As mais deliciosas e simples receitas de pimentão em conserva para o inverno sem esterilizar os potes

Receitas sem esterilização são tentadoras, mas preocupam. Muitas donas de casa acreditam que os preparativos sem esterilização não duram muito. Porém, tudo é possível se você seguir regras simples.

Selecionamos uma dúzia de receitas comprovadas para você e preparamos dicas e recomendações de especialistas.

Receitas simples e rápidas de preparações que não necessitam de esterilização

Pimentão - não é um vegetal caprichoso que pode ser prepare-se para o inverno e sem recorrer ao processo de esterilização do prato acabado, sem perda de qualidade e sabor.

Apresentamos a sua atenção as 10 melhores receitas passo a passo para preparar pimentões. Temos certeza que todos encontrarão uma receita do seu agrado. Picante, doce, com alho, recheado, em marinada de mel, inteiro ou em quartos - esta não é uma lista completa das variações que iremos apresentar.

Versão super rápida com cebola

Ingredientes:

• 4-5 peças. pimenta;
• 2 cebolas médias;
• 4-5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1,5 colheres de sopa. eu. vinagre;
• ervas a gosto, endro e salsa são os preferidos.

Método de cozimento:

1. Lave e seque os pimentões.
2. Retire o caule, as membranas e as sementes.
3. Pincele delicadamente os pimentões por dentro e por fora com óleo.
4. Cozinhe por 5–7 minutos em uma frigideira comum ou leve ao forno ao mesmo tempo.
5. Corte a cebola ao meio rodelas e o alho em rodelas finas.
6. Salgue a cebola picada e acrescente o açúcar. Mexer. Adicione 0,5 colheres de sopa. eu. vinagre e deixe por uma hora.
7. Pique as verduras finamente.
8. Misture as ervas com o alho picado. Mexer.
9. Escorra o excesso de suco das cebolas.
10. Misture cebola, alho e ervas.
11. Misture separadamente 1 colher de sopa. eu. vinagre e óleo vegetal.
12. Recheie os pimentões com uma mistura de alho, cebola e ervas. Você também pode adicionar algumas verduras a um molho de vinagre e óleo.
13. Coloque os vegetais em um recipiente.
14. Despeje a mistura de azeite e vinagre por cima.
15. Coloque na geladeira por 2-3 horas.

Esta receita de marinada é especialmente conveniente se você estiver planejando um banquete. Prepara-se rapidamente e o resultado é sempre previsível. Recomendamos servir esta pimenta à mesa com pratos de carne e batata. O sabor vai melhorar se você adicionar biscoitos aos legumes antes de servir (cubra os pedaços de pão com manteiga, sal e pimenta com antecedência, leve ao forno por 7 minutos). Você receberá uma salada de verdade.

Pimentões marinados em óleo ao estilo caucasiano

Ingredientes:

• 1kg de pimentão;
• 1 vagem pequena de pimenta;
• 120ml de óleo vegetal;
• 1 litro de água;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (70%);
• 5 dentes de alho;
• pimenta em grão a gosto.

Como marinar:

1. Lave os pimentões.
2. Faça um furo em cada vegetal com um palito na região do pedúnculo.
3. Lave também bem a vagem de pimenta.
4. Os potes devem estar limpos e secos. Inspecione cuidadosamente o pescoço; não deve haver sinais de rachaduras.
5. Encha a panela com água e acrescente os legumes.
6. Ferva isso.
7. Corte a pimenta em rodelas finas e coloque bem no fundo do recipiente.
8. Pique o alho e acrescente à pimenta do fundo.
9. 7 minutos após a fervura dos vegetais, transfira-os para uma jarra.
10. Ferva água com sal, açúcar e manteiga.
11. Misture bem a marinada.
12. Assim que a água ferver, coloque o vinagre e mexa novamente.
13. Cozinhe por 1 minuto e retire do fogo.
14. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais.
15. Aperte os potes.
16. Coloque-o no chão de cabeça para baixo.
17. Enrole-se em um cobertor ou em jaquetas velhas e quentes.
18. Nos primeiros dois dias, as peças de trabalho devem esfriar lentamente e naturalmente.

