Os benefícios e malefícios da pimenta-do-reino moída para a saúde, regras e métodos de seu uso
A pimenta preta moída é um tempero picante e aromático que é adicionado a vários pratos culinários para dar-lhes um sabor picante e rico. É fruto de uma videira indiana cultivada nos trópicos. Todas as variedades de especiarias (pimenta preta, branca, verde e rosa) são obtidas de uma colheita - Piper nigrum.
Consideremos os benefícios e malefícios da pimenta-do-reino moída, composição e teor calórico, propriedades medicinais para diversas doenças, normas e métodos de uso, características de uso na culinária e na medicina popular.
Pimenta preta da terra
A pátria da pimenta-do-reino, planta em forma de videira com frutos em formato de ervilha, é a Índia. Os frutos são colhidos ainda não maduros, secos e depois moídos até formar uma mistura pulverulenta. As próprias ervilhas são armazenadas por muito tempo, pelo menos seis meses, mas Pimenta preta da terra - não mais que três meses.
Portanto, os especialistas aconselham não comprar temperos prontos, mas moer ervilhas secas em casa conforme necessário.
Composição e propriedades
Além da água, a composição química inclui uma grande lista de componentes biologicamente ativos. Contém grandes quantidades de vitamina K, vitamina B5 (ácido pantotênico), vitamina B6, manganês, cobre, magnésio e cálcio. Entre as vitaminas, a composição contém alfa e betacaroteno, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (ácido fólico), E, PP.
Também contém microelementos (ferro, selênio, zinco, flúor), além de macroelementos (potássio, sódio, fósforo). Há açúcar, frutose, glicose, galactose, aminoácidos não essenciais e essenciais em variedade, fitoesteróis, ácidos graxos saturados, ácidos graxos poli e monoinsaturados, fibra alimentar, cinzas.
Benefícios da pimenta preta para o corpo:
- suprime a atividade inflamatória;
- possui propriedades antibacterianas;
- melhora a motilidade intestinal;
- remove resíduos e toxinas;
- normaliza o metabolismo;
- reduz o risco de aumento da formação de gases;
- ativa o trato gastrointestinal;
- apoia as funções do sistema nervoso;
- melhora a condição do cabelo, pele, unhas;
- retarda o processo de envelhecimento;
- participa ativamente na formação de novas células;
- serve como uma boa prevenção da aterosclerose;
- reduz a carga no coração, o que reduz a probabilidade de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco;
- melhora a viscosidade e fluidez do sangue;
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, aumenta a sua elasticidade;
- normaliza os processos de circulação sanguínea;
- facilita a remoção das secreções brônquicas do trato respiratório;
- acelera o processo de quebra de gordura, o que promove a perda de peso.
Conteúdo calórico e BZHU
O valor energético da pimenta preta moída é de 251 kcal.
100 g de especiarias contém:
- proteínas - 10,39 g;
- gordura - 3,26 g;
- carboidratos - 38,65 g.
Propriedades benéficas e malefícios do produto: como afeta os órgãos e sistemas do corpo
A pimenta-do-reino moída, quando consumida com sabedoria, geralmente beneficia o corpo. Particularmente útil tempero aromático para o sistema digestivo. A pimenta ativa a produção de ácido clorídrico, que desempenha uma série de funções importantes:
- cria um ambiente ácido necessário para a ação das enzimas do suco gástrico;
- contribui para a perda das proteínas das suas propriedades naturais, inchaço do estômago, o que facilita a sua posterior degradação;
- proporciona efeito antimicrobiano do suco gástrico;
- cria condições para a evacuação normal dos alimentos do estômago;
- estimula a secreção pancreática.
As substâncias pectinas da pimenta-do-reino moída agem como uma esponja: limpam o trato digestivo de vários resíduos e toxinas e normalizam os processos metabólicos. O tempero também proporciona sensação de saciedade a longo prazo, o que permite abrir mão de petiscar e reduzir porções de alimentos, resultando na perda de peso.
Conselho. Os nutricionistas recomendam comer 2 a 3 grãos de pimenta-do-reino após as refeições durante um mês para pessoas que desejam perder peso.
