Descrição e características das variedades de uvas passas

As uvas são uma baga nobre. A partir dele são preparados diversos pratos, vinhos e sucos de sabor rico. Kishmish também é apreciado porque não tem sementes e é fácil de comer e processar.

Existem muitas variedades de uvas sultanas. Hoje falaremos sobre os mais comuns deles, falaremos sobre suas vantagens e características.

Descrição geral de uvas passas

Kishmish é uma sobremesa doce e suculenta e uma uva de mesa muito popular.

A cultura é rica em vitaminas A, B, E, PP e serve como fonte de glicose, frutose e ácidos orgânicos. O suco das frutas maduras contém muito cálcio, potássio, ferro, magnésio, enxofre e fósforo.

Kishmish tem propriedades benéficas. Comer frutas vermelhas ajuda a normalizar a pressão arterial e apoia o músculo cardíaco. O suco de uva fresco tem efeito anti-séptico.

Descrição botânica

As videiras crescem fixando-se em suportes com gavinhas e podem atingir 30 m de comprimento. As folhas da planta são pecioladas, inteiras, com 3-5 lóbulos.

A colheita floresce de maio a junho com pequenas flores esverdeadas. Os frutos são colhidos de agosto a setembro.

Os frutos Kishmish são de tamanho médio, densos e de boa qualidade de conservação; não possuem sementes. A polpa dos frutos contém até 25% de açúcar, o que torna gosto mais saturado.

Os cachos de sultanas são densos. Toda a gente tem variedades À medida que os frutos amadurecem, apresentam cores e formatos diferentes. Kishmish, como as uvas comuns, tem variedades de maturação precoce, tardia e intermediária.

Sucos de maturação:

• cedo - 105-115 dias a partir do início da estação de crescimento;
• meia temporada – 120-140 dias;
• maturação tardia - de 150 a 170 dias.

Além disso, as variedades de sultanas são divididas em grupos de acordo com a categoria de ausência de sementes. Os da mais alta qualidade não têm sementes. O outro grupo contém sementes, mas seu tamanho é tão pequeno que não é perceptível quando ingerido. Algumas variedades possuem sementes grandes e maduras.

Onde crescem as passas?

A Ásia Central é considerada o berço da planta. As principais áreas onde crescem as sultanas são a Crimeia, o Norte do Cáucaso, o Daguestão, o Kuban e Stavropol.

Kishmish pertence às culturas do sul, mas os criadores desenvolveram recomendações crescente isso na Rússia central e na região de Moscou, na Sibéria e no Extremo Oriente. Uma condição importante para o cultivo nessas regiões é ajudar as uvas a sobreviverem ao inverno.

Referência. Graças à flexibilidade especial das vinhas Kishmish, elas são colocadas em mandris e arcos. Isso permite a ventilação dos cachos e também serve de decoração para o canteiro.

As melhores variedades de sultanas e suas características

Apesar da variedade de variedades de uvas passas, em cada grupo de maturação existem várias da mais alta qualidade e mais populares.

Cedo

As variedades de maturação precoce proporcionam uma colheita boa e abundante, mesmo na zona intermediária.

Kishmish 342, ou Húngaro

Variedade de sobremesa consumido in natura, é adequado para fazer vinhos e sucos. Os frutos amadurecem aos 110-115 dias. A planta é alta, os cachos são grandes. Os bagos são verdes claros com brilho dourado, macios, com sabor a noz-moscada. O tamanho médio do fruto é 16x18 mm.

As vantagens incluem resistência à geada e doenças fúngicas. Os frutos também são bem digeríveis e ideais para secar. As principais desvantagens são que os bagos contêm sementes, os cachos colhidos na altura errada perdem rapidamente a apresentação.

aurora

Kishmish é consumido fresco e também é adequado para fazer vinho. Aurora amadurece em 110-120 dias. Possui aglomerados cônicos de tamanho médio. O tamanho dos bagos é 15x15mm. Os frutos são redondos, branco-rosados, suculentos, doces e com casca forte.

Prós: alto rendimento, resistência ao gelo, boa transportabilidade. Desvantagens: instabilidade à podridão cinzenta, atraente para pássaros.

Zaporozhye

É considerada uma variedade universal. Amadurece em 110-120 dias. O peso dos cachos chega a 1-2 kg. Os bagos são ovais, pequenos e de cor roxa. A polpa é suculenta e doce.

