Como fazer geléia de cenoura saborosa e saudável: as melhores receitas

Para agradar os entes queridos com uma sobremesa deliciosa e barata, as donas de casa preparam pratos familiares e às vezes muito inusitados. Por exemplo, geléia de cenoura. Esta sobremesa saudável é servida com chá, com ela são feitos sanduíches e torradas doces. Frutas, mel e gengibre são usados ​​como ingredientes adicionais. Quer experimentar uma iguaria inusitada? Em seguida, colha suas cenouras e leia como fazer geléia com elas.

É possível fazer geléia de cenoura?

Claro que você pode. Os cozinheiros preparam não só compotas, mas também marmeladas e compotas. O prato é rico em vitaminas, o que fortalece o sistema imunológico e protege contra resfriados no inverno.

Por que é útil?

Comer sobremesa de cenoura tem um efeito benéfico no sistema digestivo, melhora o metabolismo e a função da tireoide.. A geléia de laranja é classificada como produto dietético, sendo consumida com segurança por quem segue uma alimentação adequada. Devido ao alto teor de vitamina B, consumir geléia ajuda a prevenir doenças oculares e alivia a tensão e o cansaço. Um prato doce estimula a produção de endorfinas, melhora o humor e elimina a sonolência e a apatia.

Importante! As cenouras removem resíduos e toxinas do corpo, limpam os vasos sanguíneos e reduzem os níveis de colesterol no sangue. Tem um efeito positivo no estado da pele do rosto - torna-se mais fresca, o inchaço e as bolsas sob os olhos desaparecem. O vegetal é rico em vitaminas A, E, C, PP, além de potássio, fósforo, cobre e zinco.

Seleção e preparação de cenouras

Para culinária escolha raízes de tamanho médio, firmes e elásticas. Recomenda-se prestar atenção às variedades de maturação tardia - elas mantêm sua composição vitamínica por mais tempo que outras: Rainha do Outono, Doce Inverno, Gigante Vermelho. Os vegetais devem ter um núcleo pequeno, para que tenham o sabor mais vibrante. A casca das cenouras saudáveis ​​​​e maduras é de um laranja intenso, sem manchas escuras ou rachaduras profundas.

Os vegetais são examinados quanto a defeitos externos e bem lavados com água morna e sabão. Se houver terra seca nas raízes, remova-a com uma esponja de limpeza. Em seguida, as cenouras são enxugadas com uma toalha limpa e colocadas em um prato.

Como fazer geléia de cenoura

A receita clássica de geléia de cenoura pode ser repetida por qualquer dona de casa. Este prato simples e saboroso vai agradar a todos da casa.

O que você precisa para preparação:

• 2kg cenouras;
• 1 litro de água;
• 2kg de açúcar;
• 10g de ácido cítrico.

Instruções passo a passo:

1. Faça a calda: misture a água com o açúcar e leve ao fogo por uma hora. Recomenda-se mexer a mistura a cada 7 a 10 minutos. Caso contrário, o açúcar grudará na louça e a calda estragará.
2. Lave os legumes em água fria corrente, descasque e rale num ralador médio. Coloque em uma panela e mexa, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
3. Deixe esfriar e coloque em local escuro, como um armário de cozinha, por 10 horas.
4. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe até formar uma massa espessa. A prontidão é determinada por um tom laranja claro e um agradável cheiro adocicado de geléia.
5. Adicione o ácido cítrico e despeje em frascos estéreis. Enrole e deixe esfriar. Depois de um dia, coloque-o na geladeira ou no porão.

Outras variações de receita

Além da receita clássica, as donas de casa utilizam outras, acrescentando diversos ingredientes ao prato. Para quem gosta de doces, mel e maçã; para um sabor mais ácido, laranja ou limão.

Com maçã

Esta linda e apetitosa iguaria é apreciada tanto por adultos como por crianças. E se você colocar em potes pequenos e decorar com tampas originais, você ganhará um verdadeiro presente para qualquer ocasião.

Lista de ingredientes para cozinhar:

• 500g de cenoura;
• 600g de maçãs vermelhas;
• 500g de açúcar;
• 0,5 limão.

Como cozinhar:

1. Lave e descasque as maçãs e as cenouras. Retire o caroço e descasque as maçãs. Para cozinhar, utilizam-se variedades vermelhas de maçãs - Fuji, Gala, McIntosh - ou vermelhas de jardim.
2. Despeje as maçãs e as cenouras em uma panela, acrescente o açúcar e mexa. Deixe por 4 horas para liberar suco.
3. Pique finamente o limão limpo e coloque no liquidificador. Se não tiver liquidificador, pique com uma faca ou ralador. Misture a polpa de limão com as maçãs.
4. Deixe ferver e cozinhe por mais 50-60 minutos. Coloque em recipientes e enrole. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Após a preparação, um pouco da geléia é imediatamente colocada em uma tigela - uma iguaria quente de cenoura será uma adição perfumada ao chá de outono. A geléia é adicionada ao chá, espalhada em muffins ou pão.

