Como armazenar batatas adequadamente e a que temperatura elas podem suportar
No outono, após a colheita, os veranistas se deparam com a tarefa de conservar os vegetais para o inverno, principalmente as batatas, porque nem todos possuem adegas equipadas. Não fique chateado: você pode deixar batatas para o inverno sacada, só é importante criar as condições adequadas para isso.
A que temperatura armazenar as batatas, as batatas congelarão a uma temperatura de menos 1, que temperatura abaixo de zero os tubérculos podem suportar - falaremos sobre isso e muito mais no artigo.
Condições ideais para armazenar batatas no inverno
No ambiente onde o produto é armazenado, a temperatura ideal será de 2 a 4°C. Este regime é denominado “temperatura de repouso”, quando todos os processos bioquímicos dentro da batata congelam. Está estável, não forma brotos e não congela.
Importante! Para aumentar suas chances de salvar a colheita, escolha o momento certo para cavar. Apenas amostras totalmente maduras são bem armazenadas.
A umidade do ar no armazenamento deve estar entre 70-85%. A umidade excessiva estimula o desenvolvimento de mofo e a umidade insuficiente piora o sabor. Para evitar isso, o ar da sala é seco ou é utilizada ventilação adicional.
Residentes de verão experientes aconselham armazenar batatas junto com beterraba - isso suaviza o efeito das flutuações de umidade nos vegetais.
Importante! Para eliminar o excesso de umidade, recipientes com cal virgem ou outros agentes absorventes de umidade são colocados nas áreas de armazenamento.
A área de armazenamento deve estar escura. Quando os tubérculos são expostos à luz solar direta ou artificial, eles começam a produzir a substância tóxica solanina. As batatas começam a ficar verdes e tornam-se impróprias para consumo.
Resposta da batata à temperatura
Se o regime de temperatura for violado, a colheita começa a deteriorar-se. À medida que a temperatura aumenta, as batatas brotam e ficam macias. Quando há diminuição das frutas, inicia-se o processo de transformação do amido em açúcar. O produto perde o sabor original, torna-se excessivamente doce e letárgico.
Importante! Somente batatas de alta qualidade podem ser armazenadas por muito tempo. Ao selecionar vegetais para o inverno, preste atenção ao seu estado externo. Batatas com casca grossa suportam mais facilmente as flutuações de temperatura.
A temperatura mínima que as batatas podem suportar é de 0°C. Valores negativos têm um efeito prejudicial sobre o vegetal. Se o termômetro cair abaixo de -1°C, os suprimentos começarão a congelar. Não é mais recomendado comer essas batatas.
Armazenamento na varanda
A varanda é um bom local para guardar verduras para moradores de prédios de apartamentos. Deixar a colheita nela ou em uma loggia é prático e cômodo, mas é preciso seguir algumas recomendações para que os produtos sejam preservados e não desperdicem suas qualidades.
Como equipar uma varanda para arrumação
A varanda ou loggia deve ser preferencialmente envidraçada. A cultura deve ser colocada de forma que não fique exposta à água ou à luz solar.Desde que esteja calor lá fora, você não precisa se preocupar com a segurança das batatas, mas as primeiras geadas do outono podem prejudicá-las.
O mais importante é a escolha dos recipientes para colocar as batatas. Freqüentemente, uma geladeira velha ou uma caixa isolada é usada para esses fins. A melhor opção seria um gabinete térmico que proporcionasse temperaturas ideais de armazenamento e ventilação contínua. Mas tal gabinete exigirá energia elétrica.
Importante! Se os vegetais forem armazenados num espaço bem fechado, podem começar a apodrecer. O armazenamento adequado requer ventilação e umidade do ar constantes.
A que temperatura as batatas congelam quando armazenadas na varanda?
Se a varanda for isolada, não será necessária proteção adicional para a cultura. Numa sala com vidros duplos e isolamento térmico, as batatas podem ser armazenadas mesmo em invernos rigorosos.
