Receitas instantâneas de repolho em conserva

O repolho em conserva é um dos melhores preparativos de inverno. É fácil de preparar, todos os ingredientes estão disponíveis e o sabor é fresco e picante. Existem muitas receitas de repolho em conserva, mas as melhores são aquelas que não requerem cozimento prolongado. Neste artigo, mostraremos como preparar rapidamente o repolho para o inverno.

Com vinagre

Para garantir que o repolho fique moderadamente picante e picante e não estrague durante o armazenamento, deve-se adicionar um conservante. A maioria das receitas usa vinagre. Algumas pessoas o substituem por ácido cítrico, mas altera significativamente o sabor do produto em conserva.

Ingredientes:

• 0,5 litros de água;
• 0,5 colheres de sopa. óleo vegetal e vinagre 9%;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 kg de repolho;
• 1 cenoura.

Preparação:

1. Adicione açúcar e sal à água morna. Após dissolver, despeje o óleo. Mexa, deixe ferver e deixe esfriar um pouco sob a tampa.
2. O repolho sem folhas superiores e talos é picado o mais fino possível, as cenouras são moídas e misturadas com o repolho em um recipiente esmaltado.
3. O lanche é acondicionado em potes secos e pré-esterilizados.
4. O vinagre é adicionado à marinada, misturado e colocado sobre o repolho em potes para que os vegetais fiquem completamente cobertos com o líquido.
5. Os recipientes são cobertos com tampas plásticas e colocados na geladeira.
6. O repolho em conserva é servido após 6 horas, mas é melhor deixá-lo durante a noite. No futuro, esse lanche será guardado apenas na geladeira.

Para uma jarra de 3 litros

O preparo em conserva fica perfeitamente guardado em potes de 3 litros. É fácil de preparar e o lanche saboroso e saudável dura muitos dias.

Importante! Para decapagem, escolha não tarde, mas no meio da maturação variedades. São ideais para este preparo e as folhas permanecem suculentas e crocantes após o cozimento.

Produtos:

• 3kg de repolho;
• 400g de cenoura;
• 100g de sal;
• 6 colheres de sopa. eu. Saara;
• 125 ml de vinagre de mesa (9%);
• 10 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 5 folhas de louro;
• 700 ml de água para marinada.

Vamos começar a cozinhar:

1. As folhas superiores do repolho são removidas, o pedúnculo é cortado e depois picado finamente com um garfo. Em seguida, transfira para uma tigela grande, polvilhe com sal e amasse levemente. Para deixar o repolho crocante, deixe agir por cerca de uma hora.
2. Sal e açúcar são dissolvidos em água quente e temperos são adicionados. Ferva por 3 minutos, acrescente o vinagre e deixe esfriar o líquido até a temperatura ambiente.
3. As cenouras descascadas são raladas. Escorra o suco do repolho (tem sabor amargo) e acrescente cenoura.
4. Coloque a mistura de vegetais em uma jarra de 3 litros e encha com a marinada até o topo. O lanche deve ficar 24 horas na geladeira com tampa bem fechada.

Depois disso, o prato é servido à mesa. Guarde o repolho na geladeira ou em um porão fresco e seco.

Pedaços por dia na marinada

O repolho para decapagem não é apenas picado, mas também cortado em pedaços. O resultado é um saboroso aperitivo de vegetais para o cardápio do dia e para a mesa festiva.

Referência! Para cozinhar, use apenas sal grosso. Os finos “Extra” ou iodados não são adequados. Estraga o sabor do produto e encurta o prazo de validade.

