Variedade perfumada de manjericão “Basilisk” para marinadas e saladas frescas
Variedades de manjericão vegetal, das quais existem várias dezenas no Registro Estadual da Federação Russa, diferem em sabor, aroma, altura do arbusto e cor das folhas. Basilisk, listado oficialmente em 2003, é adequado para cultivo tanto no jardim quanto em vasos no peitoril das janelas. É utilizado no preparo de marinadas, saladas, molhos e diversos pratos quentes. A variedade exige o cumprimento de certas regras de cuidado.
Que tipo de manjericão é esse?
O manjericão Basilisco tem folhas pequenas, verdes e em forma de ovo. O aroma é de pimenta-cravo, por isso é muito utilizado em marinadas e como molho para salada.
As flores são brancas e crescem em botões densos. A colheita começa 60 dias após o plantio.
Breve história de origem e distribuição
O manjericão começou a ser cultivado há cerca de 5.000 anos nos territórios da Índia e do Irã modernos. A planta chegou à Europa no século 4 aC. e.
- Em Roma Basil foi usado como remédio. No entanto, Galeno, um cientista romano, considerou esta planta venenosa. Sua teoria foi refutada por Plínio. Ele argumentou que a planta não possui propriedades venenosas, mas sim qualidades afrodisíacas.
- Na Índia O manjericão ainda é considerado uma planta sagrada. Uma pessoa deve se desculpar se acidentalmente tocá-lo.
- Na França no século 18, o manjericão tornou-se um tempero importante, amplamente utilizado na culinária. Este tempero é adicionado a muitos pratos franceses modernos.
- Para o território da Rússia a planta chegou no final do século XVII.Naquela época era usado como remédio. Aos poucos começaram a utilizá-lo no preparo de pratos de carne.
Diferenças de outras variedades
Basilisk é uma das variedades mais compactas de manjericão. É cultivada não apenas em canteiros abertos, mas também em vasos de flores. A altura dos arbustos geralmente não ultrapassa 20 cm.
Características e descrição
Basilisk é uma variedade de maturação precoce. Uma característica distintiva é a sua baixa estatura, razão pela qual também é cultivada em apartamentos.
A planta possui folhagem densa. Toda a parte verde apresenta aroma apimentado e de cravo. Esta variedade é considerada universal para uso na culinária.
Características da composição química
O manjericão contém muitas vitaminas e minerais diferentes. O tempero contém as seguintes substâncias (por 100 g de produto fresco):
- cálcio – 177 mg;
- magnésio – 64 mg;
- vitamina C – 18 mg;
- Vitaminas B – 13 mg;
- vitamina K – 415 mcg;
- sódio – 4 mg;
- potássio – 295 mg;
- cobre – 0,4 mg;
- manganês – 1,1 mg;
- fósforo – 56 mg;
- ferro – 3,2 mg;
- zinco – 0,8 mg;
- selênio – 0,3 mcg.
Esta composição tem um efeito benéfico na saúde humana. 100 g de folhas frescas contêm 27 kcal. Manjericão seco tem um valor energético de 250 kcal por 100 g.
A composição da planta ativa o sistema nervoso e também fortalece o sistema imunológico. Além de cozinhar, é utilizado no tratamento de doenças respiratórias, fúngicas, virais e bacterianas.
Durabilidade
A planta cresce bem em solo úmido, mas tem dificuldade em tolerar solo seco. Necessita de regas frequentes.
É aconselhável que a temperatura não seja superior a +25°C. Caso contrário, o arbusto torna-se suscetível a doenças.
Sob condições favoráveis e cuidados adequados, a planta é resistente a infecções e pragas.
Qualidades de sabor e aroma
Toda parte verde A casta apresenta sabor delicado e aroma agradável. Nos pratos, as propriedades do Basilisco aparecem gradativamente. A princípio a planta exala um leve amargor, depois aparece um sabor adocicado.
O tempero combina bem com outras especiarias. Se você misturar com alecrim, vai exalar um cheiro apimentado.
