As receitas mais simples e deliciosas de pimentão em conserva para o inverno em casa

Pimentas aromáticas multicoloridas combinam com qualquer mesa e seu aroma estimula o apetite. Se quer saborear um delicioso vegetal não só durante a estação, mas durante todo o inverno, então as receitas que selecionamos são para você. Neste artigo veremos como marinar pimentões de várias maneiras.

Instruções de cozimento

Pimentas em conserva não são apenas saborosas e saudáveis, mas também simples. O principal é seguir à risca a receita. Mas ninguém cancelou as raspas e os grãos de pimenta. Experimente, adicione suas especiarias ou ervas favoritas. Convidamos você a se familiarizar com receitas detalhadas dos mais deliciosos pimentões em conserva.

Pimentão em conserva instantâneo

Ingredientes:

• 1kg de pimentão;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. sal;
• 4 colheres de sopa Saara;
• 5 colheres de sopa. vinagre (9%);
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. óleo de girassol;
• Pimenta;
• quaisquer verduras a gosto.

Método de cozimento:

1. Prepare a pimenta. Enxágue bem, seque e retire os caules. Sementes e partições brancas também não são necessárias, fique à vontade para removê-las.
2. Corte o vegetal como desejar. É bom obter 4-5 pedaços de uma pimenta.
3. Coloque a água para ferver.
4. Despeje sal, açúcar, pimenta, óleo vegetal e vinagre em água fervente. Homogeneizar.
5. Depois de alguns minutos, adicione pimenta.
6. Cozinhe por no máximo 15 minutos. 12 minutos é o tempo ideal.
7. Esterilize os frascos.
8. Coloque o alho e as ervas no fundo.
9. Coloque os vegetais por cima.
10. Ferva a marinada novamente.
11. Despeje sobre os legumes.
12. Aparafuse as tampas.

O aperitivo fica suculento e saboroso. Se desejar, você pode adicionar açafrão se tiver usado pimenta vermelha. Este tempero não é adequado para vegetais verdes. Uma folha de hortelã dará mais frescor ao prato marinado.

Observação! Se quiser provar imediatamente o vegetal em conserva, depois de ferver os legumes, polvilhe-os com alho picado e ervas por cima, misture bem e sirva.

Em óleo, estilo caucasiano

Vai precisar:

• 2 pimentas;
• 2kg de pimentão;
• 200ml de óleo;
• 500ml de água;
• 80-100g de alho;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 200 ml de vinagre (9%);
• qualquer verdura, aipo ou salsa é melhor;
• Pimenta.

Como cozinhar:

1. Limpe a pimenta de qualquer sujeira e corte as manchas pretas. Não use vegetais muito moles.
2. Remova partições e caudas brancas.
3. Corte os legumes em cubos.
4. Coloque meio litro de água no fogo.
5. Adicione sal e açúcar antes de ferver. Mexer.
6. Em seguida, coloque o azeite, o vinagre e a pimenta.
7. Homogeneizar.
8. Três minutos depois de ferver, mergulhe a pimenta na marinada.
9. Cozinhe por cinco minutos. Mexa o conteúdo periodicamente. Isso deixará o vegetal macio por todos os lados.
10. Prepare uma tigela funda separada.
11. Coloque a pimenta em um recipiente. Deixe esfriar um pouco.
12. Pique o alho e as ervas.
13. Pique duas pimentas.
14. Adicione alho, ervas e pimenta (quente) à marinada.
15. Ferva por três minutos.
16. Após 3 minutos, adicione o pimentão picado e resfriado. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
17. Após 3 minutos, retire a panela do fogo e transfira o conteúdo para potes esterilizados. Não se esqueça de ferver as tampas também.
18. Vire os potes fechados de cabeça para baixo e embrulhe-os por um dia.

