Os benefícios do suco de melancia e como prepará-lo corretamente em casa

O suco de melancia praticamente não difere da própria melancia. Tem a mesma composição química e combina bem com outros sucos de frutas, o que amplia o alcance de seus efeitos curativos, melhora o sabor e potencializa o efeito curativo. Você também pode conservar o suco e bebê-lo em qualquer época do ano.

A seguir, explicaremos como preparar e consumir adequadamente uma bebida de melancia, em quais casos ela beneficia o organismo e quando pode causar danos.

Suco de melancia como fonte de saúde

A melancia é composta por 90% de água, durante a temporada você pode beber seu suco todos os dias - mata bem a sede. O consumo regular de suco de melancia tem um efeito benéfico no estado da pele, no funcionamento do coração e dos rins. Tem um efeito positivo na saúde dos olhos, fígado e pulmões, alivia dores musculares, fortalece os ossos e melhora a formação do sangue.

Composição e propriedades

A polpa da melancia contém de 5 a 13% de açúcar de fácil digestão na forma de glicose e frutose. Durante o armazenamento, a sacarose também se acumula.

Entre outros componentes da composição biológica, são determinados os seguintes:

• pectina;
• proteínas;
• substâncias alcalinas;
• ácidos ascórbico e nicotínico;
• macroelementos: cálcio, potássio, fósforo, sódio, magnésio;
• ferro;
• vitaminas dos grupos A, B, C, E, H, PP.

O suco de melancia, se consumido regularmente, possui as seguintes propriedades:

• diurético - aumenta a taxa de formação de urina, o que ajuda a reduzir a quantidade de líquido nos tecidos e a neutralizar o inchaço;
• colerético - melhora a função hepática, aumenta a formação e secreção biliar no duodeno;
• anti-inflamatório - inibe a inflamação, protege tecidos e órgãos dos efeitos destrutivos dos radicais;
• antipirético - reduz a temperatura corporal elevada, prevenindo a febre;
• laxante - aumenta o peristaltismo do intestino grosso, remove venenos e toxinas do trato gastrointestinal, facilita o processo de defecação;
• restaurador - restaura a atividade reduzida das células do sistema imunológico, aumenta a resistência do corpo aos efeitos de fatores externos e internos adversos;
• tônico - aumenta a resistência e o desempenho, levando a uma sensação de bem-estar.

Conteúdo calórico e BZHU

A melancia é classificada como um produto de baixa caloria: 27-38 kcal por 100 g (dependendo da variedade). O valor nutricional por 100 g é: proteínas - 0,6 g, carboidratos - 5,8 g, gorduras - 0,1 g A polpa da fruta contém até 92,6% de água.

Benefícios e malefícios

A melancia é fonte de um grande número de micro e macroelementos, vitaminas e componentes biológicos ativos.

A polpa da fruta contém licopeno. Seu benefício para o corpo reside na capacidade de suprimir a inflamação e ativar o trato gastrointestinal. Além disso, é um poderoso antioxidante e um eficaz preventivo contra o câncer dos órgãos digestivos. Os cientistas estão desenvolvendo medicamentos para o câncer à base de licopeno.

A melancia está incluída em cardápio de dieta. A polpa da fruta tem efeito laxante suave, remove substâncias tóxicas do corpo e reduz o volume de líquido nos tecidos. A fibra vegetal limpa bem o trato digestivo, normaliza o metabolismo, reduz os níveis de colesterol, melhora a digestão e proporciona rapidamente uma sensação de saciedade.

O ferro e os macroelementos têm um efeito benéfico no estado geral e no funcionamento dos sistemas hematopoiético, digestivo, cardiovascular e das glândulas endócrinas. O conteúdo de substâncias alcalinas corrige e restaura o equilíbrio ácido-base, por isso é recomendado tomar suco de melancia em caso de distúrbios do equilíbrio ácido-base.

