Melhores receitas: como fazer picles de cebola roxa

A cebola roxa em conserva é um prato universal que serve como lanche para bebidas alcoólicas, como complemento picante de carnes, saladas e peixes, e como recheio de sanduíches, hambúrgueres e shawarma.

Vejamos algumas receitas simples preparações cebolas em conserva que toda a família vai adorar.

É possível fazer picles de cebola roxa?

As cebolas vermelhas (roxas ou azuis) têm escamas secas vermelho-arroxeadas e polpa com um tom vermelho-rosado, adequadas para decapagem.

Preparado para uso futuro, fica guardado um ano inteiro e é útil quando a dona de casa está muito ocupada.

Características de sabor

Este vegetal é moderadamente doce, praticamente desprovido do amargor característico das variedades brancas e amarelas:

• quando comido cru, seus anéis crocantes e suculentos combinam com vegetais frescos e carnes grelhadas;
• quando marinado, não só mantém a doçura, mas também adquire uma acidez picante (o sabor revela-se especialmente em combinação com azeitonas e queijo de cabra jovem);
• Cebolas roxas em conserva em saladas de vegetais irão transformá-las, tornando-as picantes e picantes.

Preparação

Como fazer picles de cebola roxa? Antes de cozinhar, siga alguns passos simples:

• selecione nabos duros e secos, sem manchas ou danos;
• retire as cascas, lave os legumes em água corrente;
• corte tudo em meias argolas ou rodelas.

Quais ingredientes você precisará?

Para as receitas fornecidas no artigo você precisará de:

• sal;
• alho;
• limão;
• açúcar granulado;
• pimenta preta (moída e pimenta);
• composição de ervas secas ou frescas.

Receitas

As cebolas vermelhas são marinadas não só com vinagre, mas também com vinho, suco de limão e mostarda.

Receita rápida e fácil

Para marinar um vegetal em 5 minutos, você precisará de:

• cebola (grande) - 1 unid.;
• vinagre (9%) - 4 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de chá;
• água - 200 ml.

Preparação:

1. A cebola é cortada em rodelas finas.
2. Uma marinada é preparada com água, vinagre e sal. Despeje sobre os anéis para que o líquido os cubra completamente.
3. Coloque o recipiente no micro-ondas e cozinhe por 5 minutos na potência máxima.

Com vinagre

Para preparar este delicioso lanche leve:

• 300g de cebola roxa;
• 15g de açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre 9%;
• 5g de sal;
• 300ml de água;
• ervas e um conjunto de especiarias (coentro, pimenta da Jamaica e pimenta preta, louro) - a gosto.

Preparação:

1. Sal e açúcar são dissolvidos em água filtrada ou fervida em temperatura ambiente, temperos e vinagre são adicionados.
2. Pique o vegetal finamente (3 mm cada), de preferência em meias argolas, penas transversais ou argolas.
3. Coloque os legumes em uma tigela de cerâmica ou vidro, despeje a marinada e, fechando bem, leve à geladeira por 1 hora.
4. Uma mistura de salsa picada e endro é adicionada ao produto acabado.

É aconselhável consumir o aperitivo em até 24 horas enquanto as cebolas permanecem brilhantes e suculentas. Eles experimentam um conjunto de ervas e especiarias, ajustando o grau de aroma e tempero com base em suas preferências de gosto.

Atenção! São utilizados vinagre de mesa (9%) e vinagre de frutas (6%). A dosagem deste último é aumentada em 1,5 vezes.

No vinho

O aperitivo com vinho tem um sabor requintado, acompanha saladas de legumes e churrasco. O restante da marinada é polvilhado sobre os pedaços de kebab grelhado.

Ingredientes:

• 2 nabos grandes;
• 0,2 litros de vinho tinto;
• pimenta preta e sal - a gosto;
• 5g de açúcar granulado.

Preparação:

1. Cebolas cortadas em rodelas são colocadas em uma jarra de vidro.
2. Despeje o açúcar e o sal, misture as fatias e regue com o vinho.
3. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe agir por 2 a 3 horas.

Com suco de limão

Se um dos membros da família não gostar do cheiro forte do vinagre, o ingrediente é substituído por suco de limão. Este aperitivo acompanha bem um prato de peixe.

Produtos:

• 2 nabos (tamanho médio);
• 1 limão;
• 100ml de água;
• sal e açúcar - 1 colher de chá cada;
• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• uma pitada de pimenta preta moída.

Preparação:

1. Corte a cebola em meias argolas finas e coloque em uma tigela funda.
2. Corte o limão ao meio, esprema o suco de cada metade um por um e despeje sobre os legumes. Em seguida, são temperados com pimenta-do-reino.
3. Dissolva o açúcar e o sal na água e despeje tudo em uma tigela. Também é adicionado óleo vegetal.
4. Misture bem todos os ingredientes, tampe o recipiente e deixe por meia hora.

A cebola é cortada em rodelas o mais finas possível, caso contrário a marinada demorará muito mais e o aperitivo finalizado terá um sabor amargo.