As principais vantagens são a resistência ao gelo (resiste a temperaturas até -30°C) e o elevado rendimento. Resistente a doenças fúngicas. Desvantagens da variedade: é mal armazenada, atrai insetos e pode ficar sobrecarregada de frutas se não for bem cuidada.

Meia temporada

As variedades deste grupo são despretensiosas no cuidado.

Radiante

Variedade de uva de mesa. Amadurece em 125-135 dias. Os arbustos são vigorosos, os cachos têm peso médio de 500 ge 1 kg. Os frutos são em forma de cone, rosados.

A principal vantagem é o sabor doce e suculento com notas de noz-moscada. Outra vantagem da variedade é a resistência a diversas doenças, inclusive a podridão cinzenta. Tolera bem o transporte. A desvantagem desta variedade é a sua sensibilidade à geada.

Moldávio

Deliciosas e suculentas passas de mesa com um período de maturação de 135-145 dias. A planta é vigorosa, com grandes cachos de até 600 g, os frutos são roxos claros, com flor, de formato oval ou redondo. O peso dos bagos é de 4-6 g.

As principais vantagens são que podem ser armazenados por até 180 dias, toleram bem o transporte e são resistentes ao gelo. Desvantagens da variedade: muitas vezes é afetada pela podridão cinzenta e atrai pragas (principalmente rolos de folhas).

Século

Muito utilizado para fazer passas. Amadurece em 130-140 dias.Os cachos são pesados ​​(até 900 g), em formato de cone. Os bagos são ovais, verde-amarelados, pesando até 8 g, com casca fina. Os frutos silvestres são doces, com sabor de noz-moscada.

As vantagens da variedade são alto rendimento e versatilidade de uso. A variedade também é resistente a doenças. Desvantagens - não tolera bem o transporte e não fica armazenado por muito tempo.

Tarde

As variedades de maturação tardia diferem das outras na resistência à geada.

Dedo preto

Refere-se a variedades de mesa. O período de maturação é de 150-160 dias. Os cachos são cilíndricos, grandes, pesando até 2 kg. Os bagos são preto-azulados, ovais, com até 3 cm de comprimento, o peso pode chegar a 15 G. Os bagos são aromáticos, com notas de noz-moscada.

A principal vantagem é a alta produtividade. A principal desvantagem é a sensibilidade às doenças.

Branco

Amplamente utilizado na culinária e na vinificação. A variedade é adequada para cultivo na zona intermediária e amadurece em 170-180 dias. Os cachos têm formato cilíndrico, pesam até 300 g e os bagos são pequenos, ovais, de cor amarela ou âmbar claro. Os frutos são suculentos e com sabor agridoce.

As vantagens incluem boa resistência ao gelo e as desvantagens incluem baixo rendimento e baixa transportabilidade.

Importante! Kishmish tem um alto conteúdo calórico. Para evitar um efeito indesejável em vez de um benefício, recomenda-se limitar o uso do produto.

Uvas vermelhas sem sementes

As uvas vermelhas sultana são comuns devido à sua versatilidade. As variedades combinam maturação precoce-média e resistência ao gelo (até -29°C). As sultanas vermelhas pertencem ao tipo de mesa. É consumido in natura e são preparados sucos.

Variedades de uvas vermelhas sem sementes:

1. Noz-moscada vermelha. Amadurece em 115 dias e produz até 5 kg de rendimento por arbusto. O peso médio dos cachos é de 750 g, os bagos são de 7 g, os frutos são ovais e têm sabor pronunciado a noz-moscada.
2. Kenadice. Período de maturação – 120 dias. O peso dos cachos é de até 500 g, dos bagos - até 3 G. Os frutos são redondos, suculentos, doces com sabor de Isabella.
3. Kishmish Saturno. Amadurece em 130 dias. Os cachos são cônicos, pesando até 350 g, os bagos são alongados, pesando 3-4 g, a polpa é doce e suculenta.

Conclusão

Apesar de as sultanas serem uma cultura do sul, aprenderam a cultivá-las em outras regiões com climas mais rigorosos. As uvas distinguem-se pelo sabor adocicado, ausência de grainhas, versatilidade no consumo e abundância de castas. Ao incluir sultanas na sua dieta, você não só apreciará o sabor, mas também obterá um complexo de vitaminas. E as uvas servidas à mesa como sobremesa farão as delícias de qualquer convidado.