O suco de melancia é usado na nutrição terapêutica para cálculos na vesícula biliar e no trato urinário, como diurético e laxante para doenças hepáticas agudas e crônicas, patologias gastrointestinais. O suco beneficiará quem sofre de prisão de ventre, nefrite e pielonefrite. Quando consumido, o fluxo de urina aumenta, e o açúcar e a água da polpa são facilmente absorvidos e não criam estresse adicional nos rins.

Melancia ou seu suco são recomendados para anemia. Repõe a deficiência de ferro no organismo, previne a ocorrência de anemia ou alivia seus sintomas. A melancia é útil para mulheres grávidas em todas as fases: fornece ao corpo ácido fólico, tão necessário para o desenvolvimento normal do feto no útero.

As capacidades antiescleróticas da vitamina C e do ácido fólico determinam o uso da polpa de melancia no tratamento e prevenção de doenças do aparelho cardiovascular. Eles melhoram a microcirculação, ativam o metabolismo dos tecidos, reduzem o risco de coágulos sanguíneos ou reduzem o seu tamanho e impedem o seu aumento.

Referência. Com o consumo regular de suco de melancia, você pode notar melhorias na pele e no bem-estar geral. A vitamina A estimula o crescimento e a renovação dos tecidos, refresca e hidrata a pele.

Como todos os produtos, a melancia tem um “outro lado da moeda”. Tem a capacidade de acumular nitratos na polpa das frutas. Às vezes, seu uso pode causar vômitos, náuseas, diarreia e dores de estômago. As crianças apresentam sintomas dispépticos na forma de azia, arrotos e sensação de plenitude no abdômen.

Como espremer corretamente o suco de melancia

Primeiro, vamos aprender como escolher a melancia certa para preparar um suco não só saboroso, mas também saudável.

O período de maturação biológica da melancia começa em meados de agosto, não se deve consumir antes, pois há grande probabilidade de conter nitratos. Os frutos devem ser brilhantes e de formato regular, a camada superior deve ser brilhante, sem cobertura fosca, com pedúnculo seco e padrão listrado bem definido, sem rachaduras, amassados, manchas ou arranhões. Através de microfissuras, especialmente se as frutas forem armazenadas ao longo de estradas poluídas, penetram infecções, carcinógenos e outras substâncias tóxicas.

Após o corte, preste atenção na polpa: a polpa natural apresenta grãos, rosados ​​ou vermelhos, suculentos e de sabor adocicado. Se for lisa e de cor roxa, indica que a melancia foi cultivada com nitratos e não deve ser consumida, principalmente por crianças.

Conselho. Os especialistas recomendam comprar melancias perto do campo onde foram cultivadas ou no mercado. O ideal é que os frutos pesem de 6 a 10 kg: os frutos grandes costumam ficar saturados com salitre e os pequenos costumam ser imaturos.

Existem diversas opções para fazer suco de melancia em casa.Vejamos três principais: com espremedor de sumos, liquidificador e manualmente.

No espremedor

Corte as rodelas de melancia descascadas e sem sementes em pequenos pedaços de tamanho arbitrário e passe por um espremedor. Despeje a bebida em um copo, adicione gelo e, opcionalmente, adicione raminhos de hortelã e limão. O suco está pronto para beber. Não é armazenado por muito tempo, 2-3 horas a uma temperatura de 3 a 6⁰C.

Para um espremedor, você pode usar a polpa da melancia com casca junto com as sementes. Essa bebida trará mais benefícios ao organismo, já que a maior parte das vitaminas está contida na crosta e as sementes são ricas em ácidos graxos.

Usando um liquidificador

Descasque a melancia e retire as sementes, corte em cubos pequenos, cerca de 2x2 cm, despeje com cuidado no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se desejar, adicione algumas colheres de açúcar de confeiteiro ou mel. Para obter uma bebida mais espessa e imediatamente gelada, bata a polpa da fruta com cubos de gelo.

Referência. Melancia combina bem com suco de limão e hortelã. Para preparar esta bebida, coloque o suco de um limão e 5-6 raminhos de hortelã no liquidificador para fazer duas rodelas médias de melancia. Além disso, seu sabor está em harmonia com framboesa e romã.

