Como conservar a melancia na adega até o Ano Novo - 7 melhores maneiras

A melancia em janeiro é um pequeno milagre de Ano Novo que vai levantar o seu ânimo e lembrá-lo de um verão ensolarado. Mas bagas com alto teor de suco, são facilmente danificados e azedos, suscetíveis ao apodrecimento e mofo.

A maneira mais fácil é mantê-los em um porão ou adega, onde são criadas as condições ideais. Falaremos sobre como fazer isso corretamente a seguir.

Quais melancias são adequadas para armazenamento a longo prazo?

Escolher a fruta certa é apenas metade da batalha. As características importantes da baga são variedade, grau de maturação, estado e peso.

As melhores variedades

Para armazenamento de longo prazo Variedades de maturação tardia são adequadas. Seu período de maturação é de 95 a 110 dias após a emergência. Essas frutas chegam à venda a partir do final de agosto, têm casca forte e grossa e amadurecem melhor.

As variedades mais comuns:

1. Frio - popular na Rússia. Frutos grandes pesando 15–25 kg amadurecem em 100–110 dias. Verde claro, com listras escuras distintas, as melancias têm o formato de uma elipse ligeiramente alongada. Eles são armazenados por até três meses.
2. Icaro - variedade meio-tardia, adequada para armazenamento a longo prazo. Frutas com peso entre 13 e 15 kg toleram bem o transporte e duram até cinco meses. As melancias são verdes escuras com listras pretas claras.
3. Arbusto 334 - de maturação tardia, apresenta frutos relativamente pequenos, pesando até 8 kg, de cor verde claro com listras escuras. A casca é durável e pode suportar transporte. Prazo de validade - até três meses.
4. Heróico - apesar do nome, as melancias não pesam mais que 8 kg.A cor é verde claro com listras escuras. A casca é fina, a polpa é vermelha escura. A vida útil da fruta é de até três meses.

Como escolher a fruta certa

Para armazenamento a longo prazo, as melancias são recolhidas manualmente sobre uma cama macia para que não se machuquem ou azedem.

Ao comprar frutas vermelhas, preste atenção a vários sinais:

• cauda seca, mancha amarela ou laranja distinta;
• a casca não apresenta danos externos ou buracos (pequenas listras acastanhadas são vestígios de grama e insetos);
• peso médio: “gigantes” de 15–20 kg são danificados pela pressão do próprio peso e ocupam muito espaço;
• a superfície é igualmente dura e seca em todos os lugares, sem amolgadelas ou pontos moles.

Os frutos devem ser bem dispostos em cama macia. Quando empilhados, eles azedam rapidamente.

Importante! Bagas verdes não são adequadas: elas não amadurecem bem fora do mato.

Nas lojas, as melancias costumam ser colocadas em carrinhos ou caixas com barras de metal. Sob a pressão do próprio peso, essas frutas se danificam rapidamente. Marcas sutis da malha causarão rápida deterioração dos suprimentos.

Como guardar uma melancia na adega até o Ano Novo

A adega é um dos locais mais adequados para o melão. Graças às condições ótimas (constantes) e aos níveis de umidade, os frutos aqui não estragam por muito tempo. Diremos a você a melhor forma de armazenar frutas em um ambiente assim.

Preparação

O subsolo está preparado desde o outono: verificam o sistema de ventilação, removem áreas de mofo e umidade e destroem parasitas.

Para fazer isso:

1. Limpeza de tubos de ventilação: a grade nos furos fechará a passagem para insetos e roedores.
2. Preparando as paredes: grandes fissuras são seladas com cimento, áreas de mofo são tratadas com compostos especiais e pintadas com cal.
3. Secando o quarto: em tempo seco, o porão fica aberto por vários dias. Prateleiras, gavetas e racks são temporariamente levados para fora.
4. Desinfecção com bomba de fumaça: isso destruirá bolsões de mofo, apodrecerá e repelirá roedores e insetos. Eles queimam uma bomba de enxofre no início da primeira geada, quando os roedores começam a procurar ativamente abrigos quentes.

Condições ideais

A adega é adequada para armazenar melões: as melancias requerem uma temperatura constante de +2...+4°C e uma humidade de 60–80%.

Importante! Os bagos não são dispostos sobre uma superfície dura: sob a pressão do próprio peso, a casca é gradualmente comprimida e inicia-se o processo de fermentação. Palha, areia, musgo são usados ​​​​como cama ou as frutas são penduradas em uma rede.

Deixam frutas para o inverno não só no porão, mas também no apartamento.

Os locais mais adequados para isso:

• despensa;
• banheiro;
• mezanino ou armário;
• varanda envidraçada ou loggia.

As frutas não são colocadas perto de aparelhos de aquecimento. Escolha um local escuro e com temperatura constante. Quando armazenadas na varanda durante geadas severas, as melancias são removidas para o quarto.

