Como cozinhar pepinos levemente salgados de forma rápida e saborosa

Pepinos levemente salgados são fáceis de preparar e servem como um saboroso complemento de acompanhamentos e primeiros pratos. O sabor crocante e saboroso combina bem com carnes e peixes, aves e vegetais. Os pepinos são enriquecidos com fibras alimentares e antioxidantes e mantêm sua composição vitamínica durante o processo de decapagem.

Vejamos receitas populares de pepinos crocantes e levemente salgados em salmoura instantânea e revelaremos os segredos de chefs experientes.

Características de pepinos levemente salgados

Pepinos levemente salgados contêm poucas calorias e têm um efeito positivo na digestão. Durante o processo de salga, forma-se ácido láctico, que cura o sistema circulatório. A salmoura contém micro e macroelementos: magnésio, cálcio, ferro. Verduras levemente salgadas são servidas como prato independente ou como lanche saboroso.

Interessante! Recomenda-se que as mulheres grávidas consumam pepinos levemente salgados como forma de combater a intoxicação. Os vegetais são seguros para a saúde da mãe e do bebê.

Quais frutas escolher

Para o preparo, selecionam-se pepinos pequenos de 8 a 10 cm de comprimento, que devem ser frutos elásticos e com casca fina. Variedades com espinhas são excelentes para decapagem: Zozulia, Decapagem, Crocante.

Eles são uniformemente embebidos em salmoura e tornam-se moderadamente salgados e picantes. Antes do cozimento, as frutas são lavadas com água fria corrente e secas com toalha limpa.

Como fazer picles de pepino rapidamente

Vamos considerar as maneiras mais rápidas e fáceis de preparar pepinos levemente salgados. Até um iniciante pode repetir essas receitas.

Em uma panela

Os salgadinhos de pepino têm aroma picante e sabor crocante.

Para preparar você precisará:

• 1kg de pepino;
• 1 alho grande;
• 60g de sal;
• 30g de açúcar;
• 1 litro de água;
• 4 guarda-chuvas de endro;
• 2 folhas de cereja;
• 2 folhas de groselha;
• 2 folhas de raiz-forte;
• pimenta preta a gosto.

Como cozinhar pepinos levemente salgados rapidamente:

1. Lave os legumes, coloque em uma tigela e cubra com água fria por três horas.
2. Coloque as folhas de groselha, raiz-forte e cereja no fundo da panela.
3. Corte as pontas dos pepinos e coloque os legumes em uma panela.
4. Adicione guarda-chuvas de endro, pimenta a gosto e dentes de alho descascados.
5. Prepare a salmoura: acrescente açúcar e sal à água e mexa.
6. Despeje a salmoura na panela, cubra os legumes com as folhas restantes de raiz-forte.
7. Feche a tampa e coloque em local fresco e escuro.
8. Os pepinos estarão prontos para comer em 3-5 dias.

Em um saco com alho e endro

O endro e o alho revelam o sabor do pepino e acrescentam um aroma apetitoso. Este aperitivo acompanha harmoniosamente batatas cozidas e fritas.

Lista de ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 30g de sal;
• 15g de açúcar;
• 1 ramo de endro;
• 3 dentes de alho.

Como adicionar pouco sal:

1. Lave os pepinos e o endro em água corrente.
2. Pique o endro e corte as pontas dos pepinos. Descasque o alho e pique.
3. Coloque todos os ingredientes num saco, amarre e agite várias vezes para misturar todos os ingredientes.
4. Coloque o saco na geladeira por 10 horas.

No banco em 5 minutos

Este método de cozimento é uma verdadeira dádiva para donas de casa ocupadas que querem agradar a família com um lanche saboroso e saudável.

O que você vai precisar:

• 1kg de pepino;
• 50g de endro;
• 10g de sal;
• 5 dentes de alho;
• 10 g de pimenta preta moída.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os pepinos e corte-os longitudinalmente em tiras finas.
2. Coloque em uma jarra limpa, adicione o endro picado e o alho. Misture bem e adicione sal e açúcar.
3. Deixe o pote na geladeira por cinco minutos. O aperitivo está pronto.

Em água fria com açúcar

A receita original é fácil de seguir e leva apenas 20 minutos.

