Qual é a diferença entre o trigo de primavera e de inverno e como distingui-los um do outro

A ciência descreve o trigo como uma planta herbácea com altura de 30 cm a 1,5 m com espiga de inflorescência de até 30 cm de comprimento e muitos outros termos científicos que poucas pessoas entendem. Mas se definirmos o trigo em termos simples, então é um dos produtos mais importantes para toda a humanidade. A farinha é feita a partir de seus grãos, que nas mãos habilidosas de especialistas se transformam em pão branco, produtos de panificação, massas e confeitaria. O trigo é utilizado na produção de alguns tipos de álcool de alta qualidade e na alimentação animal.

Com nosso artigo você aprenderá como distinguir o trigo de inverno do trigo de primavera por grão e quais são as vantagens de ambas as variedades.

Determinação do trigo de inverno e primavera

Independentemente da variedade o trigo é dividido em dois tipos: primavera e inverno.

Trigo de primavera – uma planta herbácea da família Poa (gramíneas). A cultura altamente valiosa é cultivada em quase todos os países do mundo. O trigo de primavera é semeado na primavera, de março a maio; durante os meses de verão, passa por um ciclo completo de desenvolvimento e amadurece no outono.

Trigo de inverno - um representante de uma planta herbácea anual da família Poa. É semeada no final do verão, início ou meados do outono (dependendo da região), e a colheita amadurece no verão.

Qual é a diferença entre o trigo de primavera e o trigo de inverno?

Do ponto de vista botânico, o trigo de primavera e de inverno são a mesma planta, mas A biologia e o processo de cultivo das duas espécies são muito diferentes.Isto aplica-se à duração do ciclo e à época do ano, às condições meteorológicas e à composição do solo, ao clima e ao volume da colheita.

Estação de crescimento

O trigo de primavera passa por todo o ciclo, da semeadura à colheita, em média 100 dias. Este período pode variar dependendo das condições climáticas e variar de 80 a 125 dias. Durante este tempo, o teor de umidade do grão diminui para aproximadamente 13%. Este indicador deixa claro que é hora de iniciar a colheita.

A estação completa de cultivo do trigo de inverno é de aproximadamente 240 a 350 dias. O ciclo é dividido em duas fases de vegetação ativa: outono (cerca de 50 dias) e primavera-verão (a partir de 75 dias). No resto do tempo entre os estágios, a planta hiberna em estado dormente.

Datas de semeadura

As variedades de trigo da primavera são semeadas na primavera, imediatamente após a neve derreter e a terra aquecer um pouco. Você precisa semear em pouco tempo, enquanto o solo retém a umidade do derretimento da neve.

As colheitas de inverno são semeadas no final do verão - início do outono, dependendo do clima e da região.

Requisitos do solo

Para o trigo de primavera, a umidade ideal do solo é de 65-75% dependendo da variedade. As variedades duras requerem um pouco mais de umidade do que as variedades moles. As variedades de primavera preferem solo ligeiramente alcalino, neutro ou solo preto, mas não solo ácido. E a ausência de ervas daninhas no solo tem um efeito positivo no tamanho da colheita. Este tipo de trigo necessita de alimentação foliar, principalmente em condições de seca e durante mudanças de temperatura.

Para variedades de inverno, a umidade do solo mais confortável é de 70-75%. É aconselhável plantar onde crescem leguminosas, milho para silagem ou pousio puro - campo livre de culturas agrícolas, que é mantido solto e tratado de ervas daninhas durante todo o ano.

O trigo de inverno não é semeado em terras pantanosas e turfosas, bem como em áreas localizadas em terras baixas.

Importante! Em solos argilosos pesados, as sementes são semeadas a uma profundidade de cerca de 4 cm. Se o solo for arenoso e propenso à seca, a profundidade deve ser de aproximadamente 7 cm.

