Como preparar geléia aromática e saborosa de melão e laranja para o inverno

A geléia é a preparação de inverno mais popular feita com frutas, frutas vermelhas ou mesmo vegetais. Cozinhar no próprio suco com adição de açúcar permite manter o formato das fatias e melhorar o sabor da fruta. Neste artigo iremos revelar os segredos para fazer geléias de melão e laranja perfumadas e saborosas de diferentes maneiras.

Características de fazer geléia e preparar produtos

A tecnologia clássica para fazer geléia envolve ferver os produtos em calda de açúcar concentrada. Dessa forma, é possível criar um ambiente prejudicial a bactérias e mofo. Os frascos são lacrados com tampas herméticas e esterilizados adicionalmente a vapor. Eles podem ser armazenados em temperatura ambiente.

O segundo método de fazer geléia elimina o cozimento e a esterilização. Neste caso, aumenta-se a quantidade de açúcar, o recipiente de vidro é coberto com papel manteiga e fechado com tampas. Guarde esta geléia na geladeira ou na adega. A peculiaridade do método de preparo a frio é que os produtos retêm suas vitaminas e propriedades benéficas.

Experimente a compota ou compota de melão e não esquecerá o sabor da iguaria aromática. Para preparar um saboroso e saudável preparo de inverno a partir de melão e laranja, transformando-o em uma iguaria, escolha frutas com polpa densa e suculenta, não maduras demais, sem rachaduras ou sinais de podridão. Caso contrário, a geléia ficará mais parecida com geléia.

Antes do corte, os frutos são lavados com água morna. O melão é descascado, o miolo e as sementes são retirados e a polpa cortada em pedaços.Para obter uma geléia espessa, parte da polpa é purificada no liquidificador. Existem receitas igualmente deliciosas para fazer geléia com casca de melão. Para isso, são pré-embebidos em água com adição de refrigerante.

Conselho. Antes de adicionar à mistura de cozimento, as laranjas são descascadas, pois as raspas dão um amargor desnecessário. A polpa é retirada das divisórias, se forem duras, e cortada em pedaços.

Para realçar o sabor da geléia de melão e laranja, recomenda-se adicionar nozes, mel, outras frutas silvestres, frutas, sementes, sementes de papoula ou sementes de gergelim. Por exemplo, rodelas de limão ou raspas de limão ajudam a realçar o sabor do melão e a enriquecer a geléia.

Melhores receitas

Ao escolher uma opção para fazer geléia de melão, é fácil ficar confuso. As receitas são muitas e toda dona de casa tenta melhorar o sabor do produto adicionando alguns componentes.

A geléia de melão com notas cítricas é especialmente popular. Fatias de laranja ou limão enriquecem o sabor neutro do melão e acrescentam um leve acidez. Esta iguaria vai agradar aos amantes de combinações inusitadas.

Receita simples

Esta é a receita de geléia mais simples e demorada com um conjunto mínimo de ingredientes.

Você precisará de:

• polpa de melão sem casca - 2 kg;
• laranja – 2 peças;
• água – 3 colheres de sopa;
• açúcar – 2kg.

Preparação:

1. Corte o melão em pedaços. Se desejar, use uma faca curva para fatiar.
2. Coloque em uma tigela de alumínio e acrescente o açúcar (500 g). Deixe por duas horas. Durante esse tempo, a polpa vai liberar muito suco.
3. Faça uma calda com a água e o açúcar restante, ferva e despeje em um recipiente com melão.
4. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até ferver.
5. Descasque as laranjas, corte a polpa em pedaços e junte ao melão. Cozinhe a mistura por 10-15 minutos.
6. Deixe esfriar e sirva ou enrole em potes da maneira usual.

Geléia de melão com casca de laranja

Experimente fazer uma geléia incomum com raspas de laranja, que adiciona um rico aroma cítrico sem dominar o sabor do melão.

Você precisará de:

• polpa de melão – 1,5 kg;
• açúcar – 1,2kg;
• pectina líquida – 125 ml;
• gengibre (raiz) – 30 g;
• raspas de três laranjas.

Preparação:

1. Lave as frutas, corte e retire as sementes, retire a casca. Corte em pedaços arbitrários.
2. Despeje 600 g de açúcar granulado e deixe durante a noite.
3. De manhã, despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar restante e leve para ferver.
4. Coloque as raspas de laranja e os pedaços de gengibre em um saco de gaze e adicione ao líquido fervente. Transfira o melão para a calda, acrescente a pectina e cozinhe até engrossar. Retire a espuma periodicamente - isso tornará a geléia transparente. No final do cozimento, retire o saco e descarte.
5. A geléia pode ser consumida imediatamente ou colocada em potes fechados com tampa de lata.

