Não é um desperdício, mas uma fonte de vitaminas: quais são os benefícios da beterraba e como podem ser aproveitadas

Todo mundo conhece os benefícios de raízes vegetais como beterraba. Mas poucas pessoas percebem que os tops também são incrivelmente benéficos para o corpo. Ela é rica útil substâncias e podem substituir facilmente o repolho e a alface na dieta. Vamos descobrir como os topos de beterraba são úteis, quais topos devem ser usados ​​​​e como usá-los corretamente cozinhar.

Composição química da beterraba

A beterraba contém ainda mais substâncias e elementos úteis do que as próprias raízes. Eles incluem vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitaminas B, ferro, potássio, colina e fibras.

Importante! As folhas contêm muito menos açúcar do que a própria beterraba, o que as torna adequadas para consumo por pessoas com diabetes.

O valor nutricional

100 g de beterraba contém 0,13 g de gordura, 2,2 g de proteína, 4,33 g de carboidratos, 91,02 g de água e 2,33 g de cinzas. O conteúdo calórico do produto é de 22 Kcal.

Benefícios e malefícios

Graças à sua rica composição química, os topos possuem uma série de propriedades úteis:

1. A vitamina C mantém a pele, os ossos e os vasos sanguíneos saudáveis, protegendo o corpo da maioria das doenças infecciosas e vírus.
2. Alto teor de vitamina K (100 g contém cerca de 300% do valor diário deste elemento). O consumo de beterraba previne a destruição dos neurônios cerebrais, o que é considerado uma prevenção da doença de Alzheimer.
3. A vitamina A é boa para a saúde dos olhos, da pele, das mucosas e também fortalece o sistema imunológico.As vitaminas B têm um efeito positivo em vários sistemas do corpo: metabolismo, imunológico e cardiovascular.
4. O ferro é necessário para quem sofre de anemia.
5. O potássio regula a quantidade de fluido no corpo, mantendo assim o equilíbrio água-sal.
6. A fibra melhora a digestão e tem um efeito positivo na função intestinal.
7. Os anti-histamínicos contidos na beterraba ajudam para quem sofre de alergias, reduzindo a intensidade das reações alérgicas.

Mas, em alguns casos, produtos saudáveis ​​também têm efeitos nocivos no corpo humano. A beterraba é uma fonte de ácido oxálico, que reage com minerais e forma pedras. Isso pode desencadear o aparecimento de pedras nos rins e na bexiga. Mas o produto não causará nenhum dano ao organismo se consumido com moderação.

Por que é útil?

Graças à sua composição química, a beterraba tem um efeito positivo no corpo humano.

Para homens e mulheres

Em particular, é útil para os homens graças às vitaminas C e B. A primeira, além do fortalecimento geral do sistema imunológico, previne o problema de muitos homens - o adenoma da próstata.

As vitaminas B aumentam a produção do hormônio masculino testosterona, aumentando assim as habilidades reprodutivas. A vitamina B1 tem um efeito positivo, que ajuda a construir massa muscular, o que é importante para os homens.

As folhas de beterraba também são benéficas para as mulheres. A vitamina A, neste caso, é responsável pela beleza. Seu uso previne ressecamento da pele, rugas, rachaduras nos pés e palmas das mãos. As vitaminas B5 e B9 também são extremamente importantes para o corpo feminino. B5 previne a queda de cabelo e B9 é necessário para o funcionamento normal do sistema reprodutor feminino.

Para crianças e idosos

O corpo dos idosos precisa urgentemente de vitaminas A, C e ferro. Além disso, as vitaminas B são pouco absorvidas pelo corpo adulto, por isso consumir alimentos ricos em vitaminas B é extremamente importante.

Todas essas substâncias estão contidas em grandes quantidades na parte superior da beterraba. Incluí-lo na dieta de um idoso evita problemas de visão relacionados à idade, a formação e divisão de células malignas e tem um efeito benéfico no sistema nervoso, na digestão e na memória.

Separadamente, vale citar o corpo infantil. As vitaminas e microelementos contidos na beterraba promovem o crescimento ativo, a formação normal do tecido ósseo, o crescimento dos dentes e o fortalecimento do sistema nervoso.

