Quais variedades de uva são adequadas para a Crimeia

A história da viticultura na Crimeia remonta a milhares de anos. Os viticultores locais têm uma vasta experiência no cultivo desta cultura. As condições climáticas da península são mais que favoráveis: muito sol, um longo período de calor, uma temperatura média diária superior a +10°C durante 180 dias no norte e 210 dias no sul, solo fértil. Tudo isto cria condições adequadas para o cultivo de variedades de vinho e uvas de mesa na Crimeia.

Quantas variedades de uvas crescem na Crimeia

A viticultura na Crimeia existe há mais de 2 mil anos e é considerada o principal ramo da agricultura. A área total de vinhas é superior a 18 mil hectares. Cerca de 90 variedades de uvas são cultivadas na Crimeia. Os mais famosos são Rkatsiteli, Aligote, Sauvignon verde, Riesling, Cabernet Sauvignon, grupo Pinot, Kokur branco, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, Sukholimansky branco.

O território da península está dividido em três zonas vitícolas de acordo com as condições climáticas: sopé, costa sul e estepe. A área máxima é ocupada por vinhas nas regiões de Bakhchisarai, Simferopol e nos territórios pertencentes às cidades de Alushta, Sudak e Yalta.

Zona Litoral Sul mais adequado para o cultivo de variedades de mesa Asma, Moldávia, Red Globe, Amber Muscat e técnicas Rkatsiteli, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, White e Pink Muscat, Aleatico, etc.

Na zona do sopé São cultivadas as variedades de mesa Itália, Kodryanka, Cardinal, Early Magaracha e técnica Rkatsiteli, Pinot Franc, Aligote, Rhine Riesling, Chardonnay, Shabash.

Na zona de estepe uvas de mesa populares são Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa Souvenir e variedades técnicas Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Referência. A proporção percentual de variedades de mesa e técnicas é de 17 para 83.

As melhores variedades de uvas de mesa para a Crimeia

As variedades de uvas de mesa são cultivadas em todas as zonas naturais da Península da Crimeia, exceto nos planaltos montanhosos. As seguintes variedades são populares: Cardinal, Moldávia, Itália, Agadai, Arcádia, Codryanka, Laura.

Cardeal

Cardinal é uma variedade de maturação precoce criada pelo criador americano E. Snyder.

Descrição:

• vigor médio dos arbustos;
• 52% de brotos frutíferos;
• cilíndrico-cônico, grandes aglomerados, estrutura solta;
• peso do cacho - 340-520 g;
• os bagos são redondos-ovais ou ovais, menos frequentemente com topo chanfrado e sulco raso;
• a pele é fina, de cor vermelho-violeta, com cobertura cerosa moderada;
• teor de açúcar - 16-17%;
• rendimento - 70-120 c/ha;
• colheita - 18 a 25 de agosto;
• a resistência ao gelo é média;
• A variedade é suscetível a cancro bacteriano, oídio e míldio.

Moldávia

A Moldávia é uma variedade de maturação tardia criada pelos criadores da empresa moldava Vierul. Outro nome é Guzal Kara.

Características:

• arbustos de tamanho médio;
• 80-90% de brotos frutíferos;
• aglomerados cilíndrico-cônicos, moderadamente densos;
• peso do cacho 380-400 g;
• grandes frutos ovais;
• pele espessa, densa e roxa escura com uma camada cerosa espessa;
• polpa crocante;
• sabor equilibrado;
• teor de açúcar - 17,7-18%;
• rendimento - 147-167 c/ha;
• resistência ao míldio, oídio, mofo cinzento e filoxera;
• a resistência ao gelo é média;
• Colheita - 15 a 25 de setembro.

Itália

Itália (Muscat Italia, Goldoni, Muscat Italian, Pirovano 65) é uma variedade de maturação tardia criada pelo italiano Alberto Pirovano em 1911.

Características:

• arbustos vigorosos;
• 35% de brotos frutíferos;
• aglomerados grandes, formato cilíndrico-cônico, estrutura solta;
• peso do cacho 600-1000 g;
• bagas grandes, ovais e ovóides;
• pele espessa, âmbar-amarelada com uma camada cerosa espessa;
• polpa suculenta;
• sabor equilibrado;
• aroma cítrico de noz-moscada;
• teor de açúcar - 16-18%;
• rendimento - 75-80 c/ha;
• resistência média à geada, míldio, podridão cinzenta e oídio;
• colheita - 17 a 25 de setembro.

Agadai

Agadai é uma variedade de uva meio-tardia do Daguestão.