Existe outra receita de geléia com casca de laranja. Levará mais tempo para cozinhar. Para eliminar o amargor que as raspas de laranja produzem no produto acabado, ele deve ser devidamente preparado.

Você precisará de:

• melão – 1kg;
• açúcar – 500g;
• água – 500ml;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu.;
• laranja – 3 unid.

Preparação:

1. Descasque as laranjas, deixando no mínimo a parte branca. Corte em tiras e cubra com água fria. Deixe durante a noite.
2. Lave e descasque o melão, corte em rodelas, cubra com açúcar e deixe até de manhã. A imersão removerá o amargor da casca da laranja.
3. De manhã, escorra a água e torça as crostas em espirais, amarrando-as num fio. Você receberá contas originais.Coloque-os em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por 15-20 minutos a partir do momento da fervura.
4. Escorra a água fervente e encha novamente as crostas com água fria. Repita o procedimento mais três vezes.
5. Agora vamos à calda. Durante a noite, os pedaços de melão terão tempo de liberar suco. Despeje em uma panela e leve para ferver.
6. Retire as cascas de laranja do barbante e coloque na calda. Cozinhe por 40 minutos e adicione o melão e o suco de limão. Cozinhe por mais 10 minutos.
7. Transfira a mistura para potes esterilizados e feche com tampas herméticas.

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Com laranja e limão

Para fazer geléia você vai precisar de:

• melão – 700 g;
• açúcar mascavo – 130 g;
• limão – 1 unid.;
• laranja – 1 unid.;
• pectina (opcional) – 1 colher de chá.

Esta receita usa apenas suco cítrico. Você precisará de pectina se quiser obter um produto com consistência mais espessa e reduzir o tempo de cozimento.

Conselho. Para espremer mais suco de limões e laranjas, coloque as frutas no microondas por 30-40 segundos.

Preparação:

1. Lave o melão, retire a casca e retire o caroço. Corte em pedaços, coloque em uma panela e acrescente um copo de água fria.
2. Coloque em fogo baixo. Amasse a polpa com um espremedor ou garfo, deixando os pedaços intactos.
3. Adicione o açúcar, o suco de laranja e limão e cozinhe até ferver. Cozinhe por mais 15-20 minutos.
4. Dois minutos antes do preparo, adicione uma pitada de sal e pectina, mexendo vigorosamente.
5. Despeje a geléia em potes e feche as tampas ou sirva após esfriar.

Geléia de melão e laranja com sementes de gergelim

O gergelim nesta receita atua como espessante e enche a iguaria com um aroma sutil.A geléia é perfeita como recheio de tortas e pãezinhos abertos, pois não escorre durante o cozimento.

Você precisará de:

• melão – 800 g;
• açúcar – 500g;
• vanilina a gosto;
• gergelim – 30g;
• laranja – 1 unid.

Preparação:

1. Lave as frutas e retire as cascas. Corte o melão em cubos, divida a laranja em rodelas, retirando as partições.
2. Coloque tudo em uma panela e acrescente o açúcar. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 20-30 minutos. Durante o cozimento, a fruta vai liberar suco.
3. Adicione as sementes de baunilha e gergelim e cozinhe por mais 15 minutos. Não se esqueça de mexer a mistura periodicamente. Deixe ferver e desligue o fogão.
4. Despeje em potes limpos e feche com tampas herméticas.

De laranja e melão em panela elétrica

Fazer geléia em uma panela elétrica exigirá um mínimo de tempo e esforço, porque a tecnologia milagrosa fará tudo por você.

Você precisará de:

• melão – 1kg;
• polpa de laranja – 400 g;
• água – 120ml;
• açúcar – 800g.

Preparação:

1. Lave o melão, retire a casca, retire as sementes e corte em pedaços. Retire a casca da laranja e corte a polpa em cubos.
2. Coloque a fruta em uma tigela e acrescente 200 g de açúcar, espere o suco soltar.
3. Despeje a água na tigela multicooker, acrescente as frutas e o suco. Adicione o açúcar restante e pressione o botão “Ensopado”. Alguns modelos possuem um programa “Jam”.
4. Aguarde o sinal sonoro quando o cozimento estiver concluído. Verifique a espessura do congestionamento. Se necessário, ajuste o modo anterior e ferva até a espessura desejada. Não feche a tampa do aparelho - isso permitirá que a umidade evapore mais rapidamente.
5. Despeje a mistura em potes e feche as tampas. Nenhuma esterilização adicional é necessária.

