As receitas mais deliciosas: como fazer picles de cebola em vinagre

A cebola é um vegetal muito popular na culinária e é adicionada a muitos pratos. Devido ao seu sabor picante e amargo, costuma ser conservado em vinagre. Para isso, leve não só a versão habitual de mesa, mas também maçã, vinho, arroz, balsâmico. Os vegetais são vermelhos ou dourados. Vejamos a melhor maneira de conservar cebolas em vinagre.

Onde são usadas cebolas em conserva?

Este vegetal mantém todas as suas propriedades benéficas e acompanha bem diversos alimentos.

Importante! Apesar da utilidade do vegetal, recomenda-se consumi-lo com moderação para evitar problemas gastrointestinais.

Cebolas em conserva são adicionadas aos seguintes pratos:

• saladas;
• sanduíches;
• lanches frios para o inverno;
• carne e peixe;
• shashlik e shawarma.

Em vegetais em conserva não possui cheiro específico, o que o torna indispensável no preparo de pratos para recepções de negócios ou encontros românticos.

Preparação de cebola

Qualquer variedade de vegetais com pungência e sabor diferentes é adequada para decapagem.

Procedimentos preparatórios:

• seleção de nabos de qualidade;
• descamação;
• cortando em cubos, meias argolas, argolas.

Leve água para marinar:

• cru, passado por um filtro;
• fervido;
• assentou;
• mineral ainda.

A água da torneira que não passou por algum tipo de purificação não é adequada.

Melhores receitas

Cebolas em conserva não são apenas adicionadas a muitos pratos, mas também utilizadas como lanche independente.Um vegetal embebido em marinada perde o cheiro característico e o sabor picante e, em vez disso, adquire picante e adstringência.

A receita mais rápida

O vegetal assim preparado é perfeito para shawarma, kebabs e saladas.

Para marinar você precisará de:

• 500g de cebola;
• 3 de dezembro. eu. vinagre de maçã;
• 50g de açúcar;
• sal na ponta de uma colher.

O preparo é simples: pique a cebola finamente, amasse com as mãos e misture com o restante dos ingredientes. Após 15–20 minutos o produto está pronto.

O mais popular

O preparo é adequado para pratos de carne e saladas. Um vegetal em conserva da maneira clássica não perde as vitaminas e minerais que contém.

Ingredientes:

• 400g de nabos;
• 1/3 colher de sopa. eu. sal;
• 5-6 colheres de sopa. eu. 9% ou vinagre de vinho;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 350 ml de água purificada.

Preparação:

1. Os nabos pré-limpos são cortados em rodelas de no máximo 0,3 cm de espessura e colocados em um recipiente alto. Para isso, um pote é adequado: o pequeno diâmetro do fundo permite preparar um lanche com uma quantidade mínima de molho.
2. Misture a água, o açúcar, o sal e o vinagre, misture bem e acrescente à cebola até cobrir completamente.
3. A peça de trabalho é infundida sob a tampa em temperatura ambiente por 50–60 minutos. Caso o produto não esteja planejado para uso em um futuro próximo, ele é colocado na geladeira.

Se não sobrar marinada, prepare outra porção, respeitando as mesmas proporções.

Com vinagre de vinho

Mesmo quem não gosta muito de cebola vai gostar de cebola nesta marinada. O produto é ideal para pratos com carnes, saladas de legumes frescos, arenque e batatas.

Ingredientes:

• ½kg de legumes;
• 1/5 colher de chá. canela;
• 25g de sal;
• 2-3 peças. cravo seco;
• 3-4 grãos de pimenta preta;
• 250ml de água;
• 2 folhas de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho.

Preparação:

1. As cebolas são lavadas, descascadas, corte e coloque em uma jarra.Os nabos grandes são cortados em meias argolas, os pequenos - em rodelas.
2. Adicione pimenta, vinagre, cravo, sal e canela à água fervente. A mistura com temperos é fervida novamente e depois resfriada.
3. Adicione a folha de louro à marinada, despeje tudo em um recipiente com cebola e mantenha tampado por 2 a 3 horas.

O produto é armazenado na geladeira por no máximo 1 semana.

Em vinagre de maçã

Este tempero contém vitaminas A, E, C, P e grupo B.

Para preparação você precisará de:

• 3 nabos;
• 35g de açúcar;
• sal a gosto;
• 30 ml de vinagre.

