Como preparar uma geléia de melão simples, mas muito saborosa

A geléia de melão tem uma consistência delicada e um aroma maravilhoso. O melão costuma ser combinado com maçãs, frutas cítricas, frutas vermelhas e especiarias, que tornam o sabor da iguaria mais brilhante. Neste artigo iremos revelar os segredos de fazer geléias e compartilhar receitas comprovadas.

Seleção e preparo de frutas

Para preparar o prato, use alimentos macios e maduros demais Melão. A polpa dessas frutas tem sabor doce e até enjoativo e ferve rapidamente durante o tratamento térmico.

Antes de fatiar, o melão deve ser lavado com água morna e seco. Em seguida, a fruta é cortada em pedaços, as sementes são retiradas e descascadas crosta. A polpa é cortada em pedaços pequenos, para que ferva e vire um mingau mais rápido.

A geléia de melão costuma ser preparada com maçãs, cuja polpa é rica em pectina. É isso que proporciona a viscosidade necessária à geléia. Antes de cozinhar, descasque a fruta, retire a vagem e corte em pedaços pequenos.

As frutas cítricas são cortadas em fatias finas ou torcidas em um moedor de carne e fervidas junto com os demais ingredientes. A maioria das receitas de geléia de melão usa apenas suco e raspas.

A geléia com adição de banana acaba tendo um sabor interessante. A fruta acrescenta um toque tropical. Para equilibrar a doçura, use ácido cítrico ou suco cítrico fresco.

Como preparar geléia de melão

A tecnologia de preparo da geléia envolve ferver a massa da fruta até obter uma consistência espessa. Frutos de melão maduros demais com polpa solta, mas muito doce, são ideais para isso. A preparação dos produtos não demorará muito. Para preparar geléia, são utilizados dois métodos:

1. A polpa é cortada em pedaços arbitrários, colocada em uma panela e coberta com açúcar. Depois de algum tempo o melão começa suco. Ferva a mistura em fogo médio até que os pedaços estejam completamente amolecidos, mexendo sempre com uma colher de pau. Em seguida, bata no liquidificador de imersão e leve à consistência desejada.
2. O segundo método envolve a moagem da polpa crua do melão. Para isso, utilize um moedor de carne ou liquidificador. A mistura é misturada com açúcar e cozida em fogo médio até engrossar.

A quantidade de açúcar é ajustada levando em consideração a doçura do melão. Para preparar a geléia, use uma panela esmaltada ou uma bacia larga.

Receita simples clássica

A geléia de melão segundo esta receita é preparada rapidamente e tem um sabor agradável.

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• 300g de açúcar granulado;
• 15g de ácido cítrico.

Preparação:

1. Corte o melão em pedaços, retire a casca e retire as sementes. Pique a polpa conforme desejar, coloque em uma panela e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo.
2. O melão vai liberar muito suco. Na primeira fase do cozimento, mexa rapidamente a mistura com uma espátula. Isso irá acelerar a evaporação do líquido.
3. Ao final do tempo de cozimento previsto, transfira a polpa para uma peneira e bata ou use um liquidificador de imersão.
4. Misture açúcar granulado e ácido cítrico. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Mexa ocasionalmente com uma espátula.
5. Despeje a mistura quente em potes e feche as tampas. Guarde na geladeira.

Geléia de melão em panela elétrica

Uma multicooker torna o processo muito mais fácil. Basta preparar os produtos e colocá-los em uma tigela. A tecnologia fará tudo por você.

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• 400g de açúcar;
• 1 limão grande.

Preparação:

1. Lave a fruta, corte e retire o caroço.Retire a casca e corte a polpa em pedaços. Coloque em uma tigela multicooker e acrescente o açúcar.
2. Selecione o programa “Vapor” e ajuste o tempo de cozimento para 10 minutos.
3. Após o sinal sonoro, deixe a mistura esfriar por 40-60 minutos. Em seguida, ligue o programa “Vapor” por 10 minutos e deixe esfriar novamente.
4. Bata a mistura com um liquidificador de imersão. Selecione o programa “Pilaf” por 40 minutos. No final do cozimento, acrescente o suco de limão e mexa. Se a mistura ficar muito líquida, cozinhe até a consistência desejada com a tampa aberta.
5. Despeje a geléia em potes e feche com as tampas.

As melhores receitas com aditivos

O melão perfumado combina bem com várias frutas e bagas. Maçãs ácidas e frutas cítricas ajudam a realçar a doçura do melão e equilibrar o sabor, e as especiarias (anis estrelado, canela, cravo) acrescentam um aroma picante refinado.

Com maçã

As maçãs engrossam a geléia, encurtam o tempo de cozimento e diluem a doçura do melão.

Ingredientes:

• 1 kg maçãs (variedades azedas ou agridoces);
• 1kg de melão;
• 1,5kg de açúcar;
• 250 ml de água.

Preparação:

1. Lave as maçãs, retire a casca, retire as sementes e corte em cubos. Coloque em uma panela.
2. Corte o melão, retire o caroço, retire a casca. Corte a polpa em pedaços e acrescente às maçãs.
3. Cubra as frutas com água e cozinhe em fogo médio até ficarem macias. No liquidificador, bata a mistura e acrescente o açúcar. Cozinhe até engrossar por cerca de duas horas.
4. Despeje a mistura quente em potes e cubra com pano de algodão ou gaze. Durante o processo de resfriamento, aparecerá uma película espessa na superfície, que protegerá a geléia de se deteriorar. Feche os recipientes com as tampas e coloque na geladeira ou na adega.