Com laranjas

Geléia de cenoura com laranja é uma dádiva de Deus para os amantes do sabor azedo e azedo. A sobremesa parece colorida e apetitosa.

O que você precisa para preparação:

• 1kg de cenoura;
• 600g de laranjas;
• 150g de raiz de gengibre;
• 10g de canela;
• 1kg de açúcar.

Como cozinhar:

1. Moa as cenouras limpas e descascadas no liquidificador. Descasque as laranjas, retire as veias brancas e rale-as. Para adicionar um sabor agridoce, adicione as raspas de limão.
2. Em uma tigela, misture a polpa de frutas e vegetais com o açúcar e cubra com uma gaze limpa para evitar que poeira e insetos entrem na geléia. Coloque em um armário de cozinha escuro por um dia.
3. Cozinhe em fogo médio por uma hora, mexendo com uma espátula a cada 15 minutos.
4. Adicione a canela no final do cozimento. Divida a geléia em potes.

Com limão

A geléia de cenoura e limão é fonte de vitaminas B e C. A cada etapa do preparo, o produto é totalmente resfriado, por isso é recomendável reservar um dia inteiro livre para cozinhar.

Lista de ingredientes:

• 1,8 kg de cenoura;
• 1,5 kg de limões;
• 3,5kg de açúcar;
• 20 g de açúcar baunilha.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave os ingredientes, descasque e rale cenouras, triture o limão no liquidificador.
2. Misture a mistura de cenoura e limão com o açúcar granulado e cozinhe por 50 minutos, mexendo a cada 10 minutos. 5 minutos antes do final, adicione o açúcar de baunilha e mexa.
3. Divida em potes de litro e enrole. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Limões com casca fina são escolhidos para cozinhar. Essas frutas tornam a geléia mais suculenta e doce. Limões com casca grossa, ao contrário, acrescentam amargor.

Com calêndula

As flores laranjas brilhantes da calêndula têm um aroma forte. Algumas colheres de geléia com flores de calêndula antes de dormir irão acalmar e aliviar a insônia.

Lista de ingredientes:

• 2kg de cenoura;
• 20 flores de calêndula;
• 4 limões;
• 2kg de açúcar;
• 1 litro de água.

Tecnologia de cozimento:

1. Descasque e corte as cenouras em rodelas, acrescente água e cozinhe por 5 minutos. Descasque o limão e pique finamente.
2. Coloque as raspas de limão e as flores de calêndula em uma panela separada, acrescente a água, mexa e cozinhe por 5 minutos.
3. Misture com as cenouras e acrescente o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por uma hora, mexendo regularmente. Adicione açúcar de baunilha a gosto.
4. Coloque em recipientes limpos, deixe esfriar e enrole. Manter refrigerado.

Com gerânio

O gerânio é famoso por seus óleos essenciais perfumados. O gerânio perfumado, dependendo da variedade, tem aroma de menta, rosa, laranja ou limão. Para cozinhar, use folhas de gerânio inteiras ou esmagadas.

O que você precisa para preparação:

• 1kg de cenoura;
• 6 folhas de gerânio;
• 500ml de água;
• 1kg de açúcar.

Como cozinhar:

1. Lave e descasque as cenouras, rale num ralador grosso. Ferva os vegetais 4 vezes, um tempo de cozimento é de 10 minutos. Isso é necessário para se livrar do cheiro de cenoura. Após cada cozimento, a raiz vegetal deve esfriar.
2. Misture a água com o açúcar e cozinhe até formar uma calda espessa.
3. Adicione as cenouras cozidas e as folhas de gerânio.
4. Cozinhe por 40 minutos, a massa deve ficar translúcida. Retire as folhas e desligue o fogo. Coloque em potes e enrole. Manter refrigerado.

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Análise de erros no cultivo: porque as cenouras são amargas e como evitá-las.

Com gengibre

Pratos com gengibre ajudam a perder peso e a eliminar o excesso de líquidos do corpo. Esta é uma sobremesa indicada para quem segue uma alimentação saudável ou dietética.

O que você precisa para preparação:

• 500g de cenoura;
• 3 cm de raiz de gengibre fresco;
• 300ml de água;
• 700g de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Despeje a água na panela, acrescente o açúcar e mexa. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda espessa.
2. Lave as cenouras, descasque e corte em cubos do mesmo tamanho. Despeje na calda e mexa. Cozinhe por 50 minutos.
3. Descasque a raiz de gengibre e rale num ralador fino. Adicione à geléia e cozinhe por mais meia hora.
4. Deixe esfriar e coloque em potes.