Temperado

Este prato é utilizado tanto como lanche independente quanto como recheio de sanduíches, como complemento de pratos quentes.

Ingredientes:

• 3 nabos médios;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá. sementes de coentro;
• 2 grãos de pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• 0,4 litros de água;
• ½ colher de chá. sal
• ½ colher de sopa. eu. açúcar granulado;
• 30ml de óleo vegetal;
• 15 ml de vinagre de mesa (9%).

Sequência de cozimento:

1. As cebolas, cortadas nas meias argolas mais finas, são desmontadas em tiras separadas e, sem compactar, colocadas em pequenos potes de vidro. Adicione um dente de alho cortado em rodelas finas a cada um.
2. Coloque os temperos, o sal e o açúcar em um recipiente separado e despeje água fervente sobre eles.Adicione óleo de girassol e vinagre de mesa.
3. Misture bem a marinada e despeje sobre as fatias para que o líquido cubra completamente.
4. Os potes lacrados são agitados para que a marinada preencha as lacunas de ar entre os pedaços de cebola.
5. Quando o conteúdo dos potes esfria, eles são levados à geladeira. Após 12 horas, o aperitivo estará pronto. Quem gosta de um sabor mais pronunciado pode deixar a cebola na marinada por uma semana.

Para churrasco

Para obter o acompanhamento perfeito para churrasco, leve:

• 2 cebolas;
• 5g de sal;
• 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 16g de açúcar granulado;
• ¾ copo de água.

Preparação:

1. Corte o vegetal em fatias finas.
2. Prepare uma marinada com água, sal, açúcar e vinagre e regue com os legumes.
3. Mantenha a cebola tampada por pelo menos 2 horas.
4. A marinada é escorrida, o produto acabado é colocado sobre pedaços de kebab quente e decorado com ervas picadas.

Com mostarda

Esta cebola perde o amargor e adquire sabor e aroma delicados. É adequado para adicionar em saladas, decorar pratos ou como lanche independente.

Lista de ingredientes:

• 3 cebolas;
• 1 colher de chá. mostarda em pó;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%);
• 2 colheres de chá. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 350 ml de água morna fervida.

Preparação:

1. O vegetal é cortado em tiras finas ou rodelas.
2. A receita da marinada de cebola roxa é simples: misture água, açúcar, sal e mostarda seca. O vinagre é adicionado por último.
3. Despeje a marinada em um recipiente com cebola picada, feche bem e deixe por 30 minutos.
4. Antes de servir o lanche, o líquido é drenado.

Com vinagre de vinho

Este lanche é consumido em 2 dias.

Você precisará de:

• 2 cebolas roxas (tamanho médio);
• 100 ml de vinagre de vinho;
• 100ml de água fervente;
• ½ colher de chá. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 folha de louro;
• 10 grãos de pimenta preta.

Preparação:

1. Corte a cebola em fatias finas e separe as meias argolas umas das outras.
2. Numa panela esmaltada, misture todos os componentes da marinada (água, vinagre de vinho, açúcar, pimenta, sal e louro), leve à fervura a solução para que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
3. Coloque as fatias em uma jarra de vidro, despeje a marinada preparada, misture bem e tampe.
4. Depois de uma hora, a marinada é passada por uma peneira e a cebola pronta é servida.

Em vez de vinagre de vinho, vinagre de alho serve. Neste caso, o tempo de marinada é reduzido para meia hora.

Lifehacks de especialistas culinários

Estas dicas o ajudarão a evitar erros no preparo e armazenamento de cebolas em conserva:

1. É preferível guardar o lanche em recipiente de cerâmica ou vidro bem fechado. Utensílios de plástico ou metal não são adequados para isso: o metal reage com o ácido e o plástico absorve o aroma do produto.
2. Em uma geladeira marinado As cebolas são armazenadas por 2 a 4 semanas. O vegetal fica muito melhor quando resfriado. Um produto esterilizado não perde seu valor nutricional ao longo do ano.
3. Para tirar o amargor mas preservar a crocância, antes de marinar os nabos são escaldados com água fervente ou mantidos em água quente por 30 segundos.
4. O lanche ficará não só saboroso, mas também colorido se você usar ao mesmo tempo cebolas vermelhas e variedades brancas. Este produto complementará shashlik, pratos de peixe, frango e batata.
5. Para evitar que seus olhos lacrimejem ao cortar legumes, enxágue periodicamente a faca com água corrente ou coloque a cebola no freezer por 10 minutos.
6. Antes de adicionar o aperitivo a qualquer prato, esprema levemente para retirar o excesso de marinada.
7. Quanto mais finos os pedaços de vegetais, mais rápido eles ficarão prontos.

Conclusão

Cebola roxa em conserva - deliciosa e útil um prato que complementa perfeitamente carnes, peixes e outros vegetais. O lanche é preparado de forma simples e rápida a partir dos ingredientes disponíveis, cuja combinação altera as notas de sabor do produto acabado.