Como cozinhar:

1. Pique a cebola, acrescente um pouco de sal e amasse com as mãos.
2. Adicione os ingredientes restantes à mistura e misture.
3. Deixe o produto por 20 minutos para que fique bem encharcado.

Para evitar que seus olhos lacrimejem ao cortar um vegetal amargo, a faca é periodicamente mergulhada em água fria.

Com vinagre de mesa e açúcar

Esta marinada é adequada para pratos com carne.

Ingredientes:

• 1 nabo médio;
• 4 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 300ml de água;
• 1 maço de verduras (opcional);
• 2 colheres de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara.

Etapas de cozimento:

1. A cebola e as ervas são esmagadas, combinadas e colocadas numa tigela de vidro ou cerâmica com tampa.
2. Deita-se vinagre na água, adiciona-se sal e açúcar, mistura-se bem e adiciona-se à cebola.
3. Coloque o recipiente com a marinada na geladeira por 30 minutos.

Com endro

Esta preparação combina perfeitamente com carnes e peixes. O endro verde confere ao produto um cheiro agradável e sabor suave.

Componentes:

• 1 nabo;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 250ml de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 3 colheres de sopa. eu. endro picado.

Preparação:

1. O vegetal é picado da maneira que lhe for conveniente.
2. Prepare uma marinada para cebola: vinagre, sal e açúcar nas proporções indicadas são dissolvidos em água.
3. Todos os ingredientes são misturados, colocados em um recipiente com tampa e polvilhado com endro.

Antes de comer, o lanche é infundido por 30 minutos.

Atenção! Recipientes de metal e plástico não são adequados para armazenar cebolas e vinagre.

Com beterraba

A marinada de chalota e beterraba irá agradar aos fãs de receitas fora do padrão.

Você precisará de:

• 4 chalotas;
• 1/2 colher de chá. Pimenta preta;
• 350g de beterraba;
• 150 ml de vinagre de maçã;
• 1 colher de chá. sal;
• 1 colher de chá. Saara;
• 300 ml de água.

Preparação:

1. Adicione sal, açúcar e pimenta à água fervida e despeje o vinagre de maçã.
2. A beterraba é cortada em rodelas finas, colocada na marinada, fervida e retirada do fogo.
3. Fatiado chalota misture com a composição preparada e deixe por 3 dias em local fresco.

Com cenouras

O vegetal amargo, marinado com cenoura, tem sabor doce e ao mesmo tempo picante.

O prato inclui:

• 350g de cebola;
• 800g de cenoura;
• 1 litro de água;
• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 folha de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. coentro;
• 1 colher de chá. Pimenta preta da terra.

Como cozinhar:

1. Os vegetais são bem lavados e descascados.
2. Rale as cenouras e corte a cebola ao meio rodelas.
3. Vinagre, alho espremido e óleo são adicionados à água fervida. Em seguida, adicione açúcar, sal e especiarias.
4. Combine os legumes com a marinada e misture. Depois que a mistura esfriar, esprema-a com a mão.

Para deixá-lo totalmente pronto, mantenha a peça na geladeira por pelo menos 12 horas.

Com óleo vegetal

Esta receita é adequada para muitos pratos.

Inclui:

• 5 nabos;
• 5 colheres de sopa. eu. óleos;
• ¼ colher de sopa. 9% de vinagre;
• ½ colher de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• pimenta preta moída a gosto.

Preparação:

1. Cebolas picadas são escaldadas com água fervente e imediatamente resfriadas em água fria.
2. Misture azeite, vinagre, sal, açúcar e pimenta e cubra completamente o vegetal.
3. Infundir a mistura em local fresco por pelo menos 1,5 horas.

Com marinada fria

Esta receita versátil inclui:

• 1 cebola;
• 1 colher de chá. sal;
• ½ colher de chá. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. arroz e vinagre 9%;
• 1 cacho de endro.

Preparação:

1. Sal, açúcar e vinagre de arroz são adicionados às cebolas picadas. Deixe por 20 minutos.
2. O líquido é drenado e o vinagre de mesa é colocado no recipiente.
3. Adicione o endro picado ao molho e deixe por 30 minutos.

Para obter um sabor suave, o vinagre de arroz é diluído em água na proporção de 1:1.

