Estamos preparando estoques de petiscos deliciosos - como fazer picles de abobrinha para o inverno: as melhores receitas e dicas úteis

A abobrinha é um vegetal saboroso e saudável. É popular devido ao seu baixo teor calórico e propriedades benéficas. Para saborear um vegetal em qualquer época do ano, é necessário prepará-lo adequadamente cozinhar.

Neste artigo veremos as maneiras mais deliciosas e incomuns de fazer picles de abobrinha. para o inverno.

Deliciosa abobrinha em conserva para o inverno: receitas de lanches

Existem muitos métodos de cozimento conhecidos abobrinha. São fritos, cozidos, prepara-se caviar e até se faz geléia. Mas nem todo mundo sabe que a conserva de legumes permitirá deliciar seus entes queridos com lanches maravilhosos e até sobremesas.

Legumes em conserva, dependendo do método de preparo, têm gosto de cogumelos, abacaxi, cenoura coreana e podem ser amargos ou doces. Mas você precisa saber prepará-los corretamente.

Como fazer abobrinha em conserva crocante

Compartilhamos com vocês uma receita de um lanche saboroso e perfeito para uma mesa festiva de inverno.

Ingredientes:

• abobrinha - 5kg;
• alho - 10 dentes;
• pimenta da Jamaica - 20 unidades;
• folha de louro - 5 unid.;
• endro e salsa – 1 cacho;
• folhas de raiz-forte e groselha – 10 unid.;
• água - 4 litros;
• açúcar – 0,25kg;
• sal – 0,2kg;
• vinagre – 280 ml.

Preparação:

1. Lave e corte os legumes em rodelas.
2. Coloque em potes: pimenta, alho, endro, salsa, folhas de raiz-forte, groselha e louro.
3. Coloque as abobrinhas em potes. Neste momento prepare a marinada.
4. Despeje a água em uma panela e adicione açúcar, vinagre e sal.
5. Ferva por 5 minutos e despeje em potes.
6. Cubra com tampas e esterilize por 15 minutos.
7. Enrole, vire e embrulhe em um cobertor.

Conselho! Remova os frascos com cuidado após a esterilização para evitar queimaduras.

A maneira rápida com ketchup de pimenta

A esterilização é um processo bastante trabalhoso. Anote a melhor receita em que você pode passar sem ela.

Ingredientes:

• abobrinha – 2kg;
• pimenta em grão – 10 unid.;
• salsa - 1 cacho;
• ketchup de pimenta – 150 ml;
• vinagre – 250 ml;
• sal – 60g;
• açúcar – 50g.

Preparação:

1. Corte o vegetal em rodelas e deixe de molho em água por 2 horas.
2. Coloque em potes pimenta, salsa e despeje o vinagre igualmente.
3. Cozinhe a marinada: acrescente o ketchup, o sal e o açúcar à água e ferva por 3 minutos.
4. Despeje a marinada em potes e enrole.

Este método também é adequado para consumo imediato - basta esperar uma hora para que os vegetais frescos fiquem marinados.

Com maçãs e cenouras para o inverno - uma receita original de preparo e marinada

Marinar abobrinha com maçã e cenoura é uma receita bastante original que combina a doçura da cenoura e o acidez da maçã.

Ingredientes:

• abobrinha – 1kg;
• maçã verde – 0,5 kg;
• cenouras - 0,3 kg;
• endro e suas sementes – 50 g;
• água – 1 litro;
• sal – 30 g;
• açúcar – 50g;
• vinagre – 150 ml.

Preparação:

1. Lave e descasque as abobrinhas, cenouras, maçãs.
2. Corte em barras e coloque em potes.
3. Adicione sal, açúcar e endro à água fervente.
4. Ferva por 5 minutos e adicione o vinagre.
5. Despeje a marinada em potes e cubra com uma tampa.
6. Esterilize a 90°C por 20 minutos.
7. Enrole e vire até esfriar completamente.
8. Armazenar em local fresco e escuro.

Abobrinha em conserva “Dedo lambendo bem” sem esterilização em potes de litro

Uma opção rápida e saborosa para conservas caseiras.

Ingredientes:

• abobrinha – 0,5kg;
• pimenta em grão – 5 unid.;
• folha de louro – 2 unid.;
• alho – 2 dentes;
• sal – 25g;
• açúcar – 50g;
• vinagre – 60ml;
• água – 500 ml.

