Como entender que uma melancia estragou e o que fazer se isso acontecer

Como entender o que melancia estragado? Nos últimos anos, o número de envenenamentos por esta grande baga aumentou. Isso pode ser devido ao uso de nitratos para acelerar o crescimento, bem como à determinação incorreta da maturação e frescor da fruta. Neste artigo, descobriremos se é possível comer uma melancia se ela começar a estragar e como determinar se a fruta começou a apodrecer.

Como saber se uma melancia estragou

Para evitar as consequências desagradáveis ​​​​de comer melancia estragada, você precisa saber como deve ser uma fruta saudável. Isso pode ser determinado tanto por sinais externos quanto pelo gosto.

Sinais externos

Em primeiro lugar, é necessário avaliar a aparência do feto. A melancia não deve apresentar amassados, arranhões profundos ou outros danos. A pele deve ser verde escura ou listrada, sem manchas marrons ou pretas. A exceção é uma mancha amarela de terra, que se forma devido à adesão da melancia ao solo durante o amadurecimento.

Uma cobertura fofa indica possível deterioração da fruta - infecção por fungos de mofo. A placa pode ser de diversas cores, dependendo do tipo de molde.

O local de fixação do pedúnculo deve estar seco e duro. Se pressionar sob a pressão de seus dedos, provavelmente toda a melancia apodreceu completamente por dentro.

Você pode determinar com precisão o frescor da fruta após cortá-la. A polpa saudável apresenta uma tonalidade vermelha ou rosada. Existem também variedades especiais com polpa amarela ou laranja. Mas se a melancia tiver uma cor irregular, é um sinal claro do início do apodrecimento. Polpa seca com veios duros que se separam das sementes também indica que o produto está estragado. Bem como uma textura muito macia ou pastosa.

Antes de cortar uma melancia, você deve sacudi-la. Se a fruta gorgolejar por dentro enquanto é agitada, significa que está podre.

Classificação de frescor por data

Se você comprou melancia embalada no supermercado, preste atenção no rótulo. Você não deve comer frutas vencidas.

Gosto e cheiro

Mesmo uma fruta não cortada exalará um aroma leve e agradável. Se sentir um cheiro azedo ou amargo, significa que a fruta azedou. Um cheiro que lembra vinho ou purê indica a mesma coisa.

A fruta estragada terá um sabor desagradável e azedo, com polpa pegajosa.

Sinais de um feto estragado

Se pelo menos um dos sinais listados abaixo for observado, vale a pena examinar cuidadosamente o feto em busca de outros.

Sinais de melancia podre:

• gorgolejar ao tremer;
• a presença de manchas amarelas, cinza, marrons, pretas, sem contar a mancha terrosa;
• moldar penugem na crosta;
• local macio para fixação do talo;
• amolgadelas suaves na superfície da casca;
• cheiro e sabor desagradáveis, azedos ou amargos;
• polpa pegajosa;
• veias duras;
• mudança na cor da carne;
• vazios ao redor das sementes.

Para não comprar frutas já estragadas, é melhor inspecionar no local.

Mas às vezes uma melancia parece normal por fora, mas acaba estragada por dentro. Isso geralmente acontece devido ao armazenamento inadequado ou muito longo. Os nitratos também são a razão pela qual as melancias se deterioram rapidamente por dentro.

É possível comer melancia se ela começar a estragar?

Você não deve comer melancia azeda, é melhor fazer algo interessante com ela - purê ou um bolo de vinho incomum.

Mas se pequenas áreas estiverem deterioradas, você poderá cortá-las. Você só precisa fazer isso com uma grande margem. É importante determinar exatamente quão saudável é a polpa em outros lugares. Mas esta fruta não deve ser dada às crianças.

Quais são os perigos de comer melancia azeda?

Comer melancia perdida corre o risco de envenenamento. Os sinais começam a aparecer após 2 a 6 horas, incluindo:

• fraqueza;
• temperatura elevada;
• náusea, vômito;
• diarréia;
• dor de estômago;
• tontura, às vezes dor de cabeça.

Também podem aparecer sintomas mais graves, como disfunção cardíaca e perda de consciência.

Referência. Você pode ser envenenado não apenas pelo armazenamento inadequado ou por muito tempo da fruta. Melancias com nitrato também podem causar problemas digestivos. No corpo humano, os nitratos são convertidos em compostos tóxicos - nitritos.

Outra razão pela qual as pessoas ficam envenenadas ao comer melancia é que as frutas são mal lavadas. Portanto, é muito importante lavar bem as melancias antes de cortá-las.

Primeiro socorro

Existe um certo procedimento para lidar com envenenamento. Primeiro você precisa enxaguar o estômago e beber carvão ativado ou outros sorventes.

