Como preparar pepinos em conserva com aspirina de forma simples e saborosa: 7 melhores receitas
Pepinos em conserva com aspirina têm sabor único e aroma agradável, sendo mais firmes e crocantes. O ácido acetilsalicílico em conservas destrói as bactérias e, se a esterilização for inadequada, adiciona ácido adicional aos vegetais e prolonga sua vida útil.
Como fazer picles de pepino com aspirina - continue lendo.
Por que você precisa de aspirina para conservar pepinos e o que ela faz?
A aspirina não é usada apenas para conservar pepinos. É adequado para conservar quaisquer vegetais. Entre as vantagens dessas receitas estão as seguintes:
- A vida útil dos preparativos de inverno é estendida em 1-2 temporadas.
- O ácido acetilsalicílico desinfeta os produtos.
- A salmoura nos potes não fica turva.
- Ao utilizar tampas de baixa qualidade, o processo de fermentação não se inicia e elas não se rompem.
- Os pepinos serão sempre crocantes e terão aroma e sabor frescos.
- À medida que o tempo de armazenamento dos alimentos conservados aumenta, o seu sabor melhora.
A técnica de marinada tem suas desvantagens. A principal desvantagem é que o ácido acetilsalicílico é um medicamento (afina o sangue). Segundo muitas pessoas, o uso de produtos químicos na culinária é inaceitável. Portanto, cada um deve decidir por si mesmo se tais receitas são adequadas para eles ou não.
As melhores receitas de pepino em conserva com aspirina para o inverno
Independentemente do método escolhido para preparar pepinos para o inverno com ácido acetilsalicílico, é necessário seguir rigorosamente a receita proposta. Para não prejudicar a saúde, é importante lembrar uma regra simples: usar 1 comprimido de aspirina por frasco de litro.
Receita simples clássica
Uma rápida olhada na receita dá a impressão de que esta é uma opção comum para enlatar pepinos. Porém, além de um ótimo aroma, os vegetais têm um sabor sutil e fresco.
Atenção! Picles com adição de aspirina podem ser consumidos por pessoas com acidez estomacal elevada.
Para preparar você precisa de:
- pepinos – 3kg;
- folhas de raiz-forte – 3 unid.;
- folhas de cereja e groselha - 5 unid.;
- ácido acetilsalicílico – 2 comprimidos;
- água – 2,5 litros;
- alho – 2 dentes;
- pimenta malagueta – 2 unid.;
- raminhos de endro – 3 unid.;
- pimenta preta – 5 ervilhas.
Antes da decapagem, lave bem os pepinos, retire as caudas e deixe de molho em água fria por 4 horas. Descasque o alho e corte os dentes ao meio. Coloque algumas folhas picadas no fundo de potes esterilizados. Chile, verduras, alho e pimenta em grão, depois recheado com pepino.
Ferva a água, despeje sobre os legumes, deixe descansar por 15 minutos, depois escorra o líquido e repita o procedimento. Da próxima vez prepare a salmoura adicionando sal e açúcar. Leve a mistura ao fogo e espere ferver. Neste momento, cubra os pepinos com as ervas restantes, despeje a aspirina triturada e regue com a marinada. Resta enrolar as tampas e deixar a conserva esfriar em local aquecido.
Pepinos com aspirina, mostarda e ervas
Você pode conservar pepinos para que tenham um sabor picante e picante. As conservas segundo esta receita podem ser feitas até por jovens donas de casa sem experiência.
Os seguintes ingredientes são necessários:
- pepinos – 2 kg;
- açúcar – 200g;
- óleo de girassol – 200 ml;
- aspirina – 1 comprimido por frasco;
- mostarda em pó – 50 g;
- alho – 1 cabeça;
- raminhos de endro – 4 unid.;
- pimenta preta e vermelha em pó – 5 g cada.
Lave os pepinos, corte as caudas e corte-os em círculos em 3-4 pedaços. Os vegetais são colocados num recipiente fundo, acrescenta-se endro picado, alho ralado, outras especiarias, sal, açúcar e manteiga. Misture tudo bem, tampe e deixe marinar.
