Receitas simples para o inverno: como conservar melancias em potes

O verão é muito curto, mas você deseja aproveitar os presentes da natureza o maior tempo possível. Um método que vem em socorro é a salga em potes para o inverno. E não estamos falando de pepinos e tomates, mas de melancias doces e suculentas!

Com nosso artigo você aprenderá com o que combinar frutas vermelhas, como prepará-las para a decapagem e também se armar com 10 frutas simples e variadas receitas.

Características da salga de melancias

Melancia - baga despretensioso, não é difícil prepará-lo para o inverno. Lembre-se de algumas regras:

• uma melancia madura demais é adequada para fazer geleias ou conservas, mas não em pedaços;
• retire os grãos em qualquer caso, e retire a crosta conforme a receita ou desejo;
• o açúcar deve ser sempre 2 a 3 vezes mais sal;
• Use o mínimo de vinagre possível, é melhor escolher o ácido cítrico.

De quais ingredientes e temperos você precisará?

Qualquer dona de casa sabe que existe uma combinação de produtos bem-sucedida e outra que não é tão boa..

A melancia combina bem com os seguintes alimentos e temperos:

• cebola cebola doce;
• pimentão vermelho;
• Melão;
• pimenta vermelha e preta moída;
• cravo;
• mel;
• mostarda em grão e em pó;
• canela;
• baunilha.

Você pode adicionar esses ingredientes com segurança à sua receita favorita. A combinação com aipo, cenoura, maçã e folhas de cereja não é recomendada.

Receitas de decapagem

Apresentamos a sua atenção 10 receitas, graças às quais você aprenderá a salgar bem melancias em potes para o inverno.

Receita clássica

A receita mais simples que não requer esterilização do produto acabado.Aconselhamos não complicar a receita com ingredientes adicionais e não aumentar a quantidade de sal.

Ingredientes para 1 litro:

• 800g de melancia;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar amontoado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal sem lâmina;
• pimenta em grão a gosto;
• 1 colher de chá. Ácido Cítrico.

Método de cozimento:

1. Lave a melancia e seque com uma toalha.
2. Corte a melancia seca ao meio e depois em rodelas grandes.
3. Retire os grãos e corte a crosta das fatias conforme desejar.
4. Corte as fatias em triângulos de tamanho que caibam no gargalo do frasco.
5. Coloque os pedaços de melancia em um recipiente para escorrer o excesso de suco.
6. Neste momento, lave os potes com solução de refrigerante. Limpar.
7. Após 5-7 minutos, esterilize e despeje água fervente sobre as tampas.
8. Encha recipientes secos com pedaços de melancia.
9. Ferva a água, despeje água fervente em potes.
10. Cubra os potes com as tampas e deixe agir por meia hora.
11. Após 30 minutos, escorra a água na panela, acrescente sal, açúcar e pimenta.
12. Leve para ferver.
13. Despeje o ácido cítrico nos potes e despeje a marinada nos potes.
14. Sele bem.
15. Deixe de cabeça para baixo em temperatura ambiente por dois dias e depois coloque na adega.

Com mel

As melancias com mel são populares entre as crianças e aqueles que gostam de doces.

O que você precisa para uma jarra de 1 litro:

• 900g de melancia;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel

Como cozinhar:

1. Lave a melancia com água fria e seque.
2. Corte a baga ao meio.
3. Corte as metades em pedaços oblongos.
4. Corte a crosta e retire as sementes.
5. Corte os pedaços ao meio. Certifique-se de que eles cabem facilmente no frasco.
6. Esterilize potes limpos no forno junto com as tampas.
7. Encha os potes até o topo com rodelas de melancia.
8. Leve a água ao fogo, acrescentando imediatamente o mel.
9. Adicione sal e açúcar à água fervente.
10. Misture bem e desligue o fogão.
11. Gradualmente, despeje a marinada nos potes. Cubra os recipientes com tampas.
12. Esterilize por 10 minutos.
13. Selar e inverter por 24 horas.

Os tempos de esterilização são indicados para frasco de litro. Para uma jarra de 1,5 litro são 12 minutos, para uma jarra de 3 litros são 17 minutos.

