Como usar beterraba corretamente para pancreatite do pâncreas

As doenças digestivas são generalizadas, o que está associado a um aumento nas exposições a tóxicos, medicamentos e virais. Entre as doenças frequentemente diagnosticadas, a pancreatite não é a menos importante. Esta é uma inflamação do tecido do pâncreas, que se manifesta como uma dor insuportável na parte inferior do abdômen. Durante o período agudo, os pacientes recebem uma dieta moderada, na qual, segundo alguns gastroenterologistas, a beterraba é um dos principais produtos alimentares.

É possível comer beterraba se você tem pancreatite do pâncreas ou não, de que forma o vegetal será útil e quando pode fazer mal à saúde, quais pratos de beterraba são os mais saudáveis ​​​​e saborosos - consideraremos mais adiante.

Propriedades úteis do vegetal e seus efeitos no corpo humano

A beterraba é conhecida por suas propriedades medicinais e efeito benéfico em processos patológicos. A sua grande vantagem é o elevado e variado teor de componentes úteis, cuja quantidade permanece quase inalterada mesmo após o tratamento térmico.

É fonte de betanina (melhora a hematopoiese), curcumina (tem efeito analgésico), fibra (normaliza os processos metabólicos).

Além disso, a composição contém vitaminas A, B, C, PP, micro e macroelementos como cálcio, potássio, zinco, manganês, iodo, fósforo, cobre, ferro, sódio.

Beterraba faz bem em qualquer forma, mas para doenças do aparelho digestivo, os gastroenterologistas recomendam usá-lo fervido ou assado.

Quais são os benefícios da beterraba:

• queima gordura, suprime o apetite, ativa processos metabólicos, promove normalização de peso;
• melhora a hematopoiese, acelera o fluxo linfático geral, previne o desenvolvimento de patologias cardiovasculares;
• alivia a dor e tem um efeito benéfico no estado do tecido muscular;
• reduz a pressão arterial elevada;
• útil para mulheres durante o período menstrual, pois ajuda a lidar com os sintomas da anemia: fraqueza, tontura, aumento da irritabilidade, apatia;
• fortalece e apoia o sistema imunológico humano;
• limpa o corpo: remove toxinas e depósitos de sal;
• repõe a deficiência de vitaminas A, B, C, micro e macronutrientes;
• promove a cicatrização de defeitos ulcerativos;
• tem propriedades diuréticas: retém líquido nos túbulos renais e aumenta o volume de urina;
• estimula o ato fisiológico do peristaltismo intestinal (efeito laxante);
• facilita a absorção de nutrientes, ajuda na digestão, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal.

Para obter um efeito positivo, o vegetal deve ser consumido de forma sistemática. Além disso, o uso regular de raízes na dieta melhora o estado geral de pessoas com problemas de tireoide, constipação crônica e aterosclerose.

A beterraba também é útil durante a gravidez, principalmente nos primeiros três meses, pois contém ácido fólico em grandes doses.

Referência! O conteúdo calórico do produto cru é de 43 kcal por 100 g.Devido ao conteúdo de uma ampla gama de vitaminas e outras substâncias necessárias ao organismo, você pode perder peso com a ajuda da beterraba sem comprometer a saúde.

É possível comer beterraba crua e beber suco de beterraba?

Para estimular os mecanismos de autocura do pâncreas e aliviar a gravidade dos sintomas, juntamente com a terapia conservadora, os pacientes recebem uma dieta especial. Beterraba crua e suco de beterraba se enquadram na categoria de alimentos proibidos.

Para uma pessoa saudável, a beterraba crua só traz benefícios, mas em pessoas com pancreatite do pâncreas pode provocar uma exacerbação da doença e piorar o seu bem-estar geral. As fibras grossas do vegetal, que também são ricas em fibras, são difíceis de quebrar e digerir.

Mas os gastroenterologistas recomendam até incluir beterraba cozida ou assada na dieta. Repetimos mais uma vez que após o tratamento térmico, um vegetal não perde as suas características gustativas e retém quase todos os componentes úteis e propriedades medicinais.

Quando você pode comer beterraba com pancreatite?

Não é aconselhável incluir beterraba na dieta durante o período agudo. Nessa fase, o paciente é orientado a fazer jejum, e qualquer alimento pode fazer mal ao organismo e provocar uma nova crise de dor. Beterrabas vermelhas cozidas são permitidas para pancreatite crônica no momento em que a doença entra em remissão.

O vegetal é consumido após tratamento térmico adequado, começando com uma colher de chá, aumentando gradativamente a porção até 100 g por dia ao longo de vários dias.

Beber suco de beterraba no período agudo também é proibido, apesar de não conter fibras grossas.Um alto teor de ácidos e açúcar tem um efeito adverso no tecido pancreático e pode causar diarreia, diarreia e redução da pressão arterial. Nos casos crônicos da doença, o suco de beterraba deve ser ingerido durante um período de remissão estável.

Além disso, recomenda-se não ser consumido puro, mas diluído em outros sucos vegetais (repolho, cenoura, batata). A bebida deve ficar em infusão por pelo menos uma hora e deve ser tomada a cada dois ou três dias. A ingestão diária não deve ultrapassar 100 ml.

Importante! Se ocorrer uma reação adversa como náuseas, vômitos, fezes moles, o suco de beterraba deve ser excluído da dieta, pois pode ser um sinal alergias.