Manualmente

Lave a fruta madura, descasque, corte a polpa em pequenos pedaços. É melhor usar uma peneira de cozinha para separar o líquido. Coloque a polpa em uma peneira e triture com um espremedor ou colher até formar um purê.

Enrole o restante em gaze dobrada em várias camadas e esprema o suco. A bebida é melhor consumida gelada, para isso é preciso deixar fermentar na geladeira ou adicionar alguns cubos de gelo.

Como beber

Os adultos bebem 200-400 ml de suco de melancia meia hora antes das refeições ou entre as refeições. A nutricionista recomenda a ingestão diária de forma individualizada, levando em consideração o estado geral saúde, idade, doenças concomitantes e contra-indicações.

EM Menu para crianças A polpa da melancia ou seu suco é incluída a partir de um ano de idade. Na idade de 2 a 3 anos, oferecem um pedacinho de cada vez ou 20 a 50 ml de suco.

Receita de suco de melancia para o inverno

Ingredientes para 5 litros de suco:

• 8-9 kg de polpa;
• 2 colheres de chá. sem uma lâmina de ácido cítrico;
• 250-300g de açúcar.

Preparação:

1. Descasque a melancia, retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
2. Despeje as frutas em um recipiente de metal limpo, acrescente o açúcar e o ácido cítrico e misture.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Após ferver, deixe descansar por mais 4-5 minutos.
4. Esterilize potes e tampas e despeje o suco. Coloque os potes invertidos em local aquecido, embrulhe-os em um cobertor e deixe por 1 a 2 dias até esfriar completamente.
5. Guarde o suco na adega ou, caso não esteja disponível, em local escuro e fresco. É aconselhável utilizar os preparativos no inverno, antes do início da nova estação.

Conselho. Os frascos podem ser esterilizados de várias maneiras. É conveniente fazer isso no forno, pois lá você pode colocar muitas latas de uma vez. Para isso, devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e, junto com as tampas, levados ao forno frio de cabeça para baixo. Defina a temperatura para 120 graus por 12 a 15 minutos.

Outra forma de preparar suco de melancia para o inverno é usando um espremedor. Corte a melancia descascada em rodelas, retire as sementes e transfira a polpa para uma peneira. Despeje a água na panela de baixo e leve ao fogo.Quando a água ferver, coloque uma panela por cima para coletar o suco, depois uma peneira com polpa de fruta, cubra com uma tampa. Despeje o suco preparado em potes e conserve.

Efeitos colaterais e contra-indicações

Existem várias doenças e condições patológicas para as quais os especialistas recomendam recusar ou limitar o consumo de suco de melancia. Esses incluem:

• açúcar diabetes 1-2 tipos;
• doença de cálculo renal durante uma exacerbação;
• doenças do pâncreas e da próstata que ocorrem de forma grave;
• alergias para um ou mais componentes;
• intolerância à lactose, frutose, sacarose;
• pancreatite;
• diarréia;
• formação de grandes pedras na vesícula biliar e nos ductos biliares.

Para obter o máximo de benefícios sem prejudicar a saúde, você deve beber suco de melancia com moderação. Podem ocorrer efeitos colaterais na forma de inchaço se você misturar melancia com picles, pois o sal retém líquidos no corpo. Melancias cultivadas com nitratos podem causar danos: podem causar envenenamento, distúrbios intestinais na forma de diarréia, azia, peso e dores de estômago.

Conclusão

O suco de melancia é saboroso e saudável. Mata bem a sede e satura rapidamente o corpo. Devido ao seu baixo teor calórico e à presença de grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos, faz parte do cardápio dietético e terapêutico. Este suco é útil no tratamento e prevenção de doenças dos sistemas cardiovascular, digestivo e urinário.

Você pode preparar suco de melancia e fazer os preparativos para o inverno em casa. No entanto, você só obterá benefícios para a saúde se comprar uma fruta natural que não contenha nitratos.