Como preparar pepinos levemente salgados de maneira simples e deliciosa: uma seleção das melhores receitas

A próxima colheita nos faz procurar deliciosas receitas de pepino em conserva, pois levemente salgados combinam bem com vários pratos. Como fazer deliciosas conservas de pepino é uma questão que preocupa muitos. Existem muitas maneiras: em um saco, uma jarra, uma panela, com alho e endro, em água com gás e outros.

O artigo apresenta as mais deliciosas receitas de pepinos levemente salgados.

Metodos de cozinhar

O primeiro passo é examinar cuidadosamente a aparência dos vegetais. É melhor usar as mesmas frutas de tamanho médio. Se isso for negligenciado, os pequenos ficarão salgados demais e os grandes ficarão pouco salgados.

Na embalagem

Para conservar 1 kg de pepino em um saco, você precisa de:

• pepinos enxágue bem em água, coloque em um saco plástico e adicione 1 colher de sopa. eu. sais grossos;
• adicione o alho picado em pedaços pequenos;
• mexa várias vezes;
• Para evitar que a salmoura vaze, coloque-a em outro saco;
• deixe o saco por 4-5 horas em temperatura ambiente.

No banco

Etapas de cozimento em uma jarra de três litros:

• prepare 2 kg de pepinos limpos, coloque-os em uma jarra e despeje água fervente sobre eles por meia hora;
• adicione 3 colheres de sopa. eu. sal e 1,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• leve a jarra ao forno e leve para ferver;
• adicione 2 colheres de chá. ácido cítrico e pimenta preta;
• adicione especiarias - endro, folha de groselha;
• enrole a tampa do frasco.

Em uma panela

Ao cozinhar 1 kg de pepino em uma panela, você deve seguir as seguintes recomendações:

• Coloque os pepinos lavados em uma panela, cubra com água fria e deixe por cerca de 3 horas;
• enxágue novamente e corte as pontas;
• adicione folhas de groselha, endro, pimenta preta e alho picado;
• Coloque as folhas de raiz-forte e a próxima camada de pepinos na camada inferior de pepinos;
• adicione o alho e os temperos novamente;
• prepare a salmoura: coloque a água em outra panela, leve ao fogo para ferver e acrescente 2 colheres de sopa. eu. sal e 1 colher de sopa. eu. Saara;
• Despeje a salmoura na panela com os pepinos.

As melhores receitas culinárias

Há um grande número de receitas. Abaixo estão os mais populares.

Receita clássica com alho e endro

Esta é uma das maneiras mais rápidas. As proporções devem ser rigorosamente respeitadas:

• prepare 1 kg de pepino lavado, 50 g de endro, 5 dentes de alho;
• corte cada pepino em 4 pedaços longos;
• pique o endro;
• rale bem o alho;
• em um recipiente, misture os pepinos com o alho e o endro;
• adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar, 0,5 colheres de sopa. eu. sal e 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• mexa e deixe fermentar por 10–15 minutos.

Em uma água mineral gaseificada

O lanche mais crocante é feito com esta receita:

• prepare 1 kg de pepino lavado;
• adicione endro e alho;
• em 1 litro de água mineral gaseificada, dilua 2 colheres de sopa. eu. sal;
• despeje os pepinos preparados com a solução resultante;
• cubra com uma tampa e deixe na geladeira por um dia.

Com salmoura quente

Para preparar você precisa de:

• despeje 1,3 litros de água em uma panela de três litros;
• adicione 2 colheres de sopa. eu. sal, 3 folhas de louro e 1 colher de chá. pimenta da Jamaica;
• prepare 50 gramas de endro e salsa, 2 folhas de raiz-forte, 3 folhas de groselha e cerejas;
• Coloque as verduras no fundo da panela;
• Coloque os pepinos sobre as verduras e polvilhe com os pedaços de alho;
• cubra com o restante das ervas e folhas de raiz-forte;
• despeje salmoura fervente na panela e cubra com um prato;
• pressione o prato com uma jarra de três litros de água por 48 horas.

Em água fria

Esta receita não demora muito para ser preparada:

• coloque 1 kg de pepino em uma panela e polvilhe com alho picado e ervas;
• adicione pimenta da Jamaica e 2 folhas de raiz-forte;
• prepare uma salmoura com água fria com a adição de 2 colheres de sopa. eu. sal e 1 colher de sopa. eu. Saara;
• mexa bem e despeje os pepinos na panela;
• deixe por 5-6 horas em temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por um dia.