Receitas dos pratos mais saudáveis ​​com este produto

A beterraba é consumida como produto independente ou utilizada como parte de diversos pratos. É fervido, cozido no vapor, assado. O produto acabado é triturado no liquidificador, ralador e moído na peneira - o principal é que o resultado seja uma consistência pastosa.

Consideremos os pratos mais populares que são permitidos durante o período de remissão estável.

Salada de beterraba cozida

Para preparar o prato você precisará de 1 a 2 vegetais de tamanho médio. Coloque a beterraba limpa em uma panela com água fria e cozinhe até ficar macia. Se forem frutas grandes, corte-as primeiro em pedaços iguais para que a beterraba cozinhe mais rápido. O tempo médio de cozimento é de 1,5 a 2 horas.

Verifique a prontidão com um garfo. Em seguida, descasque o vegetal resfriado e pique no ralador, tempere com óleo vegetal e misture. Para melhorar o sabor, pode-se adicionar um pouco de cenoura cozida ou maçã descascada, também picada.

Beterraba cozida para pancreatite

As beterrabas são preparadas como na receita anterior. É melhor moer o vegetal resfriado no liquidificador ou moedor de carne, pois mesmo a beterraba picada cria um estresse adicional no sistema digestivo e aumenta o risco de agravamento da doença.

Se desejar, pode temperar com azeite, creme de leite desnatado, polvilhar com queijo ralado desnatado ou clara de ovo.

Conselho. Se a raiz vegetal for preparada para um paciente com pancreatite, é proibido adicionar vinagre, ácido cítrico, kvass azedo ou suco de limão à água onde a beterraba é cozida. Esses produtos ajudam a manter a cor intensa do vegetal, mas podem provocar um novo ataque da doença.

Beterraba assada em óleo

Para a receita, utilizamos raízes de tamanho médio, formato regular e rica cor escura. Antes de começar a preparar o prato, ligue o forno a 180-200 graus para que tenha tempo de aquecer bem.

Neste momento, prepare o vegetal:

1. Retiramos a sujeira em água corrente, cortamos as pontas e as raízes.
2. Sem descascar, corte em duas metades.
3. Cubra uma assadeira (é melhor escolher uma com laterais) com papel alumínio, coloque a beterraba por cima, com o lado cortado voltado para baixo, de forma que a metade com a casca fique por cima. Regue generosamente com azeite.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30-40 minutos. O tempo de cozimento varia dependendo da variedade e tamanho da raiz vegetal. Assim que o vegetal ficar macio, retire do forno.

Use a beterraba pronta como acompanhamento e prepare uma salada com ela, e se adicionar um pouco de mel obterá uma sobremesa saudável e saborosa.

Conselho. Ao mesmo tempo que a beterraba, você pode assar outros vegetais da mesma maneira: cenoura, batata.

Beterraba

Na pancreatite, a sopa de beterraba é preparada em água ou caldo de carne light, mas a carne em si não é consumida.

Com base em uma panela de três litros, você precisará de:

• 2-3 beterrabas médias;
• 4 tomates maduros de tamanho médio (se forem pequenos, então 5-6);
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• Folha de louro;
• verduras: salsa, endro;
• feijões no próprio suco (opcional).

Se quiser uma sopa de beterraba mais nutritiva e saborosa, cozinhe-a com caldo de carne reciclada. É melhor se for peito ou coxa de frango. Lave o frango, acrescente água, leve ao fogo baixo, deixe ferver e escorra.

Lavamos novamente a carne em água corrente, colocamos água purificada na panela, acrescentando dois ou três dedos, cozinhamos em fogo baixo, retirando periodicamente a espuma resultante.

Para referência. Para dar sabor ao prato, após a fervura, acrescente uma cebola descascada e cortada transversalmente. É melhor não usar sal e temperos para dar sabor.

Enquanto o caldo cozinha, prepare os legumes. Rale as cenouras descascadas e corte a cebola em cubinhos. Em uma frigideira quente em 1 colher de chá. óleo vegetal em fogo médio, frite a cebola até ficar transparente, acrescente as cenouras e refogue por mais 2-3 minutos.

Corte a beterraba de sua preferência em tiras finas, triture no ralador ou no liquidificador. Quando o caldo estiver cozido, acrescente todos os vegetais ao mesmo tempo e cozinhe até ficar macio. No final do cozimento, retire a cebola inteira da sopa e polvilhe com ervas. Tempere a porção com 1 colher de sopa. creme de leite com baixo teor de gordura.

Existe uma receita simplificada de beterraba que não é menos saborosa. Despeje batatas e cebolas picadas, beterrabas raladas e cenouras em água fervente e cozinhe até ficarem macias por 30-40 minutos. Tempere com ervas. Se desejar, adicione 1 colher de sopa à porção. eu.creme de leite com baixo teor de gordura.

Conclusão

Beterraba para doenças do trato gastrointestinal não só é permitida, mas também necessária. Normaliza os processos metabólicos, remove resíduos e toxinas, fortalece o sistema imunológico e tem um leve efeito diurético e laxante.

Porém, para não prejudicar o organismo e não agravar o curso da doença, é recomendável consumir beterraba para pancreatite do pâncreas após tratamento térmico. Se você mostrar um pouco de imaginação, poderá facilmente transformar beterraba sem fermento, cozida ou assada, em uma deliciosa salada, acompanhamento ou até sobremesa. Bom apetite e mantenha-se saudável!