O que são espargos brancos e por que são dessa cor?

A popularidade dos aspargos aumenta a cada dia devido ao seu sabor e aos benefícios para o corpo. Existem três variedades: verde, branca e roxa. Os espargos brancos merecem a mais alta classificação de degustação. Vamos falar sobre suas qualidades benéficas, características de plantio e cuidado e descobrir se um vegetal saudável pode causar danos.

O que são espargos brancos

As primeiras menções aos espargos brancos são encontradas entre os antigos egípcios e datam de mais de 4 mil anos atrás. Em algum momento, a planta foi apreciada nas cortes dos reis europeus. Por muito tempo, os aspargos foram considerados alimento dos aristocratas, mas aos poucos começaram a entrar na dieta de pessoas menos nobres. Os espargos apareceram na Rússia durante o Império Czarista. Só recentemente foi apreciado, por isso a popularidade dos espargos só está crescendo.

Branco espargos (espargos) é uma planta dióica resistente à geada. Os espargos florescem no segundo ano, formando posteriormente frutos vermelhos em forma de bola. Uma planta adulta possui um sistema radicular poderoso. As raízes se formam a cada novo broto. Em condições favoráveis, os aspargos vivem de 20 a 25 anos. Comem-se rebentos jovens com até 12 cm de comprimento.

Como é diferente do verde e por que é branco?

A cor dos espargos depende do grau de crescimento. Os rebentos brancos são os mais jovens, localizados no subsolo, de sabor delicado e macios. Após o surgimento dos brotos, eles começam a mudar de cor sob a influência do sol, adquirindo tonalidade violeta ou lilás.Gradualmente a cor escurece e fica verde. Muitas pessoas acreditam que a colheita só é possível neste momento, mas os espargos são comestíveis em todas as fases de crescimento.

O crescimento dos espargos brancos pode ser visto na foto.

Composição química, oligoelementos e vitaminas

Os espargos têm uma composição química rica e contêm muitas substâncias úteis.

Vitaminas:

• vitamina PP - 1 mg;
• beta-caroteno - 0,5 mg;
• vitamina A (VE) - 83 mcg;
• vitamina B1 (tiamina) - 0,1 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 0,1 mg;
• vitamina C - 20 mg;
• vitamina E (TE) - 2 mg;
• vitamina PP (equivalente a niacina) - 1,4 mg.

Macronutrientes:

• cálcio - 21 mg;
• magnésio - 20 mg;
• sódio - 2 mg;
• potássio - 196 mg;
• fósforo - 62 mg.

Microelementos:

• ferro - 0,9 mg;
• cobre - 0,17 mg;
• manganês - 0,15 mg;
• selênio - 6,1 mcg;
• flúor - 21,9 mcg;
• zinco - 0,6 mg.

Conteúdo calórico e BZHU

A planta é adequada para nutrição dietética devido ao seu baixo teor calórico - apenas 20 kcal por 100 g de produto.

Composição do BJU:

• proteínas - 1,9 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 3,1 g.

Propriedades benéficas para o corpo humano

Os espargos são valiosos para os humanos devido a uma série de qualidades úteis:

• este produto de baixa caloria é adequado para uma alimentação adequada e dietética;
• remove o excesso de líquido do corpo;
• apoia o funcionamento do sistema cardiovascular devido ao alto teor de asparagina;
• limpa os intestinos;
• aumenta a potência;
• fortalece o tecido ósseo, constrói tecido conjuntivo, portanto recomendado para alimentação infantil;
• regula os níveis de colesterol no sangue;
• recomendado durante a gravidez, ajuda o feto a se formar corretamente.

Características de plantio e cultivo

Para que os aspargos lhe agradem com uma boa colheita, é necessário seguir as regras de plantio e cuidado. Os espargos são plantados de duas maneiras: semente e muda.O segundo é considerado o mais eficaz.

Qual é a melhor época para plantar

As sementes de espargos demoram muito para germinar, por isso é recomendável preparar as mudas com antecedência, a partir de meados de março.

Preparação de sementes

Em primeiro lugar, exclua as sementes danificadas. Inspecione-os e descarte aqueles que apresentem sinais óbvios de danos, podridão ou mofo. Coloque as sementes na água. Os cheios e adequados para o plantio afundarão no fundo do recipiente, enquanto os inférteis permanecerão na superfície.

