Receitas clássicas de pepinos levemente salgados em uma panela

Para cozinhar deliciosos pepinos levemente salgados em uma panela, você não precisa ser um cozinheiro experiente ou ter conhecimentos secretos. Todos os pratos são fáceis de preparar, o principal é estudar a receita com antecedência e estocar os ingredientes necessários. Este lanche pode ser armazenado por muito tempo e contém vitaminas e minerais valiosos.

No artigo vamos considerar receitas deliciosas conservar pepinos e aprender os segredos de donas de casa experientes.

Características de pepinos levemente salgados

Pepinos levemente salgados - Um excelente lanche dietético. Contém apenas 11 kcal por 100 g — seu uso não prejudicará a figura.

O produto contém ácidos orgânicos e fibras alimentares, vitaminas A, B, C, além de sódio, magnésio, cálcio e outros oligoelementos. O pepino é consumido como produto independente ou como complemento do prato principal.

Interessante! Não apenas os vegetais verdes são úteis, mas também o suco de picles. Contém sais de magnésio e potássio, que aliviam espasmos e cólicas.

Quais pepinos escolher

Para a decapagem, escolha frutas pequenas do mesmo tamanho para que fiquem uniformemente saturadas com salmoura. Variedades com espinhas e pele fina são adequadas. Os pepinos devem ter aparência saudável, sem defeitos externos.

Se os vegetais forem grandes, corte-os em rodelas ou círculos antes de salgar. Antes de cozinhar, são lavados em água fria corrente e embebidos em água fria por 2 a 3 horas. Isso os deixará mais crocantes e firmes.

Como fazer pepinos levemente salgados rapidamente em uma panela

Clássico receita de decapagem rápida relevante em todos os momentos. É fácil de preparar e as frutas são suculentas e crocantes.

Lista de ingredientes para pepinos crocantes instantâneos em uma panela:

• 800g de pepino;
• 1 litro de água;
• 60g de sal;
• 5 folhas de raiz-forte;
• 5 folhas de cerejeira;
• 5 folhas de carvalho;
• um monte de endro;
• um ramo de salsa;
• 5 dentes de alho;
• 10 grãos de pimenta preta.

Como adicionar sal:

1. Lave as folhas e coloque numa panela.
2. Lave os pepinos, corte as pontas e coloque por cima das folhas.
3. Adicione o alho picado e a pimenta.
4. Cubra com endro e folhas restantes de raiz-forte.
5. Misture água com sal e mexa.
6. Despeje a salmoura, cubra com uma tampa ou prato e coloque em local fresco por 10-15 horas.

Deliciosas receitas de pepinos levemente salgados em uma panela

Além da tradicional, as donas de casa utilizam ativamente outras receitas de decapagem. Vejamos os mais populares.

Receita rápida em água quente

A água quente acelera o processo: vegetais caseiros levemente salgados ficam prontos em um dia.

Lista de ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 2 litros de água;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 3 folhas de cereja;
• cabeça de alho;
• 90g de sal;
• pimenta vermelha picante a gosto.

Como fazer picles:

1. Lave os pepinos.
2. Descasque o alho e corte em rodelas grandes, pique o pimentão vermelho.
3. Coloque as folhas, o alho e a pimenta no fundo da panela.
4. A segunda camada consiste em pepinos, a terceira - em especiarias.
5. Prepare a salmoura: adicione sal à água e leve ao fogo. Deixe ferver e despeje em um recipiente.
6. Cubra o topo com folhas de raiz-forte e coloque em local aquecido por 1 a 2 dias.

Interessante! As folhas de raiz-forte contêm fitoncidas. Essas substâncias matam os germes e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, contêm muita vitamina C, por isso este prato não será supérfluo no inverno, durante gripes e resfriados.

Lanche picante

O tradicional aperitivo russo é combinado com acompanhamentos cozidos e fritos, sopas e saladas.

Para preparar você precisará de:

• 800g de pepino;
• 1,3 litros de água;
• 5 dentes de alho;
• 80g de sal;
• vagem de pimenta vermelha;
• uma pitada de pimenta preta moída;
• monte de endro.

Como salgar:

1. Lave todos os ingredientes, corte as caudas, pique o pimentão vermelho.
2. Coloque um pouco de endro e dentes de alho no fundo da panela. Coloque bem os pepinos, os pimentões preto e vermelho e acrescente o endro restante.
3. Polvilhe com sal e sacuda a panela. Despeje água fervente e coloque sob pressão por dois dias.

Com alho e ervas

Alho e ervas impregnam o aroma dos pepinos, tornando o aperitivo suculento e picante.

Lista de ingredientes:

• 500g de pepino;
• 1 cabeça de alho;
• um ramo de salsa;
• um monte de endro;
• 3 folhas de louro;
• 3 folhas de groselha;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 800ml de água;
• 50g de sal.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave os pepinos e corte as pontas.
2. Coloque os dentes inteiros de alho, as folhas de raiz-forte e de groselha e as folhas de louro no fundo da panela. Adicione raminhos de salsa e endro.
3. Coloque bem os pepinos e cubra com água fria. Deixe por cinco minutos, escorra a água para outra panela, acrescente sal e leve para ferver.
4. Esfrie a salmoura e despeje de volta nos pepinos, cubra com uma tampa. Coloque na geladeira durante a noite.

