Quantas calorias tem 100 gramas de endro?

aneto (literalmente do grego - perfumado) - uma erva picante conhecida em quase todos os países. Nas culturas antigas, os vencedores recebiam coroas de flores e os amantes recebiam buquês feitos de endro.

Hoje é um tempero favorito, vegetação, sem o qual nenhuma dona de casa pode viver. Contém duas vezes mais cálcio que o leite. Além disso, o endro detém o recorde de presença de vitamina C: há mais desse composto na planta do que nas frutas cítricas. O que mais o endro é útil, qual a sua composição e valor energético, métodos de uso e armazenamento - contaremos no artigo.

Composição química, oligoelementos e vitaminas de endro

Proporção de proteínas, gorduras, carboidratos: 26,9%, 5,4% e 67,7%. Abaixo está a quantidade de componentes de endro por 100 g de produto.

• proteínas – 3,46 g;
• gorduras – 1,12 g;
• carboidratos – 4,92 g;
• fibra alimentar (fibra) – 2,1 g;
• cinzas – 2,45 g;
• água – 85,95 g.

Ácido graxo:

• palmítico (0,05 g) – responsável pela renovação e regeneração da pele;
• esteárico (0,01 g) – hidrata a pele, protege dos raios ultravioleta;
• oleico (0,8 g) – reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes, reduz a pressão arterial;
• linoleico (0,08 g) – participa do metabolismo lipídico, bom para as células do cérebro e do fígado;
• ácido linolênico (0,01 g) – inibe o crescimento de células cancerígenas, é necessário para fortalecer cabelos e unhas.

Os ácidos graxos apoiam a função cardíaca, ajudam a normalizar a circulação sanguínea, mobilizam as defesas do corpo, previnem a formação de tumores e fortalecem o sistema imunológico.

Os macroelementos são responsáveis ​​​​pelo estado da pele, unhas, cabelos, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e previnem a sua fragilidade:

• potássio – 740 mg;
• cálcio – 209 mg;
• magnésio – 55 mg;
• sódio – 61 mg;
• fósforo – 69 mg.

Os microelementos promovem a construção celular, garantem o funcionamento do sistema endócrino e fortalecem as articulações:

• ferro – 6,6 mg;
• manganês – 1,26 mg;
• cobre – 0,15 mg;
• zinco – 0,91 mg.

Vitaminas:

• a vitamina A (equivalente ao retinol) é um antioxidante natural, aumenta as defesas do organismo, promove a restauração dos tecidos e tem efeito benéfico nas glândulas sexuais;
• vitamina C (ácido ascórbico) – necessária para vasos sanguíneos, ossos, tecido conjuntivo, remove toxinas, protege contra infecções, reduz o colesterol;
• vitamina E (tocoferol) – antioxidante, rejuvenesce, retarda o envelhecimento celular, melhora o fluxo sanguíneo, previne a formação de placas e coágulos sanguíneos e é benéfica para o sistema geniturinário;
• B1 – a tiamina estimula a função cerebral, é necessária para o coração e o sistema endócrino e é benéfica para as células nervosas;
• B2 – a riboflavina é necessária para os hormônios e glóbulos vermelhos, promove o crescimento e a renovação dos tecidos;
• B3 (PP) – a niacina garante o metabolismo das proteínas, normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal e do pâncreas, reduz a pressão arterial, é vasodilatadora e afeta a composição do sangue;
• B5 – o ácido pantotênico é necessário para o metabolismo, regula a função intestinal, apoia os sistemas nervoso e imunológico, cura feridas;
• B9 – o ácido fólico normaliza o processo de hematopoiese, otimiza o funcionamento do sistema digestivo, promove o crescimento e a divisão celular e participa do metabolismo lipídico;
• B6 – a piridoxina é necessária para a produção de hemoglobina e hormônios, alivia dormências, cãibras, espasmos musculares e normaliza o funcionamento do sistema nervoso central.

Aminoácidos essenciais: arginina, valina, isoleucina, leucina, lisina, em pequenas quantidades histidina, metionina, treonina, triptofano, etc.

Referência. Os aminoácidos essenciais são componentes estruturais das proteínas que o próprio corpo não consegue sintetizar. Necessário para a regulação dos níveis hormonais e para o funcionamento do sistema nervoso.

Aminoácidos essenciais: ácido aspártico, glutâmico, alanina, glicina, prolina, serina, tirosina.

Referência. O corpo recebe aminoácidos não essenciais prontos dos alimentos, eles estabilizam os processos metabólicos, promovem o crescimento do tecido muscular e desempenham o papel de neurotransmissores - condutores de impulsos nervosos.

Conteúdo calórico de endro por 100 g

Na dietética, o endro é classificado como um produto com valor energético negativo. Para quem se limita a alimentos com alto teor calórico, o endro é simplesmente insubstituível. Além disso, esta vegetação, acessível a todos, repõe a fome de “vitaminas” e sustenta o corpo durante todo o ano.

Fresco

O valor energético por 100 g é de apenas 38-40 kcal, dependendo do clima, condições e local de cultivo. Um ramo contém 10 ge um cacho contém 15-20 G. Mesmo se você estiver em uma dieta rigorosa, pode temperar qualquer prato com endro, isso não afetará sua ingestão calórica diária.

Importante. Imunologistas e nutricionistas recomendam consumir principalmente endro fresco, pois retém mais nutrientes.

