Regras para armazenar batatas: podem ser lavadas antes de armazenar?
É bom desenterrar batatas grandes no outono. Mas não basta fazer uma colheita invejável. Também é importante prepará-lo adequadamente para armazenamento, a fim de conservá-lo até a primavera sem perdas. Uma das perguntas mais comuns que os jardineiros fazem é se precisam lavar as batatas antes de plantá-las. armazenar. Alguns temem que isso possa arruinar toda a colheita.
Neste artigo descobriremos se é necessário lavar as batatas antes de armazená-las para o inverno e quais tubérculos são melhor armazenados - lavados ou não.
É permitido armazenar batatas lavadas?
É possível deixar batatas lavadas para o inverno? Sim, pode, principalmente se foi desenterrado em tempo chuvoso. No entanto, é importante secar bem os tubérculos antes de armazená-los.
As condições de armazenamento são de importância decisiva para a segurança da colheita: os indicadores ideais são temperatura de +2 a +4°C e humidade – 80-90%.
Vantagens e desvantagens de lavar batatas
É possível lavar as batatas antes de guardá-las?Nós descobrimos. Agora listamos as principais vantagens e desvantagens de armazenar tubérculos lavados.
Vantagens:
- Lavar a sujeira permite avaliar imediatamente o estado das batatas. Todos os defeitos (arranhões, cortes, áreas de podridão, etc.) são claramente visíveis na casca lavada. Apenas alguns podre as batatas que caem na adega destruirão todos os espécimes saudáveis.
- É mais agradável lidar com batatas lavadas na hora de cozinhar, pois não poluem a cozinha, a varanda ou a loggia. Os vegetais limpos têm uma apresentação atraente e o excedente da colheita será fácil de vender.
- Limpar e processar a adega após armazenar as batatas lavadas leva muito menos tempo. Não há necessidade de remover o solo restante.
Este método também tem desvantagens:
- Se lavada sem cuidado, a casca pode ser facilmente danificada. Durante o armazenamento adicional, a infecção penetra nos tubérculos através de arranhões.
- É difícil secar adequadamente os tubérculos lavados após a lavagem, especialmente se houver um grande número deles.
- Lavar batatas exigirá muita água, tempo e esforço, assim como secá-las.
Prazo de validade de batatas lavadas e não lavadas
O prazo de validade dos tubérculos lavados e não lavados não difere, desde que todas as batatas estejam bem secas.
Também é importante inspecionar cuidadosamente os tubérculos antes de enviá-los para porão. Apenas espécimes absolutamente saudáveis, sem danos, sinais de doenças ou áreas de podridão, são armazenados para armazenamento no inverno.
Tecnologia de lavagem antes de armazenar
Considerando os elevados custos de mão-de-obra para lavar e secar vegetais, bem como o custo da água, só faz sentido lavar toda a colheita se os tubérculos estiverem literalmente cobertos com terra molhada. Isto acontece se a limpeza foi realizada em tempo chuvoso.
Caso contrário, basta secar as batatas e retirar o excesso de terra com as mãos na hora de separá-las e colocá-las nas caixas.
Veja como lavar as batatas antes de guardá-las:
- Para lavar, escolha um recipiente grande, por exemplo, uma banheira velha. Se você usar uma bacia, poderá fazer furos no fundo - isso simplificará o processo.
- Despeje água fria em um recipiente e adicione as batatas em pequenas porções. Misture delicadamente com as mãos por um tempo sem danificar a casca. Trocamos a água após cada lote.
- Coloque as batatas limpas em uma camada sobre uma superfície preparada: piso de madeira ou chapas de metal.É bom usar papelão ou tecido desnecessário, trocando e secando de vez em quando. Este substrato absorverá rapidamente o excesso de umidade.
- Para secar, escolha um local ventilado, com sombra ou sombra parcial. Ao ar livre, os tubérculos secam em 4-8 horas. Vire-os periodicamente para secar uniformemente.
Colocamos os legumes em caixas ou sacos e enviamos para local fresco.
Conselho. Durante a lavagem, é conveniente separar imediatamente os tubérculos em grandes, médios e para plantio. Descarte também imediatamente as amostras doentes e feridas.
Agora as batatas limpas e bem secas estão prontas para processamento posterior antes do armazenamento.
Preparação para armazenamento
Antes de enviar a colheita para armazenamento, ela é cuidadosamente inspecionada e classificada.
Os tubérculos destinados ao plantio na próxima safra são armazenados separadamente. As batatas restantes são classificadas por tamanho. Os tubérculos médios duram mais, os grandes - um pouco menos. As amostras danificadas durante a escavação não são enviadas para a adega. Eles são processados primeiro.