Mergulhe as sementes selecionadas por 2-3 dias em água morna com a adição de um estimulador de crescimento (algumas gotas de uma solução rosa claro de permanganato de potássio, Epin Extra, Energen). Coloque-os em local aquecido e troque a água duas vezes ao dia. Em seguida, embrulhe as sementes inchadas em um pano úmido ou estopa (precisa ser umedecido regularmente) e mantenha-as nesta forma por 5-7 dias, até que os primeiros brotos de 1-3 mm eclodam.

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Preparando o recipiente

Para mudas de aspargos, são necessárias caixas especiais ou copos plásticos com volume de 100-200 ml (devem ser feitos vários furos para escoar a água).

O solo

Cultive aspargos em solo solto e leve. Uma mistura de solo de jardim, esterco, turfa e areia em partes iguais é a melhor.

Semeando em recipientes

As sementes são imersas no solo até uma profundidade de 2 cm. Coloque uma semente em cada copo. Se forem utilizadas caixas para mudas, mantém-se uma distância de 5 a 6 cm entre as sementes e os recipientes são colocados ao sol, mantendo a temperatura de +25°C. O solo é umedecido todos os dias. Assim que as sementes germinam, são polvilhadas com turfa e a temperatura é reduzida para +20°C.Após duas semanas, as mudas são fertilizadas e o solo é afrouxado regularmente durante um mês (antes de cada rega). Para garantir um crescimento uniforme, o recipiente com as mudas é virado diariamente para o sol.

Importante! Antes de plantar, é necessário endurecer as mudas. Para isso, as mudas são levadas para fora em dias quentes e ensolarados. Comece com 30-60 minutos, aumentando gradativamente o tempo até 12 horas.

Escolhendo

Se as sementes forem plantadas em caixas, as mudas deverão ser plantadas. Assim que atinge os 15 cm, é transferido para recipientes espaçosos separados. A raiz é encurtada. Mantenha uma distância de 10 cm entre os arbustos.

Preparação do site

Os espargos são uma planta perene. Para que você sempre agrade com uma boa colheita, você precisa adotar uma abordagem responsável na escolha do local:

• a área deve ser bem iluminada e protegida de correntes de ar e vento;
• a estagnação da água é inaceitável, portanto as águas subterrâneas não ultrapassam 1,5 m;
• os canteiros estão limpos de ervas daninhas e detritos;
• no outono, o solo deve ser desenterrado e fertilizado com composto (15-20 kg por 1 m²), sulfato de potássio (40 g por 1 m²) e superfosfato (70 g por 1 m²);
• no início da primavera, depois que a neve derrete, o terreno é gradeado e cada metro quadrado. m são fertilizados com 20 g de nitrato de amônio e 60 g de cinza de madeira. Isso destruirá larvas de pragas durante o inverno e bactérias patogênicas.

Regras para plantio de mudas no solo

Ao plantar aspargos, siga o seguinte algoritmo:

1. Mova as mudas para terreno aberto depois que atingirem 15 cm.
2. Plante no final de abril - início de junho (dependendo da região), quando o solo estiver suficientemente aquecido.
3. Para as mudas, prepare covas com 30 cm de profundidade e 40 cm de largura, deixando um espaço de 50-60 cm entre os arbustos.
4. Afrouxe o fundo do sulco para 20 cm.
5. No fundo, forme uma lâmina de terra solta.A altura do slide deve coincidir com a borda do furo.
6. Reduza a raiz da muda em 4 cm, depois coloque a muda no topo do morro.
7. Encha o buraco, compacte o solo e regue.
8. Espere que a umidade seja absorvida e polvilhe terra seca por cima.
9. Após o plantio, forme um canteiro com altura de 6 a 8 cm, e no próximo ano aumente para 60 cm.

Cultivo de espargos brancos

As regras para cuidar dos aspargos não podem ser chamadas de complicadas. Eles consistem em técnicas agrícolas simples.

Rega

Regue os aspargos com frequência à medida que o solo seca. Use pequenas porções de água morna. A estagnação da umidade é inaceitável, pois levará ao apodrecimento do sistema radicular.

Atenção! Durante os períodos de seca, o solo não deve secar completamente, caso contrário os rebentos dos espargos brancos ficarão duros e amargos.

Cobertura

Os espargos precisam ser alimentados regularmente durante todo o período de crescimento:

1. Um mês após o plantio das mudas, o solo é regado com solução de verbasco (5 a 6 litros de água por 1 kg).
2. No final de junho, após a colheita, os aspargos são alimentados com uréia, sal de potássio e superfosfato (30 g de preparações por 1 m2).
3. No início de julho são aplicados fertilizantes orgânicos (esterco de galinha na proporção de 1 kg para cada 10 litros de água).
4. Antes das primeiras geadas noturnas, o sal de potássio e o superfosfato são reaplicados nas mesmas proporções.