Faixa de aplicação da variedade
A variedade Basilisk é utilizada em muitos pratos, pois é um tempero universal. É adicionado em saladas, bebidas, marinadas, sopas, pratos de carne e peixe. Basilisk também combina bem com todos os vegetais.
Tecnologia crescente
Para o cultivo, é utilizado material de plantio de alta qualidade. As sementes devem ser inteiras e grandes. Eles são embebidos por 8 a 10 horas em uma solução fraca de permanganato de potássio ou cinza e depois secos.
O manjericão adora luz, então recipientes com terra são colocados nas janelas sudoeste ou sudeste.
Condições ideais
A duração mínima da luz do dia é de 12 horas. Por isso, no inverno e no outono a planta recebe iluminação adicional. Use lâmpadas fluorescentes ou fitolampos especiais.
A temperatura mais adequada é +20…+25°C. Certifique-se também de monitorar a umidade. Nos dias quentes de verão, os arbustos são pulverizados regularmente. Caso contrário, as folhas secam. O melhor lugar para cultivar manjericão é na cozinha.
No verão, certifique-se de que o solo esteja constantemente úmido. A rega é feita à medida que seca. Água fria não deve ser usada para irrigação. Deve estar em torno de +30°C.
A fertilização é realizada com quaisquer fertilizantes que contenham húmus. Este procedimento é realizado após a poda para que a planta se recupere mais rapidamente.
Datas e regras de desembarque
O manjericão é plantado em campo aberto na primavera, quando a temperatura noturna não cai abaixo de +5°C.A especiaria é cultivada no apartamento o ano todo. O principal é fornecer luz suficiente.
Faça uma vala com 2 cm de profundidade no solo e despeje as sementes nela. A distância entre eles é de 1 cm e os primeiros brotos aparecerão em cerca de uma semana.
Cuidados adicionais
Para o desenvolvimento normal, o manjericão requer cuidados constantes:
- Durante o crescimento, fertilize várias vezes. Para fazer isso, use infusão de cinzas, húmus, composto e urtiga. É aconselhável usar apenas fertilizantes orgânicos, pois o tempero é utilizado para cozinhar. A primeira fertilização é realizada uma semana após o aparecimento dos primeiros rebentos. Depois é repetido todos os meses.
- A cultura adora umidade. Do pouso Requer rega abundante antes da colheita. Certifique-se de que o solo esteja sempre ligeiramente úmido.
- Aproximadamente 4 semanas após o aparecimento dos primeiros rebentos, iniciam a colheita. Todos os brotos que atingirem 20 cm de altura são cortados e, em seguida, a planta é fertilizada para não murchar e continuar a crescer.
- O solo fica solto durante todo o período de crescimento. O afrouxamento é feito superficialmente para não atrapalhar o processo de germinação das alporquias e não danificar o sistema radicular. Esse procedimento promove o fornecimento de oxigênio às raízes, o que auxilia no desenvolvimento do manjericão.
Possíveis problemas, doenças, pragas
As doenças de plantas mais comuns e perigosas:
- Perna Preta. É um fungo que surge quando há rega excessiva ou aumento da acidez do solo. O caule fica preto e a planta morre. Isso acontece devido ao bloqueio dos vasos que alimentam a planta.
- Fusarium. O fungo freqüentemente ataca plantas jovens e produz toxinas. A parte superior seca e depois o arbusto morre. A doença se desenvolve devido a temperaturas ambientes excessivamente altas.
- Podridão cinzenta. Geralmente afeta plantas cultivadas em estufas e estufas. Mas aqueles espécimes que estão em um apartamento ou em campo aberto também podem adoecer. As áreas afetadas do arbusto são cobertas por manchas marrons claras. Para o tratamento nas fases iniciais, utiliza-se uma infusão de cascas de cebola.
Os parasitas mais comuns são:
- Pulgão. As folhas enrolam-se gradativamente e o caule para de crescer devido ao fato do parasita sugar o suco nutritivo. Os pulgões são removidos com uma decocção de alho, cebola, absinto ou mil-folhas. O tratamento é realizado uma vez por semana durante 3 semanas.
