Como fazer abobrinha levemente salgada de cozimento rápido: as melhores formas
No século 16, a abobrinha era cultivada exclusivamente como planta ornamental. As pessoas valorizavam a cultura por suas flores lindas e brilhantes. Agora, vários séculos depois, todos os tipos de pratos são preparados a partir deste vegetal, em conserva e em conserva.
Os preparados de abobrinha são saborosos e saudáveis, pois o produto contém grande quantidade de vitaminas B e C, cálcio, magnésio e fósforo. Em nosso artigo falaremos sobre abobrinhas levemente salgadas e as nuances de seu preparo. Marque esta página para não perder receitas.
Melhores receitas
As preparações levemente salgadas não requerem habilidades e conhecimentos culinários especiais. A maioria das receitas é fácil de preparar; picles requerem um conjunto padrão de ingredientes. Qual deles os chefs consideram o melhor? Vamos descobrir.
Uma receita simples de abobrinha levemente salgada
Uma receita para quem está começando a cozinhar legumes levemente salgados pela primeira vez. Um aperitivo simples e saboroso fica bem numa mesa festiva, seu sabor salgado harmoniza com pratos de carnes e aves. Algumas donas de casa servem abobrinha como aperitivo.
Você precisará de:
- 1kg de abobrinha;
- 2 dentes de alho;
- 1 litro de água;
- 40g de sal;
- 30g de açúcar;
- 2 folhas de louro;
- cravo e coentro a gosto;
- 1 raminho de endro.
Preparação:
- Lave legumes e ervas.
- Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal. Aqueça um pouco.
- Adicione folhas de louro e especiarias à salmoura.
- Pique finamente as ervas e o alho, coloque-os em um recipiente limpo para decapagem (por exemplo, uma bacia).
- Corte a abobrinha em fatias e coloque por cima das ervas e do alho.
- Despeje a salmoura resfriada e misture delicadamente.
- Cubra com uma tampa e deixe durante a noite. Posteriormente, coloque a peça de trabalho em local fresco e escuro. Recomenda-se consumir abobrinha em até quatro dias.
Abobrinha "crocante"
O tempo de marinada é de apenas 20 minutos. Uma receita de vegetais crocantes sem óleo é o lanche ideal para quem está cuidando do corpo e seguindo uma dieta alimentar. A abobrinha pode ser guardada na geladeira por no máximo 24 horas.
Você precisará de:
- 2 abobrinhas médias;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 20g de mostarda;
- 30g de sal;
- 20g de açúcar;
- 1 raminho de salsa;
- 10 g de pimenta.
Preparação:
- Lave a abobrinha e as verduras. Descasque as cebolas e o alho.
- Pique as verduras finamente, corte a abobrinha em rodelas finas de 3 mm de espessura. Coloque em um saco seco e limpo.
- Pique o alho e corte a cebola ao meio rodelas. Adicione-os ao saco, depois adicione especiarias e ervas e adicione sal.
- Amarre o saco e agite suavemente. Coloque o saco na geladeira por 15 a 20 minutos. O produto está pronto para uso.
Interessante! A mostarda promove a absorção de proteínas e gorduras, fortalece os músculos e tem efeito positivo no sistema nervoso. A especiaria é reconhecida como um preventivo eficaz contra resfriados.
Com vinagre
Como fazer um prato com vinagre? Ingredientes para lanches estão disponíveis durante todo o ano. Os vegetais permanecem saborosos e não perdem os seus benefícios. Graças ao vinagre, o prato não estraga por muito tempo.
Você precisará de:
- 1kg de abobrinha;
- 100g de óleo vegetal;
- 50g de vinagre 9%;
- 6 dentes de alho;
- 0,5 pimenta malagueta;
- 40g de sal;
- verduras a gosto.
Preparação:
- Lave e seque a abobrinha. Descasque e corte em fatias finas e compridas.
- Coloque as fatias em um prato fundo, acrescente sal e mexa. Deixe descansar por 20 minutos para que a abobrinha solte o suco.
- Coloque o alho picado e meia pimenta em um prato separado.
- Adicione óleo vegetal, vinagre e ervas picadas. Misture bem a marinada.
- Escorra a água do prato com a abobrinha e acrescente a marinada preparada. O prato está pronto. Guarde o lanche em recipiente fechado na geladeira por no máximo sete dias.
Caseiro
Para o preparo, são selecionadas as frutas mais novas e com casca fina. Chefs experientes recomendam experimentar especiarias e temperos, adicionando diferentes ingredientes a seu critério.
A lista padrão de produtos para cozimento rápido de abobrinhas levemente salgadas é assim:
- 1 abobrinha média;
- 0,5 litros de água;
- 4 grãos de pimenta preta;
- cravo a gosto;
- 30g de sal;
- 15g de açúcar;
- 1 maço de ervas frescas;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro.
Preparação:
- Lave verduras e legumes.
- Pique as verduras finamente e coloque no fundo de um prato fundo.
- Polvilhe alho picado por cima.
- Descasque a abobrinha e retire o caule. Corte em formas ovais finas (como as pessoas as chamam, “línguas”). Por conveniência, você pode usar uma faca especialmente projetada para esse tipo de corte.