Com marinada quente

Para este lanche você vai precisar de:

• 5 nabos grandes;
• 2-3 peças. cravos;
• ½ colher de chá. sementes de mostarda;
• 4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 7 grãos de pimenta preta;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 folha de louro;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 200ml de água;
• 70 ml de vinagre 9%.

Preparação:

1. Especiarias, sal e açúcar são colocados em água e levados para ferver em fogo médio.
2. A mistura fervida é combinada com vinagre e colocada sobre as cebolas picadas.
3. O produto é mantido coberto por 1,5–2 horas.

Para dar um sabor mais rico à cebola, deixe-a na geladeira por 5 a 6 horas.

Em marinada de soja

Para obter a marinada de soja você precisará de:

• 1/2 colher de chá. vinagre de mesa;
• pimenta vermelha moída a gosto;
• 8 nabos;
• 200ml de azeite;
• 120 ml de molho de soja.

Preparação:

1. A cebola é lavada, descascada e cortada em rodelas finas.
2. Adicione o molho de soja e o vinagre ao vegetal, mexa e deixe de molho por 10 minutos.
3. Combine o óleo aquecido com a cebola e misture. A marinada resultante é temperada com pimenta.

Para deixar o molho mais saboroso, deixe fermentar bem.

Truques para preparar marinada

Recomendações para obter um sabor especial do molho:

1. Escolha lâmpadas de alta qualidade e com formato correto, sem danos. É melhor se eles estiverem variedades vermelhas.
2. Para obter um sabor especial, use vinagre de uva ou vinho.
3. Para infundir melhor a marinada, deixe-a em local fresco por várias horas.
4. Os temperos são adicionados em quantidades mínimas, caso contrário interromperão o sabor do molho.

Recursos de culinária

As cebolas em conserva são preparadas para diversos fins: como componente de saladas, para carnes, como lanche de inverno e ao peixe salgado. Cada tecnologia de cozimento possui características próprias.

Para o inverno

Abasteça-se de vegetais até a próxima colheita em casa não é difícil.

Ingredientes:

• 400g de cebola;
• 200ml de água;
• 1 colher de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
• 3 dentes de alho;
• 2-3 folhas de louro;
• 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Preparação:

1. O vinagre e o óleo são diluídos em água fria e são adicionados todos os ingredientes preparados, exceto alho e cebola.
2. Leve ao fogo a panela com o conteúdo, leve para ferver e cozinhe por 4-5 minutos em fogo médio.
3. Pique a cebola, regue com água fervente e deixe esfriar.
4. Coloque a cebola e o alho em potes esterilizados e despeje a marinada preparada.
5. Os recipientes com tampas de metal são virados e deixados esfriar.

Guarde o lanche na adega ou na geladeira.

Importante! A vida útil deste produto é de 1 ano.

Para a salada

O vinagre é escolhido levando-se em consideração o tipo de salada para a qual será preparada a marinada. Para opções delicadas convém maçã, arroz ou vinho, para carnes - mesa normal ou balsâmico.

A decapagem de cebolas em vinagre leva de 2 a 2,5 horas. O líquido é escorrido e o vegetal levemente espremido. O produto é adicionado à salada e misturado aos demais ingredientes.

Para arenque

Para preparar cebolas para servir arenque salgado, você precisará de:

• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 1-2 colheres de chá. Saara;
• 2 nabos;
• 7 colheres de sopa. eu. água.

Todos os ingredientes são misturados e colocados em cebolas em rodelas finas. Após 30 minutos a peça está pronta para uso.

Para churrasco

Como marinar vegetais para churrasco ou carne grelhada? A tecnologia e a receita são simples.

Você precisará de:

• 2 nabos grandes;
• ½ colher de chá. sal;
• 2 colheres de chá. Saara;
• 250ml de água;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa.

Preparação:

1. Todos os ingredientes são misturados e colocados em cebolas picadas.
2. Deixe o recipiente com a marinada tampado por 2 a 3 horas.
3. Retire o excesso de líquido, despeje o molho sobre a carne e polvilhe com ervas picadas.

Conclusão

Existem muitas receitas de cebola em conserva em vinagre: são complementadas com suco de limão, sementes de mostarda, diversos tipos de pimentão e vinho tinto.

O aperitivo acompanha bem saladas, sanduíches, carnes, peixes, molhos e omeletes. O cumprimento das proporções e tecnologias de cozimento recomendadas permitirá obter um sabor picante do produto.