Como preparar pimentões marinados com mel para o inverno: as mais deliciosas receitas testadas pelo tempo

O mel é um conservante natural que preserva por muito tempo os preparados caseiros, evita o desenvolvimento de micróbios e confere à pimenta uma doçura agradável e um aroma maravilhoso. Em nosso artigo você encontrará dicas de escolha e preparo de produtos, além de receitas simples e comprovadas para o preparo de páprica em lata.

Seleção e preparação de produtos

Para fazer preparações caseiras para o inverno saborosas e gostosas durante todo o inverno, use as seguintes recomendações:

1. Use apenas mel de abelha natural. Tanto o líquido quanto o cristalizado servem. Em qualquer caso, durante o preparo da marinada, o produto se dissolverá completamente.
2. Escolha pimentões maduros sem podridão ou outros danos. Antes de fatiar, lave os legumes em água morna, retire os caules e as sementes. Corte as frutas grandes em metades e quartos. Conserve os pimentões inteiros, depois de picá-los com um garfo ou palito. Isso protegerá a pele contra rachaduras e manterá a aparência apresentável dos grãos de pimenta.
3. Adicione ervas secas e temperos diretamente à marinada. Coloque ervas frescas (manjericão, endro, salsa, coentro, aipo) no fundo do frasco.
4. Se a receita contiver cenouras, rale-as no ralador grosso ou corte-as com uma faca encaracolada.

Pimentas em conserva para o inverno com mel

Marinar em uma marinada picante e adocicada é uma das melhores formas de preparar pimenta. Os frutos são cobertos inteiros ou cortados finamente em rodelas.

Prepare o seguinte conjunto de produtos:

• pimenta (qualquer cor) – 1 kg;
• água – 1 litro;
• vinagre 9% – 100 ml;
• mel natural – 200 ml;
• sal – 50g;
• grãos de mostarda – 2 colheres de chá;
• cabeça de alho – 1 unid.;
• folha de louro – 4 unid.;
• ervilhas pimenta da Jamaica – 6-8 peças;
• pimenta preta – 8-10 unid.

Preparação:

1. Despeje os temperos em potes limpos e adicione o alho descascado.
2. Lave os pimentões e pique-os com um palito em vários lugares para evitar que a casca rache. Coloque em um recipiente.
3. Encha os potes com água fervente e cubra com as tampas. Deixe em infusão por 15 minutos e depois escorra.
4. Leve a panela ao fogo, despeje água limpa e fria, acrescente sal, mostarda, mel e vinagre. Deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por não mais que dois minutos.
5. Encha o conteúdo dos potes com a marinada, enrole e vire. Cubra com um cobertor.

Referência. O twist é guardado na despensa ou em local fresco. Um frasco aberto pode ser guardado por muito tempo na geladeira.

Há outra receita para preparar pimenta. Os potes são enchidos com a marinada pré-preparada, tapados com tampas e colocados em uma panela em banho-maria para esterilização adicional. Para potes de litro, 15 minutos são suficientes.

Receitas populares

Particularmente populares entre as donas de casa são as receitas de preparo de pimentões, que não exigem muito tempo e processamento intensivo de produtos. A peculiaridade da marinada de mel é que ela tem sabor autossuficiente e conserva os vegetais por muito tempo.

As torções não requerem esterilização adicional. O prazo de validade à temperatura ambiente é de 12 meses.

Pimenta em marinada de mel

Experimente fazer pimentão com molho de mel usando esta receita. Apimentado Chile e ervas secas complementam o sabor do componente principal.

Ingredientes:

• Pimentão – 5kg;
• alho – 4 cabeças;
• pimenta malagueta – 1 unid.;
• folha de louro, ervas secas à sua escolha;
• água – 4 litros;
• sal – 80g;
• mel – 80 g;
• açúcar – 500g;
• vinagre 6% – 0,5 l;
• óleo vegetal – 200 ml.

Preparação:

1. Lave, descasque e corte a pimenta em quatro partes.
2. Corte o alho ao meio transversalmente.
3. Prepare uma marinada à base de água, azeite, mel e especiarias. Despeje o vinagre 10 minutos após ferver.
4. Coloque os legumes picados na marinada, cozinhe por três minutos, acrescente o alho.
5. Coloque os ingredientes quentes em potes esterilizados e feche.

Com manjericão e mel

Esta receita vai agradar a quem é louco pelo sabor e cheiro do manjericão fresco. Você pode usar verduras com folhas roxas e verdes.

Ingredientes:

• pimentão – 6 kg;
• vinagre 9% – 100 ml;
• água – 1 litro;
• óleo de girassol – 250 ml;
• manjericão fresco a gosto;
• pimenta da Jamaica, louro, alho;
• mel natural líquido – 125 ml;
• açúcar – 200g.

Preparação:

1. Lave os grãos de pimenta, retire os caules e as sementes e corte em quatro pedaços.
2. Prepare uma marinada com água, mel, açúcar, especiarias e vinagre. Adicione o azeite no final do cozimento, 10 minutos após a fervura.
3. Transfira os pimentões para o líquido fervente. Escalde por 5-7 minutos.
4. Coloque o alho e o manjericão em um recipiente de vidro e despeje a mistura quente. Fechar com tampas de rosca.

