Quando e como colher couves de Bruxelas

O processo de cultivo e colheita da couve de Bruxelas não é tão simples como parece à primeira vista. O seu período de maturação não coincide com o da couve comum branca, vermelha ou couve-flor. Nem sempre é possível perceber quando os garfos já estão maduros. Neste artigo iremos dizer-lhe quando retirar as couves de Bruxelas do jardim no outono.

Quando colher couves de Bruxelas no outono

As variedades precoces e intermediárias amadurecem em cerca de 100 dias e no meio da temporada já podem ser colhidas. Esses incluem:

• Ilha Longa;
• Franklin;
• Oliver;
• Dolmik.

As variedades tardias, ao contrário das primeiras, amadurecem mais tarde, mas ao mesmo tempo permanecem frescas por mais tempo durante o armazenamento no inverno. Esta cultura é colhida no final do outono ou início do inverno, após as geadas.

Não se pode cozinhar demais as cabeças do repolho, senão elas congelarão e, se você se apressar, o repolho começará a murchar antes do previsto.

As variedades tardias mais populares:

• Hércules;
• Safira;
• Ondulação.

No sul - no Território de Krasnodar, na Crimeia e no Cáucaso - o amadurecimento mais rápido; na parte central do país a colheita ficará pronta um pouco mais tarde, mas ainda mais rápido do que no Extremo Oriente e na Sibéria. Também vale a pena considerar o clima durante o verão: um verão frio e chuvoso impedirá o amadurecimento precoce.

Também é importante levar em consideração a época do plantio - é o início da contagem regressiva pela qual se avalia a maturação do repolho. Do final de abril ao início de maio, devem se passar 5 meses até que a colheita amadureça. Se as plantas jovens foram transplantadas apenas em junho, o período aumenta em mais 1-1,5 meses.

Para saber quando é hora de cortar as cabeças do repolho, faça um rápido teste de maturidade. Pressione com o polegar e o indicador – deve ficar bem apertado. Então ouça - um leve rangido deve aparecer quando pressionado.

Quando maduro, é do tamanho de uma noz; as 3 folhas inferiores devem ficar amarelas ou marrons. É melhor arrancar imediatamente todas as folhas secas e danificadas. Eles estão concentrados na parte inferior da planta. As cabeças inferiores maduras já podem ser cortadas, pois absorvem nutrientes e não os liberam para o topo do arbusto, por isso as superiores amadurecem mais lentamente.

Importante! As couves de Bruxelas amadurecem de baixo para cima no arbusto, portanto o corte pode ser feito em etapas.

Para saber quando colher couves de Bruxelas, preste atenção aos seguintes fatores:

1. Amarelecimento de 2 a 5 folhas inferiores que precisam ser removidas.
2. As cabeças inferiores do repolho amadurecem e aumentam de diâmetro para 4-5 cm.
3. Cortar os vegetais maduros de baixo e amarelar as próximas 3-5 folhas após 1-2 semanas. Amadurecimento adicional gradual das cabeças de repolho de baixo para cima.

Não tenha medo de esperar: Couve de Bruxelas Não tem medo de geadas e amadurece em baixas temperaturas.

Colhendo couve de Bruxelas

Eles começam a colher de baixo para cima à medida que amadurecem. Assim, você pode cortar cerca de 15 cabeças de repolho por vez e depois de 1 a 2 semanas - outros 10 a 15 pedaços. e assim por diante até que o arbusto esteja completamente maduro até o topo. Se o repolho for processado adequadamente e pinçado a tempo, uma colheita de 2 a 4 plantas será suficiente para uma família padrão.

As condições climáticas não afetam de forma alguma a colheita; O principal é mantê-lo limpo e não se esquecer das couves molhadas já cortadas. Se estiverem em um saco ou recipiente bem fechado, podem manchar ou apodrecer.

Se houver geadas noturnas, é melhor adiar a colheita para a noite para que o sabor fique próximo do natural e o vegetal se recupere da baixa temperatura.

Tanto com muita umidade quanto depois das geadas, é melhor deixar os arbustos secarem para que a colheita possa ser melhor armazenada. Você não precisa de nenhum equipamento especial para colher couves de Bruxelas: arme-se com uma faca curta limpa e afiada e um recipiente para as cabeças cortadas.

Se as geadas chegarem antes do previsto, você pode salvar plantas imaturas e dar-lhes a oportunidade de frutificar num local mais quente. Para fazer isso, você precisa desenterrar todo o arbusto com seu sistema radicular e enterrá-lo em uma estufa ou estufa.

Importante! As cabeças do repolho amadurecem de baixo para cima e de forma irregular, 10-15 pedaços cada. na semana. Não será possível colher toda a colheita de uma só vez. É melhor escolher um dia seco e quente para cortar os garfos.

Se quiser manter a colheita fresca o maior tempo possível, os vegetais são cortados junto com os brotos, o que servirá de alimento para as couves por algum tempo.

Imediatamente após a colheita, o repolho é consumido ou processado para armazenamento mais longo. Para isso, são adequados ambientes com umidade média e faixa de temperatura de +2...+5°C, por exemplo, varandas, porões e galerias.

Como acelerar a maturação

Plante o repolho no final de abril - início de maio para que fique pronto em setembro. Se você mora na região norte, faça um abrigo contra geadas com materiais improvisados. Fertilizar o solo com matéria orgânica ou minerais à base de cálcio e fósforo.

Composto e cinza de madeira são fertilizantes orgânicos adequados. Tenha cuidado com os excrementos, pois podem ferir raízes delicadas e frágeis. É melhor fertilizar o solo no outono, logo após a colheita.Então, durante o inverno e a primavera, todos os microelementos necessários se dissolverão e haverá mais nutrientes no solo.

Use o método de pinçamento. Para isso, remova o ponto de crescimento superior do caule para evitar o aparecimento de brotos laterais onde crescerão pequenas espigas de repolho. Eles não permitirão que outros garfos se desenvolvam no broto principal. Esta medida também aumentará a produtividade.

Atenção! A pinça é realizada um mês antes do final do período vegetativo (em meados do verão, quando o repolho está crescendo ativamente).

A planta desenvolvida deverá atender aos seguintes critérios:

1. O arbusto atingiu uma altura de 70-110 cm.
2. Na parte inferior do caule, as espigas estão bem formadas.
3. Na axila de cada folha, formou-se 1 pequena cabeça solta.

A pinça é feita com faca limpa e afiada, e o local do corte é tratado com cinza de madeira para evitar infecção e entrada de agentes infecciosos.

Como armazená-lo corretamente

O armazenamento fresco sem a utilização de quaisquer meios especiais não pode exceder 10 dias. Para isso, coloque o repolho seco e limpo em um saco plástico perfurado e leve à geladeira.

Por muito mais tempo (até dois meses) as espigas ficarão no porão ou na varanda na areia seca.

A maneira mais durável é congelando. Para isso, é necessário enxaguar e secar as cabeças e colocá-las em um saco plástico ou outro saco plástico lacrado para que odores estranhos não afetem o sabor.

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Conclusão

A colheita da couve de Bruxelas amadurece em média em 5 meses, mas o clima, a variedade e a época de plantio podem ajustar o valor final. Os garfos são cortados com uma faca afiada e limpa e o repolho é gradualmente recolhido de cima para baixo ao longo do arbusto assim que as espigas inferiores estão prontas.

Guarde os vegetais na geladeira por 2 semanas ou na varanda (no porão) por até 2 meses.