Para preparar o lanche você vai precisar:

• 1kg de pepino;
• 60g de açúcar;
• 30g de sal;
• 1 litro de água;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 3 folhas de groselha;
• 4 dentes de alho;
• 3 raminhos de endro.

Como fazer picles:

1. Lave os pepinos e as folhas e coloque-os em camadas em uma panela pequena. Adicione os dentes de alho e o endro picado.
2. Dissolva o açúcar e o sal em água fria.
3. Despeje a salmoura na panela e deixe em temperatura ambiente. Quando aparecer espuma, remova a camada superior.
4. Coloque a peça de trabalho sob pressão e leve à geladeira por um dia.

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Em salmoura quente

A salmoura quente confere aos pepinos um aroma especial e as folhas de carvalho os tornam mais crocantes e elásticos.

Lista de ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 5 guarda-chuvas de endro;
• 1 litro de água;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 2 folhas de carvalho;
• 60g de sal;
• pimenta preta moída a gosto.

Método de cozimento:

1. Adicione sal à água fervente e leve a salmoura para ferver.
2. Lave os pepinos, corte as pontas e coloque numa panela. Adicione o endro, a pimenta-do-reino e o alho picado por cima. Cubra os ingredientes com raiz-forte e folhas de carvalho.
3. Organize a opressão.
4. Quando a panela esfriar, coloque-a na geladeira.
5. Mantenha o lanche na geladeira por 2 a 3 dias.

Com limão e hortelã

As raspas de limão e hortelã conferem ao lanche um sabor suculento e brilhante. Este prato irá agradar a qualquer gourmet.

O que você precisa:

• 1,5 kg de pepino;
• 3 limas;
• 4 raminhos de hortelã;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 ramo de endro;
• 100g de sal;
• 30g de açúcar.

Método de cozimento:

1. Lave o limão e retire as raspas. Misture com pimenta preta e pimenta da Jamaica, sal e açúcar.
2. Pique a hortelã e o endro.
3. Lave os pepinos e corte as pontas. Coloque as verduras em um saco plástico apertado, acrescente as raspas de limão, a hortelã e o endro. Misture bem e deixe por 30 minutos.
4. Antes de servir, lave os pepinos com água fria.

Para referência. A hortelã adiciona propriedades benéficas ao prato. Serve como um diurético eficaz, removendo o excesso de líquidos e toxinas do corpo. A hortelã também é conhecida por seus efeitos benéficos no sistema nervoso - alivia o estresse e a fadiga.

Método seco

A salga a seco leva pouco tempo. Os pepinos não são menos suculentos do que em salmoura.

O que você precisa:

• 1kg de pepino;
• 40g de sal;
• endro e salsa a gosto;
• uma mistura de pimentões a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e corte em rodelas pequenas.
2. Transfira para um saquinho, acrescente sal, pimenta e ervas a gosto.
3. Misture bem os ingredientes e deixe por uma hora.
4. O aperitivo está pronto para comer.

Com alho e ervas em molho de soja

O molho de soja é utilizado não só na culinária oriental, mas também no preparo de salgadinhos levemente salgados.

O que você vai precisar:

• 1kg de pepino;
• 40ml de molho de soja;
• 30g de sal;
• 20g de açúcar;
• 5 dentes de alho;
• 1 ramo de endro;
• 10g de sementes de gergelim;
• 1 pimenta malagueta.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave as pimentas e os pepinos.
2. Coloque o endro picado, a pimenta malagueta, o alho e os temperos em um saco de cozinha. Adicione o molho de soja e as sementes de gergelim a gosto. Recomenda-se colocar os ingredientes em camadas.
3. Misture bem e coloque o saco na geladeira durante a noite.
4. Sirva frio.

O molho de soja é um dos temperos mais antigos do mundo - apareceu no século VIII. AC. em uma província chinesa. Não só complementa os pratos, mas também serve como uma excelente marinada.

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Em água mineral

Esta receita é indicada para quem tem acidez estomacal elevada. Os pepinos ficam macios e macios e não fazem mal à saúde.