Este prato, quando bem preparado, terá uma crocância apetitosa.. Não deve ficar como mingau ou purê. Pimenta adicionará sabor picante em combinação com três colheres de sopa de açúcar. O aperitivo acompanha bem batatas fritas ou um prato de carne.

Petiscos de pimenta:

Como preparar pimenta em conserva sem esterilização

Preparando um lanche ardente

Como cozinhar pimentões tsitsak em conserva

Recheado com tomate e alho

Essa receita é para quem não tem preguiça de gastar um pouco mais de tempo em preparos deliciosos.

Ingredientes:

• 3kg de páprica;
• 2 litros de água;
• 100ml de óleo;
• 1,5kg de tomate;
• 2 cabeças de alho;
• 200 ml de vinagre (9%);
• 450g de açúcar;
• 3 colheres de sopa. sal;
• pimenta em grão a gosto;
• quaisquer verduras a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes. Remova manchas escuras.
2. Corte a parte superior de cada pimenta.
3. Coloque a água para ferver.
4. Coloque os pimentões em água fervente. Cozinhe por 3 minutos.
5. Prepare um recipiente com água gelada.
6. Após 3 minutos, transfira os pimentões para um recipiente com água fria. Deixe por 10 minutos.
7. Esterilize os frascos.
8. Coloque raminhos de ervas e pimenta-do-reino no fundo dos potes preparados.
9. Pique finamente os tomates e o alho. Misture e adicione sal.
10. Recheie os pimentões com a mistura de alho e tomate.
11. Embale bem os vegetais na jarra.
12. Comece a cozinhar a marinada.
13. Adicione sal, açúcar, óleo e vinagre à água fervente.
14. Cozinhe depois de ferver por dois minutos.
15. Encha os potes com a marinada e cubra com uma tampa.
16. Esterilize os potes em uma panela por meia hora.
17. Feche os potes, vire-os e embrulhe-os durante dois dias.

Os mais deliciosos pimentões em conserva com mel

Os amantes de doces certamente apreciarão esta receita. O vegetal fica macio e bem encharcado.

Ingredientes:

• 1 kg de pimentão doce;
• 200ml de água;
• 2 colheres de sopa. mel;
• 80 ml de vinagre (9%);
• 70ml de óleo vegetal;
• 5 dentes de alho;
• 100g de açúcar;
• ½ colher de sopa. sal;
• pimenta em grão a gosto;
• folha de louro opcional.

Como marinar:

1. Lave os legumes, retire o miolo e o caule.
2. Corte em cubos e fatias.
3. Esterilize os frascos.
4. Coloque as folhas de louro, a pimenta e o alho no fundo dos potes.
5. Coloque os legumes picados.
6. Coloque a água no fogo.
7. Adicione imediatamente sal, açúcar, manteiga, mel.
8. Após ferver, adicione vinagre após um minuto.
9. Despeje imediatamente sobre os vegetais.
10. Feche bem os frascos e vire-os durante a noite.

Observação! Haverá verduras extras nesta receita. O cheiro e o sabor do endro ou da salsa não combinam bem com o sabor adocicado do mel. Se ainda quiser um pouco de calor ou uma nota picante, coloque uma rodela de limão no fundo da jarra.

Se a marinada estiver turva, não se preocupe, é por causa do mel.

Pimentões marinados, inteiros assados

A receita é muito interessante, o vegetal fica crocante e rosado.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pimentão doce;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 3 colheres de sopa. vinagre (9%);
• 4 dentes de alho;
• 1 litro de água;
• Folha de louro;
• Pimenta;
• raminhos de verdura (qualquer);
• óleo de girassol para fritar.