A lavagem gástrica em casa é a seguinte:

1. Prepare 1 litro de água em temperatura ambiente.
2. Todo o valor é bebido de um só gole.
3. Após este procedimento, o estômago é limpo de seu conteúdo por conta própria - ocorre um ataque de vômito.

A lavagem pode ser feita 2 a 3 vezes seguidas.

Importante. Crianças menores de 3 anos não devem fazer lavagem gástrica em casa, pois seus reflexos protetores ainda não funcionam bem. As crianças pequenas podem não conseguir controlar o vômito e podem engasgar.A lavagem gástrica de bebês só pode ser realizada por especialistas.

Depois disso, é preciso beber muita água. Isso ajudará a remover toxinas do corpo e a evitar a desidratação.

Mesmo depois de todos os procedimentos o quadro pode piorar, por isso é muito importante que alguém esteja sempre com o envenenado até a chegada da ambulância.

Você não pode tomar analgésicos e medicamentos antidiarreicos em tal situação. Eles apenas esconderão a verdadeira condição, mas não fornecerão ajuda adequada.

Termos e condições de armazenamento

Melancias inteiras podem ser armazenadas em temperatura ambiente por 1 a 2 semanas. Na geladeira - 3-4 semanas.

Conselho. Esse método ajudará a prolongar o prazo de validade: uma fruta pequena de até 4 kg é lavada, seca e pendurada em uma rede em local fresco.

As frutas cortadas perdem o frescor muito mais rápido. Dura apenas 2 a 3 dias na geladeira. Nas temperaturas mais baixas possíveis - 5 dias. Isso desde que a melancia não tenha sido cortada por muito tempo na mesa em temperatura ambiente. Para guardar as fatias, é melhor usar um recipiente hermético.

Não é recomendado manter a melancia no congelador. Depois que você coloca a fruta na mesa e ela descongela, a maior parte suco fluirá para fora da polpa. Por causa disso, o sabor e a estrutura podem mudar.

O que pode ser feito com melancias maduras

Não há necessidade de jogar fora uma melancia madura demais. Com ele você pode preparar pratos muito saborosos. É preciso levar apenas melancias inteiras, sem estragar. Se a integridade for comprometida, ocorre a fermentação do ácido láctico no interior, o que é prejudicial aos seres humanos.

Assando “Melancia Bêbada”

Uma sobremesa original com leve nota de vinho e sabor frutado.

Ingredientes:

• 1 melancia com peso não superior a 5 kg;
• 500 g de massa folhada pronta;
• 150g de açúcar;
• 1,5 copos de vinho branco seco;
• 1 copo de creme;
• 1 limão;
• 40g de gelatina;
• 100g de açúcar de confeiteiro.

Preparação:

1. Lave o limão. Esprema o suco. Rale as raspas em um ralador fino.
2. Abra 250 g de massa no tamanho de uma assadeira.
3. Corte a segunda metade da massa em quadrados. Forme triângulos com eles e coloque-os em uma assadeira separada.
4. Corte a polpa da melancia em pequenos pedaços e coloque sobre a massa estendida.
5. Asse os triângulos e a camada alternadamente a 180 graus até dourar.
6. Em uma tigela, misture o vinho, o suco de limão, o açúcar e a gelatina.
7. Cozinhe a mistura por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
8. Retire do fogo e deixe esfriar.
9. Despeje a mistura de gelatina e vinho sobre a massa folhada acabada.
10. Coloque na geladeira por 2-3 horas.
11. Retire com cuidado o bolo da forma.
12. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro.
13. Espalhe o creme no bolo.
14. Cubra com triângulos folhados e polvilhe com raspas de limão.

Braga de fruta fermentada

Esta receita usa fermento prensado, mas também pode ser usado fermento de vinho.

Ingredientes:

• 25 kg de polpa de melancia sem sementes;
• 50 g de fermento prensado;
• 2,5 kg de açúcar.

Preparação:

1. Passe a polpa por uma peneira.
2. Polvilhe o purê resultante com açúcar e deixe por meia hora.
3. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Dissolva o fermento em água morna.
5. Despeje-os no purê.
6. Misture cuidadosamente.
7. Despeje a mistura em um recipiente de fermentação. Coloque um selo d'água ou uma luva médica com um furo no pescoço.
8. Coloque a garrafa em local escuro.
9. A fermentação dura 5-7 dias.
10. Em seguida, coe o líquido.

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Vamos resumir

Azedar uma melancia não é motivo para jogá-la fora.Se você tiver tempo e vontade, experimente fazer assados ​​​​ou bebidas com ele. Após esse tratamento, a fruta que falta não fará mais mal ao organismo de um adulto. Sob nenhuma circunstância a melancia estragada deve ser consumida em sua forma não processada, caso contrário pode causar intoxicações graves.