Você só precisa ter certeza de que o ambiente não esfria até -1°C ou menos - para isso você precisará de um termômetro na varanda. Em temperaturas estáveis acima de 0°C, a colheita pode ser colocada em sacos, redes ou caixas de madeira comuns.
Nuances de armazenamento:
- À medida que as temperaturas da primavera aumentam, as batatas podem exigir resfriamento adicional ou um local mais fresco.
- A temperatura na varanda não deve ultrapassar +17°C, caso contrário o vegetal estragará.
- Na primavera no final prazo final Durante o armazenamento, as mudanças de temperatura são especialmente prejudiciais para as culturas; deve-se tentar evitá-las.
- No final da primavera, normalmente apenas os tardios mantêm as suas propriedades de bom gosto. variedades. Os demais exemplares podem ser utilizados como material de plantio.
Recomendações de armazenamento
A sobrevivência das batatas ao inverno depende da preparação adequada para armazenamento.
Antes de guardá-lo para o inverno, ele é seco e cuidadosamente separado.Os tubérculos devem estar livres de podridão, arranhões e danos. Somente espécimes saudáveis sobreviverão bem ao inverno. Mesmo um “vizinho” podre pode infectar toda a colheita, por isso o processo de seleção deve ser abordado com responsabilidade.
As batatas-semente devem ser reservadas separadamente. Para o plantio no próximo ano, é melhor escolher os exemplares mais fortes.
Importante! Batatas lavadas requerem um longo tempo de secagem. Não é recomendado lavar as batatas antes de guardá-las. Frutas que absorveram umidade têm maior probabilidade de apodrecer.
Antes de marcar armazenamento a longo prazo de batatas Recomenda-se manter durante 7-10 dias a uma temperatura de +12 a +18°C e uma humidade relativa de 85-95%. Você pode deixar a colheita no sótão, na varanda de verão ou em um galpão sob um dossel. Este é o chamado período “terapêutico” ou de “reabilitação”. Este método aumenta as chances de os vegetais colhidos reterem suas propriedades gustativas por muito tempo.
Para batata armazenado por mais tempo, ele pode ser processado antes de ser armazenado. O remédio mais comumente usado é o sulfato de cobre. Adicione 2 g da substância a um balde com água e borrife os tubérculos com esta solução. Este método aumenta a resistência da cultura ao apodrecimento.
Outro método de processamento é preparar uma infusão de ervas. Para 1 litro de água serão necessários 350 g de absinto, 150 g de absinto e 50 g de folhas de tabaco. A mistura resultante é infundida por 24 horas e pulverizada sobre as batatas com um borrifador. Após o processamento, a colheita é seca e colocada em recipiente preparado.
O recipiente deve ser bem lavado. Os tubérculos não devem ser armazenados a granel no chão ou em contacto com pisos ou paredes frias. O recipiente deve ter furos para garantir a circulação do ar. É melhor colocar caixas de madeira em suportes.
Palha, serragem e feltro ajudam a proteger a colheita do frio. Esses materiais permitem uma boa passagem do ar e ao mesmo tempo fornecem proteção térmica e ventilação.
Conclusão
Agora você sabe qual deve ser a temperatura de armazenamento das batatas no inverno e que temperatura elas podem suportar.
A batata é uma das culturas mais despretensiosas e resistentes ao frio. Também pode equipar um local para guardar as suas reservas na varanda de um edifício de apartamentos, só é importante criar indicadores estáveis de humidade e temperatura. Se seguir todas as recomendações, a colheita irá deliciar-se até ao novo verão.
Este inverno me surpreendeu. Em nossa região, as temperaturas no inverno variam de mais 10 a menos 10.
Eu guardo batatas na minha casa de campo. Quando a casa está fria a temperatura cai para 7 graus negativos, então coloco as batatas em caixas no chão e cubro com tapetes. A temperatura nas caixas não é inferior a mais 1. Este ano não cobri as batatinhas (cozinho-as com os uniformes e dou-as aos cães). A temperatura era de -7 graus negativos duas vezes durante o dia. Trago batatinhas para o apartamento, elas ficam vários dias e ficam duras. Eu não experimentei o sabor. O cachorro está comendo.