Como preparar geléia de melão e laranja para o inverno

Qualquer receita de geléia de melão e frutas cítricas pode ser adaptada para o inverno.Para tanto, é utilizado o método de esterilização adicional. Cubra os potes com as tampas e coloque-os em uma panela larga, com uma toalha waffle colocada no fundo. O tempo de esterilização depende do recipiente. Para um recipiente de meio litro, 10 minutos são suficientes.

Mais açúcar é adicionado à geléia de inverno sem esterilização, e a massa da fruta é fervida até obter uma consistência espessa. Guarde em local fresco.

Prepare uma guloseima deliciosa com uma receita que requer um mínimo de ingredientes.

Você precisará de:

• polpa de melão – 1 kg;
• açúcar – 500g;
• laranja de tamanho médio - 1 unid.;
• baunilha natural em uma vagem.

Preparação:

1. Prepare as frutas da maneira usual, cortadas em pedaços.
2. Coloque-os em uma tigela de aço inox ou alumínio e cubra com açúcar. Deixe durante a noite.
3. De manhã, coloque o recipiente no fogão e acrescente o suco de laranja. Cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo e deixe fermentar até a noite.
4. Deixe ferver novamente, acrescente a baunilha, cozinhe por mais 10 minutos e desligue.
5. Despeje em potes, cubra com tampas de lata e coloque em um recipiente grande para esterilizar por 10 minutos.
6. Enrole com uma chave, vire o recipiente de cabeça para baixo e embrulhe em um cobertor.

Receita sem esterilização

Você precisará de:

• melão – 1kg;
• açúcar – 800g;
• água – 500ml;
• uma pitada de ácido cítrico.

Preparação:

1. Lave o melão, corte a casca, retire as sementes e corte a polpa em pedaços. Coloque em uma tigela e cubra com açúcar durante a noite.
2. De manhã leve ao fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe fermentar até a noite.
3. Repita o procedimento de fervura novamente. E assim por mais dois dias seguidos.
4. Na última etapa do cozimento, acrescente o ácido cítrico, ferva por mais 10 minutos e despeje em potes.
5. Sele com tampas herméticas.

Dicas e truques úteis

Para preparar uma deliciosa geléia de melão sem complicações e evitar surpresas desagradáveis ​​​​na forma de potes estourados e comida estragada, siga nossas dicas:

1. Livre-se das sementes de laranja durante o cozimento, caso contrário a geléia terá um sabor amargo.
2. Ao fatiar melões, use uma faca moldada ou uma colher pequena especial que lembra uma bola.
3. Experimente substituir o açúcar granulado branco por açúcar de coco. Contém ferro, zinco, enxofre e aminoácidos, o que o torna muito mais saudável. Dependendo do método de processamento, o produto tem sabor de caramelo ou nozes. 1g de açúcar refinado = 10g de açúcar de coco.
4. Para azedar a geléia açucarada, 15 minutos antes do final do cozimento, acrescente o limão azedo cortado em rodelas finas junto com as raspas.
5. Para conservar os frascos com espaços em branco por mais tempo, após a esterilização, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar sob um cobertor. Em seguida, leve-o para a despensa.
6. Para preparar os preparos, utilize utensílios de alumínio ou aço inoxidável. Em tigelas ou panelas esmaltadas, a mistura queimará até o fundo.
7. Uma multicooker ajudará a reduzir ao mínimo o tempo de cozimento.
8. Para selar potes, use tampas de lata comuns com rosca ou tampas de metal com chave de vedação. As tampas de nylon não são adequadas porque o ar penetra por baixo delas, o que significa que o produto ficará estragado.
9. Esterilize os recipientes de vidro no microondas ou no vapor antes de servir a geléia.

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Conclusão

A geléia de melão e laranja, preparada de acordo com qualquer uma das receitas acima, irá deliciar-se com seu rico sabor e aroma. As raspas e a polpa cítricas equilibram a doçura açucarada do melão e adicionam uma nota azeda sofisticada. As preparações são utilizadas como iguaria independente, adicionadas a chás e pastéis doces.