Durante o período de perfilhamento é necessário fertilizar o solopara evitar um declínio ainda maior produtividade. A longa estação de crescimento significa que o trigo de inverno precisa de solo com alto teor de fósforo, nitrogênio e potássio.

Requisito meteorológico

Trigo de primavera, especialmente variedades suaves, tolera baixas temperaturas com calma. As sementes germinam já a +1°C. O intervalo entre a semeadura e a emergência depende da temperatura do solo. Se a terra aquecer até +5°C, as mudas aparecem no dia 20-21, até +8°C no décimo dia, até +15°C no sétimo. O crescimento ativo começa a uma temperatura de +13°C.

A colheita da primavera é capaz de resistir a geadas curtas. Durante a germinação dos grãos - até -12°C, durante o perfilhamento - até -10°C. Mas na fase de floração e enchimento dos grãos, temperaturas abaixo de zero são inaceitáveis ​​​​para a planta, assim como mudanças bruscas condições do tempo.

As variedades de inverno são menos dependentes do clima. As sementes germinam a uma temperatura de +1...+2°C, mas muito lentamente. Para uma germinação confortável, é necessária uma temperatura de +12…+15°C. E se o termômetro mostrar +14...+16°C, as mudas aparecerão em 8-9 dias, desde que o solo esteja suficientemente úmido.

No início da primavera, o trigo de inverno é sensível a baixas temperaturas e flutuações repentinas. Uma diferença na faixa de +5°C durante o dia a -10°C à noite cria condições desfavoráveis ​​para o crescimento e desenvolvimento deste tipo de cereal.

A falta de neve no inverno prejudica a planta.Considerando que um nível de cobertura de neve de 20-25 cm salvará o trigo de inverno, mesmo a -30°C.

Referência. A temperatura ideal para o enchimento dos grãos é +20…+25°С. Calor acima de +35°C com baixa umidade durante a fase de floração faz com que o grão fique menor.

Propósito

Existem dois tipos de trigo de primavera: mole e duro. Suave é insubstituível na produção de farinha para assar pão, produtos de panificação e confeitaria. Os grãos duros são caracterizados pelo alto teor de proteínas e são utilizados na produção de cereais (sêmola, Artek, Poltavskaya), além de massas extraclasse. Para quem optou por uma alimentação adequada, condição indispensável para a compra de macarrão ou macarrão será a inscrição na embalagem “de variedades de trigo duro trigo."

O farelo de trigo de primavera é um alimento concentrado para todos os tipos de animais de fazenda. Feno e palha (joio) também são usados ​​​​para alimentação.

A maioria das variedades de trigo de inverno são moles. Eles produzem farinha da mais alta qualidade. O alto teor de fibra (30%) permite assar pães e produtos de panificação nutritivos e saborosos. A farinha é amplamente utilizada na confeitaria e menos comumente na produção de massas.

Bran é usado como alimento para animais de fazenda. A palha deste cereal também possui valor nutricional. Utilizado como matéria-prima para produção de papel.

Produtividade

O volume de trigo cultivado depende de muitos fatores. Geralmente na agricultura são naturais e humanos:

• condições climáticas da região;
• condições climáticas de uma determinada estação (seca ou chuva contínua);
• qualidade do solo;
• o que cresceu antes do trigo (predecessores);
• presença de insetos e ervas daninhas prejudiciais;
• colheita oportuna;
• quantas sementes foram semeadas, etc.

O rendimento das variedades de inverno é aproximadamente 15-20% maior do que das variedades de primavera. Mas isso se ambos amadurecessem em condições ideais para eles. Se as condições não fossem ideais e o volume da colheita fosse influenciado pelos fatores acima, a diferença na quantidade de grãos por 1 hectare poderia ser várias vezes.

Regiões em crescimento

A Rússia, juntamente com a Índia, a China e os EUA, é um país global líder em cultivo trigo.