Lista de ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 1,5 litros de água mineral;
• 60g de sal;
• alho e endro fresco a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes e corte as pontas.
2. Corte o alho em rodelas finas, pique as verduras.
3. Coloque algumas ervas e alho no fundo da panela e coloque os pepinos por cima. A última camada deve ser a segunda parte de ervas e alho.
4. Dilua o sal em água mineral, regue com os pepinos e tampe por um dia. Adicione diferentes especiarias e ervas a gosto: cominho, manjericão, raiz de raiz-forte.

Sem perda de cor

Para evitar que os vegetais percam a cor brilhante e apetitosa, utiliza-se um ingrediente secreto.

O que você precisa:

• 1kg de pepino;
• 30g de endro;
• 80ml de água;
• 30g de sal;
• 15ml de vodca;
• 2 dentes de alho;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 3 folhas de groselha.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e as ervas e coloque-os em camadas em um barril ou panela de madeira.
2. Ferva a água, acrescente a vodka e o sal e mexa.
3. Despeje a salmoura na panela, ajuste a pressão.
4. Coloque em local escuro por um dia.

Com azeite

O azeite confere aos pepinos um sabor delicado e agradável.

O que necessário para cozinhar:

• 1kg de pepino;
• 20ml de azeite;
• 2 dentes de alho;
• 5ml de vinagre de maçã;
• 10g de açúcar;
• 1 cacho de endro.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes, corte as pontas, corte em rodelas e coloque num saco.Adicione sal, endro picado, vinagre de maçã, azeite e alho.
2. Agite o saco e leve à geladeira por 3-4 horas.
3. Adicione pimenta da Jamaica ou pimenta preta a gosto.

Preparação crocante com maçãs

Pepinos com maçãs são um lanche dietético saudável e saboroso. Parece ótimo na mesa de férias.

O que você precisa:

• 1kg de pepino;
• 2 maçãs agridoces;
• 100g de endro;
• 1 dente de alho;
• 3 folhas de groselha;
• 3 folhas de cereja;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 1 folha de louro;
• 1 litro de água;
• 40g de sal.

Como cozinhar:

1. Prepare a salmoura: adicione sal e louro à água e deixe ferver.
2. Coloque as folhas de groselha e cereja, o endro e os dentes de alho no fundo da panela.
3. Coloque os pepinos e as fatias de maçã por cima. Adicione pimenta preta.
4. Despeje salmoura quente e organize a opressão durante a noite.
5. Pela manhã os pepinos estarão prontos.

Dicas e truques

Para deixar o lanche saboroso e reter suas propriedades benéficas tanto quanto possível, use truques culinários de donas de casa experientes e segredos de armazenamento adequado.

Truques de cozinha

A água desempenha um papel importante no preparo de pepinos levemente salgados.. Recomenda-se usar água engarrafada em vez de água da torneira. Durante o processo de cozimento, os vegetais e outros ingredientes absorvem líquidos, por isso seu sabor depende muito da água. Para salgar, escolha sal grosso, sal iodado e marinho não são adequados.

Importante! Para a salga, utilize pratos de esmalte, vidro, cerâmica ou madeira. A última opção é a mais popular, pois os barris e cubas de madeira conferem aos vegetais um aroma amadeirado picante. Antes de usar, lave bem o recipiente e seque-o com uma toalha limpa.

As donas de casa não se esquecem dos temperos e ervas, que conferem ao prato um aroma e sabor únicos.. Utilizam-se folhas de groselha, cereja e raiz-forte, endro e salsa, pimenta preta e pimenta da Jamaica. Adicione temperos a gosto, dependendo da preferência pessoal.

Métodos de armazenamento no apartamento

Recomenda-se que pepinos levemente salgados sejam consumidos imediatamente após o preparo.. Se desejado salve o lanche por 3-5 dias, retire os pepinos da salmoura, coloque-os em um saco a vácuo e leve à geladeira. Se for inverno lá fora, são colocados numa panela e colocados na varanda por no máximo cinco dias.

Conclusão

Como fazer pepinos levemente salgados rapidamente? O principal é estudar cuidadosamente a receita e preparar corretamente todos os ingredientes. Para cozinhar, utilizam-se panelas, barris e sacos grossos. Escolha pepinos pequenos e densos, com casca fina e espinhas.

Algumas receitas usam água fervente como salmoura, enquanto outras usam água fria. Folhas de cereja e groselha, alho, pimenta preta e louro conferem ao aperitivo um sabor e aroma picantes.