Preparação:

1. Lave e corte os vegetais em rodelas.
2. Corte o alho ao meio.
3. Coloque a folha de louro, a pimenta e o alho em uma jarra de litro.
4. Coloque a abobrinha em uma jarra e despeje água fervente sobre ela, deixe por 20 minutos.
5. Escorra a água em uma panela, acrescente sal e açúcar.
6. Cozinhe por 3 minutos, acrescente o vinagre e retire do fogo.
7. Despeje em uma jarra e enrole.
8. Vire e embrulhe em um cobertor.

Todos os ingredientes são projetados para uma jarra de litro. Aumente as proporções se quiser preparar uma quantidade maior.

Abobrinha de inverno marinada ao estilo búlgaro

Esta receita é usada para enlatar outros vegetais. Tanto os pepinos quanto a abóbora cozinham perfeitamente na marinada.

Ingredientes:

• abobrinha – 3kg;
• água - 2 litros;
• vinagre – 250 ml;
• pimenta preta – 20 unid.;
• folha de louro – 6 unid.;
• açúcar – 250g;
• sal – 60g;
• alho – 10 dentes;
• folhas de raiz-forte – 1 un.

Preparação:

1. Coloque folhas limpas de raiz-forte, alho e outros temperos em potes.
2. Lave e corte o vegetal conforme desejar, mas a espessura não deve ultrapassar 7 mm.
3. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar, o louro, a pimenta e o sal.
4. Cozinhe por 5 minutos e adicione o vinagre.
5. Escalde as abobrinhas na marinada por 6 minutos e coloque em potes.
6. Cozinhe a marinada por mais 5 minutos e depois despeje em potes.
7. Enrole, vire e embrulhe em um cobertor.

Receita de abobrinha enlatada crocante com pepino

A combinação perfeita de pepino, especiarias e abobrinha confere um sabor levemente picante.

Ingredientes:

• abobrinha – 0,3kg;
• pepinos – 0,4 kg;
• raiz-forte - 1 folha;
• groselha – 3 folhas;
• pimenta malagueta – 0,25 unid.;
• pimenta da Jamaica – 5 unid.;
• guarda-chuva de endro - 1 unid.;
• alho – 4 dentes;
• vinagre – 50ml;
• água – 400ml;
• açúcar – 20 g;
• sal – 30g.

Preparação:

1. Lave os legumes e descasque o alho.
2. Coloque a raiz-forte, o endro, o alho, um pedaço de pimenta, a pimenta da Jamaica e as folhas de groselha em uma jarra.
3. Coloque os vegetais por cima.
4. Despeje a água, adicione sal e açúcar.
5. Cozinhe por 5 minutos e adicione o vinagre.
6. Despeje a marinada em uma jarra.
7. Esterilize por 20 minutos e enrole.
8. Vire e embrulhe em um cobertor.

A receita é para um pote de litro.

Abobrinha crocante marinada como cogumelos

Uma receita única - o sabor da abobrinha é indistinguível do dos cogumelos. Será um aperitivo maravilhoso para a mesa festiva.

Ingredientes:

• abobrinha jovem – 1 kg;
• alho – 3 dentes;
• cenouras – 1 unid.;
• açúcar – 50g;
• sal – 30 g;
• verduras – 1 cacho;
• pimenta preta – 1/3 colher de chá;
• vinagre – 45 g;
• óleo vegetal – 60 g.

Preparação:

1. Lave e corte os vegetais jovens em cubos.
2. Corte as cenouras descascadas em rodelas.
3. Pique as ervas e o alho.
4. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe marinar por 4 horas.
5. Coloque em potes e esterilize por 25 minutos.
6. Enrole, embrulhe em uma manta e, após esfriar, coloque na despensa.

Estilo coreano com tempero para cenouras coreanas

Esta receita será uma dádiva de Deus para os amantes das cenouras coreanas.

Ingredientes:

• abobrinha – 3kg;
• cebola – 500g;
• cenouras – 500 g;
• pimentão – 5 unid.;
• alho – 7 dentes;
• vinagre – 150ml;
• açúcar – 100g;
• óleo de girassol – 200 ml;
• sal – 45g;
• Tempero de cenoura coreano – 30 g;
• verduras a gosto.

Preparação:

1. Rale as cenouras e as abobrinhas.
2. Corte a cebola, o pimentão e o alho em cubinhos.
3. Misture os vegetais com o açúcar e os temperos e coloque num saco.
4. Em uma panela separada, misture o azeite, o vinagre e o sal.
5. Coloque os legumes em potes, regue com a marinada e deixe repousar 3 horas.
6. Esterilize por 20 minutos, enrole.