- Bug de campo. Também se alimenta de seiva de plantas. Os sinais de danos são manchas brancas na superfície das folhas. Gradualmente eles ficam escuros. Para destruir a praga, são usados os mesmos meios que para os pulgões.
Ações preventivas:
- Toda semana o solo é tratado com uma pequena quantidade de cinza de árvore decídua.
- A terra nos vasos é regularmente solta.
- Certifique-se de que a rega seja moderada. Não exagere na água, mas o solo não deve secar.
- Os ramos afetados são removidos imediatamente.
Características do cultivo de mudas
Cultivo de manjericão de mudas - um processo mais complexo, mas graças a isso a colheita é obtida muito mais cedo. Na maioria das vezes, esse método é usado quando as verduras são preparadas para venda.
Em primeiro lugar, as sementes são embebidas em permanganato de potássio ou solução de cinzas durante 4-6 horas. Depois disso, o solo está preparado. 30% de areia pura e 15% de turfa são adicionados ao solo comum. Esse substrato será fértil e solto.
No fundo do vaso é colocada uma camada de drenagem de 2 cm, sendo utilizadas britas e pedrinhas como drenagem. Depois disso, o recipiente é preenchido com solo preparado.
As sementes são plantadas a uma profundidade de 1 a 2 cm e após cerca de 5 a 7 dias aparecem os primeiros rebentos.Se turfa ou húmus forem adicionados ao solo, os fertilizantes não serão usados. Neste caso, monitore apenas a umidade. Quando as mudas atingem uma altura de 5 a 8 cm, as mudas são transplantadas para campo aberto.
Na estufa
Caixas de madeira ou plástico são usadas para o cultivo em estufa. São pré-tratados com solução de sulfato de cobre a 3%.
Depois disso, é preparado solo fértil. Eles levam 25% de solo comum, 25% de húmus, 10% de brita e 40% de areia. A mistura é bem misturada, colocada em uma caixa e nivelada. Em seguida, faça sulcos rasos (cerca de 2 cm). A distância entre as fileiras é de 6 cm, as sementes são semeadas, borrifadas com borrifador e borrifadas com terra. Depois disso, tudo é regado e coberto com filme.
Nas primeiras 4 semanas após a germinação, as plantas são bem regadas. Depois disso, a quantidade de água é reduzida para não estimular o desenvolvimento de doenças fúngicas.
Vantagens e desvantagens da variedade
As principais vantagens da variedade Basilisk:
- Versátil. É utilizado em pratos de carne, peixe e vegetais.
- Tanto as folhas como os caules têm um excelente aroma.
- A variedade é resistente a doenças e pragas.
- O pequeno tamanho dos arbustos adultos permite cultivar manjericão no parapeito de uma janela.
Uma desvantagem relativa é o pequeno tamanho do arbusto. Por esta razão, o rendimento por unidade de área é reduzido quando comparado com outras variedades.
Avaliações de residentes de verão
Os residentes de verão falam principalmente positivamente sobre a cultura.
Irina, região de Moscou: “Plantei mudas em fevereiro. As filmagens são boas, mas não são simultâneas. Por conta disso tive que iluminar um por um, pois só tenho um fitolampo. Foi preciso muito esforço, mas no verão os arbustos cresceram 25 cm e o aroma é forte e agradável. O sabor é bom com um amargor agradável.”
Maria, Krasnoiarsk: “Eu realmente queria cultivar manjericão no meu apartamento. Eu nunca havia plantado nada no parapeito de uma janela antes, mas estava confiante no sucesso. A loja me aconselhou a levar a variedade Basilisk para isso. Também comprei solo fértil pronto. Após o plantio, o vaso foi coberto com filme. Todos os dias eu tirava cerca de meia hora para que a terra pudesse respirar. Após a germinação, os brotos começaram a esticar. Eles eram finos e longos. Quando instalei o fitolampo, eles rapidamente voltaram ao normal. Após 2 meses, colhi uma boa colheita de especiarias aromáticas.”
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Conclusão
Basil Basilisk cresce bem em terreno aberto, em estufa e em vasos no parapeito da janela. Neste último caso, o principal é dar luz suficiente à planta, fertilizá-la e monitorar o nível de umidade.