Você precisará de:

• 1kg de repolho;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 100ml de óleo de girassol;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 750ml de água;
• folha de louro e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Para a peça de trabalho, escolha um garfo denso. As folhas de cima são retiradas, a cabeça da couve é cortada ao meio e o pedúnculo é retirado. Cada metade é cortada em pedaços grandes de formato arbitrário.
2. Rale grosseiramente as cenouras. Para deixar o aperitivo mais harmonioso, a raiz vegetal é cortada em tiras.
3. O repolho e as cenouras são misturados em uma tigela grande de esmalte e acrescenta-se o alho picado. Os fãs de pratos picantes acrescentam pedaços de pimenta malagueta.
4. Sal e açúcar são dissolvidos em água fervente. Adicione pimenta e louro, coloque azeite e vinagre. Deixe o líquido ferver por 1 minuto e retire do fogo.
5. Um frasco de volume adequado é preenchido com uma mistura de vegetais e regado com marinada quente.
6. Quando a peça esfriar, cubra-a com uma tampa de plástico e leve à geladeira por um dia.

Método quente com salmoura

Esta é uma maneira rápida de marinar com salmoura quente e vinagre. O vegetal permanece suculento e crocante, e os temperos dão um sabor picante ao prato.

Produtos:

• 2kg de repolho;
• 100g de cenoura;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 200ml de óleo de girassol;
• 1 Colher de Sopa. vinagre 9%;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 dentes de alho;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 2 folhas de louro.

Preparação:

1. Rale grosseiramente as cenouras. O repolho sem folhas superiores e talos é picado finamente. O alho é esmagado na prensa.
2. Os vegetais são misturados em um recipiente separado, temperados com pimenta e louro.
3. Coloque o açúcar e o sal em uma panela com água fervente e cozinhe até que os grânulos se dissolvam. Em seguida, despeje o azeite, ferva por 1 minuto e desligue o fogo. Depois disso, adiciona-se vinagre para evitar que evapore.
4. O repolho é despejado com a marinada quente diretamente no recipiente onde os componentes foram misturados. Tampe por cima, coloque um peso e deixe por 5-6 horas em local fresco.

Após esse período, o lanche está pronto para consumo. Caso haja necessidade de armazenamento por longo prazo, a peça é colocada em potes limpos, enchidos com o suco resultante e cobertos com tampas de náilon. Guarde os lanches apenas na geladeira.

Para deixar o prato mais picante e elegante, acrescente meias argolas de cebola e pedaços de pimentão. Eles são misturados com repolho e outros vegetais.

Com óleo vegetal e cenoura

Para esta receita, não escolha variedades de repolho de outono, mas de inverno (tardio). Seus garfos ficam mais firmes e as folhas permanecem suculentas e crocantes após o cozimento.

Referência! Os fãs de pratos apimentados acrescentam tempero coreano ao aperitivo e picam as cenouras em um ralador especial.

Ingredientes:

• 3kg de repolho;
• 4 cenouras;
• 1 cabeça de alho;
• 1 litro de água;
• 170ml de óleo de girassol;
• 160g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 20 grãos de pimenta preta;
• 150ml de vinagre 9%;
• 3 folhas de louro.

Vamos começar a cozinhar:

1. Repolho picado, cenoura ralada e rodelas de alho são misturados em um recipiente esmaltado (bacia ou panela), mas não esmague.
2. Dissolva o sal e o açúcar em uma panela com água quente, acrescente a pimenta e o louro, despeje o óleo vegetal. O líquido é mexido e levado à fervura.
3. Quando a marinada ferver por 2-3 minutos, despeje o vinagre e desligue o fogo.
4. A mistura de vegetais é regada com a marinada quente. A peça de trabalho é coberta com uma placa invertida e uma pequena carga é colocada em cima (por exemplo, uma jarra cheia de água). O aperitivo é deixado marinar em temperatura ambiente por 10-12 horas e depois servido.
5. Para o armazenamento, os vegetais são colocados bem em potes, cheios de marinada e tapados com tampas. Guarde o repolho em conserva apenas na geladeira ou em um porão fresco.

Conclusão

Com essas receitas você pode obter um delicioso repolho em conserva de cozimento rápido em apenas um dia. Até as donas de casa novatas podem lidar com isso. Um prato saboroso e saudável é adequado tanto para a alimentação quotidiana como para a mesa festiva.