Seco

Cerca de 15 a 20 anos atrás, as donas de casa estocavam endro para o inverno da única maneira - secando verduras picadas.Se você não tem um bom freezer em casa, esse método ainda é o mais acessível e simples.

Importante. O endro devidamente seco, sem exposição direta à luz solar, retém 95-98% de seu cheiro picante e propriedades benéficas.

O valor nutricional do endro seco muda devido à perda de umidade (por 100 g) - 78-80 kcal.

Recomenda-se secar as sementes, pois dão um cheiro mais forte, contêm três vezes mais gordura, o valor nutricional e energético das sementes de endro chega a 300 kcal por 100 g.

Congeladas

Hoje, o congelamento é a forma ideal de conservar as verduras por um longo período.

Importante. Quando ultracongelado, sem descongelamento periódico, o endro retém 100% de vitaminas e nutrientes.

O conteúdo calórico e a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos no endro congelado também são preservados - 38-40 kcal.

Congele verduras limpas, secas e picadas, guarde em recipientes especiais ou em um saco plástico.

Enlatado

O endro é adicionado às conservas exclusivamente como tempero, o teor calórico das ervas não se altera (até 40 kcal por 100 g), mas perde quase completamente as suas propriedades benéficas.

Em conserva

Qualquer marinada e salmoura é submetida a tratamento térmico, o endro perde as suas propriedades benéficas, vitaminas e minerais, o teor calórico permanece inalterado - 38-40 kcal por 100 g.

Óleo de endro

O óleo de endro é um extrato de óleo preparado a partir de sementes de endro ou erva-doce.

Referência. Funcho (endro ou Voloshsky) é uma planta de óleo essencial da família Apiaceae.

Em casa, as sementes são trituradas manualmente em um pilão de madeira ou trituradas com um moedor de café, o azeite é adicionado em proporções iguais e armazenado em local fresco e escuro.

Na indústria, o óleo de endro é obtido por destilação a vapor. A matéria-prima são sementes pré-secas. O produto final é um líquido volátil incolor ou esverdeado com aroma picante e adocicado.

O valor energético do óleo de endro é de 890 kcal por 100 g, em 1 colher de chá. – 5 g., em 1 colher de sopa. eu. – 16 anos

Os benefícios e malefícios do endro

Medicamente endro é um produto inestimável:

• rico em retinol, garante o crescimento e o funcionamento do metabolismo, previne doenças oculares;
• graças à composição vitamínica e aos óleos essenciais, melhora o bem-estar, ativa a atividade mental, alivia o nervosismo e a tensão;
• tem um efeito benéfico no metabolismo celular e na estrutura celular;
• previne queda de cabelo, unhas quebradiças, mantém o estado da pele e das mucosas;
• normaliza a atividade do sistema nervoso, mobiliza as defesas do organismo;
• previne o bloqueio dos vasos sanguíneos, fortalece os capilares, aumenta a hemoglobina, limpa o sangue e os vasos sanguíneos;
• micro e macroelementos participam dos processos de hematopoiese, melhoram a composição do sangue, reduzem os níveis de açúcar e colesterol, apoiam a função cardíaca;
• a fibra dietética normaliza a função intestinal, remove suavemente toxinas e sais de metais pesados ​​do corpo;
• água de endro alivia cólicas em bebês;
• o ácido fólico reduz a deposição de gordura nos órgãos internos, os folatos normalizam o metabolismo lipídico, indispensável para a medula óssea;
• O endro é um imunomodulador natural, reduz o risco de tumores malignos, bloqueia processos inflamatórios;
• bom para mulheres – previne sangramento uterino, normaliza o ciclo menstrual;
• tintura sementes tratar bronquite, usar como expectorante.

Este produto não tem contra-indicações ou restrições diretas.

Considerando as propriedades da planta, composição e ação, recomenda-se utilizá-la com cautela nos seguintes casos:

• na pressão arterial baixa, o principal perigo é o consumo excessivo;
• nos casos de alergia alimentar, quando aparecem sintomas - coceira, espirros, olhos lacrimejantes, erupções cutâneas no corpo - o endro é excluído da dieta.

Recursos do aplicativo

Além de cozinhar, endro, óleo essencial e sementes são usados ​​​​na medicina popular:

• tintura de sementes trata enjôo;
• o óleo essencial é adicionado aos remédios homeopáticos;
• utilizado como óleo de massagem no combate à celulite;
• para acne, limpe as áreas problemáticas da pele com tintura de sementes de endro;
• mingau de purê de ervas frescas cura feridas e queimaduras, alivia a inflamação da pele;
• compressas de uma decocção de sementes aliviam a fadiga ocular devido ao esforço excessivo;
• Para inchaço, é recomendável mastigar sementes de endro.

O óleo essencial de erva-doce é utilizado na indústria de sabonetes, na produção de perfumes e cosméticos, por exemplo, cremes, colônias, cremes dentais e loções pós-barba.

Na indústria alimentícia, o óleo de endro é usado para fazer bebidas alcoólicas: conhaque, vermute, licores, etc.

Conclusão

O endro não é apenas uma especiaria perfumada com cheiro e sabor únicos, é um presente inestimável da natureza, um kit de primeiros socorros verde, garantia de saúde, beleza e longevidade. É útil para uma ampla gama de doenças e é indicado para pessoas de todas as idades, desde a infância.