Pimenta preta moída é boa para o sistema cardiovascular. Reduz a carga no coração, melhora as propriedades reológicas do sangue, reduz os níveis de colesterol e previne a formação de placas anti-escleróticas no interior dos vasos sanguíneos do cérebro. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, aumenta sua elasticidade, normaliza a pressão arterial, serve como uma boa prevenção de aterosclerose, acidente vascular cerebral, doença arterial coronariana e ataque cardíaco.
A pimenta tem um efeito benéfico no sistema respiratório. Tem propriedades de expectorante: dilui as secreções brônquicas, ativa o trabalho do epitélio ciliado, fazendo com que o escarro saia do trato respiratório com mais rapidez e facilidade.
A pimenta preta ajuda a restaurar o sistema nervoso, melhorar sua funcionalidade, aliviar o medo, eliminar a irritabilidade, a ansiedade e reduzir o estresse emocional severo.
O magnésio e o potássio na composição determinam a transmissão da excitação das células nervosas para os músculos, melhoram o tônus vascular e regulam o metabolismo de proteínas e carboidratos. O cálcio participa da construção do tecido ósseo, da mineralização dos dentes, dos processos de coagulação do sangue, aumenta a densidade óssea e garante a função miocárdica estável.
O consumo sistemático de pimenta-do-reino em doses razoáveis satisfaz as necessidades de manganês do corpo. O componente biológico é importante para o funcionamento normal do sistema reprodutivo. Também protege as estruturas internas dos efeitos indesejados do ambiente externo, é responsável pela saúde sexual e pela libido e regula a síntese dos hormônios sexuais femininos e masculinos.
O ácido ascórbico, juntamente com as vitaminas B6, participa da formação da imunidade antimicrobiana, aumenta as defesas do organismo, o que impede a penetração e proliferação de microrganismos patogênicos na superfície da mucosa e reduz a probabilidade de doenças infecciosas e resfriados.
Quando o dano supera o benefício
No entanto, a pimenta preta moída nem sempre é benéfica. Se consumido com frequência, pode causar desconforto estomacal e azia. Os ácidos da especiaria têm efeito mecânico na membrana mucosa, podendo causar o desenvolvimento de úlceras gástricas, úlceras duodenais ou provocar exacerbação de patologias gastrointestinais.
A pimenta é estimulante da secreção de suco gástrico e possui ambiente ácido, portanto, pode aumentar o nível de acidez, o que é desfavorável para pessoas com diagnóstico de gastrite com acidez elevada.
Importante! Nos homens, o consumo frequente de pimenta moída pode causar problemas na função reprodutiva.
Propriedades medicinais para diversas doenças
A pimenta-do-reino moída é amplamente utilizada no tratamento e prevenção de doenças dos sistemas digestivo, nervoso, cardiovascular, respiratório e músculo-esquelético.. É adicionado aos alimentos como tempero ou usado como medicamento.
Os especialistas recomendam consumir pimenta preta com moderação para a constipação. Melhora a motilidade intestinal, estimula a membrana mucosa do intestino delgado, o que ajuda a amolecer as fezes e facilita o processo de evacuação.
A pimenta preta ajuda a normalizar o peso. A fibra vegetal limpa o intestino de resíduos e toxinas, ativa processos metabólicos e melhora a digestão. As fibras de pectina, ao entrarem no estômago, incham e ocupam espaço livre, fazendo com que a pessoa não sinta fome, o volume das porções seja reduzido e não haja necessidade de lanches adicionais.
A pimenta preta aumenta a resistência e o desempenho. A atividade física aumenta, o que leva à queima adicional de calorias.
O tempero é utilizado no tratamento e prevenção de doenças do sistema cardiovascular, como aterosclerose cerebral, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. Os componentes químicos da pimenta preta melhoram a atividade dos vasos sanguíneos, normalizam a permeabilidade das paredes vasculares, normalizam o metabolismo e a microcirculação dos tecidos, normalizam a composição lipídica do sangue, expandem o lúmen dos vasos sanguíneos, o que garante o livre acesso de oxigênio aos órgãos e tecidos.