Perfumado com maçãs

Um aperitivo original e saboroso vai decorar qualquer mesa festiva, tem um aspecto apetitoso e atraente.

O que você vai precisar:

• 1kg de pepino;
• 500g de maçãs;
• cabeça de alho;
• um ramo de salsa;
• endro a gosto;
• 70g de sal;
• 1,5 litros de água;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 3 folhas de cereja;
• 3 folhas de raiz-forte.

Como cozinhar:

1. Lave as maçãs e os pepinos, corte em rodelas e coloque numa caçarola, alternando com folhas de cereja e raiz-forte.
2. Adicione pimenta, salsa e alho picado.
3. Prepare a salmoura: misture água e sal, despeje em uma panela.
4. Organize a opressão para o dia.

Interessante! Pepinos com maçã têm um sabor agridoce agradável e combinam harmoniosamente com churrasco, pão preto e batatas cozidas. Leve este lanche com você em um piquenique.

Sem vinagre

Pratos sem vinagre têm sabor delicado e são inofensivos para pessoas com acidez estomacal elevada.

O que você vai precisar:

• 500g de pepino;
• 500ml de água;
• 30g de endro;
• 15g de pimenta preta moída;
• 15g de sal;
• 3 dentes de alho.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, corte as pontas e corte em cubos ou rodelas pequenas.
2. Coloque em uma panela ou outro recipiente conveniente, acrescente o alho picado e o endro. Mexa e adicione sal e pimenta. A quantidade de especiarias é adicionada a gosto.
3. Despeje a água, cubra com uma tampa e deixe na geladeira por 3-4 horas.

Receita com mel

A clássica combinação culinária de pepino e mel cria um sabor agradável e suculento. O tempo de cozimento não passa de 40 minutos.

Lista de ingredientes:

• 2kg de pepino;
• 100g de mel;
• 5 guarda-chuvas de endro;
• 15g de sementes de mostarda;
• 1 cabeça de alho;
• 1 pimenta vermelha picante;
• 2 litros de água;
• 80g de sal;
• 10 ml de vodca.

O que fazer:

1. Lave os pepinos, retire as pontas e coloque em uma jarra. Adicione os dentes de alho e o endro por cima.
2. Adicione sementes de mostarda e pimenta vermelha esmagada.
3. Prepare a salmoura: misture sal e mel na água e deixe esfriar. Despeje a vodca.
4. Despeje a salmoura na panela e cubra com gaze. Coloque a panela na geladeira por um dia.

“Meninos ousados” picantes

Pepinos picantes são preparados de forma rápida e fácil, todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados na loja mais próxima.

Para preparar você precisará de:

• 1,5 kg de pepino;
• 2 dentes de alho;
• pimenta vermelha picante a gosto;
• 50g de tomilho;
• 50 g de estragão;
• 3 raminhos de endro;
• 15g de raiz-forte.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos, descasque o alho, pique o pimentão vermelho.
2. Coloque os ingredientes na panela em camadas em ordem aleatória. Polvilhe tudo com especiarias e ervas.
3. Misture água com sal.
4. Despeje a salmoura na panela e coloque o prato em local aquecido por um dia.

Pepinos ao estilo húngaro

Uma receita única e saborosa veio da Hungria. O aperitivo fica lindo e apetitoso.

O que você vai precisar:

• 1kg de pepino;
• 5 dentes de alho;
• um monte de endro;
• 20g de pão branco;
• 80g de sal.

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos e retire as pontas. Faça um corte transversal em cada um.
2. Descasque o alho e pique.
3. Coloque um pouco de endro no fundo da panela, coloque os pepinos e o alho por cima.
4. Prepare a salmoura: misture água e sal. Ferva e deixe em fogo baixo por 3 minutos. Legal.
5. Numa frigideira, doure um pedaço de pão branco, embrulhe em gaze e coloque nos pepinos. Isso irá acelerar o processo de fermentação.
6. Despeje a salmoura na panela, retire o pão e coloque o lanche em local aquecido por três dias.

Dicas e truques

É importante preparar um recipiente adequado. As panelas esmaltadas são adequadas para salgar. Não deve haver lascas ou arranhões, caso contrário, os pepinos levemente salgados estragarão.

Os cozinheiros usam sal grosso; sal marinho ou iodado não são adequados para decapagem.

Recomenda-se comer pepinos dentro de 5 a 7 dias. Para armazenamento de longo prazo vegetais levemente salgados não são adequados.

Conclusão

Então, você aprendeu a fazer picles de pepino em uma panela em casa. Não há nada complicado no preparo, o principal é seguir as recomendações e monitorar a qualidade dos ingredientes. Os pepinos combinam-se harmoniosamente com alho e ervas, pimenta e sal.

O aperitivo é preparado em potes de 1 a 2 litros e consumido poucos dias após o cozimento.Se pepinos levemente salgados forem armazenados por muito tempo, a salmoura ficará turva e os próprios vegetais ficarão macios e azedos.