Com ervas e especiarias

As melancias preparadas de acordo com esta receita diferem tanto no sabor quanto no aroma. A seu critério, você pode excluir um dos temperos ou adicionar folhas de louro ou pimenta.

Necessário para 1 litro:

• 800g de melancia;
• 1 raminho de salsa;
• 1 raminho de endro;
• 1 colher de chá. canela em pó;
• 1 colher de chá. mostarda em pó;
• 0,5 colher de chá. grãos de mostarda;
• 0,5 colher de chá. pimenta vermelha moída;
• 2 peças. cravos;
• 0,5 colher de chá. Pimenta preta da terra;
• 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara.

Como fazer picles de melancia:

1. Lave e seque a melancia.
2. Lave os potes com detergente ou solução de soda, enxágue bem com água fria.
3. Esterilize após 5-7 minutos. Se você começar a esterilizar potes que acabaram de ser colocados em água fria, eles poderão rachar.
4. Corte a melancia em rodelas oblongas, como para servir.
5. Corte as próprias fatias em mais 2-3 pedaços.
6. Remova os grãos.
7. Pique as verduras grosseiramente.
8. Coloque o cravo e todas as ervas no fundo de potes secos e esterilizados.
9. Em seguida, disponha os pedaços de melancia.
10. Cubra com sementes de mostarda e canela.
11. Coloque a água para ferver.
12. Adicione sal, açúcar, todos os tipos de pimenta e mostarda em pó à água já fervendo.
13. Ferva por 4 minutos, mexendo sempre.
14. Adicione ácido cítrico aos potes e comece imediatamente a despejar a marinada.
15. Cubra os potes com tampas.
16. Esterilize por 10 minutos.
17. Feche bem; não há necessidade de virar os recipientes.
18. Remova para um local de armazenamento permanente após dois dias.

Conselho. Devido à abundância de ervas e temperos, os pedaços de melancia podem ficar mais macios, por isso não é recomendável cortar a casca para manter seu formato.

Com pimenta

Recomendamos usar pimenta vermelha para esta receita. Verde e amarelo revelarão menos sabor de melancia.

Ingredientes para 1 litro:

• 700g de melancia;
• 2 pimentões médios (de preferência vermelhos);
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 cebola;
• 2,5 colheres de sopa. eu. açúcar com uma lâmina.

Como cozinhar:

1. Prepare os ingredientes principais: lave bem a melancia e os pimentões com água fria e seque. Você pode limpar com uma toalha.
2. É melhor pegar potes de litro, lavá-los, enxaguá-los.
3. Corte a melancia em pedaços oblongos, corte a casca e retire os grãos. O melhor é cortar os grãos com a ponta de uma faca afiada.
4. Corte os pimentões em rodelas, retire as sementes e as membranas.
5. Descasque a cebola e corte em rodelas grandes.
6. Esterilize os potes no forno ou sobre uma panela.
7. Coloque rodelas de cebola no fundo dos potes preparados e secos.
8. Em seguida, alterne camadas de polpa de melancia e pimenta para que a pimenta fique na camada superior.
9. Encha uma panela com água e leve ao fogo máximo.
10. Despeje água fervente em potes. Tente encher os potes aos poucos.
11. Cubra os recipientes com tampas e deixe esfriar por 15 minutos.
12. Escorra a água de volta na panela, acrescente açúcar e sal. Misture bem. Leve para ferver.
13. Retire a marinada fervente do fogo e despeje em potes.
14. Use uma chave de costura para fechar os frascos.
15. Vire e verifique se há vazamentos e rachaduras.
16. Deixe em temperatura ambiente por um dia e depois transfira para a adega.

Com ácido cítrico

O ácido cítrico prolonga a vida útil dos produtos. Se você adicionar suco de limão, o sabor ficará bem picante.A grande quantidade de açúcar se deve ao fato do ácido cítrico e do suco de limão conferirem um sabor amargo.

Ingredientes para 1 litro:

• 900g de melancia;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 1 colher de chá. ácido cítrico sem lâmina;
• 5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• grãos de pimenta opcionais.