Após 3 horas, a salada é disposta em potes de litro pré-esterilizados, acrescenta-se 1 comprimido de ácido acetilsalicílico, Coloque os recipientes em uma panela com água e ferva por 15 minutos. Em seguida, retire com cuidado os alimentos conservados, enrole as tampas e coloque em local aquecido até esfriar completamente.
Com aspirina e uvas
Se quiser conservar pepino sem vinagre, use uma receita que, além da aspirina, também contenha uvas.
Para fazer isso, você precisará do seguinte conjunto de componentes:
- endro seco ou fresco com guarda-chuvas - 3-4 peças;
- raiz de raiz-forte – 50-10 g;
- estragão - 3 raminhos;
- folhas de raiz-forte – 2 unid.;
- pepinos – 2 kg;
- folhas de cereja e groselha - 3 unid.;
- pimentas quentes - 2 peças;
- alho – 5 dentes;
- pimenta em uma panela - 5-6 peças;
- cacho de uvas verdes – 350-500 g.
No fundo de uma jarra de três litros havia guarda-chuvas de endro, raminhos de estragão, alho cortado em rodelas, várias folhas de cereja e groselha, raiz de raiz-forte (inteira) e suas folhas, além de um cacho de uvas verdes e pimenta. Depois disso, coloque os pepinos (inteiros ou picados se os vegetais forem grandes).
Coloque as verduras restantes por cima, adicione preto Pimenta. Despeje água fervente sobre os vegetais, deixe repousar por 15 minutos, depois escorra a água e coloque 3 comprimidos de aspirina no pote. Despeje 3 colheres de sopa de sal e 2 colheres de açúcar na salmoura. A marinada é colocada em potes e coberta com tampas.
Com pimentão
O apetitoso crocante de pepino em conserva com um sabor sutil de pimentão complementa perfeitamente pratos de carne e uma variedade de acompanhamentos.
Para preparar a conserva você precisará dos seguintes ingredientes:
- pepinos – 3kg;
- folha de louro – 12 unid.;
- alho – 6 dentes;
- Pimentão - 3 pecas.;
- endro – 3 raminhos com guarda-chuvas;
- aspirina – 6 comprimidos;
- açúcar – 300g;
- sal – 225g.
Coloque 1 dente de alho descascado, 2 folhas de louro e endro no fundo dos potes esterilizados. Em seguida, limpam e cortam os pimentões e os colocam em recipientes. Os pepinos são colocados por cima o mais firmemente possível. Ferva a água, acrescente sal e açúcar até dissolver completamente.
Coloque 1 comprimido de aspirina em potes por cima dos pepinos e despeje a marinada. Em seguida, cubra os recipientes com as tampas e coloque-os em uma panela com água por 15 minutos após a fervura. Depois que os legumes escurecerem um pouco, retire os potes e enrole as tampas. Esta receita produz pepinos com sabor agridoce.
Com aspirina e hortelã
Você pode diversificar o sabor dos picles de inverno conservando os pepinos de acordo com a receita original com adição de hortelã.
Para fazer isso você precisa:
- pepinos – 2 kg;
- alho – 3 dentes;
- raiz de raiz-forte – 1 unid.;
- endro, salsa, aipo - apenas 4 raminhos cada;
- folhas de groselha – 8 unid.;
- hortelã – 12 folhas;
- aspirina – 1 comprimido por litro;
- sal – 100g;
- açúcar – 50g.
Legumes e ervas são bem lavados. Corte o alho ao meio e a raiz da raiz-forte em rodelas ou círculos.Coloque todas as verduras, exceto endro, folhas, alho e raiz-forte, no fundo dos potes. Os pepinos são colocados bem por cima e depois o endro. Despeje água fervente sobre os legumes, cubra com as tampas e deixe por 9 minutos.
Em seguida, escorra a água, deixe ferver novamente, acrescente sal e açúcar e deixe cozinhar por 3-5 minutos. Aspirina e folhas de hortelã são adicionadas a cada frasco, a marinada é derramada sobre os legumes e as tampas são enroladas. A preservação é coberta com uma manta e deixada esfriar em temperatura ambiente.