Com ervas, cenoura e alho

Cenouras fritas com alho enriquecem o sabor do preparo. Ajuste a quantidade de alho a seu critério, isso não prejudica em nada a segurança do lanche.

Ingredientes:

• páprica – 5kg;
• verduras (salsa, guarda-chuvas de endro, folhas de raiz-forte, coentro, salsa) – 300 g;
• cabeças de alho – 2-3 unidades;
• cenouras – 1kg;
• óleo de girassol refinado (para fritar cenouras);
• mel – 200 g;
• água – 1 litro;
• sal – 1 colher de sopa.eu.

Preparação:

1. Lave os pimentões, descasque-os e corte-os em rodelas.
2. Descasque as cenouras e rale-as. Pique o alho finamente. Frite tudo em óleo.
3. Coloque a pimenta e asse na panela. Despeje a água e adicione sal. Aqueça a mistura em fogo baixo.
4. Adicione o mel e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Cozinhe por 20 minutos.
5. No final do cozimento, acrescente as verduras e cozinhe por dois minutos.
6. Encha o recipiente com a mistura quente e feche as tampas.

Uma receita simples de pimenta em conserva para o inverno

Esta é a receita mais simples e barata para preparar pimentões quentes com um conjunto mínimo de ingredientes.

Ingredientes:

• pimentas de cores diferentes – 3 kg;
• água – 1 litro;
• mel - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% – 200 ml.

Preparação:

1. Lave os pimentões em água morna e seque. Pique com um palito e deixe as pontas.
2. Coloque os vegetais em recipientes de vidro.
3. Prepare uma marinada com água, mel e vinagre. Cozinhe por 5-7 minutos e despeje imediatamente o conteúdo dos frascos. Feche com as tampas e vire de cabeça para baixo.

Referência. Ajuste a quantidade de mel dependendo de quão doce você deseja que a marinada seja.

Marinada em óleo com mel

Use óleo refinado (girassol ou milho) para cozinhar se quiser um sabor neutro. A marinada pode ser preparada em azeite virgem extra (azeite de bagaço), adequado para fritar.

Ingredientes:

• pimentão – 5kg;
• óleo refinado – 500 ml;
• mel - 4 colheres de sopa. eu.;
• sal – 40 g;
• açúcar – 40g;
• água – 500ml;
• folha de louro, pimenta preta, cravo;
• vinagre 9% – 100 ml.

Preparação:

1. Lave os pimentões, descasque e corte ao meio.
2. Coloque a panela em fogo baixo. Despeje a água, acrescente o mel, a manteiga, o sal, o açúcar e os temperos e deixe ferver.
3. Adicione pimenta ao líquido.Cozinhe por 15 minutos.
4. Coloque os legumes em potes e regue com a marinada fervente. Sele com tampas.

Com mel e alho

A páprica preparada de acordo com esta receita tem um rico sabor agridoce e um aroma picante.

Ingredientes:

• pimenta – 1kg;
• água – 200ml;
• óleo – 80ml;
• vinagre 9% – 80 ml;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• mel - 1 colher de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de chá;
• alho – 4-5 dentes;
• folha de louro – 3 unid.;
• preto e pimenta da Jamaica – 5 unid.

Preparação:

1. Lave a pimenta, retire o caule e o caroço. Corte em quatro pedaços.
2. Prepare uma marinada com especiarias e mel. Esprema o alho com uma prensa.
3. Coloque os vegetais em líquido fervente e escalde por 10 minutos.
4. Coloque as pimentas em potes, encha com o líquido e feche com tampas de rosca.

Referência. A marinada pode ficar turva por causa do alho, mas isso não altera em nada o sabor.

Dicas de culinária

Veja dicas para preparar pimentas doces e picantes em lata:

1. Escolha frutas carnudas com paredes grossas. Eles são muito mais saborosos do que os de paredes finas e não amolecem durante o branqueamento.
2. Use páprica colorida para deixar seu lanche colorido.
3. Para a marinada, compre mel de flor ou tília. Possui um aroma pronunciado. Aqueça o produto cristalizado em banho-maria.
4. É aconselhável adicionar vinagre após a fervura da água.
5. Para manter as torções por mais tempo, esterilize os potes antes de adicionar os alimentos.
6. É mais conveniente selar lanches em pequenos recipientes de vidro. Use potes de 0,5-0,7 litros.
7. Após fechar o recipiente com as tampas, vire-o de cabeça para baixo, embrulhe-o em uma manta e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve-o para a despensa, adega ou varanda.
8. Use ervas frescas ou secas para preparar o aperitivo: manjericão, coentro, salsa, guarda-chuvas de endro, louro. A páprica combina perfeitamente com alho, pimenta da Jamaica e pimenta preta, cravo, coentro e mostarda.

Conclusão

Pimentas doces ou picantes em conserva em marinada de mel são boas como lanche independente ou como complemento saboroso de carnes, peixes, pratos de vegetais e cereais. O mel atua como conservante e prolonga a vida útil dos produtos mesmo sem esterilização adicional.