Quais são as vitaminas do pimentão e como são boas para o corpo?

búlgaro pimenta – um dos vegetais mais versáteis e com uma rica composição vitamínica e mineral. Ao mesmo tempo, percorreu um longo caminho desde os países quentes da América Central antes de cair nas mãos competentes dos criadores europeus, ou mais precisamente, dos búlgaros, que desenvolveram a variedade que nos é familiar. Os pimentões verdes, amarelos e vermelhos são usados ​​​​tanto no preparo de uma variedade de obras-primas da culinária quanto como prato independente.

Você aprenderá sobre quais vitaminas estão contidas no pimentão, as propriedades benéficas e malefícios do produto no artigo.

Pimentão

Os pimentões pertencem à família das beladonas. Ou seja, é parente direto da berinjela, da batata e do tomate. Recebeu este nome graças aos esforços dos criadores búlgaros que desenvolveram uma variedade de frutos grandes. Outro nome para o produto é pimentão ou páprica.

A pátria deste maravilhoso vegetal é a América Central. Em algum lugar nas vastas extensões do México e da Colômbia, ainda são encontradas pimentas selvagens. Após a descoberta do novo continente, os conquistadores levaram consigo para a Europa a riqueza inédita dos índios, entre as quais a pimenta.

Interessante. Vale ressaltar que além de comer, as pessoas usavam as sementes como arma para espantar animais silvestres e conquistadores inimigos. Os índios espalharam sementes em brasas, o que levou ao aparecimento de uma fumaça acre.

Inicialmente, o antecessor do pimentão acabou em Portugal e Espanha.Depois apareceu em outros países europeus e no Oriente Médio. A páprica adora o sol, por isso é cultivada ativamente em países com climas quentes e temperados.

Os pimentões são amplamente utilizados na culinária. São consumidos frescos, salgados, em conserva, enlatados, assados, fritos, recheados. O vegetal combina milagrosamente com outros produtos e retém cerca de 30% de seus nutrientes durante o tratamento térmico.

Composição e valor nutricional

O conteúdo calórico da páprica depende da cor:

• em vermelho – 31 kcal;
• em amarelo – 27 kcal;
• em verde – 20 kcal.

É por isso que o vegetal é considerado dietético e popular entre os adeptos de uma alimentação saudável e de todos os tipos de dietas para emagrecer.

O pimentão contém:

• água – 90 g;
• proteínas – 1,2 g;
• carboidratos – 5 g;
• gorduras – 0,3 g;
• fibra – 3,5 g.

Vitaminas e minerais

O pimentão é um produto único que contém muitas substâncias úteis:

• beta-caroteno (vitaminas A);
• tiamina (vitamina B1);
• riboflavina (vitamina B2);
• niacina (vitamina B3);
• ácido pantotênico (vitamina B5);
• piridoxina (vitamina B6);
• ácido fólico (vitamina B9);
• ácido ascórbico (vitamina C);
• tocoferol (vitamina E);
• filoquinona (vitamina K);
• biotina (vitamina H);
• flavonóides (vitamina P);
• magnésio;
• cloro;
• cálcio;
• sódio;
• potássio;
• enxofre;
• manganês;
• ferro;
• iodo;
• zinco;
• fósforo;
• cobre;
• molibdênio;
• flúor.

Os benefícios e malefícios do pimentão

Na década de 30 do século XX, Albert Szent-Gyorgyi extraiu vitamina C na forma cristalina do pimentão, pelo qual recebeu o Prêmio Nobel. E isso não é surpreendente, porque o vegetal carnudo contém cinco vezes mais ácido ascórbico do que as frutas cítricas.

100 g de polpa de pimenta vermelha contém 150 mg de vitamina.Por exemplo, a necessidade diária de um adulto é de cerca de 60 mg. Ao mesmo tempo, não corremos o risco de uma overdose de um valioso antioxidante, uma vez que o excesso é excretado ativamente do corpo junto com a urina. Curiosamente, durante o tratamento térmico perde menos vitamina C em comparação com outros vegetais e frutas, uma vez que cozinha muito rapidamente.

Devido ao alto teor de vitaminas B, cálcio, potássio, ferro e magnésio, a pimenta melhora o bem-estar geral, o estado do sistema nervoso e do sistema músculo-esquelético. Com o uso regular, a pressão arterial é normalizada e os vasos sanguíneos protegidos.

O pimentão contém muita fibra (2 g por 100 g), que tem efeito benéfico no trato gastrointestinal, facilita o processo de digestão, tem efeito diurético e acelera o processo de limpeza do corpo.

O beta-caroteno e o ácido ascórbico aumentam as defesas do organismo, aceleram o crescimento das unhas e dos cabelos, melhoram a visão, o estado da pele e das mucosas.

As vitaminas B normalizam o sono, aliviam a depressão, o estresse, a dermatite, o diabetes, aliviam a fadiga e o inchaço. A vitamina P fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e reduz a permeabilidade.

Ferro, zinco, cálcio, fósforo, iodo e magnésio aumentam os níveis de hemoglobina, melhoram a qualidade de vida na osteoporose, regulam o funcionamento das glândulas sebáceas e sudoríparas e eliminam a alopecia.