- Coloque os vegetais em camadas sobre as ervas e o alho.
- Despeje a água em uma panela pequena, adicione sal, açúcar e temperos. Quando a água ferver, desligue o fogão e deixe a salmoura em infusão por 30 minutos.
- Despeje a salmoura sobre a abobrinha e leve à geladeira por 5 a 7 horas. Guarde o lanche por no máximo dois dias.
Abobrinha picante
O prato picante tem um sabor picante e original. Para preparar o lanche agridoce você vai precisar de:
- 4 abobrinhas jovens;
- 2 dentes de alho;
- 2 cebolas;
- 50g de sal grosso;
- 30g de açúcar;
- 2 folhas de raiz-forte;
- 3 folhas de groselha;
- 20 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 3 ervilhas de pimenta;
- 3 raminhos de aipo;
- cominho a gosto.
Preparação:
- Corte o vegetal limpo em tiras pequenas.
- Coloque algumas verduras em uma jarra, coloque a abobrinha por cima e acrescente os dentes de alho, a raiz-forte e a pimenta da Jamaica.
- Despeje a água em uma panela, adicione sal, ferva e deixe esfriar.
- Despeje a salmoura em uma jarra e adicione folhas de louro, folhas de groselha, sementes de cominho e aipo.
- Armazene por no máximo três dias.
Interessante! Especiarias e ervas são antibióticos naturais. Eles protegem a nasofaringe e a cavidade oral de micróbios e vírus nocivos. A maioria das especiarias contém antioxidantes naturais que limpam o corpo e retardam o processo de envelhecimento. Temperos e ervas ajudam a manter os níveis normais de açúcar no sangue e têm um efeito benéfico no metabolismo.
Com mel
O mel confere ao prato um sabor doce e agradável, satura-o de vitaminas e propriedades benéficas.
Você precisará de:
- 1 abobrinha jovem;
- 20g de sal;
- 100g de azeite;
- 50g de vinagre 3%;
- 60g de mel;
- 2 dentes de alho;
- pimenta preta moída a gosto;
- 1 ramo de salsa.
Preparação:
- Descasque os legumes e corte em rodelas finas. Coloque em um prato, acrescente sal e deixe por duas horas.
- Passe o alho numa prensa, misture com o mel, o azeite, o vinagre, a pimenta e a salsa picada.
- Adicione os vegetais à marinada resultante e deixe na geladeira por oito horas.
Com limão
O limão normaliza os níveis hormonais, melhora a digestão e protege contra gripes. Este aperitivo irá agradar especialmente aos amantes de pratos azedos e salgados. Estes vegetais são ideais como acompanhamento de peixes.
Você precisará de:
- 0,5 abobrinha;
- 0,5 limão;
- 1 cabeça de alho;
- folhas de groselha;
- 5 grãos de pimenta preta;
- 1 litro de água;
- 1 ramo de salsa e endro;
- 50g de sal;
- 30g de açúcar;
- coentro a gosto.
Preparação:
- Corte a abobrinha em tiras aleatórias de espessura média.
- Esterilize o frasco por 15 minutos.
- Lave as verduras em água corrente. Coloque as folhas de groselha, a salsa e o endro no fundo do frasco. Descasque o alho e coloque também em uma jarra.
- Encha um recipiente com abobrinha e esprema meio limão por cima. Adicione o limão espremido junto com o suco aos vegetais.
- Adicione outro dente de alho e outros temperos por cima, se desejar.
- Despeje a marinada de água, açúcar e sal sobre a mistura. Adicione pimenta à jarra.
- O prato está pronto para comer depois de seis horas. Recomenda-se guardar na geladeira por no máximo duas semanas.
Dicas e truques de culinária
Para deixar as abobrinhas levemente salgadas saborosas e saudáveis, as donas de casa compartilham os segredos do seu preparo. Use suas recomendações e assim os picles não estragarão por muito tempo e não perderão suas propriedades:
- Para preparar os preparos, utilizam-se abobrinhas pequenas e de casca fina. Os vegetais devem ser uniformes e lisos, sem arranhões.
- Cozinheiros experientes prestam atenção às variedades ideais para cozinhar. Por exemplo, Anchor ou Iskander.
- Para preparar salmoura ou marinada, use água comprada ou filtrada.
- Antes de usar, todos os ingredientes são bem lavados em água corrente e secos.
- Se uma receita exigir o uso de vinagre, substitua o vinagre de mesa comum por vinagre de maçã, uva ou vinho. Eles são mais suaves para o sistema digestivo.
- Em primeiro lugar, descasque a abobrinha e retire o pedúnculo.
- As preparações levemente salgadas devem ser conservadas na geladeira.
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Conclusão
Como fazer picles de abobrinha de forma simples e saborosa? Vão em seu auxílio receitas clássicas, com as quais você poderá saborear abobrinhas mesmo no inverno. O sabor neutro do produto combina perfeitamente com carnes e peixes, vegetais e ervas.
A maioria das preparações levemente salgadas são consumidas em 1-2 horas. Este prato será um excelente salva-vidas se houver convidados na porta e a geladeira estiver vazia.