Características:

• arbustos vigorosos;
• 60-70% de brotos frutíferos;
• escovas grandes, cilíndricas e soltas;
• bagas grandes e ovais;
• pele densa, clara, verde-amarelada com tonalidade amarelo-rosa e purina espessa;
• polpa densa e crocante;
• sabor azedo e simples;
• teor de açúcar - 16-19%;
• rendimento - 80-90 c/ha;
• resistência média ao míldio, oídio, geada;
• colheita - 18 de setembro a 5 de outubro.

Arcádia

Arcádia - casta cultivada no Instituto de Viticultura e Enologia em homenagem a V. E. Tairov.

Características:

• arbustos altos;
• 55-75% de brotos frutíferos;
• aglomerados cônicos de média densidade;
• peso do cacho 0,5-2 kg;
• bagas redondas e ligeiramente alongadas;
• pele fina, mas durável, amarelo claro e âmbar, com revestimento ceroso;
• polpa densa e suculenta;
• sabor equilibrado, aroma de noz-moscada;
• teor de açúcar 16%;
• rendimento 80-90 c/ha;
• resistência média ao míldio e geada, alta ao oídio;
• Colheita - 15 a 25 de setembro.

Codrianca

Codrianca - uma variedade de maturação precoce, criada em 1985 através do cruzamento das variedades Marshallsky e Moldova. A seleção foi realizada por engenheiros do Instituto de Pesquisa de Viticultura e Enologia da Moldávia.

Características:

• período de maturação - 116-120 dias;
• arbustos vigorosos;
• 70-80% de brotos frutíferos;
• aglomerados grandes, soltos, cônicos ou cilíndrico-cônicos;
• peso do pincel - 0,4-1 kg;
• bagas grandes, oval-oblongas com ponta pontiaguda;
• pele fina e roxa escura com revestimento ceroso;
• polpa suculenta e densa;
• teor de açúcar - 15–17%;
• rendimento - 120-130 c/ha;
• resistência à filoxera, míldio e oídio, robustez média no inverno.

Laura

Laura - uma das primeiras variedades de mesa cultivada no Instituto de Viticultura e Vinificação em homenagem a V. E. Tairov.

Características:

• período de maturação 110-115 dias;
• arbustos vigorosos;
• 60-80% de brotos frutíferos;
• escovas cônicas grandes e meio soltas;
• peso do cacho 800-1000 g;
• bagas cilíndricas ou ovais;
• pele fina, branco-esverdeada, com revestimento ceroso;
• polpa crocante e densa com aroma de noz-moscada;
• teor de açúcar - 20-22%;
• rendimento 90-110 c/ha;
• resistência média ao gelo;
• A resistência à podridão cinzenta e branca e ao míldio é alta e ao oídio - baixa.

Variedades de uvas para vinho para a Crimeia

Entre as variedades de uvas técnicas adequadas para cultivo na Crimeia estão: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay. A partir deles são produzidos vinhos tintos e brancos.

Rkatsiteli

Rkatsiteli é uma variedade de uva georgiana de maturação tardia.

Características:

• arbustos vigorosos;
• 60-85% de brotos frutíferos;
• aglomerados cilíndrico-cônicos densos;
• peso do pincel 140-240 g;
• bagas ovais;
• pele fina, amarelo-dourada, com manchas acastanhadas;
• polpa suculenta e densa;
• teor de açúcar - 18-21%;
• alta resistência ao míldio, podridão cinzenta dos bagos, baixa resistência ao oídio;
• robustez média de inverno;
• rendimento - 60-116 c/ha;
• colheita de 16 a 30 de setembro.

Aligote

Aligote - Casta francesa de maturação precoce.

Características:

• arbustos de tamanho médio;
• 75-85% de brotos frutíferos;
• aglomerados densos, cilíndrico-cônicos;
• peso do pincel 85-90 g;
• bagas pequenas e redondas;
• pele fina, mas forte, verde-amarelada com tonalidade rosa e purina espessa;
• sabor doce e simples;
• teor de açúcar - 17-24%;
• rendimento 90-140 c/ha;
• a variedade é suscetível à podridão cinzenta dos frutos, ao míldio e resistente ao oídio;
• resistência média ao gelo;
• colheita - 7 a 16 de setembro.

Bastardo de Magarach

Bastardo Magarachsky é uma variedade técnica de maturação tardia criada no Instituto Russo de Pesquisa Científica de Plantas Vitais e Vitais "Magarach".

Características:

• 80-85% de brotos frutíferos;
• arbustos de tamanho médio;
• aglomerados cilíndrico-cônicos de média densidade;
• peso do pincel - 14-150 g;
• bagas médias e ovais;
• pele espessa e azul escura com purinas espessas;
• polpa suculenta e esverdeada;
• sabor simples e equilibrado;
• teor de açúcar - 22-25%;
• rendimento - 107-183 c/ha;
• resistência média ao míldio e ao oídio, alta resistência à seca;
• a robustez do inverno é média;
• colheita - 16 a 20 de setembro.