Como cozinhar:

1. Corte a melancia limpa e seca em pedaços para facilitar a remoção da casca.
2. Corte a crosta e retire os grãos.
3. Se os pedaços forem muito grandes, pique a polpa em pedaços menores.
4. Lave os frascos com solução de soda, enxágue e esterilize da maneira usual.
5. Encha os potes com pedaços de melancia.
6. Leve água ao fogo, acrescentando imediatamente o suco de limão.
7. Adicione sal e açúcar à água fervente e mexa bem.
8. Após ferver por 2 minutos, adicione o ácido cítrico e mexa.
9. Retire do fogo e encha os potes com salmoura.
10. Enrosque as tampas e deixe no ambiente por 24 horas.

Peças

A melancia salgada em pedaços é muito prática na hora de servir. As crianças comem com prazer em vez dos doces normais. O mel dá brilho às peças e mantém a forma.

Ingredientes para uma jarra de litro:

• 900g de melancia;
• 0,5 colher de chá. mel (opcional);
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal.

Método de cozimento:

1. Corte a melancia limpa e seca em pedaços.
2. Precisamos da polpa, então corte as cascas e retire os grãos.
3. Corte a polpa resultante em pequenos cubos.
4. Lave os frascos com solução de refrigerante.
5. Assim que os potes estiverem secos, leve-os ao forno para esterilizar. Antes de fazer isso, verifique se há lascas e rachaduras.
6. Despeje água fervente sobre as tampas.
7. Encha os potes esterilizados com pedaços de melancia sem compactar.
8. Ferva a agua.
9. Adicione sal e açúcar à água fervente e misture bem.
10. Se usar mel, coloque-o nos potes.
11. Encha cada frasco com marinada.
12. Cubra os recipientes com tampas.
13. Esterilize potes de litro por 8 minutos.
14. Enrole e deixe em condições ambientais por um dia.

Conselho. Uma melancia muito madura não é adequada para esta preparação - os pedaços podem ficar deformados.

Sem esterilização

Se você não usar vinagre e esterilização do produto acabado, será necessário um enchimento triplo. Este procedimento é mais comum para pepinos em conserva, mas também é adequado neste caso.

Ingredientes para 1 litro:

• 900g de melancia;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 folha de louro;
• pimenta em grão a gosto.

Como salgar a melancia:

1. Lave a melancia e corte em pedaços.
2. Corte a crosta e retire os grãos.
3. Lave os frascos com solução de refrigerante. Não é aconselhável usar detergente.
4. Certifique-se de esterilizar os frascos limpos e secos, mesmo que não esterilize o produto acabado.
5. Corte os pedaços de melancia em rodelas.
6. Coloque a água no fogo. Leve para ferver.
7. Despeje água fervente em potes.
8. Cubra os potes com tampas. Deixe assim por 15 minutos.
9. Após 15 minutos, despeje cuidadosamente a água de volta na panela e ferva novamente.
10. Despeje água fervente nos potes novamente e cubra com as tampas. Deixe esfriar por 10 minutos.
11. Escorra a água na panela novamente. Adicione os restantes ingredientes: louro, pimenta, sal e açúcar. Mexa bem e deixe ferver.
12. Após ferver, cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
13. Despeje em potes e despeje aos poucos.
14. Sele com tampas. É aconselhável fervê-los primeiro.
15. Vire de cabeça para baixo e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
16. Após o tempo especificado, transfira os potes para local fresco e escuro.

Com ácido acetilsalicílico

A aspirina na receita permite evitar a adição de vinagre ou ácido cítrico e mantém o produto fresco por muito tempo.Adicione na proporção de um comprimido por frasco de litro.

Importante! Não use aspirina efervescente.

Ingredientes para 1 litro:

• 900g de melancia;
• 1 comprimido de aspirina;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• Pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave uma melancia pequena e seque com uma toalha.
2. Corte em pedaços oblongos.
3. Corte a crosta (opcional), retire os grãos (obrigatório).
4. Corte os pedaços em pedaços menores.
5. Lave os frascos e enxágue bem.
6. Esterilize os frascos e as tampas. As tampas podem simplesmente ser regadas com água fervente.
7. Encha os potes com pedaços de melancia.
8. Encha a panela com água, ligue o fogo.
9. Enquanto a água ferve, triture a aspirina.
10. Assim que a água ferver, coloque aspirina nos potes.
11. Despeje água fervente sobre as fatias de melancia.
12. Sele imediatamente os frascos usando uma chave de costura.
13. Sem virar, deixe em temperatura ambiente por 48 horas e depois transfira para local de armazenamento.

