Por que as pessoas na Rússia amam tanto o trigo sarraceno e por que os estrangeiros não o comem?

O trigo sarraceno é um cereal barato e saudável, um convidado frequente na dieta do russo médio. Nós nos acostumamos a comer trigo sarraceno desde a infância. No entanto, os países ocidentais, embora o classifiquem como um produto saudável, não gostam muito deste cereal. Por que os estrangeiros não comem trigo sarraceno, mas na Rússia eles adoram, contaremos mais adiante.

História do aparecimento e propagação do trigo sarraceno

O trigo sarraceno não requer cuidados especiais durante o cultivo. Graças à despretensão há muito que é cultivado no sul da Sibéria, no Himalaia e em Altai, bem como no norte da Índia.

Até hoje, historiadores e arqueólogos relatam descobertas de sepulturas que datam de séculos aC, onde estão presentes grãos fossilizados de trigo sarraceno. Cresceu em quaisquer condições climáticas - mesmo onde outras culturas de grãos não produziam.

De onde vem o trigo sarraceno na Rússia?

Gradualmente, o grão único se espalhou cada vez mais. O trigo sarraceno ganhou popularidade especial entre os povos eslavos. Chegou a eles no século XIII. A colheita de grãos não só produziu colheitas ricas e saborosas, mas também eliminou as ervas daninhas dos campos e hortas. Com o tempo, os pratos de trigo sarraceno adquiriram status nacional entre os eslavos. O mingau de trigo sarraceno ainda é o mais popular.

O nome da cultura é grego. Monges locais que chegaram à Rússia em missão missionária ensinaram a população a plantar grãos e a preparar alimentos com eles.Na sua terra natal, a Grécia, os “grãos bizantinos” eram consumidos apenas pelas camadas mais baixas da população.

Por que o trigo sarraceno é tão popular na Rússia?

O segredo da popularidade do trigo sarraceno em nosso país é simples - é saboroso, barato e saudável. O trigo sarraceno contém grandes quantidades de vitaminas B, PP, E, proteínas, ácidos orgânicos, ferro, fósforo, magnésio, cobre, cálcio e muito mais. Devido à sua rica composição, o trigo sarraceno é chamado de rainha dos cereais.

A dieta de atletas e pessoas em dieta é indispensável sem o trigo sarraceno.que querem perder o excesso de peso. As safras de grãos são armazenadas por muito tempo. Muitos dos nossos compatriotas compraram este produto específico durante a crise de 2014. Este fenômeno foi apelidado de “corrida do trigo sarraceno”.

A despretensão do trigo sarraceno garante sua naturalidade. Ao cultivar cereais, não há necessidade de usar produtos químicos para fertilizar ou proteger contra pragas e ervas daninhas. O trigo sarraceno é um dos produtos mais ecológicos.

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Onde mais eles comem trigo sarraceno?

A cultura de grãos continua a ser consumida em toda a sua área histórica de crescimento.. As exceções são a Índia e o Nepal, onde o trigo sarraceno raramente é vendido.

Interessante! Você ficará chocado, mas nos EUA os cereais são vendidos principalmente em pet shops. É utilizado como ração animal. Embora às vezes o trigo sarraceno seja encontrado nas prateleiras dos supermercados.

A China é considerada líder mundial no cultivo de grãos. Anteriormente, os residentes do Império Celestial também consideravam o trigo sarraceno um alimento sem prestígio.Mas com a crescente popularidade de um estilo de vida saudável e nutrição adequada, cada vez mais médicos chineses recomendam beber trigo sarraceno como chá. O chá de trigo sarraceno tem muitas propriedades únicas: combate a hipertensão, os níveis de colesterol e de açúcar, além de melhorar o estado da pele e preservar a juventude.

Nos outros países orientais, nomeadamente no Japão e na Coréia, o trigo sarraceno é comum na forma de farinha. Os japoneses ainda fazem soba (macarrão de trigo sarraceno).

Além dos povos eslavos e asiáticos, os residentes de Israel consomem trigo sarraceno. O povo judeu viveu por um longo período no território do Império Russo, o que afetou suas preferências gustativas.

No Ocidente, apenas os poloneses se destacam entre os adeptos das culturas de grãos. Na Polónia existe um prato popular chamado grecianiki, que é feito de carne picada com adição de cereais cozidos.

Por que o trigo sarraceno marrom não é encontrado nas lojas no exterior?

Estamos acostumados com o fato de o trigo sarraceno ter uma cor marrom e noz. No entanto Na Europa, cereais verdes claros são encontrados nas prateleiras. Por que isso acontece e qual trigo sarraceno é mais saudável?

Trigo sarraceno comido removendo primeiro a casca escura externa do grão. Abaixo dele encontra-se um núcleo esverdeado.

