Os benefícios e malefícios das bebidas de cevada - café, decocções

A cevada ocupa o 4º lugar no mundo entre as culturas de cereais cultivadas. Na indústria alimentícia, para fazer café, kvass e na fabricação de cerveja, utiliza-se cevada comum. As decocções baseadas nele têm propriedades nutricionais e curativas. Neste artigo falaremos sobre os benefícios e malefícios das bebidas de cevada, compartilharemos receitas de curandeiros tradicionais e formas de preparar café aromático e inofensivo.

Características e composição da bebida de cevada

Em lojas especializadas você encontra bebidas puras de cevada. Eles são classificados como substitutos (substitutos) do café. Também está disponível um pó solúvel com composição mista. Café natural, centeio, aveia, cardamomo, chicória e equinácea são usados ​​​​como componentes adicionais.

O produto de cevada é altamente calórico e nutritivo. O valor nutricional é de 300-370 kcal dependendo do tipo e origem.

Por 100 g existem:

• 6-7g de proteína;
• 0,4g de gordura;
• 70-80g de carboidratos.

Proporção de BJU por 100 g – 8:1:91%.

Referência. A cevada detém o recorde entre os cereais (aveia, milho, trigo) em termos de teor de fibra grossa. 100 g de grãos representam 62% do valor diário de fibra alimentar.

Tecnologia de fabricação e preservação da receita original propriedades benéficas da bebida.

Composição ativa:

• As vitaminas B estão envolvidas no metabolismo energético, apoiam o coração e os vasos sanguíneos e são benéficas para o tecido muscular;
• A vitamina D tem um efeito benéfico no sistema nervoso e normaliza o sono;
• a vitamina F alivia a inflamação da pele, é necessária para os órgãos da visão, afeta a função das gônadas, estimula a produção de colágeno, restaura o epitélio;
• vitamina E – um antioxidante natural – protege as células da destruição e previne o envelhecimento;
• enzimas (enzimas) – compostos proteicos que normalizam a digestão, melhoram o metabolismo e apoiam a atividade vital;
• microelementos (potássio, fósforo, cobre, silício) garantem a produtividade dos órgãos e sistemas vitais;
• beta-glucanos - imunomoduladores naturais - mobilizam as defesas do organismo.

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Propriedades úteis e medicinais da decocção de cevada

Benefícios da decocção de cevada:

• o produto proteína-carboidrato garante saturação completa, restaura a força após muito trabalho e treinamento, sustenta um corpo enfraquecido após doença e cirurgia;
• microelementos estimulam a atividade cerebral, aumentam o desempenho, melhoram o fluxo sanguíneo;
• um diurético restaura o funcionamento do sistema urinário, remove o excesso de líquidos, reduz a pressão arterial e alivia o inchaço;
• vitamina A, potássio e magnésio apoiam a função renal e previnem a formação de pedras;
• silício, magnésio e vitaminas B melhoram a função de desintoxicação do fígado;
• grãos jovens estimulam processos imunológicos e proporcionam troca de energia;
• a composição de fibras e vitaminas normaliza a função intestinal, restaura a microflora benéfica, absorve e remove sais e toxinas;
• tocoferol – a vitamina da juventude e da energia – previne o envelhecimento precoce;
• Para distúrbios nervosos, depressão, ansiedade e insônia, uma xícara de bebida quente acalma e relaxa.

Em que casos é melhor usar

O café verdadeiro é proibido durante a gravidez e a amamentação. Xícara café de cevada quente – um excelente substituto para sua bebida favorita. O produto também é recomendado para pacientes com diabetes. No caso de patologias endócrinas, a bebida de cevada mantém o corpo em boa forma e reduz os níveis de glicose no sangue.

Para melhorar a qualidade do leite materno, recomenda-se às nutrizes o uso de decocção de cevada. Na medicina popular, o extrato de cevada é usado para tratar resfriados, bronquites e pneumonias. As bebidas de cevada são úteis para normalizar processos metabólicos, para furunculose e erupções cutâneas.

Na Sibéria preparam um chá restaurador especial com talkan – grãos torrados esmagados de aveia ou cevada. Manteiga fresca é adicionada para obter conteúdo calórico. Talkan há muito é considerado uma bebida dos nômades. O chá com pó de cevada protegia contra infecções e mantinha a força durante viagens longas.

Receitas culinárias e recomendações de consumo

Os curandeiros tradicionais recomendam tome decocções de cevada como tônico geral e agente de limpeza.

Decocção que limpa o sangue e o fígado

Alimentos gordurosos, defumados e álcool obstruem o sangue e obstruem o fígado. O chá de cevada regenera as células, remove toxinas e reduz o colesterol.

A receita é simples:

1. 1 Colher de Sopa. Enxágue bem os grãos e seque-os em um guardanapo.
2. Despeje 1 litro de água fervente.
3. Cozinhe no forno ou em fogo baixo, tampado, por 20-30 minutos.

Recomenda-se beber quente antes das refeições. Dosagem – até 1-1,5 litros por dia.

Interessante! Esta droga foi descrita pelo médico persa medieval Avicena em sua obra enciclopédica “O Cânone da Medicina”.