Os mais deliciosos pimentões em conserva com mel

Ingredientes:

• 1 kg de pimentão doce (pode ser multicolorido);
• 200ml de água;
• 0,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 4 dentes de alho;
• 80 ml de vinagre (9%);
• 1,5 colheres de sopa. eu. mel
• 80ml de óleo vegetal;
• 2 folhas de louro;
• pimenta e pimenta da Jamaica a gosto.

Como marinar:

1. Lave a pimenta.
2. Corte em tiras, retirando as membranas e as sementes.
3. Corte o alho em rodelas finas ou rale num ralador fino.
4. Encha uma panela com água.
5. Despeje o óleo e o mel.
6. Adicione sal, açúcar, pimenta e pimenta da Jamaica.
7. Adicione o alho e a folha de louro. Mexa e ligue o fogo.
8. Assim que a marinada ferver, coloque o vinagre e acrescente os pimentões.
9. Cozinhe até ficar meio cozido. A pimenta deve permanecer dura.
10. Assim que desligar o fogo, coloque os legumes nos potes junto com a marinada. Fechar.
11. Embrulhe e guarde de cabeça para baixo durante o primeiro dia.

Observação! Uma marinada turva não é um indicador de um produto estragado. Obtém essa cor do mel.

Pimentões enlatados cortados em marinada

Ingredientes:

• 2kg de vegetais;
• 1 cenoura média;
• 3 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• pimenta da Jamaica a gosto;
• pimenta em grão a gosto;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. eu. sal;
• 4,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 250 ml de vinagre (9%);
• 2,5 litros de água.

Método de preservação:

1. Lave e seque a pimenta.
2. Corte os legumes em quartos, removendo quaisquer partições ou sementes.
3. Rale as cenouras em um ralador médio.
4. Pique o alho finamente ou rale.
5. Coloque a folha de louro, a pimenta da Jamaica e o alho no fundo de uma jarra limpa e seca.
6. Encha a jarra com legumes. Alterne cenouras com pimentões.
7. Despeje o óleo vegetal.
8. Coloque água no fogo.
9. Adicione sal, açúcar e pimenta em água fervente. Mexa e ferva.
10. Assim que a marinada ferver, coloque o vinagre. Mexer. Cozinhe por 3 minutos.
11. Retire do fogo e encha os potes com a marinada. É melhor despejar o líquido aos poucos.
12. Enrole os potes. Nenhuma esterilização é necessária.
13. Vire e embrulhe com algo quente. Um cobertor velho ou agasalhos servirão.
14. Remova para armazenamento de longo prazo após 48 horas.

Conselho. Se achar que falta sabor à receita, adicione uma colher de chá de sementes de mostarda à marinada.

Pimentas em armênio “Eat your mind”

Ingredientes:

• 1kg de legumes;
• 0,5 litros de água;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 150ml de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal (sem lâmina);
• 3,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 5 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• ervas a gosto: endro ou salsa;
• 1 pimenta;
• pimenta preta e pimenta da Jamaica.

Como cozinhar:

1. Lave os pimentões e seque com uma toalha.
2. Corte os legumes em tiras. Remova sementes e membranas.
3. Em uma panela, misture a água, o azeite, o vinagre, o sal, o louro, a pimenta e a pimenta da Jamaica.
4. Coloque fogo.
5. Corte a pimenta em rodelas finas.
6. Pique as verduras.
7. Rale o alho num ralador fino.
8. Coloque os pimentões na marinada fervente. Se houver muito, adicione em lotes. Assim que alguns vegetais ficarem macios, escorra-os em uma peneira e encha a panela com outras frutas.
9. Coloque os pimentões em potes limpos e secos, coloque o alho picado, a pimenta e as ervas entre as frutas.
10. Sele bem. Depois de meia hora você pode colocar na geladeira.

O aperitivo armênio acompanha bem churrasco e pratos de batata.

