As melhores receitas para fazer geléia de abóbora para o inverno: com mel, limão, damascos secos, maçã e outros aditivos

A abóbora é um presente de despedida do outono generoso, um vegetal hipoalergênico e de baixa caloria. É versátil no preparo e pode ser combinado com diversas frutas e vegetais. Com o artigo você aprenderá como preparar em casa geléia de abóbora para o inverno, como armazená-la corretamente e como escolher os ingredientes certos.

Geléia de abóbora - uma receita simples

Demorará cerca de uma hora para fazer um preparo clássico no fogão. Também pode ser preparado no forno ou na panela elétrica.

Ingredientes:

• 1,5kg de polpa de abóbora;
• 1kg de açúcar;
• 1/3 colher de chá. ácido cítrico ou suco de limão espremido na hora.

Preparação:

1. Corte a polpa da abóbora em pedaços não maiores que 0,5 cm.
2. Coloque-os em uma panela junto com o açúcar e deixe por 5-6 horas, mexendo de vez em quando. A abóbora deve liberar muito suco nesse período, por isso não adicione água.
3. Em seguida, leve a panela ao fogo e cozinhe em panela tampada por cerca de meia hora até que todos os pedaços estejam amolecidos.
4. Depois disso, adicione ácido cítrico.
5. Amasse a massa resultante com um garfo ou, melhor ainda, triture no liquidificador.
6. Ferva até a mistura engrossar.
7. Transfira a geléia quente para potes esterilizados e feche para o inverno.

Para esta preparação, escolha frutas bem maduras, ou melhor ainda, maduras demais, de variedades de abóbora doce. Eles devem ser macios e suculentos.

Em uma panela elétrica

Uma receita de panela elétrica, onde a geléia com certeza não vai queimar, vai cozinhar bem e terá a consistência correta.

Ingredientes:

• 1,4kg de polpa de abóbora;
• 400g de açúcar;
• 2,5 copos múltiplos de água;
• 4g de ácido cítrico.

Preparação:

1. Corte a polpa da abóbora em pedaços, coloque na panela elétrica e acrescente água.
2. Cozinhe no modo “Assar” por 30 minutos.
3. Retire da tigela multicooker e triture passando por uma peneira ou liquidificador.
4. Retorne a mistura de abóbora para a panela elétrica.
5. Adicione o açúcar e o ácido cítrico e mexa bem.
6. Defina o modo de cozimento para 45 minutos novamente.

Se desejar, adicione açafrão, canela e raspas à sobremesa pronta - a gosto.

Outras receitas de geléia de abóbora

A geléia de abóbora é complementada com outras frutas, por exemplo, maçãs ou peras da estação. As frutas cítricas acrescentam suas próprias raspas ao sabor.

Geléia de abóbora com damascos secos

Ingredientes:

• 1kg de abóbora;
• 1 copo de água.
• 1kg de açúcar;
• 2 punhados de damascos secos;
• 1 limão.

Preparação:

1. Descasque a abóbora, corte em pedaços, cubra com água e cozinhe até ficar macia.
2. Damascos secos no vapor em água quente.
3. Lave o limão e passe por um moedor de carne, junto com os damascos secos e o açúcar. Adicione à abóbora e deixe ferver.
4. Moa no liquidificador e ferva novamente.
5. Cozinhe em fogo baixo até os primeiros sinais de espessamento.
6. Coloque em frascos estéreis e feche.

Doce de abóbora com damascos secos e nozes

Esta receita difere da anterior em duas nuances.

1. No final do cozimento, adicionam-se grãos de nozes picados com faca.
2. Você não pode enrolar essa geléia - apenas cubra-a com tampas de náilon.

As proporções são as mesmas da receita sem nozes. Para a quantidade especificada de alimento, tome 1 xícara de miolo de nozes.

Leia também:

Como fazer marmelada de abóbora em casa: instruções passo a passo.

Como fazer uma deliciosa abóbora cristalizada.

Como fazer suco de abóbora sem espremedor - as receitas mais deliciosas.

Geléia grossa de abóbora com maçãs para o inverno

Ingredientes:

• abóbora - 800 g;
• maçãs - 1,2kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• cascas de laranja - 1/4 colher de chá.

Preparação:

1. Cozinhe a abóbora descascada em uma panela até ficar macia.
2. Moa os vegetais até ficar homogêneo no liquidificador ou passe na peneira.
3. Para maçãs ácidas, retire as sementes e descasque. Cozinhe também e leve-os até uma massa homogênea.
4. Em seguida, coloque a mistura de maçã e abóbora em uma panela. Despeje ali metade do açúcar indicado na receita e mexa bem até ficar homogêneo.
5. Ferva em fogo baixo, mexendo sempre.
6. Adicione o açúcar restante no final do cozimento. Em seguida, adicione as cascas de laranja à geléia.

Enrole a geléia espessa acabada em frascos estéreis.

Doce de abóbora com limão e laranja

Esta saborosa e brilhante preparação de abóbora com frutas cítricas é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos valiosos.

Ingredientes:

• abóbora - 250 g;
• laranja - 1 unid.;
• limão - ½ peça;
• açúcar - 200 g;
• canela - 1 pau;
• cravo - 3 unid.

Preparação:

1. Corte a abóbora descascada em pedaços grandes.
2. Seque a laranja lavada em água quente com um guardanapo. Descasque os cítricos e corte em rodelas finas.
3. Repita os mesmos passos com limão.
4. Moa os cubos de abóbora no liquidificador de imersão até obter um purê.
5. Moa a laranja com metade das raspas removidas. Não jogue fora, pois contém as substâncias mais úteis. Mas também não se deve adicionar muitas raspas à geléia por causa do sabor amargo.
6. Moa meio limão no liquidificador. Se desejar, utilize as raspas desta fruta cítrica. Isso tornará a geléia o mais útil possível.
7. Coloque a mistura em uma panela e acrescente o açúcar.Dê tempo para preparar e liberar o suco. Se dentro de algumas horas as frutas produzirem pouco suco, adicione 1-1,5 xícaras de água fervida a elas.
8. Depois disso, coloque a panela em fogo baixo. Adicione a canela e o cravo e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 25 minutos.
9. Ferva a geléia até ficar macia. Quando o preparo estiver pronto, retire os temperos e enrole o produto em potes esterilizados.

Doce de abóbora com mel e caqui sem cozinhar

Uma iguaria incrível que se prepara melhor em pequenas quantidades e consome como suplemento vitamínico. Essa geléia “crua” é guardada estritamente na geladeira.

Ingredientes:

• um pedaço de abóbora pesando 350-400 g;
• 1 caqui grande maduro;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de mel líquido;
• suco de meio limão.

Preparação:

1. Forre uma assadeira com papel especial.
2. Lave a abóbora, seque com papel toalha, regue com o suco de limão e polvilhe com açúcar.
3. Asse a 180 graus até terminar.
4. Corte a casca e coloque a polpa assada no liquidificador.
5. Adicione pedaços de caqui descascado e triture até obter uma massa homogênea. Em seguida adicione o mel e misture bem.

Despeje a geléia pronta em um pequeno frasco estéril com tampa de náilon.

Geléia de abóbora com banana

A vantagem desta receita é o tratamento térmico acelerado, que preserva quase todas as vitaminas. Porém, essa geléia só pode ser guardada por pouco tempo na geladeira, em um pote com tampa de náilon.

Ingredientes:

• 1kg de polpa de abóbora;
• 2 bananas maduras;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 limão.

Preparação:

1. Descasque a polpa da abóbora das sementes e descasque, corte em cubos e acrescente o açúcar.
2. Passe o limão escaldado por um moedor de carne e acrescente à abóbora.Misture bem e reserve por várias horas até que o vegetal libere o suco.
3. Agora adicione as bananas fatiadas. Moa a mistura no liquidificador até ficar homogêneo.
4. Deixe ferver a mistura resultante de frutas e vegetais e embrulhe-a em potes esterilizados.

Geléia de abóbora com damasco

Todo mundo conhece a geléia de damasco. Experimente adicionar esta fruta à abóbora e fazer geléia.

Ingredientes:

• 2 kg de damascos maduros com mel;
• 1kg de abóbora;
• 2kg de açúcar;
• 1 copo de água;
• suco de um limão.

