Como preparar melão em conserva: as melhores receitas de petiscos exóticos

Uma forma inusitada de conservar suculenta e aromática Melão antes do inverno - deixe marinar. Ao contrário da geléia, na hora da decapagem a fruta fica crua e não perde propriedades úteis. E o hormônio da felicidade contido no melão o ajudará a manter o bom humor e o bom humor durante os meses frios. Mais adiante neste artigo, veremos as maneiras mais originais de salgar ou conservar o melão.

Receitas para fazer melão em conserva para o inverno

Quaisquer variedades de melão com maturação variada são adequadas para a colheita de inverno. Utilizam-se até frutas esverdeadas e pouco doces.

Conselho. A polpa muito madura e solta pode desmoronar completamente após a decapagem, por isso é melhor escolher frutas mais densas.

Todas as receitas contêm ingredientes semelhantes (especiarias) com pequenas variações, pois são os que combinam melhor com melão.

Com mel

Versão doce da preparação. Se desejar, adicione uma pitada de gengibre ou um pouco de cravo.

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• 1 copo de água;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• 2 pitadas de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• 100 ml de vinagre de mesa.

Preparação:

1. Corte as fatias de melão preparadas em pedaços de qualquer tamanho.
2. Aqueça a água em uma panela a 40 graus e adicione mel, canela e sal.
3. Deixe ferver o líquido e despeje imediatamente o vinagre. Retire do fogo.
4. Esfrie a marinada.
5. Coloque os pedaços de frutas em uma jarra e encha com solução de mel.

Com gengibre

Uma opção picante e refrescante sem muito calor. Receita para uma jarra de litro.

Ingredientes:

• 800g de melão;
• 3-4 cm de raiz de gengibre;
• 100g de açúcar;
• 1 pitada de ácido cítrico;
• água.

Preparação:

1. Descasque e rale a raiz de gengibre (pode ser cortada em rodelas finas).
2. Corte o melão em rodelas pequenas.
3. Coloque o gengibre no fundo do pote e recheie com o melão por cima.
4. Adicione açúcar e ácido cítrico.
5. Despeje água fervente sobre o conteúdo da jarra. Deixe 2 cm em branco na parte superior.
6. Esterilize a peça em uma panela por meia hora.

Com cravo

Esta receita utiliza fatias grandes da fruta, por isso o frasco deve ser selecionado de acordo.

Ingredientes:

• 2kg de melão;
• 600ml de vinagre;
• 400g de açúcar;
• 1 pau de canela;
• um pacote de botões de cravo.

Preparação:

1. Recheie cada fatia de melão com cravo uniformemente em todo o comprimento (2 a 5 botões por fatia).
2. Coloque numa tigela e polvilhe com um pouco de açúcar.
3. Em um recipiente separado, misture o vinagre, o açúcar e a canela. Misture bem até que o açúcar se dissolva.
4. Despeje a solução sobre o melão, tampe e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
5. Depois de um dia, escorra a água para uma panela, ferva e retire imediatamente do fogo.
6. Coloque as rodelas de melão em uma jarra e despeje a marinada resultante.

Com cereja

Esta receita fica doce e muito estival.

Ingredientes:

• 900g de melão;
• 5g de cravo moído;
• 220g de cerejas;
• 1 pau de canela;
• 2,5 litros de água;
• 150ml de vinagre;
• 450g de açúcar;
• 60g de sal.

Preparação:

1. Corte o melão em cubos.
2. Lave as cerejas e retire com cuidado os caroços. Coloque as frutas em uma peneira para escorrer o suco.
3. Misture água e sal em uma panela. Misture bem até dissolver completamente.
4. Coloque os pedaços de melão em um recipiente e encha com solução salgada. Deixe durante a noite.
5. De manhã, escorra a água para uma panela. Adicione açúcar, canela e cravo.
6. Deixe ferver o líquido e despeje imediatamente o vinagre. Cozinhe por dois minutos.
7. Coloque o melão e as cerejas na solução. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora até que a fruta esteja macia.
8. Coloque em potes e encha com o restante da água.

Com páprica

O sabor incomum desta preparação é obtido através da combinação de mel doce e páprica picante. A quantidade pode ser diferente, tudo depende das suas preferências.

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 50g de mel;
• 50g de açúcar;
• 1 pau de canela;
• ½ colher de chá. páprica moída;
• uma pitada de sal.

Preparação:

1. Corte o melão em cubos pequenos.
2. Coloque a canela, o açúcar, o sal e o mel em uma panela. Encha com água limpa.
3. Misture tudo e leve para ferver. Adicione pedaços de páprica e melão à água fervente.
4. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. No final do cozimento, acrescente o vinagre.
5. Resfrie a solução à temperatura ambiente.
6. Coloque os pedaços em potes e regue com a marinada.
7. Esterilize os potes, tapados com tampas, no forno durante 25 minutos a 150 graus.