Método de cozimento:

1. Escolha frutas com casca elástica e sem danos - ficarão em conserva inteiras, por isso não é aconselhável cortar as manchas pretas, é melhor não comê-las.
2. Seque bem os pimentões.
3. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira quente e frite os pimentões.
4. Vire os vegetais periodicamente para garantir um cozimento uniforme.
5. Espere que os barris avermelhados apareçam.
6. Esterilize os frascos.
7. Coloque o alho, o louro, a pimenta e o alho no fundo.
8. Despeje também vinagre no fundo da jarra.
9. Coloque a água para ferver.
10. Enquanto a água ferve, coloque os legumes na jarra.
11. Quando a água ferver, acrescente açúcar e sal.
12. Misture bem por dois minutos.
13. Despeje a marinada sobre os vegetais.
14. Feche bem os frascos.
15. Vire e embrulhe bem quente.

Ideal para acompanhar pratos de carne ou como lanche.

Leia também:

Como cozinhar pimentões marinados com mel

Preparando pimentões inteiros em conserva para o inverno

Pimentões doces em conserva para o inverno com tomate

Ingredientes (para 1 frasco):

• 8 peças. Pimenta Doce;
• 3 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 60 ml de vinagre (6%);
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 1 litro de água;
• verduras opcionais e a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes e seque.
2. Remova caudas, sementes e partições.
3. Corte o vegetal em tiras.
4. Esterilize os frascos.
5. Coloque um litro de água no fogo.
6. Assim que ferver acrescente sal e açúcar.
7. Misture bem e cozinhe por dois minutos.
8. Despeje o vinagre.
9. Adicione pimentões picados à marinada.
10. Cozinhe por 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Coloque as ervas e o alho no fundo dos frascos esterilizados.
12. Retire o pimentão com uma escumadeira e coloque em uma jarra, deixando espaço em cima para os tomates.
13. Pique os tomates finamente.
14. Coloque-os por cima dos pimentões.
15. Deixe a marinada ferver novamente.
16. Despeje os legumes e feche os potes.
17. Guarde de cabeça para baixo em local escuro durante as primeiras 24 horas.

Importante! É melhor cortar os tomates antes de colocá-los na jarra, caso contrário eles perdem o suco e ficam muito moles.

Este lanche vai agradar quem não gosta de sabor azedo.. Se você gosta de preparações doces, pode aumentar a quantidade de açúcar para cinco colheres de sopa. Isso também pode ser feito se a variedade de tomate que você está usando não for doce.

Pimenta em conserva “Milagre”

Será preciso:

• 1,5 kg de pimentão;
• 1kg de repolho branco;
• 1 cenoura grande;
• 2 pepinos médios;
• 2 dentes de alho;
• Folha de louro;
• 1 colher de chá essência de vinagre;
• 1 cebola;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• Pimenta;
• cravo;
• verduras a gosto e desejo.

Método de cozimento:

1. Coloque a água para ferver.
2. Retire o caroço do vegetal limpo e remova todas as sementes.
3. Despeje água fervente sobre o vegetal.
4. Deixe por 10 minutos.
5. Rale o repolho.
6. Corte os pepinos em quartos redondos.
7. Rale as cenouras em um ralador grosso.
8. Pique o alho.
9. Misture os ingredientes em um recipiente e adicione sal.
10. Escorra os pimentões.
11. Coloque a mistura de vegetais dentro da pimenta.
12. Esterilize os frascos.
13. Coloque ervas, pimenta, cravo e louro no fundo.
14. Encha os potes com pimentões.
15. Corte a cebola em rodelas e coloque os pimentões por cima.
16. Leve a água da marinada para ferver.
17. Despeje água fervente sobre os legumes e deixe por 10 minutos.
18. Despeje a água de volta na panela e deixe ferver novamente.
19. Adicione sal e açúcar à água fervente.
20. Assim que a água ferver, coloque a essência do vinagre.
21. Misture bem e retire do fogo.
22. Despeje a marinada sobre os legumes e feche os potes.

Conselho. Se você está preocupado com a possibilidade de o recheio cair, faça uma espécie de tampa com a pimenta. Se você não gosta do processo de esterilização dos potes, em vez do recheio duplo (como nesta receita), use o recheio triplo.