Aplicação de tops

As pontas da beterraba são utilizadas não apenas como alimento, mas também como componente medicinal no tratamento popular.

Na culinária

Os topos são consumidos da mesma forma que o repolho, familiar a todos. Basta cortá-lo e adicioná-lo a uma salada ou servir como acompanhamento de pratos de carne. Acompanha bem pepino, tomate, nozes, pimentão e abóbora. Combinações mais inusitadas, mas saborosas, são com hortelã e coentro.

Os topos de beterraba também são preparados para o inverno. É em conserva, salgado, fermentado, congelado, seco para consumo posterior na sua forma pura.

Na medicina popular

As folhas de beterraba são frequentemente usadas como remédio Medicina tradicional.

Ajuda contra as seguintes doenças:

1. Enxaqueca. Os topos amassados ​​​​em forma de compressa são aplicados no local dolorido e mantidos por cerca de 15 minutos.
2. Calosidades. O suco é extraído das verduras, esmagando-as. Aplique o líquido resultante nas áreas danificadas e envolva-as com um curativo durante a noite.
3. Constipação. Folhas finamente picadas são despejadas em água fervente, deixadas por uma hora e depois bebidas antes de cada refeição em porções de 50 ml.

Comer tops frescos ajuda no tratamento de anemia, distúrbios da tireoide e doenças cardiovasculares.

Para perda de peso

Os topos da beterraba contêm o antioxidante betaína. Graças a ela, as verduras melhoram os processos metabólicos, promovendo a perda de peso. Para atingir o formato desejado, substitua uma refeição por uma salada feita com este produto. Para torná-la mais saborosa, acrescente outros vegetais de baixa caloria à salada e tempere com azeite.

Quais tops usar

Para não se decepcionar com o sabor da beterraba, é preciso escolher as folhas certas para usar.

As verduras devem ser frescas, então escolha folhas elásticas. O verde escuro é considerado a cor ideal. As partes superiores claras ou amareladas provavelmente ficarão secas e sem gosto. Preste atenção também na coluna: ela deve ser curta e densa.

Como armazenar tops

As folhas de beterraba devem ser armazenadas e processadas adequadamente antes do uso.

Se quiser aproveitar as copas não só na primavera e no verão, congele-as ou seque-as. Mas os benefícios desse produto são mínimos e o sabor não é tão rico quanto o das folhas frescas. É melhor marinar ou conservar de acordo com sua receita favorita (semelhante ao repolho).

Como processar e cozinhar adequadamente

As verduras cruas são as mais saudáveis. Não vale a pena armazená-lo puro por muito tempo. É melhor cortá-lo o mais rápido possível e utilizá-lo em saladas.

Se você não é fã de salada, faça rolinhos de repolho usando tops em vez de repolho. Este produto também acompanha bem sopas diversas, não necessariamente sopa de repolho ou borscht. Os topos são adicionados à sopa de ervilha ou cogumelo.

Quando as folhas ficam amargas, elas ficam branqueadas. Ou seja, são imersos em água fervente por meio minuto e depois regados com água gelada.

Contra-indicações de uso

Como qualquer produto, em alguns casos, a beterraba causa um efeito negativo se usada incorretamente. Pessoas com doenças crônicas ou agudas de órgãos internos devem ter cuidado.

Efeitos colaterais:

1. Pessoas com síndrome do intestino irritável não devem usar tops. Pode causar diarréia.
2. Pessoas que sofrem de doenças renais e do trato urinário também devem evitar tops, pois o ácido oxálico em sua composição promove a formação de cálculos. Como as verduras aceleram o metabolismo, os rins ficam com muita carga de trabalho.
3. Se você tiver problemas de pressão arterial, escolha outro verde. A beterraba tem propriedades anti-hipertensivas, ou seja, pode reduzir a pressão arterial.

Conclusão

A beterraba é um produto subestimado que literalmente todos os jardineiros têm em seus canteiros. É rico em vitaminas e minerais, tem efeito positivo no corpo humano, enquadra-se perfeitamente na dieta alimentar e até ajuda a eliminar algumas doenças.

Preste atenção neste produto, mas lembre-se de ser responsável ao consumir qualquer alimento. Em primeiro lugar, familiarize-se com as contra-indicações e possíveis efeitos colaterais.