Pinot Franco

Pinot Franc é uma variedade técnica de meia temporada, resistente à geada, originária da França.

Características:

• arbustos de tamanho médio;
• 86% de brotos frutíferos;
• cachos cônicos e meio soltos;
• bagas redondas, azuis escuras, quase roxas;
• polpa transparente e incolor;
• peso do cacho - 100-110 g;
• teor de açúcar - 17-20%;
• rendimento - 120-155 c/ha;
• resistência média ao míldio e ao oídio;
• alta resistência à seca e geadas;
• colheita - 22 de agosto a 2 de setembro.

Pinot Gris

Pinot Gris - variedade técnica de meia temporada.

Características:

• arbustos de tamanho médio;
• 80% de brotos frutíferos;
• peso do cacho - 75-80 g;
• bagas pequenas e azuis escuras;
• polpa suculenta e transparente;
• pêra, maçã, lima, limão, nectarina, mel, aroma floral;
• teor de açúcar - 26-33%.
• rendimento - 30-42 c/ha.
• a variedade é suscetível a míldio e oídio, podridão cinzenta e é resistente à geada;
• colheita - 1 a 10 de outubro.

Chardonnay

Chardonnay é uma variedade de uva francesa de meia temporada.

Características:

• arbustos de tamanho médio;
• 64-76% de brotos frutíferos;
• peso do cacho 70-80 g;
• pincéis cônicos de densidade média;
• frutos médios e redondos;
• pele fina, durável e verde clara;
• polpa viscosa e suculenta;
• sabor simples;
• teor de açúcar - 16-18%;
• rendimento - 30-40 c/ha;
• a variedade é suscetível a míldio e oídio;
• resistência média à geada e à seca;
• colheita - 15 a 20 de setembro.

Saperavi

Saperavi é uma variedade de uva georgiana de maturação tardia.

Características:

• arbustos de tamanho médio;
• 50-70% de brotos frutíferos;
• peso do cacho - 115-170 g;
• cachos cônicos e soltos;
• bagas pequenas e ovais;
• pele espessa e azul escura com revestimento de purinas;
• polpa suculenta com suco rosa;
• sabor refrescante;
• teor de açúcar - 21-23%;
• rendimento - 90-120 c/ha;
• fraca resistência ao míldio e ao oídio;
• baixa robustez no inverno;
• alta resistência à seca;
• colheita - 20 a 25 de setembro.

Características do cultivo de uvas na Crimeia

As condições climáticas da Crimeia permitem cultivar uvas como cultura sem cobertura. Os viticultores utilizam sistemas de manutenção da vinha em latada vertical, cordão horizontal, em tronco médio e alto, utilizando o esquema desembarques 3x1,5 M. O sistema de umidificação preferido é o gotejamento. As empresas agrícolas na Crimeia mudaram completamente para ele em 2012.A rega é realizada 2 a 3 vezes por temporada, tendo em conta as condições meteorológicas.

Na primavera eles realizam poda brotos anuais ao nível do solo. No final de maio, é verificada a sobrevivência das mudas e retirados os galhos secos com botões imaturos.

A lista de cuidados obrigatórios inclui a prevenção de míldio, oídio, podridão cinzenta e lagarta do botão da uva. Nos arbustos jovens, as raízes superficiais são removidas para aumentar o número de vinhas em maturação.

Referência. Os arbustos são amarrados fixando-se os brotos a um suporte em um ângulo de 90° até que os frutos amadureçam.

As estacas para propagação são preparadas cortando-as em brotos de 15 cm de comprimento, a seguir o material de plantio é embebido em solução do estimulador de crescimento “Kornevin” e completamente seco. As futuras mudas são armazenadas em uma sala fria com temperatura não superior a +5°C.

Os viticultores prestam especial atenção à fertilização, acrescentando nitrogênio, fósforo e potássio. O boro é adicionado para formar ovários e manter a floração. Para prevenir a clorose - ferro. Para manter a vitalidade das uvas, principalmente após um período de geadas primaveris, os arbustos são alimentados com aminoácidos.

Conclusão

A península da Crimeia é uma região fértil para o cultivo de variedades de uvas de mesa e industriais. A maior parte das vinhas é dedicada às castas vinícolas, porque aqui a vinificação ocorre há cerca de 2 mil anos. As variedades de mesa mais famosas são Cardinal, Moldávia, Itália, Agadai, Arcádia, Codryanka, Laura. As variedades de vinho mais populares: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay.