Como fazer geléia de abóbora corretamente: as mais deliciosas receitas de inverno com diversos aditivos

Quer fazer geléia de abóbora para o inverno? Neste artigo você aprenderá qual o melhor tipo de abóbora e como escolher as frutas com as quais a geléia será doce e saborosa. Você também pode fazer geléia no fogão e na panela elétrica.

Ao combinar a abóbora com outros ingredientes, você pode criar uma variedade de geléias que irão aquecê-lo durante o inverno frio.

Seleção e preparação

Antes de fazer geléia de abóbora, escolha o ingrediente principal certo. Isto é importante porque nem todas as abóboras são adequadas para compotas.

Variedade

A variedade Butternut é mais indicada para fazer geléia de abóbora. Tem o formato de uma pêra. Possui a polpa mais delicada com sutis notas de noz-moscada. Mas outras variedades podem ser usadas. No entanto, a variedade butternut tem polpa macia, por isso é usada com mais frequência.

Observação! Para a geléia, o melhor é levar uma abóbora mais velha para que não fique aguada e não transborde.

Frutas adequadas

Para cozinhar use abóbora de cor laranja, essas variedades têm a polpa mais picante. Escolha também abóbora madura com polpa brilhante, pois é doce e tem longa vida útil.

Tratamento

Antes de processar a abóbora para fazer geléia, lave-a e corte-a em 4 pedaços - isso facilitará a limpeza. Em seguida, limpe as sementes e corte a polpa restante em cubos.

Doce de abóbora simples

Para se deliciar com algo saboroso no inverno, faça uma simples geléia de abóbora. Pode ser armazenado por muito tempo sem perder o sabor.

Geléia em uma panela

Para preparar geléia em uma panela você precisará de:

• copo de água;
• 1,5kg de açúcar;
• abóbora pesando 1 kg.

Preparação:

1. Despeje a água em uma panela e coloque metade do açúcar preparado nela.
2. Descasque a abóbora e corte em cubos.
3. Mergulhe os pedaços cortados em calda feita de água e açúcar.
4. Quando a calda ferver, cozinhe por 4-5 minutos em fogo médio e deixe o conteúdo da panela esfriar.
5. Adicione o açúcar restante e cozinhe por mais 2-3 minutos.
6. Cubra a panela com uma tampa e deixe em infusão por 7 a 8 horas. Depois disso, cozinhe até ficar pronto e deixe esfriar para poder despejar a geléia fria na jarra.

Guarde na geladeira.

Geléia em panela elétrica

Para esta receita você precisará de dois ingredientes:

• abóbora (500g);
• açúcar (280g).

Preparação:

1. Descasque a abóbora da casca, das sementes e das fibras. Para deixar a geléia homogênea, rale a polpa o mais fino possível com um ralador ou liquidificador.
2. Coloque a mistura ralada em uma panela elétrica e acrescente o açúcar. Para deixar a abóbora liberar o suco, deixe a mistura por uma hora.
3. Adicione 2 colheres de sopa. colheres de água e cozinhe no modo “Cozinhar” ou “Vapor” por uma hora.

Para deixar a geléia o mais homogênea possível, triture-a adicionalmente no liquidificador 15 minutos antes do final do cozimento. Guarde em um pote com a tampa fechada.

Receitas com ingredientes adicionais

Ingredientes de frutas vermelhas, frutas e cítricos ajudam a diversificar a geléia de abóbora. Eles vão adicionar um aroma agradável e deixar a geléia mais saborosa.

Geléia de abóbora e maçã

Para preparar você precisará de:

• 1kg de abóbora;
• 1kg de maçã e açúcar;
• 2 copos de água.

Preparação:

1. Descasque a abóbora e as maçãs, retire as sementes, corte a polpa em pedaços.
2. Ferva as cascas de maçã em fogo baixo por 20-25 minutos.
3. Coe o líquido da casca da maçã na abóbora e nas maçãs picadas e cozinhe até ficarem macios.
4. Use um liquidificador para obter uma consistência lisa, mas se preferir que a geléia tenha alguns pedaços de frutas, não é necessário bater.
5. Polvilhe a mistura resultante com açúcar e adicione suco de limão a gosto.
6. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, até o líquido evaporar.

Guarde a geléia em potes esterilizados e lacrados.

Geléia de abóbora com laranja

A receita é simples e requer um tempo mínimo de preparo. Para isso você precisará de:

• 1kg de abóbora;
• 1 laranja;
• 850g de açúcar.

Preparação:

1. Processe a laranja e a abóbora. Descasque-os e retire as sementes para que a geléia não fique amarga.
2. Passe por um moedor de carne e misture com o açúcar.
3. Mexa a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Coloque a geléia em potes e guarde na geladeira.

O sabor da geléia ficará mais suculento se você deixar fermentar por mais tempo.

Doce de abóbora com marmelo

Para geléia de marmelo use:

• 1kg de abóbora;
• 500g de marmelo;
• 500g de açúcar.

Preparação:

1. Descasque a abóbora. Corte de forma que os pedaços tenham o formato de rodelas de laranja.
2. Lave o marmelo e corte-o também, retirando o miolo e as sementes.
3. Cubra tudo com açúcar e deixe por 2 horas para que as frutas soltem o suco.
4. Cozinhe por 30 minutos.
5. Despeje em potes.

Geléia de abóbora com viburno

Para uma geléia de abóbora saudável com viburno, prepare:

• 500g de abóbora;
• 500 g de viburno;
• 1kg de açúcar.

Preparação:

1. Cozinhe a abóbora descascada e picada em água até ficar macia. Use um liquidificador para fazer um purê.
2. Enxágue o viburno e passe por uma peneira.
3. Misture o purê de frutas vermelhas com o purê e leve para ferver.
4. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
5. Despeje em potes e cubra com as tampas.

Geléia de abóbora e nozes

Você precisará de:

• 1kg de abóbora;
• 1kg de açúcar;
• 1 xícara de nozes sem casca;
• 2 copos de água.

Preparação:

1. Descasque o ingrediente principal e corte em cubos.
2. Dissolva o açúcar em fogo baixo, deixe ferver e despeje na abóbora picada. Deixe durante a noite.
3. Coe a calda, deixando a abóbora na panela.
4. Leve a calda para ferver e despeje novamente na abóbora. Deixe agir por mais um dia para que fique bem encharcado.
5. Ferva a calda junto com os pedaços de abóbora por 5 minutos.

Quando a geléia esfriar, acrescente as nozes e feche bem os potes.

Geléia de abóbora com damascos secos

• 250g de damascos secos;
• 1,5 kg de abóbora;
• 700g de açúcar;
• suco de limão - 3 colheres de sopa.

Preparação:

1. Mergulhe os damascos secos em água fervente e corte-os.
2. Descasque a abóbora, corte e cozinhe até ficar macia. Moa no liquidificador.
3. Adicione 700 g de açúcar, damascos secos picados e 3 colheres de sopa de suco de limão.
4. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.

Doce de abóbora com ameixa, limão e rum

Para geléia de abóbora feita de ameixa, limão e rum você vai precisar de:

• 350g de abóbora;
• 1kg de ameixa;
• 700g de açúcar;
• meio limão;
• 1 copo de rum.

Preparação:

1. Descasque as ameixas e corte em quartos.
2. Adicione o açúcar e um copo de rum. Isso deixará a geleia saborosa e durará mais.
3. Deixe a ameixa descansar durante a noite para liberar seu suco.
4. Cozinhe as ameixas com açúcar em fogo médio por uma hora.
5. Descasque a abóbora e corte em cubos, acrescente à ameixa junto com o limão em rodelas finas.
6. Ferva a geléia por 50 minutos e depois despeje em potes.

Doce de abóbora com frutas cítricas e canela

Para a geléia de canela temperada, prepare:

• 700g de abóbora descascada;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 1 limão;
• 1 colher de chá de ácido cítrico;
• 3 paus de canela.

Preparação:

1. Moa a polpa da abóbora e o limão junto com a casca no liquidificador.
2. Adicione açúcar e ácido cítrico.
3. Deixe fermentar por 10 minutos e depois ferva em fogo.
4. Ferva por meia hora, coloque em potes.

Geléia de abóbora com limão e gengibre

Geléia de abóbora com gengibre não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma ótima maneira de lidar com um resfriado.

Para preparar 2 litros desta geléia você vai precisar de:

• 1,5 kg de abóbora;
• 2 limões;
• 2 laranjas;
• 100g de raiz de gengibre;
• 800g de açúcar;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 litro de água.

Preparação:

1. Corte os cítricos em rodelas e retire as sementes.
2. Pique a polpa da abóbora, descasque o gengibre e rale.
3. Coloque os cítricos, o gengibre e a abóbora em uma panela. Misture com canela e açúcar, acrescente água.
4. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
5. Moa a mistura resultante no liquidificador. Continue cozinhando por mais 50-60 minutos até que o conteúdo da panela fique espesso.
6. Despeje a geléia em potes.

Como enrolar em potes

Para conservar para o inverno use:

• 240g de açúcar granulado;
• 2 litros de água;
• 5g de pimenta da Jamaica;
• 5g de cravo;
• 1,5kg de polpa de abóbora;
• 60 ml de vinagre.

Método de cozimento:

1. Cozinhe a calda misturando açúcar granulado, água, pimenta da Jamaica e cravo.
2. Corte 1,5 kg de polpa de abóbora em pequenos pedaços e adicione à calda que está sendo preparada.
3. Cozinhe em fogo médio até que os pedaços de abóbora estejam macios.
4. Adicione o vinagre e retire do fogo imediatamente após ferver.

Prepare previamente os potes onde vai colocar a geléia - enxágue-os com bicarbonato de sódio e ferva.Em seguida, espalhe a geléia, enrosque os potes e coloque-os em local aquecido, depois de virá-los de cabeça para baixo.

Depois de resfriado, guarde os potes refrigerados.

Leia também:

As melhores receitas de geléia de abóbora para o inverno.

Como fazer marmelada de abóbora em casa.

Como fazer uma deliciosa abóbora cristalizada.

Dicas de culinária

O preparo da geléia de abóbora demora muito, às vezes a mistura fica em infusão por um dia. Porém, essa iguaria é simples de fazer e pode ser guardada fresca por muito tempo em temperatura ambiente.

1. Para verificar se a geléia está pronta, levante-a com uma colher e coloque um pouco sobre um prato frio. Incline - se a geléia não rastejar pelo prato, está pronta. Tire a panela do fogo.
2. Se você não gosta de doces, adicione menos açúcar do que o indicado na receita.
3. Se estiver usando uma abóbora que não seja doce o suficiente, adicione mais açúcar.
4. Para moer os ingredientes, use um moedor de carne, liquidificador ou ralador. Depende da consistência que você deseja que sua geléia tenha.
5. Na geléia, a abóbora combina melhor com frutas cítricas, nozes, maçãs, mel, gengibre, cravo e muitas outras especiarias.

Conclusão

A abóbora não é apenas saudável, mas também muito saborosa. A partir dele são preparados vários pratos, sendo o mais doce deles a geléia. Não é consumido apenas com chá ou pão, as tortas também são assadas com geléia como recheio.

Essa geléia vai ficar em temperatura ambiente, mas é melhor colocar os potes na geladeira. Assim sua geléia ficará armazenada por muito tempo sem perder o sabor.