Conselho. Você pode fazer tampas caseiras com papel manteiga e amarrá-las com juta.

Com maçã, leite condensado e raspas de laranja

Experimente fazer geléia usando esta receita. O produto final possui um interessante sabor cremoso que complementa raspas de laranja.

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• 2 g de vanilina;
• 1 pitada de canela em pó;
• 0,5 kg de maçãs;
• 20g de leite condensado;
• 200g de açúcar;
• raspas de uma laranja.

Preparação:

1. Descasque a fruta e passe a polpa por um moedor de carne. Despeje em uma tigela grande de esmalte e leve ao fogo baixo. Adicione o açúcar granulado e mexa.
2. Cozinhe a mistura até engrossar, lembrando de retirar a espuma.
3. Adicione o leite condensado, a canela, a vanilina e as raspas à geléia. Mexa e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.
4. Despeje a mistura em recipientes de vidro e enrole.

Com banana

Com a banana, a geléia fica mais espessa e doce. Também permite adicionar menos açúcar ou simplesmente não adicionar.

Ingredientes:

• 1 pacote de pectina;
• 1 limão;
• 500g de melão;
• 200-300g de açúcar;
• 300g de polpa de banana.

Preparação:

1. Descasque o melão e corte em pedaços. Corte a polpa da banana e o limão junto com a casca em rodelas.
2. Coloque a polpa do melão em uma panela e acrescente o açúcar. Cozinhe, mexendo, em fogo baixo por 15-20 minutos.
3. Adicione bananas e frutas cítricas à mistura. Cozinhe até engrossar e tome cuidado para não queimar a geléia.
4. No final do cozimento, transforme a mistura em purê, deixe ferver novamente e acrescente a pectina. Misture bem, ferva por 2-3 minutos e despeje em potes. Fechar com tampas de rosca.

Com gengibre

A raiz de gengibre fresco adiciona um pouco de tempero e realça o sabor da geléia de melão.

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• um pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm);
• 1 limão;
• 400g de açúcar;
• pau de canela.

Preparação:

1. Prepare o melão, pique finamente a polpa. Coloque em uma panela e acrescente o açúcar. Deixe por 1-2 horas até que o suco apareça.
2. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver. Reduza a temperatura e cozinhe por 30 minutos até o melão amolecer. Passe a mistura por uma peneira ou triture no liquidificador. Despeje o suco de limão, acrescente o gengibre ralado e a canela.
3. Coloque a geléia em fogo médio e cozinhe por 7 a 10 minutos. Retire o palito de especiarias e despeje a mistura em potes. Fechar com tampas de rosca.

Canela

Esta receita contém vodka, mas pode ser substituída por conhaque, uísque ou simplesmente não adicionar. Graças à canela, a compota adquire um aroma maravilhoso. Adequado como cobertura para gelados ou pudins.

Ingredientes:

• 2kg de melão;
• 2kg de açúcar;
• 100ml de vodca;
• 200ml de água;
• 1 limão;
• 1 pitada de canela.

Preparação:

1. Descasque o melão e corte a polpa em pedaços. Coloque em uma panela e acrescente o açúcar, espere até aparecer o suco.
2. Coloque o recipiente em fogo alto e cozinhe o melão até ficar macio. No liquidificador, faça um purê, coloque o álcool, o suco de limão e acrescente a canela em pó.
3. Deixe ferver e despeje em potes. Sele com tampas de lata.

Como fazer geléia para o inverno

Para fazer geléia de melão para o inverno, tome como base a receita que desejar. O sucesso do processo depende do cumprimento das regras de esterilização. Os potes para preparações devem primeiro ser desinfetados no vapor ou no forno de micro-ondas.

Para esterilizar a geléia em um recipiente de vidro, use uma panela grande. Coloque um pequeno pano de prato no fundo. Isso protegerá os frascos contra rachaduras. A água fervente deve cobrir o recipiente 2 cm abaixo do gargalo. Preste também a devida atenção às tampas. Esterilize-os ao mesmo tempo que as peças de trabalho. Para potes com capacidade de 0,5 litros bastam 10-15 minutos, para potes de litro – 20-25 minutos.

Ao final do procedimento, feche os potes com as tampas e vire-os de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor ou manta grossa e deixe esfriar completamente. Guarde na despensa em temperatura ambiente.

Termos e condições de armazenamento

A geléia preparada sem esterilização adicional é colocada na geladeira ou na adega. Caso contrário, o produto não poderá ser conservado durante todo o inverno.

Em uma nota. A esterilização em banho-maria permite armazenar a geléia por vários anos, mesmo em temperatura ambiente. A quantidade de açúcar granulado afeta o prazo de validade. Quanto maior for, maior será o custo do produto.

Conclusão

A geléia de melão caseira é uma iguaria maravilhosa e aromática que pode substituir as opções açucaradas compradas em lojas. É servido com pãezinhos, panquecas, panquecas e decorado com pudins, tortas e sorvetes. O processo de confecção da geléia não é limitado por regras rígidas. Adicione diferentes frutas, temperos, ajuste a quantidade de açúcar e a cada vez você obterá um sabor novo e interessante.