Salgado em massa de melancia

Salgar melancia em massa de melancia é outra receita original.

Ingredientes para uma jarra de litro:

• 1,5 kg de melancia;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.

Método de cozimento:

1. Lave a melancia em água fria e seque com uma toalha.
2. Corte a melancia como faria para servir.
3. Corte a crosta e retire todos os grãos.
4. A seguir, divida a polpa da melancia em 2 partes. Corte uma parte em fatias fáceis de comer.
5. A segunda parte pode ser cortada com menos cuidado. Em seguida, coloque no liquidificador e transforme em uma massa homogênea.
6. Adicione sal e açúcar, transfira para uma panela ou bacia.
7. Coloque em fogo médio.
8. Enquanto a mistura cozinha, esterilize os potes limpos.
9. Encha os potes com pedaços para decapagem.
10. Tente mexer a mistura de melancia periodicamente, pois pode queimar. Não aumente o calor.
11. Quando a mistura de melancia ferver, adicione ácido cítrico, reduza o fogo e mexa.
12. Cozinhe por 4-5 minutos.
13. Encha os potes com a mistura.
14. Selar imediatamente e inverter por 24 horas.

Maneira fria

Esse preparo vai demorar mais, mas o sabor vai te lembrar da infância.

Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

• 2,5 kg de melancia;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 litro de água.

Método de cozimento:

1. Lave a melancia e seque com uma toalha seca.
2. Corte em fatias pequenas.
3. Retire os grãos, mas não corte a crosta.
4. Coloque um litro de água em uma panela, acrescente sal e açúcar. Misture bem até dissolver completamente.
5. Adicione fatias de melancia à panela. A água deve cobri-los completamente. Se estiver faltando, adicione-o.
6. Agora é preciso pressão: tampe a panela com um prato para que ela pressione as rodelas de melancia, evitando a entrada de ar. E coloque algo pesado em cima, por exemplo, uma jarra de água.
7. Coloque a panela em local escuro por 72 horas. Olhe embaixo do prato uma vez por dia para evitar a formação de mofo. A invasão é aceitável.
8. Depois de três dias, melancia pronto para comer. Mas precisamos de uma melancia para o inverno. Portanto, esterilize os frascos limpos. Coloque fatias de melancia neles.
9. Despeje a marinada da panela em outra panela e deixe ferver. Descubra com antecedência se há água suficiente. Adicione antes de ferver.
10. Despeje água fria resfriada sobre fatias de melancia marinado. Sele os potes.
11. Transfira imediatamente para a adega ou despensa.

Recomendações para armazenamento na adega e apartamento

A adega é o local ideal para guardar melancias por 9 a 10 meses. Aqui, tanto a temperatura como o nível de iluminação são tão favoráveis ​​quanto possível para as peças de trabalho. Você pode colocar os potes na adega em qualquer ordem, com quaisquer “vizinhos”.

Se não houver adega, recomendamos armazenar os preparados em local escuro e fresco. Talvez você tenha um armário em um vestíbulo escuro e sem aquecimento, ele servirá perfeitamente. Se não houver, você pode armazenar a peça na geladeira. Mas lembre-se de que o prazo de validade será reduzido para 5 a 6 meses, após os quais as melancias ficarão vazias e sem gosto.

Vamos resumir

Então, melancia em conserva para o inverno - é uma questão simples. Arme-se com uma chave inglesa, potes esterilizados, um conjunto de temperos - e vá em frente.

Não se esqueça que a melancia muito madura não é adequada para decapagem em pedaços. Combine frutas vermelhas com especiarias, pimenta e cebola. Armazene as peças em local escuro e fresco. Um frasco aberto deve ser consumido dentro de uma semana.