Com azeite

Pepinos cozidos ficam levemente picantes e azedos:

• para 1 kg de pepino adicione 1 colher de sopa. eu. sal, 1 colher de sopa. eu. azeite, 1 colher de chá. vinagre de maçã e 1 colher de chá. Saara;
• Corte um pouco do alho em pedaços, rale o outro;
• polvilhe os pepinos com endro e alho;
• misture bem e deixe por 30 minutos;
• coloque na geladeira por 3 horas.

Com mostarda

Esta receita é adequada para amantes de especiarias:

• Corte 1 kg de pepino lavado em quartos e coloque em um recipiente;
• adicione 1 colher de chá. vinagre, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá. mostarda, 1 colher de chá. pimenta preta moída e 50 g de endro;
• mexa e cubra com um prato;
• Após 2–3 horas, os pepinos estão prontos para comer.

Em Hungaro

Pepinos levemente salgados ao estilo húngaro são caracterizados por um sabor levemente adocicado e aroma agradável:

• esterilizar potes de 1 litro;
• Coloque 1 kg de pepino lavado em uma jarra e adicione 1 colher de chá. mostarda;
• prepare a salmoura: adicione 1 colher de sopa a 1 litro de água fria. eu. sal e 100 g de açúcar, leve para ferver e despeje 150 g de vinagre de vinho;
• despeje a salmoura nos frascos preparados e espere 5–10 minutos;
• enrole as tampas e vire;
• loja em uma sala escura e fresca;
• consumir após 2-3 dias ou deixar para o inverno.

Com vodca

Para preparar esta receita, deixe os pepinos de molho em água fria por 2 a 3 horas e siga estes passos:

• para fazer salmoura, é necessário adicionar 100 g de açúcar e 100 g de sal à água;
• adicione ervas e alho;
• coloque os pepinos em uma panela, despeje 50 ml de vinagre de maçã, 50 g de vodka e salmoura fervente;
• deixe em local fresco para esfriar e leve à geladeira.

Pepinos recém-salgados podem ser consumidos em dias alternados.

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Com folhas de cereja e groselha

Esta receita confere aos pepinos um aroma agradável e os torna crocantes e levemente salgados:

1. Despeje 1 kg de pepino com água e deixe por 30 minutos. Isso lhes dará elasticidade e crocância. É melhor usar frutas recém colhidas.
2. Corte cada fruta em 4 pedaços e coloque em uma jarra.
3. Adicione 1 cabeça de alho, inflorescências de endro, 2 folhas de raiz-forte, 4 folhas de groselha e cerejas.
4. Despeje 2 colheres de sopa em água fervente. eu. sal e despeje a salmoura em uma jarra.
5. Feche o frasco com uma tampa e deixe por 5-6 horas.

Original salgado com limão e hortelã

Esta receita original confere aos pepinos uma agradável acidez e aroma de frescura.

Procedimento:

1. Para 1 kg de pepino adicione 2 colheres de sopa. eu. sal, 1 colher de chá. açúcar, 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.
2. Adicione 50 g de endro, raspas de limão e 1 colher de chá ao frasco. hortelã.
3. Homogeneizar.
4. Adicione o suco de limão espremido na hora e mexa novamente. A melhor opção é agitar bem o pote.
5. Deixe por meia hora.

Termos e condições de armazenamento

As regras básicas de armazenamento são as seguintes:

1. Para evitar que os pepinos preparados na hora percam suas propriedades, eles devem ser deixados na geladeira. Freqüentemente, um pote de pepinos recém-em conserva é armazenado em um porão fresco até o inverno.
2. Se você escolher o método da panela, adicione água fria em pequenas porções para retardar a fermentação. Sob nenhuma circunstância você deve usar salmoura quente, pois isso fará com que os pepinos fiquem em conserva.
3. Para uma decapagem rápida, as pontas das frutas costumam ser cortadas. Para armazenamento a longo prazo, isso não deve ser feito.
4. Pepinos pequenos recém-salgados são armazenados por cerca de 3 dias. Os grandes podem ser guardados na geladeira por muito tempo.

Atenção! É preciso lembrar que os processos de fermentação e decapagem se intensificam em uma sala quente e desaceleram em uma sala fria.

Conclusão

Preparar pepinos levemente salgados de acordo com qualquer receita leva um mínimo de tempo e o resultado supera todas as expectativas - o aperitivo é adequado tanto para a mesa festiva quanto para a dieta diária.

Pepinos levemente salgados complementam bem os pratos de vegetais e carne e são utilizados como lanche independente.