Composição, conteúdo calórico, valor energético, índice glicêmico das nozes, benefícios e malefícios

As nozes são sementes nutritivas e de alto teor calórico provenientes de árvores e arbustos. As nozes reais incluem castanha, noz, noz-pecã e avelã. Há também macadâmia, amendoim, castanha de caju, amêndoa, pistache, sementes de cedro, que não são consideradas nozes no sentido botânico, mas são chamadas assim no dia a dia. Todos eles têm um sabor agradável.

Com o artigo você aprenderá quantas calorias existem nas nozes, sejam elas proteínas ou carboidratos, quais são seus benefícios e malefícios para o corpo.

Composição de nozes

A maioria das nozes é rica em proteínas e gordura e pobre em carboidratos. O conteúdo calórico depende do tipo e varia de 400 a 700 kcal por 100 g. Existem variedades cada vez menos satisfatórias.

Eles contêm muitos ácidos graxos saturados e insaturados, vitaminas A, E, D, tiamina, riboflavina, ácidos nicotínico, pantotênico, fólico, ascórbico, rutina. Nozes e castanhas de caju são ricas em potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro, selênio e zinco. Eles contêm colina, fosfatidilinositol e fibras.

O índice glicêmico, apesar do alto teor calórico, é baixo devido ao baixo teor de carboidratos. Amêndoas, castanhas de caju, amendoins, avelãs, nozes e os pinhões têm um índice glicêmico de 15.

O BJU e o conteúdo calórico das nozes são apresentados na tabela.

As nozes com maior teor calórico são os pinhões, as nozes com menos calorias são as castanhas. O primeiro lugar em termos de teor de proteína é ocupado pelo amendoim e pelo pinhão. Os pistaches contêm mais ferro.

Benefícios das nozes

A maioria das variedades é rica em calorias, o que as torna benéficas para pessoas com baixo peso. O alto teor protéico do amendoim e do pistache promove o desenvolvimento físico de crianças e adolescentes. A proteína ajuda você a ganhar massa muscular. É útil para pessoas que praticam esportes.

O alto teor de zinco apoia a função endócrina do pâncreas e estimula a produção de insulina. Selênio, que é especialmente abundante em castanha do Brasil, necessário para o bom funcionamento da glândula tireóide e a prevenção do câncer.

pistachios rico em ferro, portanto útil para pessoas com anemia e perdas frequentes de sangue. O fósforo é necessário para a síntese do principal doador de energia do corpo - ATP (trifosfato de adenosina). Também é necessário para a atividade cerebral.

Atenção! O baixo índice glicêmico e o baixo teor de carboidratos do produto o tornam seguro para pessoas com diabetes e resistência à insulina. Pistache e castanha de caju estão incluídos na dieta baixa em carboidratos.

Fosfatidilinositol, Contido em nozes, avelãs e amêndoas, ajuda a aumentar a sensibilidade das células ao hormônio pancreático insulina. A colina é benéfica para o fígado e é necessária para a síntese do mediador acetilcolina, que realiza a transmissão neuromuscular.

Aminoácidos, contido em amendoim, pistache, macadâmia e outras variedades ricas em proteínas atuam como antidepressivos naturais. Tirosina, fenilalanina e triptofano são necessários para o bom humor do corpo.Os hormônios tireoidianos são sintetizados a partir da tirosina, assim como da dopamina, principal mediador do prazer. O triptofano é convertido em melatonina e promove um sono profundo.

Arginina – aminoácido – utilizado pelo organismo como doador de óxido nítrico, que dilata os vasos sanguíneos. Alivia espasmos dos músculos lisos dos órgãos e ajuda a reduzir a pressão arterial.

Ácidos graxos insaturados, Disponíveis em todas as variedades, são necessários para o funcionamento do coração. O potássio também garante a atividade miocárdica normal, alivia cãibras nos músculos da panturrilha e elimina a tensão muscular.

Para mulheres

Os ácidos graxos insaturados são necessários para a formação de prostaglandinas, que promovem o processo de ovulação e apoiam a fertilidade da mulher (capacidade de produzir descendentes). Graças ao antioxidante selênio, a castanha-do-pará é útil na prevenção do câncer de mama, ovário e útero.

Sem atividade normal da glândula tireóide, não há aparência bonita. Com a falta de selênio, abundante na castanha-do-pará, desenvolve-se o hipotireoidismo, fazendo com que a mulher perca cílios, sobrancelhas, cabelos e ganhe peso.

O zinco encontrado nos cajus e nozes ajuda a apoiar a saúde reprodutiva e a fertilidade das mulheres. Este antioxidante previne o envelhecimento prematuro.

O fosfatidilinositol nas avelãs e amêndoas aumenta a sensibilidade dos receptores de insulina, o que é importante na síndrome dos ovários policísticos, na qual a resistência à insulina deve ser eliminada.

As amêndoas contêm amigdalina, conhecida por suas propriedades anticancerígenas.

Quais nozes são boas para os homens?

Devido ao seu alto teor de arginina, amêndoas, pistache, amendoim e castanha de caju ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, inclusive os corpos cavernosos, o que melhora a ereção. O zinco e a vitamina E apoiam a saúde reprodutiva.

O alto teor de tirosina no amendoim, avelã, pistache e amêndoa ajuda a aumentar o nível do hormônio do prazer dopamina e a reduzir a prolactina, o que leva à diminuição da libido, ganho de peso e crescimento abdominal.

Danos e contra-indicações

Amendoim, macadâmia, castanha de caju - alimentos ricos em calorias e gordurosos. Portanto, é melhor que as pessoas com sobrepeso não abusem deles. Seu alto teor de lipídios os torna não o alimento mais facilmente digerível para pessoas com doenças do pâncreas, fígado e trato gastrointestinal.

Eles contêm ácido fítico. É um antinutriente que se liga aos minerais (cálcio, magnésio, etc.) no trato gastrointestinal e interfere na sua absorção.

Amendoins, avelãs e outras variedades são produtos proteicos que podem causar reações alérgicas em pessoas propensas a isso. Erupção cutânea, coceira na pele e vermelhidão estão longe de ser as piores consequências da intolerância. O choque anafilático e o edema de Quincke são condições mortais que requerem atenção médica urgente.

Conclusão

As nozes têm muitas propriedades benéficas. São saborosos e satisfatórios, ricos em vitaminas e minerais, ácidos graxos e aminoácidos. No entanto, apesar de todos os seus benefícios, as nozes são contra-indicadas para pessoas que sofrem de pancreatite, esteatose hepática, hepatites de diversas etiologias e tendência a alergias.