A páprica contém capsaicina, que normaliza o funcionamento do estômago e do pâncreas, afina o sangue, reduzindo o risco de trombose e regula a pressão arterial.

Importante. Os pimentões verdes contêm ácido P-cumárico, que remove os agentes cancerígenos do corpo.O licopeno presente no pimentão vermelho previne o desenvolvimento do câncer. Frutas carnudas reduzem o risco de câncer de próstata devido ao seu alto teor de ácido ascórbico.

Comer páprica tem um efeito benéfico na saúde do sistema respiratório. Manganês, potássio, magnésio e vitamina C previnem o desenvolvimento de infecções respiratórias que levam à asma, pneumonia e enfisema.

O vegetal ajuda a manter a juventude do cabelo e da pele, estimula a produção de colágeno e protege contra a exposição ultravioleta.

O ácido fólico na pimenta reduz o risco de defeitos do tubo neural em crianças. Portanto, os médicos aconselham não excluir o produto da dieta alimentar durante a gravidez.

O pimentão prejudica o corpo se uma pessoa sofre de:

• doenças do sistema cardiovascular - hipertensão, isquemia, taquicardia;
• hemorróidas;
• patologias do trato gastrointestinal (úlceras, erosões, gastrite);
• distúrbios renais e hepáticos;
• epilepsia.

O fato é que a páprica é rica em fibras grossas e óleos essenciais. Esses componentes pioram o quadro de quem tem histórico dessas doenças.

No entanto, os pimentões têm muito mais propriedades positivas do que negativas. Os médicos aconselham levar em consideração o seu estado de saúde antes de consumir frutas.

Teor de vitaminas e minerais dependendo da cor da pimenta

A composição do colorau de cores diferentes é aproximadamente a mesma. Mas as frutas verdes contêm mais luteína, as frutas vermelhas contêm mais capsantina e as frutas amarelas contêm mais violaxantina. São antioxidantes que neutralizam os efeitos nocivos dos radicais livres no corpo. Quando são deficientes, ocorrem danos às células e aos tecidos e aparecem sinais de envelhecimento prematuro externo e interno.

Referência. Cientistas italianos conduziram um estudo tentando descobrir qual cor de pimenta as pessoas consideram a mais doce. A maioria dos participantes do experimento apontou frutas amarelas. Embora os pimentões vermelhos contenham muito mais açúcar. Aparentemente, a cor amarela evoca associações com sol, doçura e maturação.

Vermelho

A páprica vermelha contém muito beta-caroteno e vitamina C. Mesmo 100 g de polpa podem satisfazer cerca de 70% da necessidade humana de ácido ascórbico. Com o consumo regular do vegetal, obtemos: tez uniforme e saudável, pele lisa, vasos sanguíneos elásticos, boa visão, aumento das habilidades mentais, inclusive da memória.

Amarelo

O pimentão amarelo é rico em vitamina E, luteína e zeaxantina (um antioxidante que neutraliza os radicais livres na retina e melhora a visão).

As frutas amarelas contêm mais rutina, cálcio e fósforo, que fortalecem o tecido ósseo e os vasos sanguíneos.

Verde

O pimentão verde contém ácido fólico em abundância. Uma fruta cobre cerca de 25% das necessidades diárias desta vitamina. Portanto, a páprica verde é recomendada para uso por mulheres na fase de planejamento da gravidez ou gestação.

Frutas desta cor melhoram o humor, têm efeito positivo no sistema nervoso e no processo de hematopoiese. O pimentão verde é fonte de vitamina E, responsável pela juventude da pele e pela aparência atraente.

Referência. O ensino confirmou a informação de que as frutas verdes contêm substâncias que podem reduzir o risco de desenvolver câncer.

Comer pimentão

É aconselhável consumir páprica de qualquer cor fresca, pois contém a maior quantidade de substâncias úteis. Adicione a polpa suculenta e crocante às saladas, prepare aperitivos, cortes, sopas, borscht, recheie, leve ao forno, picles e conserva.

São tantas as receitas de preparo desse maravilhoso vegetal que cada dona de casa encontrará a melhor forma de prepará-lo. Para preparar pimentões para o inverno e preservar as propriedades benéficas do produto, utilize o método de congelamento. Quando descongelada, a polpa não perde a forma e não se espalha numa bagunça feia.

Contra-indicações

É proibido o uso de pimentão para doenças como:

• taquicardia;
• hemorróidas;
• colite;
• lesões ulcerativas do estômago e duodeno;
• gastrite;
• aumento da acidez estomacal;
• patologias renais e hepáticas na fase aguda;
• excitabilidade excessiva do sistema nervoso central;
• isquemia cardíaca;
• epilepsia.

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Conclusão

O pimentão tem propriedades benéficas que têm um efeito benéfico na saúde humana. Vitaminas e minerais previnem o desenvolvimento de doenças dos sistemas digestivo, cardiovascular e músculo-esquelético. Os antioxidantes reduzem o risco de câncer, melhoram a condição da pele, proporcionando uma aparência florida.