Pimentões em conserva recheados com tomate e alho

Ingredientes por 6 litros:

• 3kg de pimentão;
• 1,3–1,5 kg de tomate com casca grossa;
• 2 cabeças de alho;
• pimenta em grão a gosto;
• 4 folhas de louro;
• 4 colheres de sopa. eu. sal;
• 8 colheres de sopa. eu. Saara;
• 300 ml de vinagre (7%);
• 2,5 litros de água:
• endro ou salsa a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais.
2. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente as membranas e as sementes dos pimentões. Se necessário, lave a fruta em água corrente para remover as sementes restantes.
3. Corte os tomates em rodelas pequenas. Considere o tamanho dos pimentões para que seja fácil recheá-los com tomates.
4. Pique o alho.
5. Misture o alho e o tomate em uma tigela. Adicione 0,5 colheres de sopa. eu. sal, mexa.
6. Coloque pimenta da Jamaica, louro e pimenta no fundo de potes limpos e secos.
7. Preencha os pimentões vazios com o recheio de tomate e alho.
8. Coloque os vegetais em uma jarra.
9. Coloque as verduras por cima.
10. Coloque a água no fogo.
11. Adicione sal e açúcar à água fervente. Mexer.
12. Assim que a marinada ferver novamente, coloque o vinagre.
13. Retire do fogo.
14. Encha os potes com marinada.
15. Sele bem. Vire e embrulhe por 30 horas.

Lecho de pimentão com suco de tomate

Ingredientes:

• 4,5-5 kg ​​​​de pimentão;
• litro de suco de tomate;
• 250ml de óleo vegetal;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 250g de açúcar;
• 125 ml de vinagre (9%);
• 3 dentes de alho;
• pimenta em grão a gosto.

Método de cozimento:

1. Enxágue e seque os vegetais.
2. Corte a pimenta em tiras, retirando as sementes e as membranas.
3. Despeje o suco em uma panela grande.
4. Adicione sal, açúcar, pimenta.
5. Acenda o fogo.
6. Despeje azeite e vinagre na marinada fervente. Mexer. Deixe ferver novamente.
7. Pique o alho finamente.
8. Coloque novamente os pimentões picados na marinada fervente.
9. Cozinhe por 12 minutos.
10. 2 minutos antes de cozinhar, adicione o alho ao prato.
11. Misture bem, desligue o fogo.
12. Coloque o lecho quente em potes limpos e secos, fechando-os imediatamente.
13. Vire e embrulhe por 38 horas.

Conselho. A esterilização do prato acabado não é necessária aqui, mas não seria supérfluo esterilizar inicialmente os frascos.

Como fazer picles de pimentão

Apresentamos a sua atenção a receita mais simples sem esterilização.

Ingredientes:

• 1,5kg de pimenta;
• 3 dentes de alho;
• aneto;
• salsinha;
• 120 ml de vinagre (7%);
• antes perfumado;
• Folha de louro;
• Pimenta;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• litro de água.

Método de cozimento:

1. Enxágue e seque os potes. Se o tempo permitir, você pode esterilizá-los. O prato acabado não necessita de esterilização.
2. Lave os pimentões, retire as membranas e as sementes.
3. Corte de qualquer forma: cubos, tiras. Você pode até deixar inteiro se a pimenta for pequena. Neste caso, não se esqueça de fazer um furo em cada vegetal com um palito.
4. Coloque um dente de alho, uma folha de louro e algumas ervas no fundo do frasco.
5. Em seguida, disponha os pimentões, colocando o restante do alho e das ervas entre os vegetais.
6. Ferva a agua.
7. Despeje água fervente sobre os potes. Deixe por 25 minutos.
8. Escorra a água na panela e deixe ferver novamente.
9. Encha os potes com água fervente. Deixe por 10 minutos.
10. Escorra novamente, acrescentando sal, açúcar, pimenta e pimenta da Jamaica.
11. Depois de ferver, coloque o vinagre. Mexer. Retire do fogo.
12. Despeje a marinada quente sobre os vegetais até o topo.
13. Feche bem os frascos. Vire e embrulhe. Guarde assim no primeiro dia.

observação! Você pode omitir a folha de louro da receita se não gostar do cheiro. Se quiser deixar um sabor totalmente discreto, não coloque uma folha de louro no fundo do pote.Adicione ao terceiro recheio junto com a pimenta. Ao despejar a marinada sobre os legumes, retire a folha de louro.

Pimentão em molho de tomate

Ingredientes:

• 2,8kg de pimentão;
• 0,5 litros de molho de tomate;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 4,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 250ml de água;
• 250 ml de vinagre (9%).