Afrouxamento e remoção de ervas daninhas

Os espargos adoram solos leves, por isso o afrouxamento é realizado com frequência, após cada rega ou chuva, pelo menos 8 a 10 vezes por temporada. Remova ervas daninhas dos canteiros para remover ervas daninhas uma vez a cada duas semanas para evitar danos por doenças e pragas.

Proteção contra doenças e pragas

As principais doenças perigosas para os espargos:

1. Podridão da raiz. Não é perigoso se o local for devidamente selecionado e as regras de irrigação forem seguidas.Em caso de danos menores, regar o solo com “Fundazol” (10 g por 10 litros de água) vai ajudar. Se a doença se espalhar muito, a planta é desenterrada e queimada fora do local.
2. Ferrugem. É formado devido à estagnação da água e é muito perigoso. Eles combatem a doença com medidas preventivas oportunas: removendo regularmente as ervas daninhas, endurecendo as mudas, destruindo os brotos afetados ao primeiro aparecimento de manchas amarelas com pontos pretos no centro. Após a colheita dos brotos doentes, a planta é pulverizada com soluções de “Topázio” (1 ampola para cada 10 litros de água) e “Fitosporina-M” (diluída conforme instruções).
3. Fomoz. Doença fúngica devido à alta umidade. Aparece como manchas marrons com bordas vermelhas. Pode ser eliminado com os medicamentos “Fundazol” e “Fitosporin-M”.
4. Praga de Cercospora. Manchas cinzentas com revestimento sujo. É importante retirar os rebentos doentes e tratar as plantas com Fundazol.
5. Moscas de espargos. Os rebentos jovens sofrem, dentro dos quais os adultos colocam os ovos. Os brotos doentes são cortados e queimados e, no outono, o solo é profundamente solto, evitando que as larvas hibernem.
   

   Moscas de espargos
6. Besouro de folha de espargos. Come folhas e brotos de aspargos. Antes da colheita, a planta não pode ser tratada com medicamentos, portanto a proteção consiste na coleta matinal diária dos besouros e sua posterior destruição. Após a colheita, os espargos são pulverizados com Karbofos (1 ampola para cada 10 litros de água).
7. Escudo. Danifica o dorso das folhas de aspargos. Por causa disso, eles secam e caem. Nesse caso, a pulverização com Karbofos ajuda.
   

   Shchitovka
8. Bolachas de espargos. Eles comem brotos jovens e põem ovos no solo. Para destruição, use “Aktellik” (20 g por 10 l de água), “Aktara” (1 saqueta por 3 l de água), “Karate” (1 g por 10 l de água).
   

   Chocalho de espargos

Uma medida preventiva eficaz contra pragas será pulverizar os aspargos durante a floração com o inseticida Komandor (2 ml por 5 litros de água).

Colheita e armazenamento

Os espargos brancos são colhidos no terceiro ano após o plantio:

1. A coleta é realizada de abril a junho.
2. A crosta terrestre deveria subir e rachar. O solo é cuidadosamente varrido, um broto é encontrado e cortado, deixando 2 a 3 cm na base.
3. Os buracos são cobertos com terra e regados.
4. Os brotos são coletados à medida que ficam prontos, a cada 2-3 dias, durante um mês.
5. No terceiro ano de vida dos aspargos, são cortados até cinco brotos e depois até 15.
6. A colheita é feita de manhã cedo ou à noite para que os rebentos não escurecem.
7. Devem ser armazenados em local escuro, com temperatura não superior a +3°C, em cestos especiais cobertos com estopa ou pano úmido.
8. Os espargos brancos murcham rapidamente, por isso não devem ser armazenados por mais de 3-4 dias.

Possíveis danos e contra-indicações para comer espargos brancos

Os espargos brancos podem causar alergias, por isso você deve começar a conhecê-los com cautela.

Você deve parar de usá-lo se:

• diabetes mellitus;
• reumatismo;
• urolitíase;
• cistite

Conclusão

Graças ao seu sabor delicado e rica composição química, os aspargos são considerados um produto valioso, adequado para alimentação dietética e infantil. Recomenda-se o plantio em mudas, porém, em regiões quentes, as sementes preparadas também podem ser colocadas no solo. A colheita começa no terceiro ano.

Os espargos precisam de rega e alimentação regulares ao longo de sua vida. Não negligencie as medidas preventivas na forma de afrouxamento e remoção de ervas daninhas dos canteiros - isso ajudará a evitar problemas com pragas e doenças.