Preparação:

1. Lave a abóbora e os damascos, retire todas as cascas e sementes da polpa da abóbora e retire os caroços dos damascos.
2. Adicione o açúcar e reserve por várias horas até sair bastante suco.
3. Em seguida, mexa e acrescente o suco de limão (pode ser substituído por uma pitada de ácido cítrico).
4. Cubra com água e cozinhe até ficar macio.
5. Moa a massa resultante no liquidificador até ficar homogêneo.
6. Cozinhe a geléia até engrossar.

Enrole a preparação quente em frascos estéreis.

Com abobrinha e frutas cítricas

Você obterá um sabor interessante e benefícios adicionais adicionando abobrinha à abóbora.

Ingredientes:

• 1kg de abóbora vegetal;
• 1kg de abobrinha;
• 1 peça cada limão e laranja.

Preparação:

1. Pique os legumes preparados. Se a abobrinha estiver velha, retire todas as sementes.
2. Despeje a água em uma panela grande e leve ao fogo junto com a abóbora.
3. Quando a mistura de abóbora ferver, acrescente a abobrinha e cozinhe até que todos os vegetais estejam macios.
4. Em seguida, retire a panela do fogo e espere os legumes esfriarem completamente. Escorra o suco.
5. Despeje água fervente sobre as frutas cítricas e retire as raspas. Esprema o suco e adicione-o junto com o açúcar aos vegetais cozidos. Moa todos os ingredientes no liquidificador.
6. A geléia vai cozinhar por cerca de uma hora em fogo médio. Não cubra a panela com tampa.

De abóbora, maçã e viburno

Esta preparação tem um sabor picante e uma bela cor rubi. As propriedades benéficas do viburnum também serão um bônus.

Ingredientes:

• 1kg de abóbora;
• 2kg de maçãs maduras;
• 1 kg de viburno;
• 1 copo de água;
• 3kg de açúcar;
• ácido cítrico na ponta de uma faca.

Preparação:

1. Descasque a abóbora e as maçãs e corte em pedaços.
2. Coloque os ingredientes em uma panela ou caçarola de paredes grossas.
3. Cubra com água e cozinhe até a abóbora ficar macia.
4. Bata os ingredientes no liquidificador. É permitido fazer isso com um garfo, mas depois passe por uma peneira.
5. Lave e seque as bagas de viburno. Em seguida, passe por um moedor de carne, passe por uma peneira e misture com a mistura de abóbora e maçã.
6. Adicione ácido cítrico.
7. Leve ao fogo e deixe ferver.
8. Adicione o açúcar, misture bem e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

Enquanto a geléia estiver quente, coloque em potes e enrole.

Regras para armazenar geléia de abóbora

A geléia de abóbora clássica é armazenada em local escuro e em temperatura ambiente por 1 a 2 anos. Em caves frescas - até 3 anos. Os tipos de geléia com leve tratamento térmico são armazenados na geladeira por um curto período de tempo.

Doce de abóbora - dicas e truques úteis

Algumas recomendações úteis de donas de casa experientes:

1. Determine a espessura da geléia com uma espátula de madeira. Para fazer isso, eles passam pelo fundo da panela, de ponta a ponta. Se durante este processo as “ranhuras” formadas escorrerem lentamente e o traço delas não desaparecer em 10 segundos, então a geléia tem a consistência correta.
2. Outra forma de verificar a espessura é com um prato retirado do freezer. Um pouco de geléia é colocada em um prato frio. Um indicador da prontidão da sobremesa é que a massa não se espalha.
3. Os paus de canela são muito mais perfumados do que o tempero moído dos sacos. Portanto, é melhor moer você mesmo o tempero imediatamente antes de preparar a sobremesa. Aí você vai precisar de um terço a menos do que na receita, e o aroma ficará mais intenso.
4. Se a abóbora não tiver um tom suficientemente claro, a geléia ficará clara ou esverdeada. Para dar uma cor bonita e apetitosa, use corantes naturais. A opção ideal são sucos, por exemplo, de beterraba ou cereja. Um bom corante natural também é obtido do chokeberry.
5. A geléia em uma jarra aberta não ficará mofada se você polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Conclusão

A geléia de abóbora é preparada com diversos aditivos vegetais e frutas, além de nozes e temperos. É difícil superestimar o conteúdo de vitaminas e microelementos desta iguaria. A geléia é adicionada ao mingau, acompanhada de panquecas e torradas, adicionada a bolos caseiros e simplesmente consumida à colher com chá ou café.