Como guardar batatas na geladeira e é possível fazer isso?
Às vezes, ao cozinhar, as donas de casa percebem que as batatas têm um sabor amargo ou adocicado. A qualidade e o sabor do vegetal dependem em grande parte do método de armazenamento. E isso é importante não só no armazém ou loja, mas também após a compra - em casa. Se não houver espaço de armazenamento dedicado, surge a pergunta inevitável: as batatas podem ser guardadas na geladeira?
Características de armazenamento de batata
Para evitar que os tubérculos apodreçam e brotem, guarde-os em local fresco., local bem ventilado e escuro. A temperatura ideal é de 3-6°C, a umidade do ar é de 85-95%.
Em casa o melhor local para armazenamento seria a adega. Num apartamento, as batatas são guardadas no corredor, na despensa, na entrada ou na varanda. Se houver apenas algumas batatas, elas serão armazenadas na geladeira.
As batatas podem ser guardadas na geladeira?
Armazenar batatas na geladeira é adequado se você as comprar em pequenas quantidades, 2-5 kg e coma em 5 a 10 dias. Se você precisar armazenar uma grande quantidade de batatas por muito tempo, esse método não funcionará.
Além dos tubérculos crus, Batatas descascadas e cozidas são armazenadas na geladeira.
Armazenando batatas descascadas
É melhor descascar as batatas antes de cozinhar. transforme-o em comida, à medida que o vegetal descascado começa a escurecer. Isso ocorre devido à oxidação das enzimas que contém.
Mas se sobrar algum vegetal descascado, não se apresse em jogá-los fora.Enxágue-os bem com água corrente e coloque-os em um recipiente. Em seguida, despeje água limpa e fria até cobrir completamente todas as batatas. Desta forma, manter-se-á à temperatura ambiente por no máximo 4 horas. Ao colocar o recipiente na geladeira, você armazenará as batatas descascadas por 24 horas. Se você jogar 2 a 3 rodelas de limão em um recipiente e trocar a água por água doce uma vez por dia, as batatas permanecerão frescas por 3 a 4 dias.
Referência. Em vez de limão, algumas donas de casa recomendam adicionar um comprimido de aspirina à água, o que mantém as batatas frescas por três dias.
O tubérculo descascado pode ser conservado sem água.. Para isso, lave bem e seque com uma toalha. Em seguida, coloque-o em um saco plástico e amarre-o para evitar a entrada de ar. Guarde na geladeira. E se você untar os vegetais com óleo vegetal, eles durarão de 3 a 4 dias na geladeira.
Armazenando batatas cozidas
Quanto tempo duram as batatas cozidas na geladeira? O tubérculo cozido é armazenado por 4 a 5 dias. Mas é melhor não comer batatas armazenadas por no máximo dois dias. Se cheirar mal ou ficar escorregadio, jogue-o fora para evitar envenenamento.
Purê de batata com adição de manteiga e leite não pode ser armazenado por mais de dois dias.. Purê sem aditivos pode ser armazenado por mais um dia.
Pode ser útil:
Como fazer uma caixa para guardar batatas
Características de armazenar batatas em uma garagem sem adega
Por que as batatas não podem ser guardadas na geladeira por muito tempo?
O frigorífico não é adequado para armazenar batatas em grandes quantidades e por longos períodos de tempo.. Os compartimentos para legumes suportam no máximo 10-12 kg; os legumes não podem ser colocados noutras prateleiras. O armazenamento por mais de 5 dias em temperaturas abaixo de 2°C fará com que o amido das batatas comece a se converter em glicose.Os tubérculos ficarão doces e, quando cozidos, serão liberadas substâncias cancerígenas.
Também ao armazenar uma grande quantidade de produto por muito tempo, os tubérculos podem começar a ficar encharcados e brotar, e um cheiro de mofo aparecerá na geladeira, como em um armazém de vegetais.
Como armazenar batatas adequadamente na geladeira
Se você decidir armazenar batatas cruas na geladeira, qual a melhor maneira de fazer isso? Nesse caso os tubérculos são armazenados nos compartimentos vegetais inferiores, em que a temperatura é mantida entre 3-6°C.