Com pimenta

Quando combinada com pimenta e outros ingredientes, a fruta adquire três tonalidades de sabor: doce, azedo e picante. Esta gama não deixará ninguém indiferente. Você vai precisar de um pote com volume de 1,5 litros.

Ingredientes:

• 1,5kg de melão;
• 2 pimentas Chile;
• ½ colher de chá. botões de cravo;
• 1 colher de chá. pimenta da Jamaica ervilhas;
• 1 litro de água;
• 5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 6 folhas de groselha preta.

Preparação:

1. Corte o melão em cubos.
2. Coloque folhas de groselha preta e pimenta no fundo da jarra. É melhor retirar primeiro as sementes dos pimentões para retirar o excesso de amargor.
3. Encha os potes com pedaços de melão.
4. Em uma panela separada, misture a água, o cravo, o sal, o açúcar e a pimenta da Jamaica.
5. Deixe a solução ferver e cozinhe por três minutos.
6. Encha os potes com a marinada.

Com açúcar de confeiteiro

A receita é para pote de um litro.A principal característica desta peça é que o açúcar em pó, ao contrário do açúcar granulado, passa por um processamento mais completo para remover diversas impurezas. Acredita-se também que o pó tenha um sabor mais rico devido ao tamanho fino das partículas.

Ingredientes:

• 800g de melão;
• 1 colher de chá. gengibre em pó;
• 10 botões de cravo;
• 300ml de vinagre 5%;
• 100 açúcar de confeiteiro.

Preparação:

1. Corte o melão em pedaços pequenos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o gengibre e mexa.
2. Despeje tudo com vinagre e deixe por um dia.
3. Escorra o líquido em uma panela. Adicione o cravo e deixe ferver.
4. Coloque o melão em água fervente e deixe ferver novamente. Cozinhe por meio minuto. Retire do fogo.
5. Coloque em uma jarra com água.

Canela

Para o preparo, o melhor é usar canela natural do Ceilão (tem sabor mais suave e sem amargor), mas cássia também funciona.

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• 1 copo de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel;
• 100ml de vinagre 9%;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá. canela.

Preparação:

1. Corte o melão em pedaços.
2. Despeje água fria em uma panela e dissolva o mel nela.
3. Adicione sal, canela e vinagre. Misture tudo.
4. Leve o líquido para ferver, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque o melão em potes e regue com a marinada.

Com ácido cítrico

Receita com quantidade mínima de ingredientes. Não é tão original quanto os outros, mas não menos saboroso.

Ingredientes:

• 1kg de melão;
• 1 copo de água;
• 1 xícara de açúcar;
• uma pitada de ácido cítrico.

Preparação:

1. Corte o melão em rodelas ou cubos.
2. Coloque os pedaços em uma jarra.
3. Em uma panela separada, misture a água e o açúcar. Ferver.
4. Adicione ácido cítrico. Misture bem e retire do fogo.
5. Encha a jarra com marinada.

Em uma marinada picante

A receita mais original com muitos temperos diferentes.Você precisará de uma jarra de litro.

Ingredientes:

• 800g de melão;
• 1 colher de chá. ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 pau de canela;
• 3 botões de cravo;
• 1 pitada de gengibre;
• 1 anis estrelado;
• 50g de mel;
• 1/3 xícara de açúcar;
• 1 copo de vinagre;
• 3g de sal.

Preparação:

1. Coloque o melão em cubos em uma jarra.
2. Misture água, açúcar, sal e todos os temperos em uma panela. Ferver.
3. Despeje o vinagre na solução e retire do fogo.
4. Resfrie a marinada à temperatura ambiente e despeje sobre os pedaços da jarra.
5. Ferva a jarra por uma hora em um recipiente com água.

Dicas e truques

Antes de prosseguir com os preparativos, deve-se lavar bem os frascos e esterilizá-los. Para isso, pode-se usar o forno, vapor sobre água fervente ou o micro-ondas.

Conselho. Para evitar queimaduras, use pinças especiais para segurar potes quentes.

Depois de preparar a marinada e encher o recipiente preparado, é necessário reesterilizar. Normalmente, 25-30 minutos fervendo as latas em um recipiente grande são suficientes. Se a receita indicar um método de esterilização diferente, é melhor utilizá-lo, pois é nesse momento que o melão fica totalmente pronto.

Conclusão

Quando há chuvas frias ou fortes nevascas lá fora, um delicioso picles de melão irá lembrá-lo dos dias quentes de verão. Todas as receitas fornecidas em nosso artigo podem ser ligeiramente modificadas. Basta adicionar um dos ingredientes que acompanha esta fruta – e o novo prato está pronto. Então, para um sabor melhor, você pode usar mel, canela, anis estrelado, cravo, gengibre, hortelã e até curry. Experimente e encontre as combinações de sabores mais originais!