Com vinagre
Entre as opções comuns de conserva de pepino com aspirina, existe uma receita que também utiliza vinagre. Os vegetais têm sabor ligeiramente picante, consistência densa e são muito crocantes.
Para preparar você precisa de:
- pepinos jovens – 2 kg;
- água – 2 litros;
- sal – 2 colheres de sopa;
- açúcar – 1,5 colheres de sopa;
- vinagre 9% - 40 ml;
- alho - cabeça;
- raiz-forte - 4 folhas;
- inflorescências de endro – 8 unid.;
- cravo – 5g;
- pimenta preta – 10 ervilhas;
- aspirina – 4 comprimidos.
Todos os ingredientes são bem lavados e os pepinos são pré-embebidos durante 4 horas. Coloque as folhas de raiz-forte no fundo do frasco, depois os pepinos e o endro por cima. Cada recipiente é enchido com água fervente e drenado após 10 minutos. Isto é repetido duas vezes.
Agora coloque aspirina, sal, açúcar, pimenta e cravo em potes e despeje o vinagre em água fervente. A água fervida e o vinagre são colocados em recipientes e imediatamente enrolados. Os potes devem esfriar de cabeça para baixo, mas é melhor não tocá-los por 24 horas.
Pepinos em conserva com aspirina sob tampa de náilon
Esta receita é recomendada para preparar pepino para quem quer sentir o sabor do barril. Os vegetais ficarão ligeiramente azedos, o que os torna ideais para saladas.
Os seguintes componentes são considerados para uma jarra de três litros:
- pepinos – 2,5 kg;
- sal - 50g;
- aspirina – 2 comprimidos;
- água – 2,5 litros;
- endro - 3 guarda-chuvas;
- folha de louro – 2 unid.;
- alho – 2 dentes.
Primeiro, todos os ingredientes são preparados: lavados, secos e cortados, os potes são completamente desinfetados despejando água fervente sobre eles. Então comece a preparar a salmoura. Para fazer isso, coloque sal em água fria e espere até que se dissolva. Neste momento, coloque o endro no fundo do pote e acrescente o alho cortado ao meio.
Os pepinos são colocados firmemente em uma jarra, os comprimidos de aspirina são transformados em pó e adicionados aos vegetais. Os recipientes são enchidos com salmoura preparada e guardados, tapados com tampas, em local escuro durante 2 dias. Depois disso, a salmoura é drenada, os pepinos são lavados, as verduras e as folhas de louro são colocadas por cima e é adicionada água limpa.
Na fase final, os potes são fechados com tampas de náilon (antes precisam ser fervidos em água por 2 a 3 minutos). Em seguida, vire os frascos várias vezes para verificar se as tampas estão bem fechadas. Armazene este produto conservado em local fresco e escuro e abra conforme necessário.
Dicas úteis
Donas de casa experientes recomendam manter potes de pepino fechados em uma sala onde a temperatura esteja abaixo da temperatura ambiente. Uma cave, adega ou garagem são ideais para isso. Se houver picles no apartamento, é melhor dar preferência aos cantos sombreados (por exemplo, na despensa). Os potes de vidro não devem ser deixados no frio, pois podem estourar.
Conselho. Você pode conservar pepinos com ácido acetilsalicílico de forma fria ou quente, com ou sem esterilização, por salga ou decapagem.
Independentemente disso, três regras principais devem ser seguidas:
- Antes da colheita, os pepinos são embebidos em água fria durante várias horas.
- É melhor transformar a aspirina em pó antes de colocá-la em potes.
- Com o método de conservação a quente, os potes precisam ser enrolados o mais rápido possível, virados de cabeça para baixo e embrulhados em uma manta quente.
Conclusão
Pepinos em conserva para o inverno com aspirina permitem que você desfrute de vegetais crocantes e densos durante a estação fria. O uso de ácido acetilsalicílico é recomendado para quem não deseja adicionar vinagre às conservas. Todas as receitas apresentadas são fáceis de seguir e não demoram muito para a dona de casa preparar.