Pimentão marinado com azeite

Ingredientes:

• 2 kg de pimentão;
• 200ml de óleo vegetal;
• 1 litro de água;
• 300g de açúcar;
• 1,5 colheres de sopa. sal;
• 130 ml de vinagre de mesa;
• pimenta da Jamaica;
• Folha de louro.

Método de cozimento:

1. Esterilize os potes e ferva as tampas.
2. Lave a pimenta e seque bem.
3. Remova todas as manchas, cauda, ​​​​corte partições e sementes.
4. Corte em cubos ou fatias - a seu critério.
5. Coloque a água no fogo.
6. Enquanto a água ferve, coloque as folhas de louro e a pimenta da Jamaica no fundo dos potes.
7. Quando a água ferver, adicione sal e açúcar. Mexer.
8. Despeje o azeite e o vinagre.
9. Mexa e adicione os pimentões. Pode ser necessário marinar os vegetais em vários lotes.
10. Cinco minutos após a fervura, transfira os pimentões para uma jarra.
11. Se precisar de outra passagem, cubra o frasco com uma tampa.
12. Assim que todos os pimentões estiverem no lugar, leve a marinada para ferver novamente.
13. Despeje sobre os legumes e feche bem.

Conselho. Se preferir vegetais macios em vez de crocantes, cozinhe os pimentões por 8 a 10 minutos.

Estilo asiático

Ingredientes:

• 2,5kg de pimentão;
• 1,5 litros de água;
• 3 dentes de alho;
• uma colher de gengibre ralado (fresco);
• 1 pimenta (pequena);
• cravo;
• 2 colheres de chá misturas de caril;
• 3 colheres de sopa. sal;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 copo de vinagre (9%);
• 1 copo de óleo de girassol;
• verduras a gosto;
• cravo a gosto.

Método de cozimento:

1. Retire as sementes e as membranas da pimenta.
2. Pique finamente as verduras e o alho.
3. Misture-os em um recipiente, acrescentando toda a mistura de gengibre e curry. Homogeneizar.
4. Adicione o cravo e as ervilhas.
5. Rale a pimenta. Tenha cuidado se houver feridas nas mãos.
6. Ferva a agua. Coloque os pimentões inteiros em água fervente por 3 minutos.
7. Após 3 minutos, transfira os vegetais para um recipiente com água gelada por alguns minutos. Depois disso, corte os legumes como desejar.
8. Leve ao fogo a água da marinada. Adicione sal e açúcar imediatamente.
9. Antes de ferver, adicione toda a mistura preparada à marinada e ferva por 5 minutos.
10. Esterilize os frascos.
11. Coloque os pimentões em potes. Se usar folha de louro, coloque-a no fundo.
12. Despeje o vinagre na marinada e comece imediatamente a encher os potes.
13. Enrole os potes.

Importante! O vegetal acaba ficando quente, este preparo não é indicado para pessoas com problemas do trato gastrointestinal.

Dicas e truques de culinária

Se você se inspira nas receitas, Será útil conhecer algumas dicas:

1. Para belos preparos, escolha pimentões de cores diferentes.
2. O branqueamento preserva a cor e a forma dos vegetais.
3. Se você gosta de vegetais doces em conserva, adicione exatamente 4 vezes mais açúcar do que sal.
4. A esterilização é substituída pelo enchimento triplo.
5. Folhas de hortelã fresca funcionam bem em receitas que não contenham óleo vegetal.
6. Uma rodela de limão ou qualquer fruta cítrica adicionará sabor picante. Mas neste caso não use endro e salsa.

Vamos resumir

Pimentões maduros com casca elástica são adequados para decapagem. Certifique-se de limpar o vegetal de partições e sementes. O branqueamento é uma ótima maneira de preservar a forma, a cor e o sabor dos pimentões. Pimentas em conserva para o inverno combinam bem com tomate, cenoura, alho, mel e temperos.