Com mel

A geléia de cenoura e mel é um recheio incomum para pães ou tortas caseiras. A massa fica suculenta e aromática. Recomenda-se o uso de mel líquido de flores.

O que você precisa para preparação:

• 700g de cenoura;
• 70g de mel;
• 50g de açúcar;
• 1 laranja.

Método de cozimento:

1. Lave as cenouras, descasque e rale, coloque numa panela e acrescente água. Deixe ferver por meia hora.
2. Escorra a água e bata as cenouras no liquidificador. Coloque em uma panela.
3. Lave e descasque a laranja, rale as raspas. Coloque no purê de cenoura junto com o mel.
4. Mexa e cozinhe por 20 minutos. Coloque em potes, deixe esfriar e enrole. Manter refrigerado.

Como preparar geléia de cenoura

A geléia tem consistência líquida e massa homogênea. É adicionado como camada de bolos caseiros ou como recheio de tortas doces.

O que você precisa para preparação:

• 500g de cenoura;
• 200g de açúcar;
• 150ml de água;
• 10 ml de suco de limão.

Como cozinhar:

1. Lave as cenouras, descasque e corte em rodelas finas.
2. Despeje a água em uma panela e coloque as cenouras. Cozinhe até que a água ferva.
3. Retire, deixe esfriar, passe no liquidificador ou rale no ralador fino.
4. Misture com suco de limão e açúcar. Divida em potes.

Geléia de cenoura

A geléia de cenoura tem consistência mais espessa. É servido gelado e espalhado sobre torradas ou biscoitos.

Lista de ingredientes:

• 500g de cenoura;
• 500g de açúcar;
• 150ml de água;
• 1 pitada de ácido cítrico.

Como cozinhar:

1. Lave as raízes, descasque e cozinhe até ficarem macias. Passe pelo liquidificador ou moedor de carne.
2. Misture a água com o açúcar, leve ao fogo e cozinhe por meia hora até formar uma massa espessa.
3. Adicione cenouras e ácido cítrico à calda e cozinhe por 20 minutos.
4. Coloque a massa quente em potes e enrole.

Geléia de cenoura em um moedor de carne

A geléia é preparada em um moedor de carne em 2 horas. Esta é uma maneira fácil e conveniente de processar sua colheita e reabastecer seus suprimentos para o inverno.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de cenoura;
• 1,5 kg de limões;
• 2,5kg de açúcar;
• 25 g de vanilina.

Como cozinhar:

1. Lave os limões e ferva em água por 5 minutos. Lave as cenouras, descasque e corte em pedaços. Passe por um moedor de carne junto com os limões.
2. Misture os ingredientes e adicione o açúcar. Coloque no fogão e cozinhe por 40 minutos. No final do cozimento, acrescente a vanilina.
3. Coloque a guloseima quente em potes e enrole.

Conselhos de donas de casa experientes

Para garantir que os preparativos de inverno fiquem saborosos e não estraguem por muito tempo, as donas de casa recomendam seguir as seguintes recomendações:

1. Cozinhe o prato em bacias e panelas de esmalte ou cobre de paredes grossas. Não deve haver lascas ou arranhões na louça.
2. Guarde a geléia na geladeira, adega ou porão. Não é recomendado deixar potes perto de baterias ou ao sol. Em uma jarra aberta, a sobremesa é guardada sob uma tampa de náilon na geladeira.
3. Esterilize os potes e escalde as tampas com água fervente. Isso aumentará a vida útil do produto.
4. Cozinhe a calda em fogo baixo para que o açúcar não grude nas paredes.
5. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar.

Avaliações

Muitas donas de casa gostam de geléia de cenoura. Alguns valorizam-no pelo seu teor vitamínico, outros pelo seu sabor suculento e original.

Maria, Sóchi: “O que mais gosto é geléia com flores de calêndula. Eu cozinho todos os anos, usando calêndula seca e cenoura da minha horta. Basta lamber os dedos! A geléia fica especialmente saborosa se consumida com chá verde.”

Irina, Volgogrado: “Na temporada passada fiz geléia de cenoura e limão, coloquei pouco açúcar e o gosto ficou muito azedo. Este ano acrescentei laranja e mel em vez de limão, recomendo a todos.”

Anastasia, Rostov do Don: “Minha guloseima favorita é geléia de cenoura. Eu observo minha figura, mas posso pagar por essa geléia. Meus filhos adoram e comem com chá em vez de doces.”.

Conclusão

Para fazer geléia, você precisa de cenouras frescas e intactas de tamanho médio, açúcar, canela ou vanilina a gosto. Cozinhe em fogo baixo em recipiente de paredes grossas, mexendo regularmente com uma espátula de madeira. Para criar um sabor original, adicione raspas de limão ou laranja, mel ou gengibre ao prato. Despeje a geléia em potes esterilizados e guarde na geladeira.