Na Rússia, o trigo sarraceno verde cru é submetido a tratamento térmico adicional. Isto se deve a vários motivos:

1. Este tipo de cereal cozinha mais rápido.
2. Fornece proteção adicional contra organismos patogênicos que vivem em produtos não processados.
3. O trigo sarraceno torrado adquire uma bela cor marrom escuro ou marrom claro e adquire um aroma de nozes.

Na Europa, o trigo sarraceno é vendido sem tratamento térmico.. Desta forma o cereal retém ainda mais propriedades benéficas e não perde nutrientes. No entanto, é justo notar que, durante a fritura, a diminuição dos microelementos benéficos é insignificante.

Quanto custa na Rússia e em outros países

O custo mais alto dos cereais está em Montenegro - cerca de 370 rublos/kg, o mais baixo da Federação Russa – 40-50 rublos/kg. Outros países onde o trigo sarraceno é barato incluem:

• Ucrânia – em média 65 rublos/kg;
• Uzbequistão – 100 rublos/kg;
• Bielorrússia – 120 rublos/kg;
• Letónia – 135 rublos/kg;
• Cazaquistão – 180 rublos/kg.

Segundo especialistas, espera-se que os preços do trigo sarraceno aumentem na Rússia, Ucrânia, Cazaquistão e Bielorrússia num futuro próximo. Isto deve-se ao aumento do preço do combustível, necessário para maquinaria agrícola e transporte, e ao aumento dos preços dos fertilizantes.

Em quais países, além de Montenegro, o preço do trigo sarraceno está “mordendo”:

• Bulgária – 300 rublos/kg;
• EUA - 300 rublos/kg;
• África do Sul – 330 rublos/kg;
• Austrália – 350 rublos/kg.

Por que as pessoas não comem trigo sarraceno na Europa?

Na América e nos países da Europa Ocidental, o trigo sarraceno era considerado ração para gado devido à sua despretensão. Alguns especialistas em todo o mundo estão confiantes de que o mingau de trigo sarraceno, cozido sem adição de sal, tem sabor amargo e sabor químico. Acontece que para qualquer adulto que experimente esse mingau pela primeira vez, ele realmente parece amargo e desagradável. Só quem se habituou desde a infância não sente sensações desagradáveis ​​​​ao cozinhar.

Há outra razão, segundo o qual os residentes da Europa Ocidental não incluem o trigo sarraceno na sua dieta diária. Consideram este cereal um medicamento e muitas vezes só é vendido em farmácias a preços elevados.

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Que cereais preferem os europeus?

Se os europeus e os americanos não preparam pratos à base de trigo sarraceno, com o que o substituem?

Cereais preferidos no exterior:

1. Trigo. No topo do ranking dos cereais mais populares do mundo - os produtos feitos a partir de cereais duros podem ser encontrados em absolutamente todos os países.
2. Aveia – toda uma cultura rica em antioxidantes naturais que protegem e estimulam o sistema cardiovascular.
3. Arroz. Várias variedades (as mais úteis são merecidamente consideradas pretas e vermelhas) desta cultura de cereais são populares em todo o mundo.
4. Cevada. Partículas não polidas de cevada são recomendadas para uso por pessoas com problemas gastrointestinais e com sobrepeso.
5. Grãos de milho. Nutritivos e saudáveis, os grãos de milho são ricos em fibras e proteínas.

Por que o trigo sarraceno é bom para você e por que você deveria comê-lo

Os benefícios do trigo sarraceno residem na sua rica composição:

• vitaminas – A, B, PP, E;
• macro e microelementos: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, potássio, silício, sódio, cloro, iodo, cobre, manganês e outros;
• proteínas, fibras, flavonóides;
• antioxidantes vegetais: rutina, vitexina, quercetina.

O trigo sarraceno deve ser incluído na dieta e consumido regularmente. Este cereal:

• normaliza os níveis hormonais, açúcar no sangue e pressão arterial;
• aumenta os níveis de hemoglobina;
• aumenta a imunidade;
• remove toxinas, resíduos e excesso de colesterol do corpo.

Os nutricionistas têm certeza de que o trigo sarraceno é uma panacéia para a obesidade, e os médicos aconselham as pessoas com problemas nos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo a comerem trigo sarraceno. Os cereais têm propriedades rejuvenescedoras - melhoram o estado da pele, cabelos e unhas.

Conclusão

Na Europa e na América, o trigo sarraceno é visto com ceticismo. No Ocidente, há muito que é considerado alimento para as classes mais baixas da população; nos EUA, é utilizado como alimento para gado e aves. No entanto, até os europeus reconhecem a sua utilidade excepcional e, em muitos países, o trigo sarraceno é encontrado nas prateleiras das farmácias e lojas de produtos naturais. Na verdade, o trigo sarraceno deve ser incluído na dieta alimentar, pois tem um efeito positivo no corpo como um todo.