Como cozinhar abobrinha em conserva picante? (receita soviética)

Ingredientes:

• abobrinha – 1,5kg;
• raiz-forte - 1 folha;
• sementes de mostarda - ½ colher de sopa;
• guarda-chuva de endro – 1 unid.;
• pimenta – 1 unid.;
• sal – 50g;
• açúcar – 60g;
• pimenta preta – 10 unid.;
• alho – 6 dentes;
• salsa - 1 cacho.

Preparação:

1. Lave e corte a abobrinha em rodelas de 2 a 3 cm de espessura.
2. Coloque o endro, o alho, a mostarda, a pimenta-do-reino e a raiz-forte em potes.
3. Adicione a abobrinha e a salsa.
4. Despeje água fervente e deixe por 20 minutos.
5. Escorra a água em uma panela e leve ao fogo.
6. Adicione sal, açúcar e ferva por 5 minutos.
7. Adicione vinagre à salmoura e despeje em potes.
8. Enrole, vire e cubra com uma manta.

No inverno, a abobrinha marinará bem e fará as delícias como um lanche picante e aromático.

Abobrinha com alho no suco de maçã - uma receita caseira para o inverno

Uma marinada bastante incomum à base de suco e alho.

Incidentes:

• abobrinha – 2kg;
• alho – 0,1kg;
• açúcar – 60g;
• sal – 60g;
• suco de maçã – 0,5 l;
• Óleo de girassol – 0,5 l.

Preparação:

1. Descasque e corte o vegetal em tiras.
2. Rale o alho e acrescente à abobrinha.
3. Coloque bem em potes.
4. Misture o suco, o sal, o açúcar e leve ao fogo.
5. Cozinhe por 5 minutos, acrescente o óleo.
6. Despeje sobre os vegetais e enrole os potes.

O fatiamento pode ser feito de outras formas: fatias, tiras, rodelas. A única condição é não cortar muito.

Preparação com tomate em marinada doce

O requintado sabor doce do tomate e da abobrinha será o melhor acompanhamento para pratos de batata.

Ingredientes:

• abobrinha – 1,5kg;
• cenouras – 2 peças;
• tomates – 2 peças;
• água – 2 litros;
• vinagre - 200 ml;
• alho – 6 dentes;
• pimenta da Jamaica – 4 unid. (para 1 frasco);
• açúcar – 80g;
• sal – 60g.

Preparação:

1. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal.
2. Ferva por 5 minutos.
3. Adicione o vinagre, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Lave, descasque e corte os legumes em rodelas.
5. Pressione o alho com uma prensa.
6. Coloque pimentões e vegetais em potes.
7. Despeje a marinada e esterilize por 15 minutos.
8. Enrole e embrulhe em um cobertor.
9. Deixe esfriar e guarde na despensa.

Para que os vegetais possam marinar bem, a sua espessura não deve ultrapassar 1,5 cm, sendo necessária a esterilização para armazenamento a longo prazo.

Abobrinha enlatada, como abacaxi

Uma forma exótica e bastante simples de preparar um vegetal.

Ingredientes:

• abobrinha – 2kg;
• suco de abacaxi – 1 l;
• açúcar – 0,25kg;
• ácido cítrico – 1 colher de chá;
• baunilha natural – ¼ colher de chá.

Preparação:

1. Lave e descasque a abobrinha.
2. Corte em rodelas e retire o caroço.
3. Despeje o suco em uma panela e adicione açúcar, baunilha e ácido cítrico.
4. Cozinhe por 5 minutos e depois cozinhe com a abobrinha por mais meia hora.
5. Coloque em potes e enrole.
6. Enrole em um cobertor até esfriar completamente.

Dicas para a receita de abobrinha de inverno

Antes de fazer preparações caseiras, observe algumas dicas que ajudarão a melhorar o sabor dos lanches e simplificar seu preparo:

• para os preparativos de inverno, é melhor escolher vegetais jovens para não perder tempo descascando e tirando sementes;
• o local de armazenamento das peças deve ser protegido da luz solar;
• Um micro-ondas ajudará a acelerar o processo de esterilização dos frascos. Adicione água no fundo de uma jarra limpa e leve ao forno por 4 minutos;
• Coloque uma toalha waffle no fundo do recipiente de esterilização - isso ajudará a evitar que o superaquecimento das latas cause rachaduras;
• O sal iodado não deve ser usado para enlatados;
• Para vegetais crocantes, coloque-os em água gelada antes de cozinhar.

Conclusão

Cada uma das receitas tem um sabor único e é bastante fácil de preparar. Legumes salgados são perfeitos como acompanhamento de qualquer prato, e “abobrinha, tipo abacaxi” pode ser usada como sobremesa.