Nuances

Ao armazenar várias frutas, elas ficam isoladas umas das outras: se uma delas começar a se deteriorar ou liberar suco, a podridão se espalhará para outras frutas. O estado do caldo é verificado periodicamente - se aparecerem manchas úmidas, rachaduras ou placas, as melancias são retiradas da área de armazenamento.

Às vezes, a casca é tratada com vários compostos para prolongar a vida útil do produto:

1. Argila — a casca é revestida com uma solução líquida, deixada secar e depois aplicada uma segunda camada. A espessura do revestimento é de 0,5–1 cm e os frutos processados ​​​​são armazenados pendurados ou sobre uma cama.
2. Cera ou parafina - a substância é derretida e a superfície da baga é tratada com ela.Em seguida, é colocado sobre um tapete macio ou suspenso. A cera e a parafina protegem vegetais e frutas do apodrecimento e do mofo.

O processamento da casca tem uma desvantagem significativa: a casca adicional dificulta o controle do estado da fruta.

Não é necessário manter os frutos inteiros. A polpa cortada em cubos é colocada no freezer. Em vez de sacos, use recipientes de plástico para evitar que os pedaços sejam esmagados e percam o suco. Essas preparações são adequadas para fazer sobremesas.

Métodos de armazenamento no porão

Entre as várias opções de armazenamento de melancias na cave, escolha a mais acessível, tendo em conta os materiais disponíveis. Normalmente são usados ​​palha, areia, grãos, musgo ou cinza. Dependendo do conteúdo da adega, serão necessárias prateleiras, gavetas separadas e caixas.

Nas prateleiras

As prateleiras devem estar secas e sem mofo. Sobre eles é colocado qualquer material macio: palha, trapos, papel amassado. As melancias são colocadas separadamente umas das outras, a uma curta distância.

Importante! Verifique periodicamente o estado das frutas e vire-as.

No limbo

É conveniente guardar as frutas vermelhas em sacos de barbante e sacos de malha para vegetais. Os frutos são revestidos com argila, cera ou envoltos em tecido de composição natural (algodão ou lã). Pendure-os de forma que não toquem nas paredes ou prateleiras.

Bom saber. Uma fronha velha usada como bolsa é adequada para embrulhar.

Na areia e nas cinzas

A areia é um dos materiais mais acessíveis. É levado limpo e seco, sem insetos e resíduos de grama. Para limpar, peneire.

Uma camada de areia de 5 a 10 cm é colocada no fundo da caixa, uma melancia é colocada no meio e completamente coberta. Cinza de madeira é usada em vez de areia. Possui propriedades anti-sépticas e protege bem contra mofo e pragas.

Na palha

A palha seca é colocada em uma caixa ou em prateleiras. Uma melancia é colocada na cama e coberta com grama seca por todos os lados. Periodicamente, o feno é revirado e as frutas são reviradas.

Em argila líquida

Para armazenar os frutos, a argila líquida é diluída em um barril ou balde. A melancia é colocada de forma que fique completamente submersa. O recipiente é fechado para que a fruta não flutue.

No musgo

Se houver uma floresta próxima, o musgo é extraído dela. Absorve bem a umidade, protegendo a fruta da deterioração. O material é coletado em tempo seco e depois completamente seco ao sol. A melancia é totalmente coberta de musgo e guardada em uma caixa ou pendurada.

Vida útil máxima

Variedade de melancia determina por quanto tempo ele será armazenado. As variedades de maturação tardia são adequadas para consumo em média três meses. Eles compram frutas no final da temporada: setembro – início de outubro.

Atenção! No cálculo do período, é importante lembrar que a fruta já está parada há algum tempo após a colheita nos produtores e vendedores.

Avaliações

Muitas pessoas compartilham sua experiência de preservar frutas com sucesso até o inverno.

Svetlana: «A melancia é o destaque da minha mesa de Ano Novo. Costumo comprar frutas para o inverno no final de setembro. O principal é escolher um inteiro e forte. Eu cubro com mistura de alabastro. Diluo a solução até a consistência de creme de leite. Após a secagem, a superfície deve ficar lisa, sem fissuras. Penduro as frutas processadas em uma rede no porão.”

Sergei: “Sempre guardei melancia para o aniversário do meu filho, em janeiro. Esta se tornou nossa tradição doméstica e agora que a criança cresceu, ela ainda vem até nós para um presente. Não moramos em casa particular, então deixamos a melancia no mezanino em uma caixa com papel amassado. Às vezes eu cubro com cera. Para fazer isso, derreto 10 velas normais em uma tigela. Seguro a fruta suspensa, mergulho um pouco e viro de cada lado.A cera endurece imediatamente, especialmente se a fruta estiver na geladeira.”

Conclusão

Metade do sucesso no armazenamento a longo prazo da melancia depende da qualidade da própria fruta. É escolhido em tamanho médio, sem danos. Uma cauda seca e uma pequena mancha clara indicam maturidade.

Eles compram frutas silvestres de setembro a outubro, guardam-nas em porão ventilado, em camas macias, separadas umas das outras ou penduradas. É importante verificar regularmente o estado dos bagos e virá-los. A vida útil média das melancias é de até três meses.