Os tubérculos para armazenamento devem estar secos, sem terra, sem sinais de deterioração ou podridão., Sem danos. Não é recomendado lavá-los. É preferível guardar as batatas em sacos de papel ou cobrindo as laterais e o fundo do compartimento com papel. O material absorverá o excesso de umidade e, em um saco plástico, rapidamente começará a ficar úmido e apodrecer.
Qual é o melhor lugar para guardar batatas em um apartamento?
É melhor guardar as batatas na adega. Mas se não estiver lá, você pode encontrar uma opção alternativa.
Uma caixa de armazenamento é instalada em uma loggia ou varanda isolada, que você mesmo pode comprar ou fazer. Seu design deve manter temperaturas positivas e circulação de ar. As paredes e o fundo da caixa são duplos, e o espaço entre elas é preenchido com serragem ou espuma.
O espaço entre as paredes deve ser de no mínimo 10 cm A caixa é de compensado ou ripa. Para torná-lo mais resistente à umidade, as paredes externas são pintadas ou revestidas com plástico ou pedaços de linóleo. Cubra o topo com uma tampa. Também pode ser duplo.
Se a varanda não estiver isolada, então você pode aquecer os vegetais e manter a temperatura na caixa por meio de uma lâmpada que fica instalada dentro da caixa.Ao instalar um relé térmico, as lâmpadas ligam e desligam automaticamente conforme a temperatura do ar flutua.
Para evitar que as batatas fiquem verdes com a luz das lâmpadas, cubra-as com um pano escuro por cima. Antes de colocar os legumes na caixa, é colocada no fundo uma grade de madeira feita de ripas com 20-30 cm de espessura e duas saídas de ar instaladas nas laterais. Isso faz circular o ar quente dentro da caixa.
Se as batatas forem armazenadas na despensa, depois é espalhado em caixas de papelão, em cujas paredes são feitos furos para ventilação. Para proteger os vegetais da luz, eles são cobertos com um pano escuro ou papelão. Da mesma forma, os tubérculos são armazenados no corredor ou em outro local mais fresco do apartamento.
O local ideal para armazenamento de acordo com as condições de temperatura pode ser o corredor de entrada. Ali são instaladas grandes caixas de madeira, aparafusadas nas paredes e no chão, e travas fixadas.
Fatos interessantes sobre batatas:
Recomendações
Batatas preparadas para armazenamento são cuidadosamente secas e classificadas. Os tubérculos devem estar intactos, sem sinais de podridão ou brotação. Não armazene amostras muito pequenas.
Com as condições adequadas de temperatura, os tubérculos podem ser armazenados por muito tempo na geladeira. Mas se foram lavados antes do armazenamento, é aconselhável comê-los dentro de duas semanas.
Em nenhum caso não guarde batatas à luz: produzirá uma substância tóxica - a solanina, que pode causar envenenamento do organismo.
Os tubérculos são armazenados pior em geladeiras antigas, pois é mais difícil manter a temperatura neles.
Não guarde batatas e cenouras juntas. As cenouras murcham rapidamente e devem ser guardadas na geladeira em um saco plástico. Para evitar o apodrecimento e o brotamento, as batatas são armazenadas junto com a beterraba, que absorve o excesso de umidade.
Conselho. Para evitar que as batatas brotem na geladeira, você pode colocar algumas maçãs ou folhas secas de hortelã entre os tubérculos. Para evitar que as batatas apodreçam durante o armazenamento, folhas de sorveira ou absinto são colocadas em caixas (2 kg por 100 kg de batatas). Se as batatas forem forradas com folhas de samambaia em qualquer local de armazenamento, isso aumentará sua preservação.
Tubérculos podres não devem ser comidos, murcho e enrugado. Casca verde As batatas totalmente verdes devem ser cortadas com cuidado e descartadas.
Se você tem uma casa de campo com adega, então é melhor levar batatas para casa em pequenos lotes para que não tenham tempo de estragar.
Conclusão
A qualidade e o sabor das batatas dependem em grande parte dos métodos de armazenamento. A adega é o melhor local para guardar vegetais. Mas para armazenar uma pequena quantidade, é adequado um refrigerador que mantenha condições ideais de temperatura e umidade.