Método de cozimento:

1. Lave os potes com refrigerante, enxágue bem e seque.
2. Corte os legumes em tiras grandes. Não se esqueça de retirar as sementes, o talo e as membranas.
3. Coloque os pimentões em uma panela e despeje o molho de tomate por cima.
4. Acenda o fogo.
5. Adicione água e vinagre imediatamente.
6. Mexer.
7. Adicione açúcar e toupeira. Mexa novamente.
8. Cubra com uma tampa.
9. Após ferver, cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
10. Coloque as pimentas nos potes, fechando-os imediatamente.

Preparação de borscht para o inverno com pimentão e tomate

Ingredientes:

• 1kg de pimenta;
• 1,5 kg de beterraba;
• 1kg de tomate;
• 1kg de cenoura;
• 1,5kg de repolho;
• 1kg de cebola;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 6 colheres de sopa. eu. Saara;
• 5 folhas de louro;
• 0,5 colher de chá. Pimenta preta da terra;
• 200ml de água;
• 200ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre (9%).

Como cozinhar:

1. Enxágue bem todos os ingredientes.
2. Remova as sementes e as membranas dos pimentões.
3. Corte os pimentões em cubos.
4. Pique os tomates da mesma forma.
5. Rale o repolho.
6. Rale as cenouras no ralador grosso ou pique-as finamente (como preferir).
7. Rale a beterraba em um ralador grosso.
8. Pique a cebola finamente.
9. Em uma frigideira, frite as cebolas e as cenouras até dourar.
10. Misture em uma panela: água, pimenta, tomate, repolho, beterraba.
11. Adicione sal e açúcar.
12. Adicione pimenta moída e folha de louro.
13. Misture bem e ligue o fogo.
14. Assim que a mistura ferver, retire a folha de louro e reduza o fogo.
15. Cubra com uma tampa e cozinhe por 40 minutos.
16. Assim que desligar o fogo, coloque o vinagre.
17. Homogeneizar.
18. Divida o molho em potes, fechando imediatamente.
19. Vire os potes. Embrulhar não é necessário, mas é aconselhável.

Importante! Não se esqueça de mexer o prato periodicamente durante o cozimento.

Como fechar peças de trabalho sem esterilização

A esterilização é um processo que, pela sua complexidade, afasta muitos chefs de prepararem preparações saborosas. Mas há uma saída. O principal é seguir algumas regras:

1. Deve haver mais vinagre do que nas receitas com esterilização.
2. Os potes não devem ser lavados com detergentes, mas com refrigerante.
3. Para armazenamento mais longo, você pode adicionar um comprimido de aspirina triturado na proporção de 1 comprimido por 1 litro.
4. Se os vegetais forem em conserva, você precisará de uma dose tripla. Ingredientes a granel são geralmente adicionados ao recheio final.
5. Uma alternativa ao vinagre é o ácido cítrico. É melhor despejá-lo diretamente na jarra do que na marinada.

Dicas e truques para cozinhar e conservar

Quer que o processo de preparo seja agradável e que o resultado agrade sua família e convidados? É fácil: preparamos para você Conselhos de donas de casa experientes que certamente serão úteis:

• É melhor combinar pimentões amarelos moídos com verdes e preparar os vermelhos separadamente;
• As sementes não podem ser retiradas, mas o prato ficará amargo;
• se usar pimentões inteiros para os preparativos de inverno, não se esqueça de fazer um furo na região do caule com cerca de 1 cm de profundidade;
• os pimentões jovens são mais suscetíveis à marinada, o que significa que seu sabor será mais intenso;
• Adicione sementes de mostarda a receitas “chatas”.

Leia também:

Quais são as vitaminas do pimentão e como elas são benéficas para o corpo.

Os benefícios e malefícios do pimentão: o que o vegetal faz bem ao corpo.

Como secar pimentões.

Vamos resumir

Conservar pimentas para o inverno sem esterilização é uma questão simples e o resultado é incrível. Escolha frutas jovens com casca grossa e limpa. Certifique-se de remover partições e sementes, se desejar.

Certifique-se de que os frascos estejam limpos e intactos, isso é de grande importância para receitas sem esterilização. Legumes combinam bem com cebola, alho, tomate, mostarda e mel. Aconselhamo-lo a experimentar e adicionar as suas próprias dicas à coleção de recomendações de donas de casa experientes!