Pimenta preta moída em combinação com medicamentos é usada para tratar pneumonia, bronquite, asma e tuberculose. Reduz a viscosidade do escarro, facilita a sua remoção, evita a acumulação no trato respiratório, reduzindo assim a frequência e intensidade da tosse. Possuindo propriedades antibacterianas, a pimenta evita a penetração de infecções no trato respiratório inferior, reduz a probabilidade de complicações e encurta o tempo de tratamento.
A pimenta preta moída é usada como preventivo contra o câncer. Suprime o crescimento e a formação de células cancerosas, neutraliza os radicais livres.
A pimenta preta é usada externamente para feridas e cortes. Acelera o processo de cicatrização, restaura e mantém o tecido epitelial, evita a penetração de micróbios, interrompe o sangramento e tem um efeito positivo na microcirculação.
A pimenta é popular em cosmetologia e dermatologia. Juntamente com sal e suco de cebola, impede a queda progressiva do cabelo, estimula o crescimento dos folículos capilares e melhora a condição do cabelo. Em proporções iguais com farinha e azeite, é utilizado no tratamento de líquenes. Com a ajuda do tempero, você pode eliminar manchas brancas (vitiligo), restaurar o tom normal da pele e prevenir a formação de novas áreas de despigmentação na pele.
Conselho. Adicionar pimenta-do-reino moída à pasta de dente pode ajudar a prevenir cáries.
Para mulheres
A pimenta preta moída é importante para o funcionamento normal do sistema reprodutivo, que desempenha uma série de funções:
- regula a síntese dos hormônios sexuais;
- entrega os óvulos à zona de fertilização;
- cria condições normais para a gestação durante toda a gravidez;
- estimula o parto;
- participa da produção do leite materno.
O retinol e a vitamina B6 retardam o envelhecimento, participam na formação de novas células, melhoram o estado da pele, dos cabelos e das unhas, o que é importante para a mulher de qualquer idade.
Não há uma opinião clara sobre se a pimenta preta pode ser consumida por mulheres grávidas e lactantes. No entanto, a maioria dos especialistas concorda que, com moderação, o tempero é benéfico para o corpo da mulher e não ameaça a saúde e a vida da criança. A pimenta estimula o metabolismo, inicia processos de autocura, alivia a depressão e ajuda a normalizar o peso.
Para homens
O benefício para os homens é que a pimenta preta regula e estimula a produção de testosterona. Este é o principal hormônio sexual masculino, que desempenha um papel importante na produção de espermatozoides, afeta o desenvolvimento do tecido musculoesquelético, desempenha a função de distribuição de gordura, é responsável pela saúde sexual e maturação dos folículos durante a ovulação e garante o desejo sexual.
Para crianças
Como a pimenta-do-reino moída irrita fortemente a mucosa gástrica, não é recomendada para crianças menores de cinco anos. O tempero deve ser introduzido na alimentação da criança de forma gradual, em quantidades mínimas, observando a reação do organismo. Em pequenas doses, o tempero é benéfico para o estado do tecido ósseo, para a mineralização dos dentes e para o fortalecimento do sistema imunológico.
Padrões de uso
A norma média diária de pimenta-do-reino moída é de 1 G. Dependendo das preferências de sabor e das condições do trato gastrointestinal, a norma pode ser ajustada para cima ou para baixo.
Métodos de aplicação
O tempero é amplamente utilizado na culinária como aditivo alimentar aromático e na medicina popular como ingrediente medicinal. A pimenta-do-reino é utilizada no preparo de infusões e decocções para administração oral, além de pomadas e compressas para uso externo.
Na culinária
Na culinária, os frutos da pimenta-do-reino são utilizados inteiros e moídos, como tempero independente ou em misturas com outros temperos. A pimenta confere sabor picante e aroma rico aos pratos de carne e peixe, é adicionada a sopas e caldos e usada no preparo de marinadas e molhos.
