um prato nacional da culinária caucasiana. Possui sabor picante e picante e aroma forte. Lista de ingredientes:
- 1kg de abobrinha;
- 1kg de maçãs;
- 400g de cenoura;
- 3 cabeças de alho;
- 30 g de pimenta vermelha;
- 50g de endro;
- coentro a gosto;
- 100ml de óleo vegetal;
- 80ml de vinagre de maçã;
- 130g de açúcar;
- 100g de sal.
Como cozinhar:
- Descasque as maçãs, as abobrinhas e as cenouras. Corte em cubinhos e passe por um moedor de carne.
- Lave as verduras, seque-as e pique-as. Misture com legumes e maçãs, acrescente manteiga, sal e açúcar.
- Transfira os ingredientes para uma panela.
- Deixe ferver e cozinhe por 40 minutos. Adicione vinagre, pimenta e ervas. Misture e distribua em potes.
Como enrolar frascos corretamente sem esterilização
Ao costurar sem esterilização, utiliza-se vinagre. Na maioria das vezes é vinagre de mesa 9%, mas é mais útil usar vinagre de maçã ou vinho. Dão um sabor mais delicado e não irritam o intestino. É importante adicionar exatamente a quantidade de vinagre indicada na receita. Caso contrário, a abobrinha ficará azeda.
Importante! Para os blanks, são utilizados apenas potes e tampas inteiras, sem lascas ou arranhões. Antes de torcer, são lavados com refrigerante e deixados secar de cabeça para baixo sobre uma toalha limpa. Os potes cheios são lacrados com tampas, embrulhados em um cobertor e virados de cabeça para baixo. Isso é necessário para verificar se a tampa está bem ajustada.
Dicas úteis de donas de casa experientes
Donas de casa experientes compartilham seus segredos para preparar abobrinhas para o inverno sem esterilização:
- Abobrinha jovem é usada nos preparativos. São macios e suculentos, com pele fina.
- Antes de cozinhar, os vegetais e ervas são bem lavados.
- Tábuas de corte, facas e outros utensílios de cozinha devem estar limpos.
- Seria uma boa ideia verificar o prazo de validade do óleo vegetal, vinagre e outros ingredientes da loja.
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Conclusão
É fácil preparar abobrinha sem esterilização. O principal é comprar com antecedência os ingredientes necessários e estudar a receita. Cenoura, tomate e pimentão combinam com o sabor delicado da abobrinha. Saladas, caviar e aperitivos frios são preparados com vegetais.
É importante utilizar potes limpos (litro e meio litro) e guardá-los em local fresco ou na geladeira. Leva muito menos tempo para preparar produtos sem esterilização. Estes snacks serão um complemento saudável e saboroso a qualquer refeição.