As batatas preparadas para armazenamento no inverno são exclusivamente tubérculos inteiros, secos e saudáveis. EM porão Legumes com sinais de doença, danificados ou arranhados não devem ser incluídos.
Precisa saber. Apenas algumas batatas doentes que caem na massa geral podem arruinar toda a colheita em pouco tempo.
Os vegetais selecionados e secos são colocados em pequenas caixas ou sacos e deixados vários dias em local fresco. A colheita é então transferida para a adega ou cave.
Como armazenar batatas lavadas: condições ideais
Armazene as batatas lavadas para o inverno nas mesmas condições que as não lavadas. O tempo máximo de armazenamento da cultura é observado quando a temperatura está entre +2 e +4°C e a umidade do ar é de 80-90%.
À medida que a temperatura aumenta, as batatas começam a brotar e ficam flácidas. Substâncias nocivas se acumulam no vegetal e ele não pode mais ser consumido.
Quando exposto a temperaturas negativas ou armazenado a 0°C, o amido dos tubérculos é convertido em açúcar, e o vegetal adquire um sabor adocicado. No entanto, a exposição de curto prazo a baixas temperaturas negativas não leva a tais consequências.
Na adega ou porão
Uma adega ou porão é adequada para armazenar batatas. Antes do plantio das hortaliças, o ambiente é limpo dos restos da colheita do ano passado, seco, ventilado e desinfetado. Para desinfecção, use uma solução de cal, sulfato de cobre ou bomba de enxofre.
Caixas de madeira e caixas para armazenamento de vegetais, bem como pisos e estantes, são tratadas com solução de permanganato de potássio e bem secas ao sol.
Atenção! A adega ou cave deve ter um bom isolamento térmico para proteger os alimentos do gelo e das temperaturas elevadas.
Na varanda ou loggia
Em condições urbanas, as batatas são armazenadas em varandas e loggias. É conveniente para estes fins utilizar caixas de madeira isoladas com materiais com propriedades impermeabilizantes.
Faça uma caixa assim você pode fazer isso sozinho com tábuas de madeira ou compensado grosso. A melhor opção são duas caixas de tamanhos diferentes, inseridas uma na outra. O vazio entre eles é preenchido com espuma, serragem seca ou outro material adequado.
Se você não tem tempo nem vontade de construir você mesmo uma caixa, compre um recipiente térmico pronto para a varanda. Existem à venda caixas e sacos com termostatos nos quais os vegetais podem ser armazenados com sucesso a -40°C.
Erros comuns ao armazenar batatas
Listamos os erros mais comuns que levam à deterioração dos vegetais armazenados para armazenamento:
- Escolha errada de variedade para armazenamento na adega. Apenas as de final e meia temporada são plantadas para o inverno. Eles durarão até a primavera sem perdas. As batatas de amadurecimento precoce duram, na melhor das hipóteses, até novembro, mesmo em condições ideais.
- Armazenamento de batatas não secas. Se você colocar vegetais molhados na adega, isso levará inevitavelmente ao rápido aparecimento de podridão e danos à colheita.
- Colocação de tubérculos de má qualidade. Somente batatas saudáveis e intactas serão armazenadas por muito tempo. Ao classificar, os espécimes com os menores sinais de podridão, arranhões ou cortes são removidos impiedosamente.
- Armazenar tubérculos em grandes pilhas. É melhor organizar os vegetais em pequenas caixas, caixas ou sacos. Isso torna mais conveniente usá-los e examiná-los periodicamente.
- Armazenar no mesmo recipiente com outros vegetais. Você só pode manter a beterraba em uma caixa ou saco de batatas. É colocado por cima para absorver o excesso de umidade.
- Violação de temperatura. As temperaturas do ar acima de +4°C ou abaixo de +2°C têm um efeito negativo na manutenção da qualidade. No primeiro caso, os vegetais ficam flácidos e brotam, no segundo congelam ligeiramente.
- Negligenciar inspeções periódicas de vegetais armazenados. Ao inspecionar seus suprimentos de vez em quando, é fácil perceber batatas estragadas a tempo e removê-las da pilha geral.
Ao evitar esses erros, você garantirá a segurança dos vegetais até a primavera.
Conclusão
A melhor forma de armazenar batatas - lavadas ou não - cada um decide por si. Na escolha do método de armazenamento, eles se orientam pelo volume da colheita, pela disponibilidade de água suficiente para lavagem e área para secagem.A lavagem não afeta o prazo de validade, desde que devidamente seca.