Ervilhas inteiras são adicionadas a alimentos enlatados e trituradas - a patês, salsichas e queijos.
Na medicina popular
A pimenta preta moída é popular no tratamento e prevenção de doenças dos sistemas cardiovascular, nervoso, digestivo e endócrino. A tintura com pimenta preta auxilia no tratamento de reumatismo, osteocondrose, gota, artrite e artrose de diversas origens. Alivia bem a dor e a inflamação, inibe processos degenerativos, restaura o tecido osteocondral e aumenta a atividade motora.
Uso externo
A pimenta preta é usada como componente de massagens e compressas para remover áreas de despigmentação da pele e impedir a queda de cabelo na cabeça. Usado como agente cicatrizante de queimaduras e cortes.
Para perda de peso
Para se livrar dos quilos extras, pimenta-do-reino moída é adicionada aos pratos culinários. Existe uma maneira mais eficaz de perder peso com a ajuda de temperos: todas as manhãs com o estômago vazio, beba um copo de kefir com uma pitada de pimenta.
Ao longo de uma semana, a perda de peso varia de 1,5 a 2 kg. No entanto, é importante compreender as consequências de tal dieta e avaliar os riscos para o estômago.
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O que é pimenta branca e como ela é utilizada na culinária e na cosmetologia.
Contra-indicações
Pimenta preta inteira ou moída é contra-indicada em caso de intolerância individual.
As contra-indicações relativas incluem:
- anemia;
- processos inflamatórios agudos no corpo;
- úlcera péptica do estômago e duodeno;
- insuficiência renal;
- doenças da bexiga;
- sangramento intestinal e estomacal;
- operações recentes nos órgãos digestivos.
Os nutricionistas recomendam o uso de pimenta-do-reino com cautela em mulheres grávidas e lactantes, idosos e crianças.
Importante! A pimenta-do-reino deve ser excluída da dieta na véspera do exame laboratorial de sangue e urina, pois pode distorcer os resultados do estudo.
Avaliações
As avaliações sobre a eficácia da pimenta-do-reino moída variam. Declarações mais positivas que confirmam os benefícios das especiarias para o corpo como um todo e o efeito curativo para órgãos e sistemas específicos. As opiniões negativas são raras e estão associadas ao uso frequente do tempero em grandes quantidades.
Júlia, 25 anos: “A pimenta preta me ajuda a manter o peso. Constantemente adiciono-o a diferentes pratos com moderação. Percebi que a sensação de fome desaparece por muito tempo, não há necessidade de lanches, aumenta a resistência e o desempenho, aumenta a atividade motora, com isso se consomem mais calorias.”
Irina, 36 anos: “Sinto constantemente uma sensação de queimação no peito após cada refeição. Uma amiga recomendou um remédio que ela usa para tratar azia: 10 g de gengibre em pó, 7 g de pimenta-do-reino moída e 0,5 litro de água.Despeje os ingredientes em água fervente, cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos e deixe tampado. Tome a decocção coada por via oral, 100 ml três vezes ao dia, 15 minutos antes das refeições. O curso do tratamento é de 3 dias. Depois desse remédio, esqueci o que era azia.”
Elena, 58 anos: “Eu tenho gota. Fiz um curso de indometacina para aliviar a dor e a inflamação e azapropazona para ativar a remoção do ácido úrico. Então, para evitar a exacerbação, comia 2-3 grãos de pimenta-do-reino todos os dias. Ouvi dizer que reduz a concentração de ácido úrico nos tecidos, o que inibe a progressão da doença. Dois meses depois tive um novo ataque e o tempero revelou-se inútil. Portanto, se você quiser obter resultados, você precisa tomar apenas medicamentos.”
Conclusão
A pimenta-do-reino moída não é apenas popular na culinária, mas também tem sido amplamente utilizada na medicina popular, na cosmetologia e na dermatologia. É utilizado no tratamento e prevenção de doenças do coração, vasos sanguíneos, sistema nervoso, trato gastrointestinal, trato respiratório e sistema músculo-esquelético.
Somente com uso moderado e adequado pode ser benéfico.