Bebida em pó de cevada verde

Um remédio indispensável para anemia e anemia. A cevada moída repõe a deficiência de nutrientes, especialmente no início da primavera.

Aquisição de matérias-primas:

• Corte os rebentos de cevada e seque-os em local escuro;
• moer as matérias-primas em farinha.

Como preparar:

1. Despeje 1 colher de sopa em uma xícara de 200 ml. eu. pó verde seco.
2. Despeje água fervida resfriada.
3. Adicione 1-2 cubos de gelo e uma rodela de limão.

Modo de recepção:

• 30 minutos antes das refeições, beba 150-200 g da mistura preparada uma vez ao dia;
• leve por 3-4 semanas;
• faça uma pausa de 1 a 2 meses;
• repita o curso de acordo com as indicações.

A bebida é boa para pessoas com sobrepeso. Os componentes ativos estimulam e normalizam os processos metabólicos, eliminam a constipação e a obstrução intestinal.

Receita de café caipira da vovó

Uma bebida russa original feita de cevada torrada ou grãos de trigo com adição de chicória, era popular entre os moradores da aldeia.

Simples o método de preparação do café em pó sobreviveu até hoje:

1. 1 Colher de Sopa. Enxágue a cevada pérola e seque com uma toalha.
2. Frite em uma frigideira quente e seca até dourar.
3. Moa os grãos em um moedor de café.
4. Descasque 1 raiz de chicória, pique em pedaços e seque.
5. Frite em uma frigideira até ficar vermelho.
6. Moa em um moedor de café.

Quando os grãos estão fortemente torrados, o sabor do café torna-se ácido., picante e rico.

Receita passo a passo:

1. 2,5-3 colheres de chá. Despeje a cevada solúvel em um turco.
2. Adicione 0,5-1 colher de chá. chicória.
3. Despeje 150-200 ml de água quente.
4. Coloque o Turk em fogo baixo até ferver.
5. Assim que a espuma subir, retire o Turk do fogo.
6. Despeje o conteúdo em xícaras de café.
7. Adicione açúcar ou mel a gosto.

Decocção de cevada para mulheres que amamentam

Na medicina popular, as decocções de cevada são recomendadas para mães jovens. durante a amamentação.

O caldo é preparado rapidamente:

1. Enxágue 250 g de cevada pérola e seque.
2. Coloque a cevadinha em um recipiente de ferro fundido ou alumínio.
3. Despeje 700-750 g de água quente.
4. Cozinhe em fogo baixo por 1,5-2 horas.
5. Beba 50 ml 3 vezes ao dia antes das refeições.

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Bebida nutritiva e de baixa caloria com café de cevada

1 porção contém até 40 kcal.

Ingredientes:

• 200ml de água;
• 50-100 ml de leite desnatado (a gosto);
• 4 g (2 colheres de chá cheias) de bebida de café pronta;
• 1-2 colheres de chá. Saara.

Preparação:

1. Em uma xícara, misture o açúcar e o café.
2. Adicione 2 colheres de sopa. eu. leite morno, dissolva.
3. Despeje água fervente sobre a solução e acrescente o leite quente.

Mugitcha – café de cereal japonês

Composto:

• 1 Colher de Sopa. cevada;
• 250-300 g de água fervida.

Receita passo a passo:

1. Frite o cereal em uma frigideira, mexendo sempre.
2. Legal, moer em farinha.
3. 2 colheres de chá. Despeje água fervente sobre o pó.
4. Enrole a chaleira em uma toalha.
5. Deixe por 5 a 10 minutos.

Café fresco beba frio.

Referência. Na China, a bebida de verão damaicha é feita de grãos de cevada torrados e sem casca. Na Coréia é chamado de porichha.

Contra-indicações

Possível dano do produto de cevada:

1. Intolerância individual cereal. Se ocorrer uma reação alérgica (espirros, olhos lacrimejantes, coceira, erupção na pele), o produto é excluído da dieta alimentar.
2. Uso excessivo O café de cevada é contraindicado para crianças e idosos.
3. Para patologias estomacais e acidez elevada, é proibido beber bebida quente. Limite refrigerado de 1 xícara por dia.
4. Para flatulência, gastrite crônica e úlceras, o café feito com grãos de cevada é contra-indicado.

É importante seguir as regras de seleção de matéria-prima e armazenamento de pó seco:

• para cozinhar, use apenas um produto de alta qualidade - grãos inteiros, limpos e brancos;
• O prazo de validade da farinha de cevada é de 9 a 10 meses;
• armazene o pó em um recipiente hermético, longe de raios diretos, fluxos de ar quente e umidade.

Conclusão

Uma bebida feita com grãos de cevada torrados é uma alternativa ao café natural. As decocções e infusões têm propriedades restauradoras, imunomoduladoras e protetoras, apoiando a saúde dos sistemas urinário, digestivo e nervoso.

Café de cevada, decocções e infusões são absorventes e antioxidantes naturais. Eles removem toxinas e sais de metais pesados, protegem contra vírus e infecções e melhoram a composição do sangue.