Vastas áreas são semeadas com variedades de primavera em quase todas as regiões da Rússia, até o Círculo Polar Ártico. Mais de 80% da colheita de grãos é colhida na região do Volga, no sul dos Urais, na Sibéria Ocidental e Oriental e em Altai.

A época ideal de plantio nessas regiões é de 15 a 25 de maio.. Se semear antes dessa data, as mudas serão obrigadas a crescer em condições de seca, que quase sempre ocorre em junho. A semeadura depois de 25 de maio pode resultar na colheita nas chuvas de outono.

As variedades de trigo de inverno são semeadas dependendo do território, começando em 1º de agosto e terminando em outubro.

No Extremo Norte - de 1º a 15 de agosto.

Zona não-chernozem (regiões econômicas Norte, Noroeste, Central e Volga-Vyatka, Kaliningrado, regiões de Sverdlovsk, Território de Perm e Udmurtia) - de 10 a 30 de agosto.

Parte da estepe florestal da zona Central da Terra Negra e Sudeste - de 20 de agosto a 1º de setembro.

Zona de estepe sul, região do Baixo Volga - de 1º a 20 de setembro.

Regiões do sopé do norte do Cáucaso - de 15 de setembro a 5 de outubro.

Qualidades de sabor

O trigo de primavera é uma cultura altamente valiosa. O grão contém 25% de proteína e 30% de glúten - excelentes qualidades para assar pão. As variedades de primavera são de maior qualidade e mais saborosas. As variedades Durum são utilizadas como base para massas, bem como para a produção de sêmola, macarrão, macarrão e farinha.

Como distinguir o trigo de inverno do trigo de primavera

Você pode distinguir o trigo de inverno do trigo de primavera por meio de sinais externos. Mas a diferença entre eles não é muito marcante.

Por grão

Os grãos dessas duas espécies diferem ligeiramente em tamanho. Na primavera é um pouco menor que no inverno. Os grãos diferem mais entre as variedades de trigo duro e mole. Os moles têm consistência farinhenta e podem ser facilmente mastigados. Os tons dependem da variedade e variam do bege claro ao avermelhado.

As variedades Durum têm grãos mais alongados, um pouco vítreo e, na verdade, muito duro.

Pela aparência

Externamente, as variedades de trigo também diferem pouco umas das outras.. Orelha a primavera é mais apertada. Sua cor pode depender do nome da variedade. Nas variedades de primavera, pode ser cinza, dourado, bege ou bordô claro.

As variedades de inverno diferem das variedades de primavera pela presença de toldos nas orelhas.

Qual trigo é melhor

Não é totalmente correto falar sobre qual trigo é melhor ou pior. Cada tipo tem vantagens.

Variedades de trigo de primavera são moles e duros. São despretensiosos em termos de condições climáticas e praticamente não se desintegram. Uma planta desta espécie é pouco suscetível a doenças e muito resistente à pressão. pragas. Durante o período de enchimento, o grão é resistente aos ventos secos (ventos fortes durante o calor e a seca). O grão do trigo de primavera é de alta qualidade, por isso suas propriedades de panificação são melhores.

As variedades de primavera são frequentemente usadas como seguro em áreas onde as variedades de inverno são cultivadas no caso de um inverno ruim destas últimas.

O trigo de inverno tem apenas variedades moles em seu “sortimento”. Mas também tem uma série de vantagens. O principal são rendimentos mais elevados, sujeitos ao cumprimento da tecnologia crescente.As variedades de inverno toleram melhor as mudanças bruscas de clima, amadurecem mais cedo (levando em consideração a época da semeadura) e são armazenadas por mais tempo.

Conclusão

As principais diferenças entre o trigo de primavera e de inverno existem em relação a fatores externos (clima, solo, calendário, aderência à tecnologia) e em características biológicas (teor de proteínas e fibras, finalidade desses cereais, etc.). Mas apesar de todas as diferenças, vantagens e desvantagens, todas as variedades de trigo são vitais para os seres humanos.